Kellner/Kellnerin
Schnappschuss
Als Kellner/Kellnerin sind Sie das Gesicht eines jeden Restaurants, Hotels oder einer Bar. Sie sorgen für einen reibungslosen Service und ein positives Erlebnis für Ihre Gäste – ein abwechslungsreicher Job für Quereinsteiger und Berufsanfänger!
Die Tätigkeit als Kellner/Kellnerin ist vielseitig und erfordert sowohl Freundlichkeit als auch Organisationstalent. Sie sind für die Betreuung der Gäste von der Begrüßung bis zur Verabschiedung zuständig und sorgen dafür, dass sich Ihre Gäste wohlfühlen. Dazu gehört das Eindecken der Tische, die Annahme von Bestellungen, das Servieren von Speisen und Getränken sowie die Abrechnung. Ein gepflegtes Erscheinungsbild und ein freundliches Auftreten sind dabei unerlässlich.
- • Tische eindecken und abräumen
- • Gäste freundlich begrüßen und beraten
- • Getränke- und Speisekarten präsentieren und Bestellungen aufnehmen
Wo dieser Beruf gefragt ist
Gemeldeter Arbeitskräftemangel und -überschuss, nach Jahr. Veröffentlicht für Berufsgruppen, nicht für einzelne Stellenbezeichnungen.
Kräftigere Farbe: in mehr aufeinanderfolgenden Jahren gleich gemeldet.
Die Zahlen gelten für Berufe im Bereich personenbezogener Dienstleistungen — 86 Berufe einschließlich dieses.
Mangel: Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus und 10 weitere.
Längster anhaltender Mangel: Bulgaria, 4 Jahre.
Wo der Beruf reglementiert ist, müsste Ihr Abschluss vor der Ausübung formell anerkannt werden.
Wählen Sie ein Gebiet auf der Karte, um dessen Zahlen zu sehen.
Über diese Quelle›
Quelle: ELA/EURES, Arbeitskräftemangel und -überschuss. Die Angaben werden auf Ebene der Berufsgruppe veröffentlicht und decken Europa ab. Die Ausgaben unterscheiden sich im Aufbau des Anhangs und in der Länderabdeckung, sodass eine Veränderung zwischen zwei Jahren nicht immer eine Veränderung des Arbeitsmarkts bedeutet. Grau dargestellte Länder wurden nicht gemeldet — das ist nicht dasselbe wie ein ausgeglichener Markt.
Mehr entdecken
Finden Sie Ihren Berufsweg und entdecken Sie die Wissenschaft hinter unseren Empfehlungen.
KönnteKellner/Kellnerinzu Ihnen passen?
Beantworten Sie drei kurze Fragen. Hierbei handelt es sich nicht um eine vollständige Bewertung, sondern um einen Vorgeschmack, der Ihnen bei der Entscheidung helfen soll, ob Sie Ihr Profil vergleichen möchten.
Machen Ihnen Aufgaben Spaß, dieZusammenarbeiterfordern?
Machen Ihnen Aufgaben Spaß, dieZuverlässigkeiterfordern?
Machen Ihnen Aufgaben Spaß, dieSelbstkontrolleerfordern?
Zukunftsaussichten für Kellner/Kellnerin
Die Zukunftsaussichten für Kellner/Kellnerin sind außergewöhnlich stabil. Während KI-Tools bei täglichen Aufgaben helfen werden, beruht der Kern dieser Rolle auf menschlichem Urteilsvermögen, was zu einem hohen Widerstandskraft-Score von 83% führt.
Wie werden diese Ergebnisse berechnet?
Der Resilienzwert (0–100) schätzt, wie strukturell geschützt dieser Beruf vor Automatisierung und KI-Störungen ist, basierend auf der Aufgabenanalyse. Höhere Werte bedeuten mehr Aufgaben, die menschliches Urteilsvermögen erfordern. KI-Exposition zeigt den geschätzten Prozentsatz der Arbeitsstunden, die aktuelle KI-Fähigkeiten betreffen könnten. Dies sind modellbasierte strukturelle Indikatoren, keine Vorhersagen zur individuellen Jobsicherheit.
Wie könnte sichKellner/Kellnerinändern, wenn die KI-Einführung zunimmt?
Menschliches Urteilsvermögen, Vertrauen und Kontext bleiben starke Beschützer dieser Rolle.
Illustratives Szenario auf Basis der Automatisierbarkeit von Aufgaben — keine Prognose. Werte werden gerundet, je weiter Sie in die Zukunft blicken.
Wie könnte sichKellner/Kellnerinändern, wenn die KI-Einführung zunimmt?
Menschliches Urteilsvermögen, Vertrauen und Kontext bleiben starke Beschützer dieser Rolle.
Illustratives Szenario auf Basis der Automatisierbarkeit von Aufgaben — keine Prognose. Werte werden gerundet, je weiter Sie in die Zukunft blicken.
