Yrkesprofil

Destillatør

Rolleobjektiv

Destillatører utvinner alkohol med gjær og bruker det til produksjon av destillert likør. De veier opp gjær og følger med på temperaturen for å fastsette egnede vilkår for destillasjon.

Arbeidsmarked
Mangel i Norge og 9 land til
ELA/EURES 2025
Industri
Jordbruk
Utdanning
Videregående opplæring
76%
Spenst Score · 2026 (Høyere er bedre)
Videregående opplæring 9% AI-eksponering · 2026
Arbeidsmarked

Hvor dette yrket er etterspurt

Rapportert mangel på og overskudd av arbeidskraft, per år. Publiseres for yrkesgrupper, ikke for enkelte stillingstitler.

Tallene dekker Stationary plant and machine operators — 259 yrker, dette medregnet.

12 av 15 med mangel202512 av 27 vokser1.3Mstillinger fram mot 2035

Mangel: Belgia, Bulgaria, Finland, Italia og 8 til.

Lengst varende mangel: Italia, 4 år.

Velg et område på kartet for å se tallene.

Om denne kilden›

Kilde: ELA/EURES, mangel på og overskudd av arbeidskraft. Tallene publiseres på yrkesgruppenivå og dekker Europa. Utgavene er ulike når det gjelder oppbygningen av vedlegget og hvilke land som inngår, så en endring mellom år betyr ikke alltid at arbeidsmarkedet har endret seg. Land i grått er ikke rapportert, noe som ikke er det samme som å være i balanse.

Hva disse ordene betyr

De fire tingene denne delen rapporterer om

Rapportert etterspørsel
Om arbeidsgivere oppgir at de trenger folk i dette yrket – en vurdering publisert av et nasjonalt organ eller et EU-organ, ikke et antall.
Hvilken vei det går
Hvilken vei det går for sysselsettingen i dette yrket de kommende årene, basert på en offisiell framskriving.
Ledige stillinger
Omtrent hvor mange Ledige stillinger som oppstår – som følge av vekst og av at folk slutter i yrket.
Vanlig lønn
Hva som er Vanlig lønn for folk i dette yrket der kilden oppgir det. At feltet er tomt, betyr ikke at arbeidet er ulønnet; det betyr at ingen oppgir dette for det stedet.

Et mål utelates når ingen oppgir det for det stedet, i stedet for at det vises som null.

Hvilken vei markedet heller for deg

I din favør
Flere ledige stillinger enn søkere — arbeidsgiverne konkurrerer om kandidatene.
I balanse
Ledige stillinger og søkere står omtrent likt.
Konkurranseutsatt
Flere søkere enn ledige stillinger — regn med konkurranse.
Motstridende opplysninger
Kildene er uenige, eller samme yrkesgruppe har mangel i én del og overskudd i en annen.

Alle kilder ender opp med én av disse fire, slik at det finnes ett felles begrepssett å lære. Det som varierer, er dokumentasjonen bak, og den står under hver vurdering – et målt forhold mellom Ledige stillinger og arbeidssøkere eller en vurdering publisert av et nasjonalt organ.

Hvordan dette yrket sammenlignes med andre yrker i samme land

Sterk
Blant de sterkeste i that country
God
Sterkere enn de fleste yrker i that country
Blandet
Omtrent typisk for that country
Svak
Svakere enn de fleste yrker i that country

Dette er en rangering innenfor ett land, ikke en poengsum du kan ta med deg over landegrenser – registrene bak to land teller ulike personer, så det samme tallet betyr forskjellige ting i hvert av dem. Det er også derfor et yrke kan få kategorien Sterk i et land og likevel vises som Konkurranseutsatt: det leder an i et arbeidsmarked som samlet sett har mange om beinet.

Hvor opplysningene kommer fra

Hvert tall er publisert av et nasjonalt statistikkbyrå, en offentlig arbeidsformidling eller et EU-organ, og hvert kort oppgir kilden og perioden det dekker. For noen steder gjøres opptellingen hver måned, for andre gjøres vurderingen én eller to ganger i året, så to steder på samme kart kan beskrive ulike tidspunkter – datoen vises alltid.

Ingenting av dette forutsier én persons sjanser. Det beskriver et arbeidsmarked.

