Oberkellner/Oberkellnerin
Schnappschuss
Oberkellner leiten das Servieren von Speisen und Getränken in einem Gastronomiebetrieb oder einer entsprechenden Einrichtung. Sie sind für das Wohlergehen des Kunden verantwortlich. Oberkellner koordinieren alle Tätigkeiten mit Kundenkontakt, z. B. die Begrüßung der Kunden sowie das Aufnehmen der Bestellungen und das Servieren der Speisen und Getränke. Sie überwachen die Bezahlvorgänge.
Der Beruf des Oberkellners/der Oberkellnerin ist der perfekte Einstieg in die Gastronomie. Sie arbeiten in Restaurants, Hotels oder ähnlichen Einrichtungen und sind für die Koordination des Servicepersonals sowie die direkte Betreuung der Gäste zuständig. Ihre Aufgaben umfassen die Begrüßung, die Aufnahme von Bestellungen, das Servieren von Speisen und Getränken sowie die Überwachung der Bezahlvorgänge. Dabei stellen Sie stets sicher, dass die Gäste sich wohlfühlen und ihren Aufenthalt genießen.
- • Gäste professionell begrüßen und zum Tisch führen.
- • Bestellungen entgegennehmen und an die Küche weiterleiten.
- • Speisen und Getränke fachgerecht servieren.
Wo dieser Beruf gefragt ist
Gemeldeter Arbeitskräftemangel und -überschuss, nach Jahr. Veröffentlicht für Berufsgruppen, nicht für einzelne Stellenbezeichnungen.
Die Zahlen gelten f ür Berufe im Bereich personenbezogener Dienstleistungen — 86 Berufe einschließlich dieses.
Mangel: Belgien, Bulgarien, Deutschland, Finnland und 10 weitere.
Längster anhaltender Mangel: Bulgarien, 4 Jahre.
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Über diese Quelle›
Quelle: ELA/EURES, Arbeitskräftemangel und -überschuss. Die Angaben werden auf Ebene der Berufsgruppe veröffentlicht und decken Europa ab. Die Ausgaben unterscheiden sich im Aufbau des Anhangs und in der Länderabdeckung, sodass eine Veränderung zwischen zwei Jahren nicht immer eine Veränderung des Arbeitsmarkts bedeutet. Grau dargestellte Länder wurden nicht gemeldet — das ist nicht dasselbe wie ein ausgeglichener Markt.
Was diese Begriffe bedeuten
Die vier Dinge, über die dieser Abschnitt berichtet
- Gemeldete Nachfrage
- Ob Arbeitgeber melden, dass sie für diesen Beruf Arbeitskräfte benötigen – eine Einschätzung, die von einer nationalen oder einer EU-Stelle veröffentlicht wird, keine Anzahl.
- Wohin es sich entwickelt
- In welche Richtung sich die Beschäftigung in diesem Beruf in den kommenden Jahren voraussichtlich entwickelt, ausgehend von einer amtlichen Prognose.
- Offene Stellen
- Wie viele Offene Stellen ungefähr entstehen – durch Wachstum und dadurch, dass Menschen den Beruf verlassen.
- Übliche Vergütung
- Was Menschen in diesem Beruf normalerweise verdienen, sofern die Quelle dies veröffentlicht. Eine fehlende Angabe bedeutet nicht, dass die Arbeit unbezahlt ist, sondern dass niemand diesen Wert für den betreffenden Ort veröffentlicht.
Ein Maß wird weggelassen, wenn niemand es für den betreffenden Ort veröffentlicht, statt es als null anzuzeigen.
Welche Tendenz der Markt für Sie zeigt
- Zu Ihren Gunsten
- Mehr offene Stellen als Suchende — Arbeitgeber konkurrieren um Bewerberinnen und Bewerber.
- Ausgeglichen
- Offene Stellen und Suchende halten sich in etwa die Waage.
- Umkämpft
- Mehr Suchende als offene Stellen — rechnen Sie mit Konkurrenz.
- Widersprüchliche Hinweise
- Die Quellen widersprechen sich, oder dieselbe Berufsgruppe ist in einer Region knapp und in einer anderen im Überangebot.
Jede Quelle ordnet die Ergebnisse einem dieser vier Begriffe zu, damit es eine einheitliche Begrifflichkeit gibt. Was sich unterscheidet, sind die zugrunde liegenden Nachweise. Diese stehen unter jeder Einschätzung: ein gemessenes Verhältnis von Offenen Stellen zu Arbeitssuchenden oder eine von einer nationalen Stelle veröffentlichte Bewertung.