Wie KI diese Rolle verändern kann
Deterministische, modellbasierte Interpretation aktueller Rollensignale – keine Garantie für Ersatz.
Was noch immer von den Menschen abhängt
- Gesundheits-, Sicherheits-, Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten
- Essen am Tisch servieren
- Weine servieren
Wo KI zum Co-Piloten werden kann
- Kundenrückmeldungen auswerten
- Sauberkeit des Speisesaals überprüfen
- auf Details bei Lebensmitteln und Getränken achten
Aufgaben, die am stärksten der Automatisierung ausgesetzt sind
Noch ist keine einzelne Aufgabe hier hochgradig automatisierbar.
Vitale Signale & KI-Vektoren
KI-Belichtungsvektoren
0-100%Exposition gegenüber Inhaltsgenerierung, kreativer Augmentierung und Tools für große Sprachmodelle
Exposition gegenüber KI-gestützter Analyse, Mustererkennung und Aufgaben der prädiktiven Modellierung
Exposition gegenüber physischer Automatisierung, Robotik und sensorgesteuerter Aufgabenverlagerung
Exposition gegenüber Workflow-Automatisierung, Entscheidungsunterstützungssoftware und Prozessdigitalisierung
Technische Details
NexFuture v3.0 schätzt die Automatisierungsexposition direkt aus den wesentlichen ESCO-Kompetenzgruppen, gewichtet nach Kompetenzmasse und kalibriert anhand von Experten-Ankern. Werte sind probabilistische Schätzungen, keine Garantien. Vollständige Details finden Sie im NexFuture-Methodik-Whitepaper.
Misst die Automatisierungsexposition. Sie misst weder Gehalt noch Nachfrage noch die Zahl der Stellen in Ihrer Nähe.
Was Menschen in dieser Rolle normalerweise tun
Gastgewerbe, Veranstaltungen und Tourismus
Ein typischer Tag alsKellner/Kellnerin
09 09:00 · Morgen das Restaurant für den Betrieb vorbereiten
10 10:30 · Vormittags alkoholische Getränke zubereiten
12 12:00 · Mittag auf Details bei Lebensmitteln und Getränken achten
14 14:00 · Nachmittag Beziehung zu Kunden und Kundinnen pflegen
15 15:30 · Am späten Nachmittag Essen am Tisch servieren
17 17:00 · Zusammenfassung Essens- und Getränkebestellungen von Kundinnen und Kunden aufnehmen
Die Reihenfolge der Aufgaben dient der Veranschaulichung. Einzelne Tage variieren.
-
Kenntnis der lokalen und regionalen Tourismusbranche
Eigenschaften von lokalen Sehenswürdigkeiten und Veranstaltungen, Unterkünften, Bars und Restaurants sowie Freizeitaktivitäten.
-
Sekt
Sorten der Schaumweine und ihre Abstimmung auf Lebensmittelerzeugnisse.
- alkoholische Getränke
- religiöse und kulturelle Essens- und Allergievorschriften
-
Essen am Tisch servieren
Servieren von Nahrungsmitteln bei Tisch unter Wahrung eines hohen Niveaus an Kundenservice und Einhaltung der Normen für die Lebensmittelsicherheit.
-
Weine servieren
Kredenzen von Wein in der richtigen Form vor den Augen der Kunden. Korrektes Öffnen der Flasche, gegebenenfalls Dekantieren des Weins, Einschenken sowie Aufbewahren des Weins bei der richtigen Temperatur und im passenden Gefäß.
-
Tische decken
Anordnen und Eindecken von Tischen bei besonderen Veranstaltungen.
-
Getränke servieren
Servieren verschiedener alkoholischer und alkoholfreier Getränke wie Erfrischungsgetränke, Mineralwasser, Wein und Flaschenbier über eine Theke oder mithilfe eines Tabletts.
-
das Restaurant für den Betrieb vorbereiten
Vorbereitung des Restaurants für den Betrieb einschließlich Anordnen und Eindecken von Tischen, Vorbereitung des Servicebereichs und Gewährleistung der Sauberkeit des Essbereichs.
-
Gäste über Speisekarten für besondere Anlässe und Veranstaltungen beraten
Professionelle und freundliche Beratung der Gäste zu Speisen und Getränken bei besonderen Anlässen oder Feiern.
-
Speisekarten vorstellen
Ausgeben der Speisekarten und Beantworten von Fragen der Gäste auf der Grundlage genauer Kenntnisse über die Speisekarte.
-
VIP-Gäste betreuen
Unterstützung der VIP-Gäste bei ihren persönlichen Ansprüchen und Wünschen.
-
Restaurantgäste begrüßen
Begrüßen von Gästen, Geleiten an den richtigen Tisch, Zuweisen von geeigneten Plätzen.
