NexPath
Професійний профіль

Кухар/кухарка

Знімок

Кухарі — це працівники кулінарії, які вміють готувати та подавати їжу, як правило, в домашньому та інституційному середовищі.

Почніть оцінку Career DNA Для учнів
Ринок праці
Дефіцит у країні Данія і 16 інших країн
ELA/EURES 2025
Регульована професія
3 країни
EQF 4
Промисловість
Готельний бізнес, події та туризм
Освіта
Початкова освіта
83%
Стійкість Оцінка · 2026 (Чим вище, тим краще)
Початкова освіта 0% Вплив ШІ · 2026
Ринок праці

Де ця професія затребувана

Повідомлені нестача та надлишок робочої сили, за роками. Публікується для професійних груп, а не для окремих посад.

Показники охоплюють Працівники, що надають індивідуальні послуги — 86 професій, зокрема цю.

17 з 20 з нестачею20251 з 17 регульовані12 з 32 зростають3.5Mвакансії до 2035

Нестача: Італія, Бельгія, Болгарія, Греція і ще 13.

Найтриваліша нестача: Данія, 4 роки.

Там, де професія регульована, вашу кваліфікацію потрібно було б офіційно визнати, перш ніж ви змогли б працювати за нею.

Оберіть територію на карті, щоб побачити її показники.

Про це джерело›

Джерело: ELA/EURES, нестача та надлишок робочої сили. Дані публікуються на рівні професійної групи й охоплюють Європу. Випуски різняться будовою додатка та переліком країн, тож різниця між роками не завжди означає, що ринок праці змінився. Сірі країни не повідомляли, а це не те саме, що рівновага.

Що означають ці слова

Чотири показники, про які йдеться в цьому розділі

Повідомлений попит
Повідомлений попит показує, чи повідомляють роботодавці про потребу в працівниках цієї професії — це висновок, опублікований національним органом або органом ЄС, а не кількість людей.
У якому напрямі рухається
У якому напрямі рухається зайнятість у цій професії протягом наступних років — за офіційним прогнозом.
Вакансії
Вакансії показують приблизну кількість посад, що з’являються через зростання та через людей, які залишають цю професію.
Звична оплата
Звична оплата показує, скільки зазвичай заробляють у цій професії там, де джерело публікує такі дані. Порожнє поле не означає, що робота неоплачувана; це означає, що для цього місця ніхто не публікує таких даних.

Показник не наводиться, якщо для цього місця його ніхто не публікує, а не зазначається як нуль.

До якого висновку схиляється ринок для вас

На вашу користь
Вакансій більше, ніж шукачів — роботодавці конкурують за кандидатів.
Збалансовано
Вакансій і шукачів приблизно порівну.
Конкурентно
Шукачів більше, ніж вакансій — очікуйте конкуренції.
Суперечливі дані
Джерела не збігаються, або в одній частині тієї самої професійної групи бракує людей, а в іншій їх надлишок.

Кожне джерело приводить до одного з цих чотирьох висновків, тож ви маєте єдиний набір понять для ознайомлення. Відрізняються докази, покладені в їх основу: під кожним висновком наведено виміряне співвідношення кількості вакансій і шукачів роботи або оцінку, опубліковану національним органом.

Як ця професія порівнюється з іншими професіями в тій самій країні

Сильний
Серед найсильніших у країні that country
Добрий
Сильніша за більшість професій у країні that country
Змішаний
Приблизно звична для країни that country
Слабкий
Слабша за більшість професій у країні that country

Це рейтинг у межах однієї країни, а не оцінка, яку можна порівнювати між країнами: реєстри двох країн охоплюють різних людей, тому те саме число має в кожній із них різне значення. Саме тому професія може бути серед найсильніших у країні й водночас мати позначку Конкурентно: вона очолює перелік на ринку, де загалом багато претендентів.

