bodeguero vinícola/bodeguera vinícola

Gestionar la producción vitivinícola y revisar los conductos y volúmenes de producción.

Liderar y supervisar las operaciones diarias de la bodega y dirigir el flujo de órdenes de trabajo. Gestionar los procedimientos de almacenamiento de bodega y bebidas cumpliendo con la legislación pertinente y las políticas de la organización aplicables.

Realizar inspecciones periódicas para asegurarse de que su personal está siguiendo los procedimientos establecidos en relación con las bodegas y los mostradores de venta minorista. Almacenar vino y vender stock al por menor en las condiciones adecuadas. Minimizar los daños a botellas, recipientes, embalajes o a su contenido debidos a su manipulación o la manipulación de su personal.

Analizar la calidad y cantidad de las uvas con viticultores a lo largo de la temporada de cultivo.

Realizar catas de vino y proyectar mejoras de calidad. Desarrollar nuevos tipos de vinos. Asegurarse de que la calidad se mantenga durante todas las etapas de producción, incluida la fase de embotellado. Registrar los controles de calidad y comprobar que se ajustan a las especificaciones. Asumir la responsabilidad del mantenimiento de todos los parámetros de calidad de todos los vinos.

Llevar a cabo operaciones de vinificación y controlar las etapas de procesamiento. Supervisar y participar en las labores de embotellado y etiquetado.

Supervisar y controlar la fermentación. Controlar la sedimentación del zumo y la fermentación de las materias primas. Controlar el avance del proceso de fermentación para cumplir con las especificaciones. Medir, probar e interpretar el proceso de fermentación y los datos de calidad de acuerdo con las especificaciones.

Garantizar que las existencias en bodega se auditen con regularidad. Tratar todas las cuestiones de acuerdo con los procedimientos organizativos.

Asegurarse de que se sigan los procedimientos de higiene en entornos agrícolas, teniendo en cuenta la reglamentación de áreas específicas de acción, como ganadería, plantas, productos agrícolas locales, etc.

Asesorar sobre la mejora de la calidad del vino, especialmente en relación con los aspectos técnicos del cultivo de la viña.

Colocar el barril o cilindro de gas lleno. Comprobar que el nuevo barril o cilindro de gas contenga el producto correcto y que en él se indique la fecha correcta. Conectarlo y comprobar que funciona correctamente. Desconectar el barril o cilindro de gas utilizado y almacénelo listo para su envío. Realizar todos estos procedimientos con cuidado y observando las normas de seguridad y las técnicas establecidas. Ocuparse de las fugas en los barriles o cilindros de gas eficazmente e informe a la persona adecuada, si es necesario.

Liderar y orientar a los empleados en un proceso para enseñarles las capacidades necesarias para su futuro trabajo. Organizar actividades destinadas a presentar el trabajo y los sistemas o mejorar el rendimiento de las personas y los grupos en la configuración organizativa.