Rapportert etterspørsel · Vanlig lønn · Hvilken vei det går (Norge, Sverige, Danmark, Finland, Tyskland)
Rapportert etterspørsel · Vanlig lønn · Hvilken vei det går
Rapportert etterspørsel Vanlig lønn Hvilken vei det går
Norge Mangel rapportert ELA/EURES 2025 * 538 680 kr 2026K2 +7,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Sverige Ikke rapportert — −50,8% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Danmark Overskudd rapportert ELA/EURES 2024 * — −1,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Finland Både mangel og overskudd ELA/EURES 2025 * 37 056 € 2024 −15,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Tyskland Ikke rapportert — −10,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Publiseres for yrkesgrupper, ikke for enkelte stillingstitler.

Source: Statistics Norway (SSB), CC BY 4.0; changes made: annualised as 12 x monthly

Source: Statistics Finland, CC BY 4.0; annualised as 12 x monthly

Gir du karriereveiledning til studenter, klienter eller ansatte? Bruk disse yrkesdataene i organisasjonen din.

NexFuture™

Fremtidsutsikter for destillatør

Utsiktene for destillatør er ekstraordinært stabile. Selv om AI-verktøy vil assistere med daglige oppgaver, hviler kjernen i denne rollen på menneskelig skjønn, noe som resulterer i en høy motstandskraftscore på 76%.

Hvordan beregnes disse poengsummene?

Motstandsindeksen (0–100) estimerer hvor strukturelt beskyttet dette yrket er mot automatisering og AI-forstyrrelser, basert på analyse på oppgavenivå. Høyere scorer betyr flere oppgaver som krever menneskelig vurdering. AI-eksponering viser den estimerte andelen arbeidstimer som nåværende AI-muligheter kan påvirke. Dette er modellbaserte strukturelle indikatorer, ikke spådommer om individuell jobbsikkerhet.

Spill fremtiden
Hvordan kan destillatør endre seg etter hvert som AI-adopsjon vokser?

Menneskelig dømmekraft, tillit og kontekst forblir sterke beskyttere for denne rollen.

Betydelig transformasjon på oppgavenivå anslås om 19 år (rundt 2045) under det valgte „Forventet“-scenarioet.
~75%
Spenst
Automatiseringsrisiko
EXP~10%
Menneskelig kant
MOAT~80%

Illustrerende scenario basert på oppgavers automatiserbarhet — ikke en prognose. Verdier rundes av jo lenger fram du ser.

2026
2036
2050
AI Adopsjonshastighet:

Modellbasert estimat. Bruk det som et planleggingssignal, ikke en garanti.

Hvordan AI kan endre denne rollen

Deterministisk, modellbasert tolkning av gjeldende rollesignaler - ikke en garanti for erstatning.

76% Menneskeeid

Hva avhenger fortsatt av folk

  • implementere HACCP
  • implementere tiltak mot brennbarhet
  • følge hygieniske prosedyrer under matbehandling
Den menneskelige fordelen For å forbli i forkanten i denne rollen, fokuser på egnede råmaterialer for bestemte sprittyper og gjæringsprosess for eddik. Disse menneske-sentrerte ferdighetene er de vanskeligere for AI å replikere de neste 20 årene.
12% Assistere

Hvor AI kan bli en co-pilot

  • samle inn prøver for analyse
  • rengjøre mat- og drikkemaskineri
  • klargjøre beholdere for drikkedestillasjon
9% Automatiser

Oppgaver som er mest utsatt for automatisering

Ingen enkelt oppgave her er ennå svært automatiserbar.

Detaljert analyse

Vitale tegn og AI-vektorer

AI-eksponeringsvektorer

0-100%
Robotisk og fysisk automatisering 12%

Eksponering for fysisk automatisering, robotikk og sensorstyrte oppgaveforskyvninger

AI / maskinlæring 3%

Eksponering for AI-assistert analyse, mønstergjenkjenning og prediktive modelleringsoppgaver

Generativ AI 1%

Eksponering for innholdsgenerering, kreativ forbedring og verktøy for store språkmodeller

Kognitiv programvare 0%

Eksponering for arbeidsflytautomatisering, beslutningsstøtteprogramvare og prosessdigitalisering

Tekniske detaljer
Metodikk: NexFuture v3.0 Kilder: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Oppdatert: okt. 2026

NexFuture v3.0 estimerer automatiseringseksponering direkte fra ESCOs essensielle ferdighetsgrupper, vektet etter ferdighetsmasse og kalibrert mot ekspertankre. Skårene er sannsynlighetsbaserte estimater, ikke garantier. Se NexFutures metodologi-hvitbok for fullstendige detaljer.