Звідки взято ці дані

Кожне число опубліковане національним статистичним управлінням, державною службою зайнятості або органом ЄС, а на кожній картці зазначено джерело та період, якого воно стосується. В одних місцях дані збирають щомісяця, в інших оцінюють раз чи двічі на рік, тому два місця на одній карті можуть описувати різні моменти — дату завжди зазначено.

Усе це не передбачає шансів конкретної людини. Це опис ринку.
Повідомлений попит · Звична оплата · У якому напрямі рухається (Польща, Німеччина, Чехія, Словаччина, Естонія, Ірландія)
Повідомлений попит · Звична оплата · У якому напрямі рухається
Повідомлений попит Звична оплата У якому напрямі рухається
Польща Повідомлено про нестачу ELA/EURES 2024 * — +10,4% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Німеччина Повідомлено про нестачу ELA/EURES 2025 * — −13,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Чехія Повідомлено про нестачу ELA/EURES 2025 * — +9,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Словаччина Повідомлено про нестачу ELA/EURES 2025 * — −1,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Естонія Повідомлено про нестачу ELA/EURES 2022 * — −1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Ірландія Не повідомлено — +16,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Публікується для професійних груп, а не для окремих посад.

Ви надаєте кар’єрні консультації студентам, клієнтам або працівникам? Використовуйте дані про цю професію у своїй організації.

Як працює зіставлення
Майбутній сигнал
83/100
Оцінка стійкості
Переглянути повний аналіз
День у житті
використовувати інструменти для нарізання харчових продуктів
Перше завдання дня
Дивіться щоденну розбивку
Головна риса
Досягнення/Зусилля
Ключовий стиль роботи
Переглянути навички
Подібні ролі
6
Споріднені професії
Дослідіть подібні
Безкоштовна оцінка
Наскільки добре вам підходить кухар/кухарка?
10-хвилинна ДНК кар'єри. Реєстрація не потрібна.
Почніть безкоштовно
NexFuture™

Майбутня перспектива для кухар/кухарка

Перспектива кухар/кухарка є виключно стабільною. Хоча інструменти AI допомагатимуть у повсякденних завданнях, основа цієї ролі спирається на людське судження, що результується у високій оцінці стійкості 83%.

Як розраховуються ці бали?

Індекс стійкості (0–100) оцінює, наскільки структурно захищена ця професія від автоматизації та порушень з боку ШІ, на основі аналізу на рівні завдань. Вищі оцінки означають більше завдань, що вимагають людського судження. Вплив ШІ показує приблизний відсоток годин завдань, на які можуть вплинути поточні можливості ШІ. Це структурні показники, отримані з моделі, а не прогнози індивідуальної безпеки зайнятості.

Грати в майбутнє
Як кухар/кухарка може змінитися в міру впровадження ШІ?

Людське судження, довіра та контекст залишаються сильними захисниками цієї ролі.

Значна трансформація на рівні завдань очікується через 20 років (близько 2046 року) за обраним сценарієм „Очікуваний“.
~85%
Стійкість
Ризик автоматизації
EXP~0%
Людський край
MOAT~90%

Ілюстративний сценарій на основі автоматизованості завдань — не прогноз. Значення округлюються, що далі ви дивитеся.

2026
2037
2051
Швидкість впровадження ШІ:

Модельна оцінка. Використовуйте це як сигнал для планування, а не як гарантію.

Як ШІ може змінити цю роль

Детермінована модельна інтерпретація поточних рольових сигналів — не гарантія заміни.

83% Належить людині

Що ще залежить від людей

  • дотримуватися правил безпечності харчових продуктів та гігієни
  • використовувати методи приготування їжі
  • використовувати методи розігріву
Людська перевага Щоб залишатися попереду в цій ролі, зосередьтеся на анатомія риб та готові страви. Ці людино-центричні навички найважче репліковуються AI протягом наступних 20 років.
8% асист

Де ШІ може стати другим пілотом

  • забезпечувати чистоту в зоні приготування їжі
  • контролювати витрати
  • зберігати харчову сировину
0% Автоматизувати

Завдання, які найбільше піддаються автоматизації

Жодне завдання тут ще не є дуже автоматизованим.