Wie dieser Beruf im Vergleich zu anderen Berufen im selben Land abschneidet
- Stark
- Zu den stärksten in that country
- Gut
- Stärker als die meisten Berufe in that country
- Gemischt
- Etwa typisch für that country
- Schwach
- Schwächer als die meisten Berufe in that country
Dies ist ein Rang innerhalb eines Landes, keine Bewertung, die Sie über Grenzen hinweg vergleichen können – die Register hinter zwei Ländern erfassen unterschiedliche Menschen, daher bedeutet dieselbe Zahl in jedem Land etwas anderes. Das erklärt auch, warum ein Beruf in einem Land die Einstufung Stark erhalten und dennoch als Umkämpft angezeigt werden kann: Er führt in einem insgesamt stark umkämpften Arbeitsmarkt.
Woher diese Angaben stammen
Jede Zahl wird von einem nationalen Statistikamt, einer öffentlichen Arbeitsverwaltung oder einer EU-Stelle veröffentlicht. Jede Karte nennt außerdem ihre Quelle und den Zeitraum, auf den sie sich bezieht. Manche Orte werden monatlich erfasst, andere ein- oder zweimal jährlich bewertet. Deshalb können zwei Orte auf derselben Karte unterschiedliche Zeitpunkte beschreiben – das Datum wird immer angezeigt.
Nichts davon sagt die Chancen einer einzelnen Person voraus. Es beschreibt einen Arbeitsmarkt.
Gemeldete Nachfrage · Übliche Vergütung · Wohin es sich entwickelt (Deutschland, Österreich, Schweiz, Niederlande, Belgien, Dänemark)
| Gemeldete Nachfrage | Übliche Vergütung | Wohin es sich entwickelt | |
|---|---|---|---|
| Deutschland | Mangel gemeldet ELA/EURES 2025 * | — | −13,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Österreich | Überangebot gemeldet ELA/EURES 2025 * | — | +5,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Schweiz | Nicht gemeldet | — | −11,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Niederlande | Mangel gemeldet ELA/EURES 2025 * | — | −4,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Belgien | Mangel und Überangebot gemeldet ELA/EURES 2025 * | — | +1% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Dänemark | Mangel gemeldet ELA/EURES 2024 * | — | −6,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
* Veröffentlicht für Berufsgruppen, nicht für einzelne Stellenbezeichnungen.
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Zukunftsaussichten für Oberkellner/Oberkellnerin
The outlook for Oberkellner/Oberkellnerin reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
Wie werden diese Ergebnisse berechnet?
Der Resilienzwert (0–100) schätzt, wie strukturell geschützt dieser Beruf vor Automatisierung und KI-Störungen ist, basierend auf der Aufgabenanalyse. Höhere Werte bedeuten mehr Aufgaben, die menschliches Urteilsvermögen erfordern. KI-Exposition zeigt den geschätzten Prozentsatz der Arbeitsstunden, die aktuelle KI-Fähigkeiten betreffen könnten. Dies sind modellbasierte strukturelle Indikatoren, keine Vorhersagen zur individuellen Jobsicherheit.
Wie könnte sich Oberkellner/Oberkellnerin ändern, wenn die KI-Einführung zunimmt?
Diese Rolle wird sich wahrscheinlich schrittweise ändern, wobei KI ausgewählte Aufgaben unterstützt, anstatt den gesamten Beruf zu ersetzen.
Illustratives Szenario auf Basis der Automatisierbarkeit von Aufgaben — keine Prognose. Werte werden gerundet, je weiter Sie in die Zukunft blicken.
Diese Rolle wird sich wahrscheinlich schrittweise ändern, wobei KI ausgewählte Aufgaben unterstützt, anstatt den gesamten Beruf zu ersetzen.
Illustratives Szenario auf Basis der Automatisierbarkeit von Aufgaben — keine Prognose. Werte werden gerundet, je weiter Sie in die Zukunft blicken.
Modellbasierte Schätzung. Nutzen Sie es als Planungssignal, nicht als Garantie.
Vergleichen Sie dies mit Ihrem Profil
Wie KI diese Rolle verändern kann
Deterministische, modellbasierte Interpretation aktueller Rollensignale – keine Garantie für Ersatz.
