Berufsprofil

Biersommelier/Biersommelière

Schnappschuss

Biersommeliers wissen, welche Biersorten es gibt und wie sie gebraut werden. Sie bieten Beratung zu diesen Fragen in Restaurants, Brauereien, Geschäften und andernorts. Sie kennen die Inhaltsstoffe der Biere und ihre Geschichte, die passenden Gläser und die Zapfsysteme. Sie bereiten Bierproben vor, beraten Unternehmen und Kunden, bewerten Bierprodukte und schreiben zu diesem Thema.

Arbeitsmarkt
Fachkräftemangel in Deutschland und 11 weitere Länder
ELA/EURES 2025
Industrie
Gastgewerbe, Veranstaltungen und Tourismus
Bildung
Primarbereich
74%
Belastbarkeit Punktzahl · 2026 (Höher ist besser)
Primarbereich 10% KI-Exposition · 2026
Arbeitsmarkt

Wo dieser Beruf gefragt ist

Gemeldeter Arbeitskräftemangel und -überschuss, nach Jahr. Veröffentlicht für Berufsgruppen, nicht für einzelne Stellenbezeichnungen.

Die Zahlen gelten für Berufe im Bereich personenbezogener Dienstleistungen — 86 Berufe einschließlich dieses.

14 von 19 mit Mangel202512 von 32 wachsend3.5MStellen bis 2035

Mangel: Belgien, Bulgarien, Deutschland, Finnland und 10 weitere.

Längster anhaltender Mangel: Bulgarien, 4 Jahre.

Wählen Sie ein Gebiet auf der Karte, um dessen Zahlen zu sehen.

Über diese Quelle›

Quelle: ELA/EURES, Arbeitskräftemangel und -überschuss. Die Angaben werden auf Ebene der Berufsgruppe veröffentlicht und decken Europa ab. Die Ausgaben unterscheiden sich im Aufbau des Anhangs und in der Länderabdeckung, sodass eine Veränderung zwischen zwei Jahren nicht immer eine Veränderung des Arbeitsmarkts bedeutet. Grau dargestellte Länder wurden nicht gemeldet — das ist nicht dasselbe wie ein ausgeglichener Markt.

Was diese Begriffe bedeuten

Die vier Dinge, über die dieser Abschnitt berichtet

Gemeldete Nachfrage
Ob Arbeitgeber melden, dass sie für diesen Beruf Arbeitskräfte benötigen – eine Einschätzung, die von einer nationalen oder einer EU-Stelle veröffentlicht wird, keine Anzahl.
Wohin es sich entwickelt
In welche Richtung sich die Beschäftigung in diesem Beruf in den kommenden Jahren voraussichtlich entwickelt, ausgehend von einer amtlichen Prognose.
Offene Stellen
Wie viele Offene Stellen ungefähr entstehen – durch Wachstum und dadurch, dass Menschen den Beruf verlassen.
Übliche Vergütung
Was Menschen in diesem Beruf normalerweise verdienen, sofern die Quelle dies veröffentlicht. Eine fehlende Angabe bedeutet nicht, dass die Arbeit unbezahlt ist, sondern dass niemand diesen Wert für den betreffenden Ort veröffentlicht.

Ein Maß wird weggelassen, wenn niemand es für den betreffenden Ort veröffentlicht, statt es als null anzuzeigen.

Welche Tendenz der Markt für Sie zeigt

Zu Ihren Gunsten
Mehr offene Stellen als Suchende — Arbeitgeber konkurrieren um Bewerberinnen und Bewerber.
Ausgeglichen
Offene Stellen und Suchende halten sich in etwa die Waage.
Umkämpft
Mehr Suchende als offene Stellen — rechnen Sie mit Konkurrenz.
Widersprüchliche Hinweise
Die Quellen widersprechen sich, oder dieselbe Berufsgruppe ist in einer Region knapp und in einer anderen im Überangebot.

Jede Quelle ordnet die Ergebnisse einem dieser vier Begriffe zu, damit es eine einheitliche Begrifflichkeit gibt. Was sich unterscheidet, sind die zugrunde liegenden Nachweise. Diese stehen unter jeder Einschätzung: ein gemessenes Verhältnis von Offenen Stellen zu Arbeitssuchenden oder eine von einer nationalen Stelle veröffentlichte Bewertung.