Детальний аналіз

Життєві показники та вектори штучного інтелекту

Вектори експозиції AI

0-100%
Робототехніка та фізична автоматизація 8%

Експозиція до фізичної автоматизації, робототехніки та переміщення завдань, керованих датчиками

Генеративний ШІ 5%

Експозиція до генерування контенту, креативного поліпшення та інструментів великих мовних моделей

ШІ / машинне навчання 3%

Експозиція до аналізу з підтримкою AI, розпізнаванню шаблонів та завданням прогнозного моделювання

Когнітивне програмне забезпечення 0%

Експозиція до автоматизації робочих процесів, програмного забезпечення підтримки рішень та цифровізації процесів

Технічні деталі
Методологія: NexFuture v3.0 Джерела: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Оновлено: жовт. 2026 р.

NexFuture v3.0 оцінює вплив автоматизації безпосередньо з основних груп навичок ESCO, зважених за масою навичок і відкаліброваних за експертними якорями. Оцінки є ймовірнісними оцінками, а не гарантіями. Докладніше див. у Білій книзі методології NexFuture.

Вимірює вразливість до автоматизації. Він не вимірює зарплату, попит чи кількість робочих місць поруч із вами.

День у житті

Що люди зазвичай роблять у цій ролі

Готельний бізнес, події та туризм

День із життя

Типовий день як кухар/кухарка

09
09:00 · Ранок
використовувати інструменти для нарізання харчових продуктів
Обрізати, чистити та нарізати продукти ножами, ножами для чищення або інструментами для нарізання продуктів чи обладнанням відповідно до інструкцій.
10
10:30 · Середина ранку
використовувати кулінарні техніки
Використовувати такі методи приготування їжі, як-от приготування на грилі, смаження, варіння, тушкування, пашотування, запікання або смаження.
12
12:00 · полудень
використовувати методи приготування їжі
Застосовувати методи приготування їжі, зокрема вибір, миття, охолодження, очищення від шкірки, маринування, приготування заправок і нарізання інгредієнтів.
14
14:00 · полудень
використовувати методи розігріву
Застосовувати методи розігріву, зокрема приготування на пару, кип’ятіння або парову ванну.
15
15:30 · Пізній вечір
використовувати техніки кулінарного оздоблення
Використовувати техніку кулінарного оздоблення, зокрема гарнірування, декорування, покриття, глазурування, презентацію та порціонування.
17
17:00 · Підведення підсумків
забезпечувати чистоту в зоні приготування їжі
Гарантувати постійну чистоту приміщень для приготування їжі, виробничих та складських приміщень відповідно до норм гігієни, безпеки та охорони здоров’я.

Наказ-завдання є ілюстративним. Окремі дні відрізняються.

Навички та знання

Що потрібно для цієї роботи

Навички, знання та інструменти, необхідні для цієї ролі, а також риси й винагороди, які вона передбачає.

Основні навички
приготування їжі й напоїв
  • використовувати методи приготування їжі

    Застосовувати методи приготування їжі, зокрема вибір, миття, охолодження, очищення від шкірки, маринування, приготування заправок і нарізання інгредієнтів.

  • використовувати методи розігріву

    Застосовувати методи розігріву, зокрема приготування на пару, кип’ятіння або парову ванну.

  • використовувати техніки кулінарного оздоблення

    Використовувати техніку кулінарного оздоблення, зокрема гарнірування, декорування, покриття, глазурування, презентацію та порціонування.

  • використовувати кулінарні техніки

    Використовувати такі методи приготування їжі, як-от приготування на грилі, смаження, варіння, тушкування, пашотування, запікання або смаження.

