Приватний шеф-кухар/приватна шеф-кухарка

Готувати кондитерські вироби, зокрема тарти, пироги або круасани, за необхідності поєднуючи з іншими продуктами.

Використовувати різноманітні кухонні інструменти та обладнання, зокрема ножі, інструменти для зняття шкірки або нарізання їжі. Вибирати правильний інструмент залежно від мети та сировини.

Застосовувати методи приготування їжі, зокрема вибір, миття, охолодження, очищення від шкірки, маринування, приготування заправок і нарізання інгредієнтів.

Готувати страви з морепродуктів. Складність страв залежатиме від асортименту використовуваних морепродуктів і способу їх поєднання з іншими інгредієнтами під час приготування.

Готувати страви на основі овочів у поєднанні з іншими інгредієнтами, якщо це необхідно.

Готувати всі види соусів (гострі соуси, холодні соуси, заправки), які є рідкими або напіврідкими сумішами, що подаються до страви, додаючи смак та вологу.

Застосовувати методи розігріву, зокрема приготування на пару, кип’ятіння або парову ванну.

Готувати, випікати, прикрашати та подавати гарячі та холодні солоні та солодкі кондитерські вироби, десерти та пудинги.

Готувати рибні страви. Складність страв залежатиме від асортименту використовуваної риби і способу її поєднання з іншими інгредієнтами під час приготування.

Готувати яйця, сир та інші молочні продукти, при необхідності з’єднувати їх з іншими продуктами.

Готувати м’ясні страви, зокрема із птиці та дичини. Складність страв залежить від виду м’яса, використовуваних шматків і способу їх поєднання з іншими інгредієнтами під час приготування.

Використовувати такі методи приготування їжі, як-от приготування на грилі, смаження, варіння, тушкування, пашотування, запікання або смаження.

Зберігати запаси сировини та інші запаси харчових продуктів, дотримуючись процедур контролю запасів.

Зберігати доставлене кухонне приладдя для подальшого використання в безпечному та гігієнічному місці відповідно до рекомендацій.

Відповідати споживачам і спілкуватися з ними найбільш ефективним і прийнятним способом, щоб надати їм доступ до бажаних продуктів чи послуг або будь-якої іншої допомоги, яка їм може знадобитися.

Дотримуватися оптимальних стандартів безпечності та гігієни харчових продуктів під час приготування, виробництва, оброблення, зберігання, збуту та доставки харчових продуктів.

Виготовляти хлібобулочні вироби, зокрема хліб і макарони: готувати тісто, використовувати належні технології, рецепти та обладнання для отримання готових хлібобулочних виробів, поєднувати їх з іншими продуктами, якщо це необхідно.

Виконувати процеси охолодження, заморожування та обдування харчових продуктів, зокрема фруктів та овочів, риби, м’яса, продуктів громадського харчування. Готувати продукти тривалого зберігання або напівготові страви. Гарантувати безпеку та якість заморожених продуктів і зберігати їх відповідно до необхідних температур.

Спілкуватися зі споживачами та задовольняти їхні потреби.

Обрізати, чистити та нарізати продукти ножами, ножами для чищення або інструментами для нарізання продуктів чи обладнанням відповідно до інструкцій.

Використовувати удосконалену техніку у готельних закладах, зокрема пароварки без підключення, розпилювальні клапани попереднього ополіскування та крани для миття з низькими витратами води, які зменшують споживання води та електроенергії під час миття посуду, прибирання та приготування їжі.