Wie dieser Beruf im Vergleich zu anderen Berufen im selben Land abschneidet

Stark
Zu den stärksten in that country
Gut
Stärker als die meisten Berufe in that country
Gemischt
Etwa typisch für that country
Schwach
Schwächer als die meisten Berufe in that country

Dies ist ein Rang innerhalb eines Landes, keine Bewertung, die Sie über Grenzen hinweg vergleichen können – die Register hinter zwei Ländern erfassen unterschiedliche Menschen, daher bedeutet dieselbe Zahl in jedem Land etwas anderes. Das erklärt auch, warum ein Beruf in einem Land die Einstufung Stark erhalten und dennoch als Umkämpft angezeigt werden kann: Er führt in einem insgesamt stark umkämpften Arbeitsmarkt.

Woher diese Angaben stammen

Jede Zahl wird von einem nationalen Statistikamt, einer öffentlichen Arbeitsverwaltung oder einer EU-Stelle veröffentlicht. Jede Karte nennt außerdem ihre Quelle und den Zeitraum, auf den sie sich bezieht. Manche Orte werden monatlich erfasst, andere ein- oder zweimal jährlich bewertet. Deshalb können zwei Orte auf derselben Karte unterschiedliche Zeitpunkte beschreiben – das Datum wird immer angezeigt.

Nichts davon sagt die Chancen einer einzelnen Person voraus. Es beschreibt einen Arbeitsmarkt.

Gemeldete Nachfrage · Übliche Vergütung · Wohin es sich entwickelt (Deutschland, Österreich, Schweiz, Niederlande, Belgien, Dänemark)
Gemeldete Nachfrage · Übliche Vergütung · Wohin es sich entwickelt
Gemeldete Nachfrage Übliche Vergütung Wohin es sich entwickelt
Deutschland Mangel gemeldet ELA/EURES 2025 * — −13,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Österreich Überangebot gemeldet ELA/EURES 2025 * — +5,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Schweiz Nicht gemeldet — −11,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Niederlande Mangel gemeldet ELA/EURES 2025 * — −4,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Belgien Mangel und Überangebot gemeldet ELA/EURES 2025 * — +1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Dänemark Mangel gemeldet ELA/EURES 2024 * — −6,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Veröffentlicht für Berufsgruppen, nicht für einzelne Stellenbezeichnungen.

Bieten Sie Studierenden, Klienten oder Mitarbeitenden Berufsberatung an? Nutzen Sie diese Berufsdaten in Ihrer Organisation.

NexFuture™

Zukunftsaussichten für Biersommelier/Biersommelière

Die Zukunftsaussichten für Biersommelier/Biersommelière sind außergewöhnlich stabil. Während KI-Tools bei täglichen Aufgaben helfen werden, beruht der Kern dieser Rolle auf menschlichem Urteilsvermögen, was zu einem hohen Widerstandskraft-Score von 74% führt.

Wie werden diese Ergebnisse berechnet?

Der Resilienzwert (0–100) schätzt, wie strukturell geschützt dieser Beruf vor Automatisierung und KI-Störungen ist, basierend auf der Aufgabenanalyse. Höhere Werte bedeuten mehr Aufgaben, die menschliches Urteilsvermögen erfordern. KI-Exposition zeigt den geschätzten Prozentsatz der Arbeitsstunden, die aktuelle KI-Fähigkeiten betreffen könnten. Dies sind modellbasierte strukturelle Indikatoren, keine Vorhersagen zur individuellen Jobsicherheit.

Spielen Sie die Zukunft
Wie könnte sich Biersommelier/Biersommelière ändern, wenn die KI-Einführung zunimmt?

Menschliches Urteilsvermögen, Vertrauen und Kontext bleiben starke Beschützer dieser Rolle.

Eine signifikante Transformation auf Aufgabenebene wird in 19 Jahren (um 2045) im Rahmen des ausgewählten Szenarios „Erwartet“ erwartet.
~75%
Belastbarkeit
Automatisierungsrisiko
EXP~10%
Menschlicher Rand
MOAT~80%

Illustratives Szenario auf Basis der Automatisierbarkeit von Aufgaben — keine Prognose. Werte werden gerundet, je weiter Sie in die Zukunft blicken.

2026
2036
2050
KI-Einführungsgeschwindigkeit:

Modellbasierte Schätzung. Nutzen Sie es als Planungssignal, nicht als Garantie.

Wie KI diese Rolle verändern kann

Deterministische, modellbasierte Interpretation aktueller Rollensignale – keine Garantie für Ersatz.

