Ouvrier viticole/ouvrière viticole
Aperçu
Les ouvriers viticoles exercent des activités manuelles liées à la culture, à la reproduction de variétés de raisins et à la production et/ou au conditionnement des vins.
L'ouvrier viticole/l'ouvrière viticole est un acteur essentiel dans le cycle de production du vin. Ses journées sont rythmées par les saisons et les besoins de la vigne. Il/elle travaille souvent en extérieur, dans des conditions parfois difficiles, mais en étroite collaboration avec l'équipe du domaine. Le travail implique une combinaison de tâches manuelles et de compétences techniques pour assurer la santé des vignes et la qualité du raisin.
- • La taille des vignes, une étape cruciale pour contrôler la production et la qualité du raisin.
- • La conduite des travaux de palissage et d'effeuillage pour favoriser l'ensoleillement des grappes.
- • La préparation et l'application des traitements phytosanitaires, en respectant les consignes de sécurité et l'environnement.
Où ce métier est demandé
Pénuries et excédents de main-d’œuvre signalés, par année. Publié pour des groupes de métiers, non pour des intitulés de poste individuels.
Les chiffres couvrent Manœuvres de l’agriculture, de la pêche et de la sylviculture — 14 métiers, dont celui-ci.
En pénurie : Allemagne, Bulgarie, Chypre, Danemark et 8 de plus.
Pénurie la plus durable : Lettonie, 4 ans.
Sélectionnez un territoire sur la carte pour voir ses chiffres.
À propos de cette source›
Source : ELA/EURES, pénuries et excédents de main-d’œuvre. Les relevés sont publiés au niveau du groupe professionnel et couvrent l’Europe. Les éditions diffèrent par la présentation de l’annexe et par les pays couverts : un écart entre deux années ne signifie donc pas toujours que le marché du travail a changé. Les pays en gris n’ont pas été signalés, ce qui n’équivaut pas à un marché équilibré.
Ce que signifient ces mots
Les quatre éléments présentés ici
- Demande signalée
- La Demande signalée indique si les employeurs déclarent avoir besoin de personnes dans ce métier — une appréciation publiée par un organisme national ou de l’UE, et non un décompte.
- Vers où cela évolue
- Vers où cela évolue indique dans quelle direction l’emploi dans ce métier devrait évoluer au cours des prochaines années, d’après une projection officielle.
- Postes à pourvoir
- Les Postes à pourvoir indiquent approximativement combien de postes se libèrent — en raison de la croissance et des départs du métier.
- Rémunération courante
- La Rémunération courante indique ce que gagnent habituellement les personnes qui exercent ce métier, lorsque la source publie cette donnée. Une case vide ne signifie pas que le travail n’est pas rémunéré ; cela signifie que personne ne publie cette donnée pour ce lieu.
Une donnée est omise lorsque personne ne la publie pour ce lieu, plutôt que d’être affichée comme nulle.
De quel côté penche le marché pour vous
- À votre avantage
- Plus de postes que de candidats : les employeurs se disputent les profils.
- Équilibré
- Les postes et les candidats s’équilibrent à peu près.
- Concurrentiel
- Plus de candidats que de postes : attendez-vous à de la concurrence.
- Indices contradictoires
- Les sources divergent, ou le même groupe de métiers est en pénurie dans une zone et en excédent dans une autre.
Chaque source aboutit à l’un de ces quatre verdicts, afin de disposer d’un vocabulaire unique. Ce qui diffère, ce sont les éléments sur lesquels il repose, indiqués sous chaque verdict : un ratio mesuré entre les postes à pourvoir et les demandeurs d’emploi, ou une évaluation publiée par un organisme national.
Comment ce métier se compare aux autres métiers dans le même pays
- Forte
- Parmi les plus forts en that country
- Bonne
- Plus fort que la plupart des métiers en that country
- Contrastée
- À peu près la moyenne pour that country
- Faible
- Plus faible que la plupart des métiers en that country
Il s’agit d’un classement dans un seul pays, et non d’un score que l’on peut comparer d’un pays à l’autre : les registres utilisés pour deux pays comptent des personnes différentes, de sorte qu’un même nombre n’a pas la même signification dans chacun. C’est aussi pourquoi un métier peut figurer parmi les plus favorables d’un pays tout en étant indiqué comme Concurrentiel : il arrive en tête dans un marché globalement encombré.
D’où viennent ces données
Chaque chiffre est publié par un office national de la statistique, un service public de l’emploi ou un organisme de l’UE, et chaque fiche indique sa source ainsi que la période couverte. Certains lieux sont comptabilisés chaque mois, d’autres sont évalués une ou deux fois par an ; deux lieux sur une même carte peuvent donc décrire des moments différents — la date est toujours indiquée.
