sumiller/sumillera
Descripción general
Conviértete en un experto en vinos y bebidas alcohólicas. Como sumiller/sumillera, serás el guía de tus clientes, ofreciendo experiencias gastronómicas inolvidables y asesorando sobre la mejor selección para cada ocasión.
El trabajo de un/a sumiller/sumillera implica mucho más que simplemente servir vino. Se trata de gestionar y mantener una bodega, conocer a fondo las características de cada vino y bebida alcohólica, asesorar a comensales y personal de cocina, y garantizar una experiencia de servicio impecable. La atención al detalle, la pasión por el vino y la capacidad de comunicación son fundamentales para este rol.
- • Gestionar y organizar la bodega, controlando el stock y las condiciones de almacenamiento.
- • Asesorar a clientes y personal de cocina sobre la selección de vinos y otras bebidas, considerando maridajes y preferencias.
- • Servir vinos y otras bebidas de acuerdo con las normas de protocolo y temperatura adecuadas.
Dónde se demanda esta ocupación
Escasez y excedente de mano de obra notificados, por año. Se publica para grupos ocupacionales, no para puestos concretos.
Color más intenso: notificado igual durante más años consecutivos.
Las cifras cubren Trabajadores de los servicios personales — 86 ocupaciones, incluida esta.
Con escasez: Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus y 10 más.
Escasez más prolongada: Bulgaria, 4 años.
Selecciona un territorio en el mapa para ver sus cifras.
Sobre esta fuente›
Fuente: ELA/EURES, escasez y excedente de mano de obra. Los datos se publican a nivel de grupo ocupacional y cubren Europa. Las ediciones difieren en la estructura del anexo y en los países incluidos, de modo que un cambio entre años no siempre significa que el mercado laboral haya cambiado. Los países en gris no se notificaron, lo cual no equivale a estar en equilibrio.
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¿Podríasumiller/sumilleraencajar contigo?
Responda tres preguntas rápidas. Esta no es una evaluación completa; es un adelanto que le ayudará a decidir si desea comparar su perfil.
¿Te gustan las tareas que requierenAutocontrol?
¿Te gustan las tareas que requierenConfiabilidad?
¿Te gustan las tareas que requierenIntegridad?
Perspectiva futura para sumiller/sumillera
La perspectiva para sumiller/sumillera es excepcionalmente estable. Aunque las herramientas de IA ayudarán con tareas diarias, el núcleo de esta función se basa en el criterio humano, lo que resulta en una puntuación de resiliencia alta de 83%.
¿Cómo se calculan estas puntuaciones?
El Índice de Resiliencia (0–100) estima cuán estructuralmente protegida está esta ocupación frente a la automatización y la disrupción de IA, basándose en análisis a nivel de tareas. Puntuaciones más altas significan más tareas intensivas en juicio humano. La Exposición a IA muestra el porcentaje estimado de horas de trabajo que las capacidades de IA actuales podrían afectar. Estos son indicadores estructurales derivados del modelo, no predicciones sobre la seguridad laboral individual.
¿Cómo podría cambiarsumiller/sumilleraa medida que crece la adopción de la IA?
El juicio humano, la confianza y el contexto siguen siendo fuertes protectores de este papel.
Escenario ilustrativo basado en la automatización de tareas — no es una previsión. Los valores se redondean cuanto más adelante se mira.
¿Cómo podría cambiarsumiller/sumilleraa medida que crece la adopción de la IA?
El juicio humano, la confianza y el contexto siguen siendo fuertes protectores de este papel.
Escenario ilustrativo basado en la automatización de tareas — no es una previsión. Los valores se redondean cuanto más adelante se mira.
Cómo la IA puede cambiar este papel
Una interpretación determinista y basada en modelos de las señales de roles actuales, no es una garantía de reemplazo.
Lo que todavía depende de la gente.
- seleccionar la cristalería para el servicio
- observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
- servir vinos
Donde la IA puede convertirse en copiloto
- comprobar la calidad de los vinos
- elaborar cartas de vinos
Tareas más expuestas a la automatización
Ninguna tarea aquí es todavía altamente automatizable.
Signos vitales y vectores de IA
Vectores de exposición a la IA
0-100%Exposición a generación de contenido, aumento creativo y herramientas de grandes modelos de lenguaje
Exposición a análisis asistido por IA, reconocimiento de patrones y tareas de modelado predictivo
Exposición a automatización física, robótica y desplazamiento de tareas impulsado por sensores
Exposición a automatización de flujo de trabajo, software de apoyo a decisiones y digitalización de procesos
Detalles técnicos
NexFuture v3.0 estima la exposición a la automatización directamente a partir de los grupos de competencias esenciales de ESCO, ponderada por la masa de competencias y calibrada con anclas de expertos. Las puntuaciones son estimaciones probabilísticas, no garantías. Consulte el Libro Blanco de Metodología de NexFuture para más detalles.
Mide la exposición a la automatización. No mide el salario, la demanda ni cuántos empleos hay cerca de ti.