Måler eksponering for automatisering. Den måler ikke lønn, etterspørsel eller hvor mange jobber som finnes i nærheten av deg.

En dag i livet

Hva folk i denne rollen vanligvis gjør

Jordbruk

Dag i livet

En typisk dag som en destillatør

09
09:00 · Morgen
anvende god produksjonspraksis
Anvende regler om framstilling av næringsmidler og om næringsmiddeltrygghet. Anvende framgangsmåter for næringsmiddeltrygghet på grunnlag av god framstillingspraksis.
10
10:30 · Midt på formiddagen
blande drikkevarer
Lage nye drikkeprodukter som er attraktive for markedet, interessante for selskaper og innovative i markedet.
12
12:00 · Middag
implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer
Anvende og følge nasjonale, internasjonale og interne krav som er oppført i standarder, regler og andre spesifikasjoner knyttet til produksjon av næringsmidler og drikkevarer.
14
14:00 · Ettermiddag
klargjøre beholdere for drikkedestillasjon
Klargjøre beholdere eller tromler til destillering av drikke. Klargjøre utstyr for renseprosessen og fjerning av fortynnende bestanddeler som vann, for å øke andelen alkohol.
15
15:30 · Sen ettermiddag
overvåke temperatur i produksjon av mat og drikker
Overvåke og kontrollere påkrevde temperaturer i de forskjellige produksjonsfasene fram til produktet når egnede egenskaper i henhold til spesifikasjonene.
17
17:00 · Avslutning
rengjøre mat- og drikkemaskineri
Rengjøre maskiner som brukes til produksjon av mat eller drikkevarer. Forberede egnede løsninger for rengjøring. Forberede alle deler, og sikre at de er rene nok til å unngå avvik eller feil i produksjonsprosessen.

Oppgaverekkefølgen er illustrativ. Individuelle dager varierer.

Ferdigheter og kunnskap

Hva du trenger for å gjøre denne jobben

Ferdighetene, kunnskapen og verktøyene denne rollen krever – samt trekkene og belønningene som følger med den.

Essensielle ferdigheter
overholde helse- og sikkerhetsprosedyrer
  • implementere HACCP

    Bruke forordninger for framstilling av næringsmidler og næringsmiddeltrygghet. Bruke framgangsmåtene for næringsmiddeltrygghet basert på risikoanalyse (HACCP).

  • implementere tiltak mot brennbarhet

    Iverksette tiltak mot brann. 40 % sprit antennes hvis den varmes opp til rundt 26 °C og det finnes en tennkilde. Flammepunktet for ren alkohol er 16,6 °C.

  • følge hygieniske prosedyrer under matbehandling

    Sikre rent arbeid i samsvar med hygienestandarder i næringsmiddelindustrien.

sikre at lover og regler blir fulgt
  • implementere krav til produksjon av mat og drikkevarer

    Anvende og følge nasjonale, internasjonale og interne krav som er oppført i standarder, regler og andre spesifikasjoner knyttet til produksjon av næringsmidler og drikkevarer.

  • anvende god produksjonspraksis

    Anvende regler om framstilling av næringsmidler og om næringsmiddeltrygghet. Anvende framgangsmåter for næringsmiddeltrygghet på grunnlag av god framstillingspraksis.

samle og tilberede prøver eller materialer for testing
  • samle inn prøver for analyse

    Innhente prøver av materialer eller produkter for laboratorieanalyse.

rengjøre verktøy, utstyr, arbeidsstykker og kjøretøy
  • rengjøre mat- og drikkemaskineri

    Rengjøre maskiner som brukes til produksjon av mat eller drikkevarer. Forberede egnede løsninger for rengjøring. Forberede alle deler, og sikre at de er rene nok til å unngå avvik eller feil i produksjonsprosessen.

fremstille matvarer og relaterte produkter
  • klargjøre beholdere for drikkedestillasjon

    Klargjøre beholdere eller tromler til destillering av drikke. Klargjøre utstyr for renseprosessen og fjerning av fortynnende bestanddeler som vann, for å øke andelen alkohol.

flytte eller løfte materialer, utstyr eller forsyninger
  • løfte last med tung vekt

    Løfte tung last og bruke ergonomiske løfteteknikker for å unngå skade på kroppen.