Rien de tout cela ne prédit les chances d’une personne. Cela décrit un marché.
Demande signalée · Rémunération courante · Vers où cela évolue (France, Belgique, Suisse, Allemagne)
| Demande signalée | Rémunération courante | Vers où cela évolue | |
|---|---|---|---|
| France | Non signalé | — | −31,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Belgique | Excédent signalé ELA/EURES 2025 * | — | +25,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Suisse | Non signalé | — | +42,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Allemagne | Pénurie signalée ELA/EURES 2025 * | — | −7,9% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
* Publié pour des groupes de métiers, non pour des intitulés de poste individuels.
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Perspective d'avenir pour ouvrier viticole/ouvrière viticole
The outlook for ouvrier viticole/ouvrière viticole reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
Comment ces scores sont-ils calculés ?
L'Indice de Résilience (0–100) estime à quel point cette occupation est structurellement protégée de l'automatisation et des perturbations de l'IA, basé sur une analyse au niveau des tâches. Des scores plus élevés signifient plus de tâches nécessitant un jugement humain. L'Exposition à l'IA montre le pourcentage estimé d'heures de travail que les capacités actuelles de l'IA pourraient affecter. Ce sont des indicateurs structurels issus d'un modèle, pas des prédictions sur la sécurité de l'emploi individuelle.
Comment ouvrier viticole/ouvrière viticole pourrait-il changer à mesure que l’adoption de l’IA se développe ?
Ce rôle est susceptible de changer progressivement, l’IA soutenant certaines tâches plutôt que de remplacer l’ensemble du métier.
Scénario illustratif basé sur l'automatisabilité des tâches — pas une prévision. Les valeurs sont arrondies à mesure que l'on regarde plus loin.
Ce rôle est susceptible de changer progressivement, l’IA soutenant certaines tâches plutôt que de remplacer l’ensemble du métier.
Scénario illustratif basé sur l'automatisabilité des tâches — pas une prévision. Les valeurs sont arrondies à mesure que l'on regarde plus loin.
Estimation basée sur un modèle. Utilisez-le comme un signal de planification, pas comme une garantie.
Comparez ceci à votre profil
Comment l’IA peut changer ce rôle
Interprétation déterministe et basée sur un modèle des signaux de rôle actuels – pas une garantie de remplacement.
Ce qui dépend encore des gens
- réparer un palissage et un treillage
Où l’IA peut devenir copilote
- récolter du raisin
- planter des vignes
- participer à l’entretien de vignes
Tâches les plus exposées à l’automatisation
Aucune tâche ici n'est encore hautement automatisable.
Signes vitaux et vecteurs d'IA
Vecteurs d'exposition à l'IA
0-100%Exposition à l'automatisation physique, la robotique et le déplacement de tâches piloté par des capteurs
Exposition à la génération de contenu, l'augmentation créative et les outils des grands modèles de langage
Exposition à l'analyse assistée par l'IA, la reconnaissance de modèles et les tâches de modélisation prédictive
Exposition à l'automatisation des flux de travail, aux logiciels d'aide à la décision et à la numérisation des processus
Détails techniques
NexFuture v3.0 estime l'exposition à l'automatisation directement à partir des groupes de compétences essentielles ESCO, pondérée par la masse de compétences et calibrée sur des ancres d'experts. Les scores sont des estimations probabilistes, et non des garanties. Consultez le Livre blanc méthodologique NexFuture pour tous les détails.
Mesure l'exposition à l'automatisation. Elle ne mesure ni le salaire, ni la demande, ni le nombre d'emplois près de chez vous.
Ce que les gens dans ce rôle font généralement
Agriculture
Une journée type en tant que ouvrier viticole/ouvrière viticole
09 09:00 · Matin conduire des machines agricoles
10 10:30 · En milieu de matinée entretenir des vignes
12 12:00 · Midi faire fonctionner un équipement de taille manuelle
14 14:00 · Après-midi gérer du feuillage
15 15:30 · Fin d'après-midi participer à l’entretien de vignes
17 17:00 · Conclusion planter des vignes
L’ordre des tâches est illustratif. Les jours individuels varient.
Ce qu'il faut pour exercer ce métier
Les compétences, connaissances et outils requis pour ce rôle — ainsi que les traits et avantages qui l'accompagnent.
-
récolter du raisin
Récolter les raisins de cuve.
-
planter des vignes
Planter des vignes , effectuer les activités de préparation des plantations, planter les vigne et installer des treillis.