74% Im Besitz von Menschen

Was noch immer von den Menschen abhängt

  • HACCP anwenden
  • Bier auf Essen abstimmen
  • Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden
Der menschliche Vorteil Um in dieser Rolle voraus zu bleiben, konzentrieren Sie sich auf Biersorten und Brauverfahren. Diese menschenzentrierten Fähigkeiten sind für KI in den nächsten 20 Jahren am schwierigsten zu replizieren.
9% Helfen

Wo KI zum Co-Piloten werden kann

  • sensorische Untersuchung von Lebensmitteln durchführen
  • verschiedene Biergeschmäcker beschreiben
  • umfangreiche Studien zu Biersorten anwenden
10% Automatisieren

Aufgaben, die am stärksten der Automatisierung ausgesetzt sind

Noch ist keine einzelne Aufgabe hier hochgradig automatisierbar.

Detaillierte Analyse

Vitale Signale & KI-Vektoren

KI-Belichtungsvektoren

0-100%
KI / Maschinelles Lernen 9%

Exposition gegenüber KI-gestützter Analyse, Mustererkennung und Aufgaben der prädiktiven Modellierung

Generative KI 5%

Exposition gegenüber Inhaltsgenerierung, kreativer Augmentierung und Tools für große Sprachmodelle

Roboter- und physische Automatisierung 0%

Exposition gegenüber physischer Automatisierung, Robotik und sensorgesteuerter Aufgabenverlagerung

Kognitive Software 0%

Exposition gegenüber Workflow-Automatisierung, Entscheidungsunterstützungssoftware und Prozessdigitalisierung

Technische Details
Methodik: NexFuture v3.0 Quellen: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Aktualisiert: Okt. 2026

NexFuture v3.0 schätzt die Automatisierungsexposition direkt aus den wesentlichen ESCO-Kompetenzgruppen, gewichtet nach Kompetenzmasse und kalibriert anhand von Experten-Ankern. Werte sind probabilistische Schätzungen, keine Garantien. Vollständige Details finden Sie im NexFuture-Methodik-Whitepaper.

Misst die Automatisierungsexposition. Sie misst weder Gehalt noch Nachfrage noch die Zahl der Stellen in Ihrer Nähe.

Ein Tag im Leben

Was Menschen in dieser Rolle normalerweise tun

Gastgewerbe, Veranstaltungen und Tourismus

Tag im Leben

Ein typischer Tag als Biersommelier/Biersommelière

09
09:00 · Morgen
Bier auf Essen abstimmen
Abstimmen des Biers auf das Essen, um den Geschmack optimal zu ergänzen.
10
10:30 · Vormittags
zur Bierpräsentation beraten
Beraten zur Bierpräsentation, zur Etikettierung und zum Image von Bier entsprechend dem Geschmack und der Wahrnehmung des Kunden.
12
12:00 · Mittag
GMP anwenden
Anwendung von Vorschriften über die Herstellung von Lebensmitteln und Einhaltung der Vorschriften im Bereich der Lebensmittelsicherheit. Einsetzen von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage der guten Herstellungspraxis (Good Manufacturing Practices, GMP).
14
14:00 · Nachmittag
im Zusammenhang mit Bierproduktion beraten
Beratung von Bierunternehmen, kleinen Brauereien und Braumeistern zur Verbesserung der Qualität des Erzeugnisses oder des Herstellungsverfahrens.
15
15:30 · Am späten Nachmittag
Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie analysieren
Untersuchung von Trends bei Lebensmitteln im Zusammenhang mit Verbraucherpräferenzen. Analyse der wichtigsten Märkte im Hinblick auf Produktart und geografischer Lage und Untersuchung der technologischen Fortschritte in der Branche.
17
17:00 · Zusammenfassung
umfangreiche Studien zu Biersorten anwenden
Untersuchung und Analyse der Biersorten aus verschiedenen Ländern und Befragung von in der Branche tätigen Unternehmen und Personen.

Die Reihenfolge der Aufgaben dient der Veranschaulichung. Einzelne Tage variieren.

Fähigkeiten & Wissen

Was Sie für diese Arbeit brauchen

Die Fähigkeiten, das Wissen und die Tools, die diese Rolle erfordert – sowie die Eigenschaften und Vorteile, die damit einhergehen.