Was noch immer von den Menschen abhängt
- Tischgedecke prüfen
- Geschirr vorbereiten
- Gäste begrüßen
Wo KI zum Co-Piloten werden kann
- Kundenrückmeldungen auswerten
- Abrechnungsvorgänge prüfen
- die Arbeit für Sonderveranstaltungen überwachen
Aufgaben, die am stärksten der Automatisierung ausgesetzt sind
- Preise auf der Speisekarte überprüfen
Vitale Signale & KI-Vektoren
KI-Belichtungsvektoren
0-100%Exposition gegenüber Inhaltsgenerierung, kreativer Augmentierung und Tools für große Sprachmodelle
Exposition gegenüber KI-gestützter Analyse, Mustererkennung und Aufgaben der prädiktiven Modellierung
Exposition gegenüber physischer Automatisierung, Robotik und sensorgesteuerter Aufgabenverlagerung
Exposition gegenüber Workflow-Automatisierung, Entscheidungsunterstützungssoftware und Prozessdigitalisierung
Technische Details
NexFuture v3.0 schätzt die Automatisierungsexposition direkt aus den wesentlichen ESCO-Kompetenzgruppen, gewichtet nach Kompetenzmasse und kalibriert anhand von Experten-Ankern. Werte sind probabilistische Schätzungen, keine Garantien. Vollständige Details finden Sie im NexFuture-Methodik-Whitepaper.
Misst die Automatisierungsexposition. Sie misst weder Gehalt noch Nachfrage noch die Zahl der Stellen in Ihrer Nähe.
Was Menschen in dieser Rolle normalerweise tun
Gastgewerbe, Veranstaltungen und Tourismus
Ein typischer Tag als Oberkellner/Oberkellnerin
09 09:00 · Morgen die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter über die Tageskarte informieren
10 10:30 · Vormittags Preise auf der Speisekarte überprüfen
12 12:00 · Mittag auf Details bei Lebensmitteln und Getränken achten
14 14:00 · Nachmittag Beziehung zu Kunden und Kundinnen pflegen
15 15:30 · Am späten Nachmittag Gäste über Speisekarten für besondere Anlässe und Veranstaltungen beraten
17 17:00 · Zusammenfassung Geschirr vorbereiten
Die Reihenfolge der Aufgaben dient der Veranschaulichung. Einzelne Tage variieren.
Was Sie für diese Arbeit brauchen
Die Fähigkeiten, das Wissen und die Tools, die diese Rolle erfordert – sowie die Eigenschaften und Vorteile, die damit einhergehen.
-
Tischgedecke prüfen
Überprüfen der Tischgedecke (einschließlich Besteck und Gläsern), um sicherzustellen, dass der Tisch korrekt eingedeckt ist.
-
Geschirr vorbereiten
Gewährleisten, dass Teller, Besteck und Gläser sauber, poliert und in gutem Zustand sind.
-
Abrechnungsvorgänge prüfen
Darauf achten, dass das Abrechnungsverfahren nach einer Dienstleistung ordnungsgemäß abgewickelt wird.
-
Ausgaben kontrollieren
Überwachung und Aufrechterhaltung wirksamer Kostenkontrollen in Bezug auf Effizienz, Abfall, Überstunden und Personal. Bewertung von Überschreitungen und Streben nach Effizienz und Produktivität.
-
Gäste begrüßen
Freundliches Begrüßen von Gästen an einem bestimmten Ort.
-
VIP-Gäste betreuen
Unterstützung der VIP-Gäste bei ihren persönlichen Ansprüchen und Wünschen.
-
Mitarbeiter/Mitarbeiterinnen coachen
Aufrechterhalten und Verbessern der Leistungen der Mitarbeiter durch Coaching von Einzelpersonen oder Gruppen zum Optimieren bestimmter Methoden, Kompetenzen oder Fähigkeiten unter Anwendung angepasster Coachingstile und -methoden. Betreuen neuer Mitarbeiter und sie beim Erlernen der neuen Geschäftssysteme unterstützen.
-
Beziehung zu Kunden und Kundinnen pflegen
Eine dauerhafte und sinnvolle Beziehung zu Kunden und Kundinnen aufbauen, um Zufriedenheit und Treue zu gewährleisten, indem hochwertige Produkte und Dienstleistungen bereitgestellt werden und indem Kundeninformationen und Kundendienst angeboten werden.
-
Kundenbeschwerden bearbeiten
Verwalten von Beschwerden und negativen Rückmeldungen von Kunden, um Bedenken auszuräumen und gegebenenfalls eine rasche Service Recovery zu ermöglichen.
-
die Arbeit von Mitarbeitern in verschiedenen Schichten beaufsichtigen
Überwachung der Tätigkeiten der Schichtarbeiter, um einen laufenden Betrieb zu gewährleisten.
-
Gäste über Speisekarten für besondere Anlässe und Veranstaltungen beraten
Professionelle und freundliche Beratung der Gäste zu Speisen und Getränken bei besonderen Anlässen oder Feiern.