-
faire fonctionner un équipement de taille manuelle
Réaliser efficacement des tailles manuelles en utilisant des outils de taille spécifiques tels que des cisailles, des taille-haies, une scie, une petite balance pour peser le matériau taillé et de la ficelle.
-
participer à l’entretien de vignes
Participer à l’entretien de vignes, à la treille, à la taille, au désherbage et à l’arrosage.
-
entretenir des vignes
Planter, tailler, ébourgeonner, épamprer et tuteurer les vignes.
-
gérer du feuillage
Gérer les parties de la vigne qui sont visibles au-dessus du sol pour améliorer les rendements, la qualité et la vigueur des raisins. Prévenir les maladies du raisin, la véraison inégale des raisins, les coups de soleil et les dégâts causés par le gel.
-
réaliser des opérations de fertilisation
Effectuer des travaux de fertilisation à la main ou à l’aide d’un équipement approprié conformément aux instructions de fertilisation, en tenant compte des réglementations et procédures relatives à l’environnement, à la santé et à la sécurité.
-
conduire des machines agricoles
Conduire des tracteurs, des chariots élévateurs et d’autres véhicules pour le transport des récoltes et fournir un couple élevé à de faibles vitesses. Déplacer les équipements dans les champs et autour des bâtiments, en s’adaptant et en faisant les manœuvres appropriées.
-
réparer un palissage et un treillage
Effectuer des réparations sur le treillis afin de soutenir le raisin. Fixer les raisins au treillis à l’aide d’une ficelle au cas où ils tomberaient du treillis sans se casser.
agriculture biologique
Principes, techniques et réglementation en matière d’agriculture biologique. L’agriculture biologique (ou «écologique») est une méthode de production agricole qui met fortement l’accent sur la protection de l’environnement et l’équilibre écologique.
lutte intégrée contre les ennemis des cultures
Une approche intégrée de la prévention et/ou de la suppression des organismes nuisibles pour les végétaux qui vise à maintenir le recours aux pesticides et à d’autres formes d’intervention à des niveaux économiquement et écologiquement justifiés et qui réduisent ou limitent au minimum les risques pour la santé humaine et l’environnement.
- agronomie
- principes de fertilisation
Ouvrier viticole : comment se qualifier et où étudier
Ce qu'il faut généralement pour être qualifié : le niveau d'éducation, s'il s'agit d'une profession réglementée et où étudier.
Enseignement primaire
La qualification professionnelle officiellement reconnue la plus proche dans la structure de qualification flamande :
- Medewerker wijnbouw Niveau flamand 2
Une correspondance la plus proche, pas un équivalent exact : une qualification est souvent plus étroite que l'occupation. Source : AHOVOKS, gouvernement flamand (Kwalificatiedatabank), réutilisé sous la Licence ouverte flamande pour une réutilisation gratuite.
105 programmes dans 22 pays enseignent les compétences fondamentales de ce métier. De plus, 53 formations courtes développant chacune une seule compétence.
Quelques exemples, dispensés dans la langue de cette page :
Voici 6 éléments sur 158.
Sources
- 1. Source : France compétences, Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP), data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0. Données mises à jour le 24/09/2026. Liens vers les métiers : ROME, France Travail (version du 15/06/2026), Licence Ouverte ; tables de correspondance EURES, Commission européenne.
- 2. Source: Mon Compte Formation, "L'offre de formation" (Caisse des Dépôts et Consignations, DGEFP), Licence Ouverte v2.0. Data as at 25/09/2026.
Perspectives de carrière et rôles similaires
Explorez les parcours de carrière typiques, les compétences adjacentes et les rôles similaires pour planifier votre prochaine transition.
Quelle est la place de ouvrier viticole/ouvrière viticole?
Scores de similarité basés sur le chevauchement des compétences à partir des données ESCO.
agent tractoriste en viticulture/agente tractoriste en viticulture
34% similaritéouvrier agricole/ouvrière agricole
20% similaritéchef de culture viticole
16% similaritéproducteur de houblon/productrice de houblon
16% similaritéouvrier horticole/ouvrière horticole
15% similaritéresponsable de production agricole
14% similaritéPour les organisations
Les données de cette page, au service de vos étudiants, clients et salariés.
Questions fréquemment posées
Quelles sont les compétences physiques requises pour ce métier ?
Est-il nécessaire d'avoir une formation spécifique pour devenir ouvrier viticole ?
Comment se déroule généralement l'emploi d'un ouvrier viticole ?
Ouvrier Viticole/Ouvrière Viticole — y a-t-il une pénurie en Europe ?
Ouvrier Viticole/Ouvrière Viticole — combien cela paie-t-il aux États-Unis ?
Sources: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Données mises à jour le 3 octobre 2026 À propos de nos données