Grundlegende Fähigkeiten
Sicherstellung der Einhaltung von Rechtsvorschriften
  • Vorschriften für die Lebensmittel- und Getränkeherstellung anwenden

    Anwenden und Befolgen nationaler, internationaler und interner Anforderungen, die in Normen, Verordnungen und sonstigen Spezifikationen im Zusammenhang mit der Herstellung von Lebensmitteln und Getränken festgehalten sind.

  • GMP anwenden

    Anwendung von Vorschriften über die Herstellung von Lebensmitteln und Einhaltung der Vorschriften im Bereich der Lebensmittelsicherheit. Einsetzen von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage der guten Herstellungspraxis (Good Manufacturing Practices, GMP).

Überwachung der Qualität von Waren
  • sensorische Untersuchung von Lebensmitteln durchführen

    Untersuchung der Qualität einer bestimmten Art von Lebensmittel oder Getränk anhand von Aussehen, Geruch, Geschmack, Aroma und anderen Parametern. Empfehlung möglicher Verbesserungen und Vergleiche mit anderen Produkten.

Einhaltung von Verfahren zu Sicherheit und Gesundheitsschutz
  • HACCP anwenden

    Anwendung von Vorschriften in Bezug auf die Herstellung von Lebensmitteln und die Einhaltung der Lebensmittelsicherheit. Anwendung von Verfahren zur Lebensmittelsicherheit auf der Grundlage von HACCP-Grundsätzen (Hazard Analysis Critical Control Points – System der Gefahrenanalyse und kritischen Kontrollpunkte).

Beobachtung von Entwicklungen in einem Fachgebiet
  • Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie analysieren

    Untersuchung von Trends bei Lebensmitteln im Zusammenhang mit Verbraucherpräferenzen. Analyse der wichtigsten Märkte im Hinblick auf Produktart und geografischer Lage und Untersuchung der technologischen Fortschritte in der Branche.

Beratung zu Waren und Dienstleistungen
  • zur Bierpräsentation beraten

    Beraten zur Bierpräsentation, zur Etikettierung und zum Image von Bier entsprechend dem Geschmack und der Wahrnehmung des Kunden.

Kontrolle der Lebensmittelsicherheit und -qualität
  • verschiedene Biergeschmäcker beschreiben

    Beschreiben des Geschmacks und Aromas verschiedener Biere unter Verwendung der entsprechenden Fachsprache und auf Grundlage der Erfahrung mit der Klassifizierung von Bier.

Zubereitung von Speisen und Getränken
  • Bier auf Essen abstimmen

    Abstimmen des Biers auf das Essen, um den Geschmack optimal zu ergänzen.

Beratung zu geschäftlichen oder betrieblichen Angelegenheiten
  • im Zusammenhang mit Bierproduktion beraten

    Beratung von Bierunternehmen, kleinen Brauereien und Braumeistern zur Verbesserung der Qualität des Erzeugnisses oder des Herstellungsverfahrens.

Durchführung von wissenschaftlicher Forschung oder Marktforschung
  • umfangreiche Studien zu Biersorten anwenden

    Untersuchung und Analyse der Biersorten aus verschiedenen Ländern und Befragung von in der Branche tätigen Unternehmen und Personen.

Wissensgebiete & Software & Technologien
Wissensgebiete
  • Biersorten

    Verschiedene Sorten von Bieren und deren Gärung, Zutaten und Herstellungsverfahren.

  • Brauverfahren

    Verfahren und Techniken zur Umwandlung von Rohstoffen in ein Gärsubstrat für die Bierherstellung.

  • Gärungsprozess von Getränken

    Gärungsprozesse im Zusammenhang mit der Umwandlung von Zucker in Alkohol, Gase und Säuren.

  • Weiterverarbeitung von Bier

    Das Verfahren nach der Gärung von Bier, einschließlich der Reifung und des Filtrierens.

  • Zutaten für die Bierherstellung

    Grundbestandteile von Bier: Wasser, eine Stärkequelle wie z. B. Gerstenmalz, Brauereihefe zum Starten der Gärung und ein Würzstoff wie Hopfen.

  • Arten von Gerste

    Die verschiedenen Arten von Gerste; ihre Merkmale und ihre Qualität.

  • Mälzen

    Der Mälz-Prozess besteht aus dem Einweichen von Getreidekörnern (in der Regel Gerstenkörner) und dem anschließenden Stoppen des Keimvorgangs durch Darren.

  • Moderne Brausysteme

    Modernste Systeme und beste verfügbare Techniken in der Brauindustrie.