дотримання правил безпеки та гігієни
  • дотримуватися правил безпечності харчових продуктів та гігієни

    Дотримуватися оптимальних стандартів безпечності та гігієни харчових продуктів під час приготування, виробництва, оброблення, зберігання, збуту та доставки харчових продуктів.

  • підтримувати безпечне, гігієнічне та захищене робоче середовище

    Підтримувати здоров’я, гігієну та безпеку на робочому місці відповідно до встановлених норм.

зберігання товарів і матеріалів
  • зберігати харчову сировину

    Зберігати запаси сировини та інші запаси харчових продуктів, дотримуючись процедур контролю запасів.

  • підтримувати правильну температуру кухонного обладнання

    Підтримувати правильну температуру в холодильних камерах і на складах для зберігання кухонного обладнання.

закупівля товарів або послуг
  • замовляти витратні матеріали

    Замовляти товари у відповідних постачальників, щоб отримати зручні та вигідні товари для покупки.

розподіл і контроль матеріальних ресурсів
  • отримувати кухонне приладдя

    Приймати доставку замовленого кухонного приладдя та пересвідчуватися, що все є в комплекті та в належному стані.

робота в командах
  • працювати в колективі готелю

    Упевнено діяти у складі групи з надання послуг у готельному закладі, де кожен несе власну відповідальність за досягнення спільної мети, тобто хорошої взаємодії зі споживачами, гостями чи співробітниками та їхнього задоволення послугами.

прибирання внутрішніх і зовнішніх приміщень будівель
  • передавати зону приготування їжі

    Залишати кухонне приміщення в стані, що відповідає вимогам техніки безпеки, щоб воно було готове до приходу наступної зміни.

різання матеріалів і свердління отворів
  • використовувати інструменти для нарізання харчових продуктів

    Обрізати, чистити та нарізати продукти ножами, ножами для чищення або інструментами для нарізання продуктів чи обладнанням відповідно до інструкцій.

моніторинг безпеки або охорони
  • забезпечувати чистоту в зоні приготування їжі

    Гарантувати постійну чистоту приміщень для приготування їжі, виробничих та складських приміщень відповідно до норм гігієни, безпеки та охорони здоров’я.

моніторинг фінансово-господарських ресурсів і діяльності
  • контролювати витрати

    Здійснювати моніторинг і здійснювати ефективний контроль витрат, зокрема щодо ефективності, втрат, понаднормової роботи та кадрового забезпечення. Оцінювати надмірні витрати та прагнути до ефективності та продуктивності.

Галузі знань & Програмне забезпечення та технології
Галузі знань
  • анатомія риб

    Вивчення форми чи морфології видів риб.

  • готові страви

    Індустрія готових харчових продуктів і страв, виробничі процеси, необхідні для виробництва технології, та цільовий ринок.

  • переробка морепродуктів

    Процес переробки всіх морських риб, ракоподібних, молюсків та інших форм водного життя (включно з кальмарами, морськими черепахами, медузами, морськими огірками, морськими їжаками та ікрою таких тварин), окрім птахів або ссавців, добутих для споживання людиною.

  • харчування

    Наука, що вивчає різні речовини та поживні речовини (білки, вуглеводи, дубильні речовини, антоціани, вітаміни та мінерали) та їхню взаємодію в харчових продуктах.
Міжгалузеві навички
  • склад раціонів харчування
Програмне забезпечення та технології
Point of sale POS softwareGNOME GnutritionMeals PlusPCS Revenue Control Systems FASTRAK School Meal Software
Ключові риси, які вам потрібні
Надійність Визнання Цілісність Незалежність Досягнення Адаптивність/Гнучкість Турбота про інших Співпраця Стресостійкість Досягнення/Зусилля Самоконтроль Різноманітність Лідерство Інновація Аналітичне мислення Соціальна орієнтація
Основні винагороди, яких ви можете очікувати
ДосягненняУмови праціВизнанняВідносиниПідтримкаНезалежність
Як отримати кваліфікацію

Кухар: як здобути кваліфікацію та де навчатися

Що зазвичай потрібно для отримання кваліфікації: рівень освіти, регульована професія та місце навчання.

