Restaurantmanager/Restaurantmanagerin

Gewährleisten der bestmöglichen Kundenbetreuung, die zu jedem Zeitpunkt professionell gepflegt wird. Sicherstellen, dass Kunden oder Teilnehmer sich wohl fühlen, und Unterstützen bei besonderen Bedürfnissen.

Entwicklung inklusiver Kommunikationsmittel. Bereitstellung geeigneter zugänglicher digitaler, gedruckter und beschilderter Informationen und Verwendung einer angemessenen Sprache, um die Repräsentation und Einbeziehung von Menschen mit Behinderungen zu unterstützen. Zugänglichkeit von Websites und Online-Angeboten, z. B. durch die Gewährleistung der Kompatibilität mit Bildschirmlesegeräten.

Aufsicht über den gesamten Betrieb eines Restaurants, wie etwa die Anleitung des Personals und das Bereitstellen der Zutaten für die Zubereitung der Speisen.

Führen von Personal und unterstellten Mitarbeitern, die in einem Team oder einzeln arbeiten, um ihre Leistung und ihren Beitrag zu maximieren. Planung ihrer Arbeit und ihrer Tätigkeiten, Erteilen von Anweisungen, Motivieren und Anweisen der Mitarbeiter, damit die Unternehmensziele erreicht werden. Überwachen und Messen, wie ein Mitarbeiter seine Aufgaben wahrnimmt und wie gut diese Tätigkeiten ausgeführt werden. Ermittlung von verbesserungswürdigen Bereichen und Unterbreiten von Vorschlägen, wie dies erreicht werden kann. Leiten einer Gruppe von Menschen, um ihnen dabei zu helfen, Ziele zu erreichen und eine effektive Arbeitsbeziehung zwischen den Mitarbeitern aufrechtzuerhalten.

In Übereinstimmung mit der Art des Speisenangebots, den Kundenerwartungen und Kostenerwägungen angemessene Portionsgrößen gewährleisten.

Gewährleisten, dass Teller, Besteck und Gläser sauber, poliert und in gutem Zustand sind.

Verwalten der Finanzverwaltung Ihrer Abteilung, Beschränken der Kosten auf die notwendigen Ausgaben und Maximieren der Einnahmen Ihrer Organisation.

Überwachung und Aufrechterhaltung wirksamer Kostenkontrollen in Bezug auf Effizienz, Abfall, Überstunden und Personal. Bewertung von Überschreitungen und Streben nach Effizienz und Produktivität.

Festlegung von wesentlichen Leistungsindikatoren (KPI) für die Verringerung von Lebensmittelabfällen und für die Bewirtschaftung im Einklang mit den festgelegten Standards. Beaufsichtigung der Bewertung von Methoden, Ausrüstung und Kosten zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen.

Beaufsichtigen von Tätigkeiten bei Sonderveranstaltungen unter Berücksichtigung spezifischer Ziele, des Arbeits- und Zeitplans, der Agenda, kultureller Beschränkungen, allgemeiner Geschäftsbedingungen und der Rechtsvorschriften.

Überwachung aller Mitarbeiter und Verfahren zur Einhaltung von Gesundheits-, Sicherheits- und Hygienestandards. Kommunikation und Unterstützung der Angleichung dieser Anforderungen an die Gesundheits- und Sicherheitsprogramme des Unternehmens.

Beachten der optimalen Lebensmittelsicherheit und -hygiene bei der Zubereitung, Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Verteilung und Lieferung von Lebensmitteln.

Führen und Anleiten von Mitarbeitern durch einen Prozess, in dem ihnen die für ihren künftigen Arbeitsplatz erforderlichen Fähigkeiten vermittelt werden. Organisation von Aktivitäten zur Einführung in Arbeitstätigkeiten und Systeme oder zur Verbesserung der Leistungsfähigkeit von Einzelpersonen und Gruppen innerhalb der Organisation.

Einführung neuer Schulungs- und Personalentwicklungsmaßnahmen, um das Wissen der Mitarbeiter/innen über die Vermeidung von Lebensmittelabfällen und die Wiederverwertung von Lebensmitteln zu fördern. Sicherstellen, dass das Personal die Methoden und Hilfsmittel für die Wiederverwertung von Lebensmitteln kennt, z. B. die Abfalltrennung.

Planen von Speisekarten unter Berücksichtigung der Art und des Stils des Lokals, des Kundenfeedbacks, der Kosten und Saisonalität der Zutaten.

Feststellen der Erwartungen, Wünsche und Anforderungen der Kunden in Bezug auf Produkte und Dienstleistungen durch geeignete Fragen und aktives Zuhören.

Überwachen der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln, die Besuchern und Kunden angeboten werden, gemäß den geltenden Rechtsnormen für Lebensmittel.