Specialist în fabricarea cidrului/specialistă în fabricarea cidrului

Zdrobește merele și le depozitează în conformitate cu specificațiile în recipiente adecvate înainte de a urma procesul de fermentare, respectând perioadele de fermentare și ingredientele care trebuie adăugate.

Pregătește recipiente pentru fermentarea băuturilor în funcție de tipul de băutură care urmează să fie produsă. Aceasta include calitățile pe care le poate conferi diferitele tipuri de recipiente produsului final.

Pregătește vinul în vederea îmbutelierii. Ajută la îmbuteliere și la aplicarea dopurilor.

Verifică sticlele în vederea îmbutelierii. Aplică proceduri de testare a sticlelor pentru a verifica dacă sticla este adecvată pentru a conține produse alimentare și băuturi. Respectă specificațiile legale sau cele ale societății în ceea ce privește îmbutelierea.

Analizează sucul de mere înainte de fermentare și cidrul în timpul și după fabricare. Observă cum se schimbă caracteristicile sucului fermentat de la an la an la aceleași soiuri de mere. Cunoaște intervalul amplu de niveluri ale zahărului, ale acidității și ale taninului la soiurile de mere.

Examinează dacă alimentele sau băuturile sunt sigure pentru consumul uman. Verifică nivelurile adecvate ale ingredientelor principale și corectitudinea declarațiilor de etichetare, precum și nivelurile de nutrienți prezenți. Se asigură că eșantioanele de alimente și de băuturi respectă standarde sau proceduri specifice.

Aplică reglementări privind fabricarea produselor alimentare și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță a produselor alimentare pe baza analizei riscurilor și punctelor critice de control (HACCP).

Asigură un spațiu de lucru curat în conformitate cu standardele de igienă din industria de prelucrare a alimentelor.

Aplică și urmează cerințele naționale, internaționale și interne menționate în standarde, reglementări și alte specificații legate de fabricarea alimentelor și a băuturilor.

Aplică reglementările privind fabricarea alimentelor și respectarea siguranței alimentare. Utilizează proceduri de siguranță alimentară bazate pe bunele practici de fabricație (BPF).

Păstrează spațiile de lucru și echipamentele fără impurități, ferite de infecții și boli prin eliminarea deșeurilor și a gunoiului și prin asigurarea unei curățenii adecvate.

Planifică, monitorizează bugetul și raportează cu privire la acesta și pregătește bugetele de producție stabilite.

Gestionează activitățile de laborator din uzină sau din fabrică și utilizează datele pentru monitorizarea calității produselor fabricate.

Evaluează calitatea unui anumit tip de aliment sau băutură, în funcție de aspect, miros, gust, aromă și altele. Recomandă posibile îmbunătățiri și comparații cu alte produse.

Gestionează angajații și subordonații, lucrând în echipă sau individual, pentru a maximiza performanța și contribuția acestora. Le planifică munca și activitățile, dă instrucțiuni, motivează și îndrumă lucrătorii pentru a atinge obiectivele societății. Monitorizează și evaluează modul în care un angajat își exercită responsabilitățile și cât de bine sunt executate aceste activități. Identifică domeniile în care sunt necesare îmbunătățiri și formulează sugestii în acest scop. Conduce un grup de persoane pentru a le ajuta să atingă obiectivele și menține o relație de lucru eficientă la nivel de personal.