Branchenübergreifende Kompetenzen
  • Biotechnologie
Software & Technologien
FacebookPoint of sale POS softwareThe General StoreIntuit QuickBooks Point of SaleCompris softwareMICROS Systems HSI Profits SeriesNCR Advanced Checkout SolutionNCR NeighborhoodPOSAZZ CardFileFocus point of sale POS software
Schlüsselmerkmale, die Sie brauchen
Selbstkontrolle Zuverlässigkeit Integrität Anerkennung Zusammenarbeit Soziale Orientierung Stressresistenz Fürsorge für andere Anpassungsfähigkeit/Flexibilität Unabhängigkeit Leistung/Anstrengung Leistung Vielfalt Innovation Analytisches Denken Führung
Wichtige Belohnungen, die Sie erwarten können
LeistungArbeitsbedingu…AnerkennungBeziehungenUnterstützungUnabhängigkeit
So qualifizieren Sie sich

Biersommelier: Wie Sie sich qualifizieren und wo Sie studieren können

Was normalerweise für die Qualifikation erforderlich ist: Bildungsniveau, wo es sich um einen reglementierten Beruf handelt und wo man studieren kann.

Typisches Bildungsniveau

Primarbereich

Offizielle Qualifikation in Flandern

Die nächstgelegene offiziell anerkannte Berufsqualifikation in der flämischen Qualifikationsstruktur:

  • Zytholoog Flämisches Niveau 5

Eine nächstgelegene Übereinstimmung, kein exaktes Äquivalent: Eine Qualifikation ist oft enger gefasst als der Beruf. Quelle: AHOVOKS, flämische Regierung (Kwalificatiedatabank), wiederverwendet unter der flämischen Open Licence für freie Wiederverwendung.

Wo man studieren kann

29 Studienprogramme in 15 Ländern vermitteln die Kernkompetenzen dieses Berufs. Außerdem gibt es 44 kurze Kurse, die jeweils eine einzelne Fähigkeit vermitteln.

Einige Beispiele, mit Unterricht in der Sprache dieser Seite:

Kurzkurs

Getränkekunde Basic - Workshop

WIFI NÖ (St. Pölten) · Österreich

Quellen
  1. 1. Source: AMS Weiterbildungsdatenbank, Arbeitsmarktservice Österreich (weiterbildungsdatenbank.at). Data as at 27/09/2026.
Karriereentwicklung

Entwicklungspfade & ähnliche Rollen

Erkunden Sie typische Karrierepfade, angrenzende Fähigkeiten und ähnliche Rollen, um Ihren nächsten Schritt zu planen.

Für Organisationen

Die Daten auf dieser Seite für Ihre Schülerinnen und Schüler, Klientinnen und Klienten sowie Mitarbeitenden nutzen.

Häufige Fragen

Häufig gestellte Fragen

Welche Vorkenntnisse sind für den Beruf des Biersommelier/der Biersommelière hilfreich?
Ein fundiertes Wissen über Bierstile, Brauprozesse und Aromen ist essentiell. Erfahrungen im Gastronomiebereich oder in der Getränkebranche sind von Vorteil. Es gibt verschiedene Weiterbildungen und Zertifikatskurse, die Ihnen das notwendige Fachwissen vermitteln können.
Wo kann ich als Biersommelier/Biersommelière arbeiten?
Typische Arbeitgeber sind Restaurants mit gehobener Küche, Craft-Brauereien, Fachgeschäfte für Getränke, Hotels und Brauereimuseen. Da die Nachfrage nach kompetenter Bierberatung stetig wächst, arbeiten viele Biersommelier/Biersommelière auch selbstständig.
Welche persönlichen Eigenschaften sind für den Erfolg in diesem Beruf wichtig?
Ein ausgeprägtes Geschmacksgefühl, Kommunikationsstärke, Freude am Umgang mit Menschen und die Fähigkeit, komplexe Informationen verständlich zu vermitteln, sind wichtige Eigenschaften. Ebenso wichtig ist eine hohe Eigeninitiative und die Bereitschaft, sich ständig weiterzubilden.
Biersommelier/Biersommelière — wie hoch ist die Vergütung in den USA?
33.530 US-Dollar im Jahr im Median, Stand 2025-05. Die Medianwerte der Bundesstaaten reichen von 19.370 bis 76.490 US-Dollar. Quelle: US Bureau of Labor Statistics. Die Zahl beschreibt die Vereinigten Staaten und ist keine Prognose für Europa.

Quellen: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Daten aktualisiert: 3. Oktober 2026 Über unsere Daten