installere deler av tre og metall
  • gjennomføre kontroller av utstyr i produksjonsanlegg

    Foreta kontroller av maskiner og utstyr som brukes i produksjonsanlegget. Sikre at maskinen fungerer riktig, stille inn maskiner før bruk og sikre kontinuerlig drift av utstyret.

tilberede mat og drikke
  • overvåke temperatur i produksjon av mat og drikker

    Overvåke og kontrollere påkrevde temperaturer i de forskjellige produksjonsfasene fram til produktet når egnede egenskaper i henhold til spesifikasjonene.

tilberede blandinger eller oppløsninger
  • blande drikkevarer

    Lage nye drikkeprodukter som er attraktive for markedet, interessante for selskaper og innovative i markedet.

Kunnskapsområder & Programvare og teknologier
Kunnskapsområder
  • egnede råmaterialer for bestemte sprittyper

    Råstoffer som korn, poteter, sukker eller frukt som kan fermenteres for å produsere spesifikke typer alkoholholdige brennevin.

  • gjæringsprosess for eddik

    Totrinnsprosessen der gjæringen av eddik finner sted. En viktig prosedyre for produksjon av frukteddik krever omdannelse til etanol av gjærbare sukkerarter av gjær og, i et andre trinn, etanoloksidasjon av bakterier.

  • prosesser innen matvare- og drikkevareproduksjon

    Råstoffer og produksjonsprosesser for å framstille næringsmidler. Betydning av kvalitetskontroll og andre teknikker for nærings- og nytelsesmiddelindustrien.

Kompetanse på tvers av sektorer
  • temperaturskalaer
Nøkkelegenskaper du trenger
Samarbeid Pålitelighet Selvkontroll Stresstoleranse Integritet Omsorg for andre Uavhengighet Sosial orientering Tilpasningsevne/Fleksibilitet Anerkjennelse Prestasjon Lederskap Prestasjon/Innsats Mangfold Analytisk tenkning Innovasjon
Viktige belønninger du kan forvente
PrestasjonArbeidsforholdAnerkjennelseForholdStøtteUavhengighet
Hvordan kvalifisere seg

Destillatør: hvordan du kvalifiserer deg og hvor du kan studere

Hva som typisk skal til for å kvalifisere seg: utdanningsnivå, hvor det er et regulert yrke, og hvor man skal studere.

Typisk utdanningsnivå

Videregående opplæring

Hvor du kan studere

32 studieprogrammer i 17 land lærer bort de grunnleggende ferdighetene i dette yrket. I tillegg finnes det 70 korte kurs som utvikler én enkelt ferdighet hver.

Karriereprogresjon

Karriereveier og lignende roller

Utforsk typiske karriereveier, tilstøtende ferdigheter og lignende roller for å planlegge din neste overgang.

Karrierelandskap

Hvor passer destillatør?

Denne rollen
destillatør Denne rollen
Vekstveier

—

Likhetspoeng basert på ferdighetsoverlapping fra ESCO-data.

For organisasjoner

Dataene på denne siden til nytte for elever, studenter, klienter og ansatte.

Vanlige spørsmål

Ofte stilte spørsmål

Hvilken utdanning er vanlig for å bli destillatør?
Det finnes ingen spesifikk lovpålagt utdanning for å bli destillatør. Mange har relevant bakgrunn fra matproduksjon, kjemi eller lignende fag. Erfaring fra bryggerier eller andre produksjonsbedrifter er ofte en fordel. Kurs i destillasjonsteknikk kan også være nyttig.
Er det mye fysisk arbeid i denne jobben?
Ja, det kan være en del fysisk arbeid involvert, inkludert løfting av tunge beholdere og rengjøring av utstyr. Det kreves også nøyaktighet og evne til å stå eller gå over lengre perioder.
Hvordan er arbeidsforholdene vanligvis for en destillatør?
Destillatører er som regel ansatt i produksjonsbedrifter, som for eksempel destillerier og likørfabrikker. Arbeidet foregår ofte i et produksjonsmiljø, og kan innebære skiftarbeid.
Destillatør — hva er lønnen i USA?
Medianlønnen er 49 500 dollar i året, per 2025-05. Delstatenes medianlønninger ligger mellom 32 000 og 108 900 dollar. Kilde: US Bureau of Labor Statistics. Tallet gjelder USA og er ingen framskriving for Europa.

Kilder: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Data oppdatert 3. oktober 2026 Om dataene våre