Lo que las personas en este rol suelen hacer
Hospitalidad, eventos y turismo
Un día típico comosumiller/sumillera
09 09:00 · mañana asistir a clientes
10 10:30 · media mañana comprobar la calidad de los vinos
12 12:00 · mediodía decantar vinos
14 14:00 · tarde elaborar cartas de vinos
15 15:30 · A última hora de la tarde gestionar bodegas
17 17:00 · Resumen preparar bebidas alcohólicas
El orden de las tareas es ilustrativo. Los días individuales varían.
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características del vino
Los orígenes y las características de los vinos internacionales.
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vinos espumosos
Las variedades de vinos espumosos y su combinación con productos alimenticios.
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seleccionar la cristalería para el servicio
Elegir la cristalería adecuada para las bebidas e inspeccionar la calidad y la limpieza del vidrio.
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servir vinos
Servir vinos con el empleo de las técnicas adecuadas ante los clientes. Abrir correctamente la botella, decantar el vino en caso necesario, servirlo y mantener el vino a la temperatura adecuada y en el recipiente correcto.
-
decantar vinos
Identificar cuándo debe decantarse el vino. Decantar las botellas en presencia de invitados de una manera profesional y segura. La decantación beneficia especialmente a los vinos tintos. Verter el vino de un recipiente a otro, generalmente al objeto de separar el sedimento.
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observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.
-
encargar suministros
Pedir productos a los proveedores pertinentes para la compra de productos convenientes y rentables.
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gestionar bodegas
Sistematizar la bodega para garantizar una cantidad y una variación adecuadas de vino y lleve a cabo una rotación de existencias eficaz y efectiva.
-
mejorar las ventas de productos
Incitar a los clientes a comprar productos adicionales o más caros.
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comprobar la calidad de los vinos
Controlar la calidad de los vinos e informar los vinos tapados con corcho o estropeados y devolverlos a los proveedores.
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asistir a clientes
Prestar apoyo y asesoramiento a los clientes a la hora de tomar decisiones de compra descubriendo sus necesidades, seleccionando el servicio y los productos adecuados para ellos y respondiendo educadamente las preguntas sobre los productos y servicios.
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mantener el servicio de atención a clientes
Mantener la mejor atención al cliente posible y asegurarse de que la atención al cliente se preste en todo momento de manera profesional. Ayudar a que los clientes o participantes se sientan cómodos y apoyen los requisitos especiales.
DNA de habilidad
Rasgos de personalidad de trabajo y valores que definen este rol
Vea si este puesto se ajusta a su ADN profesional
Realice la evaluación gratuita de Career DNA para ver cómosumiller/sumillerase alinea con sus intereses, estilo de trabajo y trayectoria futura. En menos de 10 minutos, recibirá una señal de ajuste personalizada y una hoja de ruta sobre qué hacer a continuación.
Escanear para continuar en el móvilRutas de crecimiento y roles similares
Explore trayectorias de carrera típicas, habilidades adyacentes y roles similares para planificar su próxima transición.
¿Dónde encajasumiller/sumillera?
Puntuaciones de similitud basadas en la superposición de habilidades de los datos de la ESCO.
Preguntas frecuentes
- ¿Qué habilidades son más importantes para ser sumiller/sumillera?
- Además de un profundo conocimiento del vino (tipos, regiones, procesos de elaboración), se valoran mucho la capacidad de comunicación, la atención al detalle, la organización, la habilidad para trabajar en equipo y la capacidad de adaptación a diferentes entornos y clientes.
- ¿Es necesario tener una formación específica para ejercer como sumiller/sumillera?
- Si bien no es obligatorio, existen cursos y formaciones especializadas que proporcionan una base sólida de conocimientos y habilidades. Estas formaciones pueden ser muy útiles para acceder a mejores oportunidades laborales y para desarrollar una carrera profesional en el sector.
- ¿Cómo es el entorno laboral típico de un/a sumiller/sumillera?
- La mayoría de sumilleres/sumilleras trabajan en restaurantes, hoteles, bares de vinos o tiendas especializadas. Generalmente, se trata de un puesto de empleo, aunque también existen oportunidades para trabajar de forma independiente como consultores o asesores de vinos.
- Sumiller/Sumillera — ¿hay escasez en Europa?
- Sí. En la edición ELA/EURES de 2025 se notificó escasez en 14 de los 19 países europeos que evaluaron este grupo ocupacional: Bélgica, Bulgaria, Chipre, Alemania y 10 más. Bulgaria lleva 4 años seguidos notificándola. Estas evaluaciones se publican por grupo ocupacional, no por puesto concreto.
- Sumiller/Sumillera — ¿cuánto se cobra en Estados Unidos?
- 33.760 dólares al año en la mediana, a 2025-05. Las medianas estatales van de 15.080 a 62.390 dólares. Fuente: Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. La cifra corresponde a Estados Unidos y no es una proyección para Europa.