Типовий рівень освіти

Початкова освіта

Регульована професія

Регулюється в 3 країнах. Мінімальний EQF 4.

Хорватія · EQF 4 Угорщина · EQF 4 Ісландія · EQF 4

Відображає базу даних регульованих професій ЄС. Не юридична консультація — уточніть вимоги у відповідних національних органах влади, перш ніж покладатися на це для прийняття рішення щодо кар’єри чи імміграції.

Офіційна кваліфікація у Фландрії

Найближча офіційно визнана професійна кваліфікація у фламандській кваліфікаційній структурі:

  • Kok Фламандський рівень 4

Найближче співвідношення, а не точний еквівалент: кваліфікація часто є вужчою за професію. Джерело: AHOVOKS, уряд Фландрії (Kwalificatiedatabank), повторно використано відповідно до Фламандської відкритої ліцензії для безкоштовного повторного використання.

Де навчатися

430 освітніх програм у країнах, загальна кількість яких становить 21, формують основні навички, необхідні для цієї професії. Також 220 коротких курсів, кожен із яких формує одну навичку.

Просування по службі

Шляхи зростання та подібні ролі

Досліджуйте типові шляхи кар'єрного зростання, суміжні навички та подібні ролі, щоб спланувати свій наступний перехід.

Кар'єрний пейзаж

Куди підходить кухар/кухарка?

Ця роль
кухар/кухарка Ця роль

Оцінки подібності на основі збігу навичок із даних ESCO.

Подібні та суміжні ролі

кухар дієтичного харчування/кухарка дієтичного харчування

88% подібність

кухар рибних страв/кухарка рибних страв

68% подібність

кухар із приготування блюд на грилі/кухарка із приготування блюд на грилі

66% подібність

шеф-кухар/шеф-кухарка

43% подібність

помічник на кухні/помічниця на кухні

37% подібність

приватний шеф-кухар/приватна шеф-кухарка

30% подібність

Для організацій

Дані на цій сторінці — для ваших учнів, клієнтів і працівників.

Загальні запитання

Часті запитання

Які навички необхідні, щоб стати кухарем/кухаркою?
Потрібні базові знання кулінарних технологій, вміння працювати з різними видами продуктів, знання санітарних норм та правил безпеки харчових продуктів. Також важливі фізична витривалість, уважність та вміння працювати в команді.
Чи можна працювати кухарем/кухаркою на самозайнятій основі?
Так, багато кухарів/кухарок працюють на умовах самозайнятості, наприклад, надаючи послуги кейтерингу, організовуючи кулінарні майстер-класи або працюючи на ринках та ярмарках. Проте, більшість кухарів/кухарок працюють за наймом у ресторанах, кафе та інших закладах харчування.
Які умови праці для кухаря/кухарки?
Умови праці можуть варіюватися в залежності від закладу. Зазвичай, це гаряче та шумне приміщення, робота в режимі багатоповерхової зміни, іноді у вихідні та святкові дні. Важливо мати гарну фізичну форму та витривалість.
Кухар/Кухарка — скільки платять у США?
36 450 доларів на рік за медіаною, станом на 2025-05. Медіани штатів коливаються від 25 490 до 49 670 доларів. Джерело: US Bureau of Labor Statistics. Показник стосується Сполучених Штатів і не є прогнозом для Європи.
Кухар/Кухарка — чи це регульована професія?
Її зазначено як регульовану професію у 3 європейських країнах: Ісландія, Угорщина, Хорватія. Найнижчий серед них потрібний рівень кваліфікації — ЄРК 4. Там, де професія регульована, кваліфікацію, здобуту деінде, потрібно офіційно визнати, перш ніж за нею працювати. Джерело: база даних ЄС про регульовані професії.

Джерела: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Дані оновлено 3 жовтня 2026 р. Про наші дані