-
die Einhaltung von Gesundheits- Sicherheits- und Hygienestandards sicherstellen
Überwachung aller Mitarbeiter und Verfahren zur Einhaltung von Gesundheits-, Sicherheits- und Hygienestandards. Kommunikation und Unterstützung der Angleichung dieser Anforderungen an die Gesundheits- und Sicherheitsprogramme des Unternehmens.
-
Mitarbeiter einstellen
Einstellung neuer Mitarbeiter durch Festlegen des Aufgabenbereichs, Ausschreiben der Stelle, Führen von Bewerbungsgesprächen und Auswählen der Mitarbeiter gemäß den Unternehmensrichtlinien und gesetzlichen Vorschriften.
Sekt
Sorten der Schaumweine und ihre Abstimmung auf Lebensmittelerzeugnisse.
Systeme zur Überwachung von Lebensmittelabfällen
Merkmale, Vorteile und Möglichkeiten des Einsatzes digitaler Hilfsmittel zur Erfassung, Überwachung und Auswertung von Daten über Lebensmittelabfälle in einer Organisation oder einem Gastgewerbebetrieb.
- Verfahren der Qualitätssicherung
Oberkellner: Wie Sie sich qualifizieren und wo Sie studieren können
Was normalerweise für die Qualifikation erforderlich ist: Bildungsniveau, wo es sich um einen reglementierten Beruf handelt und wo man studieren kann.
Primarbereich
Die nächstgelegene offiziell anerkannte Berufsqualifikation in der flämischen Qualifikationsstruktur:
- Maître d'hôtel Flämisches Niveau 5
Eine nächstgelegene Übereinstimmung, kein exaktes Äquivalent: Eine Qualifikation ist oft enger gefasst als der Beruf. Quelle: AHOVOKS, flämische Regierung (Kwalificatiedatabank), wiederverwendet unter der flämischen Open Licence für freie Wiederverwendung.
56 Studienprogramme in 13 Ländern vermitteln die Kernkompetenzen dieses Berufs. Außerdem gibt es 150 kurze Kurse, die jeweils eine einzelne Fähigkeit vermitteln.
Einige Beispiele, mit Unterricht in der Sprache dieser Seite:
CJD Offenburg · Deutschland
Fachschule Ernährungs- und Versorgungsmanagement, Fachrichtung Hotel und Gaststätten
Felix-Fechenbach-Berufskolleg des Kreises Lippe in Detmold · Deutschland
bfw - Unternehmen für Bildung. · Deutschland
Ausbildungsverbund Teltow e.V. Berufliches Bildungszentrum (AVT) · Deutschland
Deutsch für Küche und Service
Berufsförderungsinstitut Oberösterreich · Österreich
Angezeigt: 6 von 206
Quellen
- 1. Source: Europass Qualification Dataset Register (European Commission)
- 2. Source: AMS Weiterbildungsdatenbank, Arbeitsmarktservice Österreich (weiterbildungsdatenbank.at). Data as at 27/09/2026.
Entwicklungspfade & ähnliche Rollen
Erkunden Sie typische Karrierepfade, angrenzende Fähigkeiten und ähnliche Rollen, um Ihren nächsten Schritt zu planen.
Wo passt Oberkellner/Oberkellnerin?
Ähnlichkeitswerte basierend auf Kompetenzüberschneidungen aus ESCO-Daten.
Restaurantmanager/Restaurantmanagerin
29% ÄhnlichkeitManager des Veranstaltungsortes/Managerin des Veranstaltungsortes
27% ÄhnlichkeitKellner/Kellnerin
22% ÄhnlichkeitChefsommelier/Chefsommelière
20% ÄhnlichkeitSchnellrestaurantteamleiter/Schnellrestaurantteamleiterin
19% ÄhnlichkeitBarista
18% ÄhnlichkeitFür Organisationen
Die Daten auf dieser Seite für Ihre Schülerinnen und Schüler, Klientinnen und Klienten sowie Mitarbeitenden nutzen.
Häufig gestellte Fragen
Welche persönlichen Eigenschaften sind für einen Oberkellner/eine Oberkellnerin besonders wichtig?
Welche Weiterbildungsmöglichkeiten gibt es für Oberkellner/Oberkellnerinnen?
Welche Arbeitszeiten sind typisch für einen Oberkellner/eine Oberkellnerin?
Oberkellner/Oberkellnerin — wie hoch ist die Vergütung in den USA?
Quellen: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Daten aktualisiert: 3. Oktober 2026 Über unsere Daten