-
alkoholische Getränke zubereiten
Zubereiten und Servieren alkoholischer Getränke nach den Wünschen des Kunden.
-
Heißgetränke zubereiten
Richtige Zubereitung von Heißgetränken, z. B. Kaffee oder Tee.
-
persönliche Hygienevorschriften einhalten
Einhalten einwandfreier persönlicher Hygienevorschriften und Bewahren eines gepflegten Äußeren.
-
Gesundheits-, Sicherheits-, Hygiene- und andere wichtige Rechtsvorschriften in Bezug auf Lebensmittel einhalten
Beachten der optimalen Lebensmittelsicherheit und -hygiene bei der Zubereitung, Herstellung, Verarbeitung, Lagerung, Verteilung und Lieferung von Lebensmitteln.
-
Beziehung zu Kunden und Kundinnen pflegen
Eine dauerhafte und sinnvolle Beziehung zu Kunden und Kundinnen aufbauen, um Zufriedenheit und Treue zu gewährleisten, indem hochwertige Produkte und Dienstleistungen bereitgestellt werden und indem Kundeninformationen und Kundendienst angeboten werden.
-
auf Details bei Lebensmitteln und Getränken achten
Verwendung großer Aufmerksamkeit bei allen Schritten der Erzeugung und der Präsentation eines Qualitätsprodukts.
Fähigkeits-DNA
Arbeitspersönlichkeitsmerkmale und Werte, die diese Rolle definieren
Finden Sie heraus, ob diese Rolle zu Ihrer Karriere-DNA passt
Nehmen Sie an der kostenlosen Karriere-DNA-Bewertung teil, um zu sehen, wieKellner/Kellnerinzu Ihren Interessen, Ihrem Arbeitsstil und Ihrem zukünftigen Weg passt. In weniger als 10 Minuten erhalten Sie ein personalisiertes Fit-Signal und einen Fahrplan für die nächsten Schritte.
Scannen, um auf dem Mobilgerät fortzufahrenEntwicklungspfade & ähnliche Rollen
Erkunden Sie typische Karrierepfade, angrenzende Fähigkeiten und ähnliche Rollen, um Ihren nächsten Schritt zu planen.
Wo passtKellner/Kellnerin?
Ähnlichkeitswerte basierend auf Kompetenzüberschneidungen aus ESCO-Daten.
Häufig gestellte Fragen
- Welche persönlichen Eigenschaften sind als Kellner/Kellnerin besonders wichtig?
- Freundlichkeit, Kommunikationsfähigkeit, Teamfähigkeit, Belastbarkeit und ein gepflegtes Erscheinungsbild sind entscheidend. Auch die Fähigkeit, auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf zu bewahren, ist von Vorteil.
- Benötigt man spezielle Vorkenntnisse oder eine Ausbildung, um als Kellner/Kellnerin zu arbeiten?
- Eine formale Ausbildung ist nicht zwingend erforderlich. Viele Betriebe bieten eine Einarbeitung an. Allerdings sind erste Erfahrungen im Servicebereich oder eine abgeschlossene Ausbildung im Gastgewerbe (z.B. als Restaurantfachmann/frau) von Vorteil.
- Wie sieht die Arbeitsweise typischerweise aus? Arbeite ich hauptsächlich in einer festen Anstellung?
- Die meisten Kellner/Kellnerinnen arbeiten in einer festen Anstellung, meist in Restaurants, Hotels oder Bars. Es gibt aber auch die Möglichkeit, als Aushilfe oder Saisonkraft zu arbeiten.
- Kellner/Kellnerin — gibt es in Europa einen Mangel?
- Ja. In der ELA/EURES-Ausgabe 2025 wurde in 14 der 19 europäischen Länder, die diese Berufsgruppe bewertet haben, ein Mangel gemeldet: Belgien, Bulgarien, Zypern, Deutschland und 10 weitere. Bulgarien meldet seit 4 Jahren in Folge einen Mangel. Diese Bewertungen werden je Berufsgruppe veröffentlicht, nicht je Berufsbezeichnung.
- Kellner/Kellnerin — wie hoch ist die Vergütung in den USA?
- 33.760 US-Dollar im Jahr im Median, Stand 2025-05. Die Medianwerte der Bundesstaaten reichen von 15.080 bis 62.390 US-Dollar. Quelle: US Bureau of Labor Statistics. Die Zahl beschreibt die Vereinigten Staaten und ist keine Prognose für Europa.
- Kellner/Kellnerin — ist das ein reglementierter Beruf?
- Er ist in 4 europäischen Ländern als reglementierter Beruf geführt: Island, Kroatien, Ungarn, Slowenien. Das niedrigste dort geforderte Qualifikationsniveau ist EQR 4. Wo ein Beruf reglementiert ist, muss ein anderswo erworbener Abschluss vor der Ausübung formell anerkannt werden. Quelle: EU-Datenbank der reglementierten Berufe.