viticoltore/viticoltrice
Lente del ruolo
Il viticoltore/la viticoltrice è il custode della vigna, figura chiave nella produzione di vino di qualità. Dalla cura delle viti alla gestione del vigneto, questo ruolo richiede passione, competenza tecnica e una profonda conoscenza del territorio.
La figura del viticoltore/della viticoltrice è responsabile della gestione completa del vigneto e, in alcuni casi, dell’intera azienda vinicola. Le attività quotidiane includono la potatura, la concimazione, la difesa delle piante da malattie e parassiti, la gestione dell'irrigazione e la preparazione del terreno. Spesso, il viticoltore si occupa anche della raccolta dell'uva, coordinando le operazioni e garantendo la qualità del prodotto. In aziende più piccole, può essere coinvolto anche in attività amministrative e di commercializzazione.
- • Pianificazione e gestione delle attività agricole nel vigneto, seguendo le indicazioni agronomiche.
- • Monitoraggio costante dello stato di salute delle piante e intervento tempestivo in caso di necessità (malattie, parassiti, carenze nutritive).
- • Gestione dell'irrigazione e della fertilizzazione, ottimizzando l'utilizzo delle risorse.
Dove questa professione è richiesta
Carenze ed eccedenze di manodopera segnalate, per anno. Pubblicato per gruppi professionali, non per singole qualifiche.
Colore più intenso: segnalato allo stesso modo per più anni consecutivi.
I dati riguardano Agricoltori e operai agricoli specializzati — 27 professioni, compresa questa.
In carenza: Belgium, Bulgaria, Czechia, Finland e altri 5.
Carenza più duratura: Netherlands, 4 anni.
Seleziona un territorio sulla mappa per vederne i dati.
Informazioni sulla fonte›
Fonte: ELA/EURES, carenze ed eccedenze di manodopera. I dati sono pubblicati a livello di gruppo professionale e riguardano l’Europa. Le edizioni differiscono per struttura dell’allegato e per i paesi coperti, quindi una variazione tra un anno e l’altro non significa sempre che il mercato del lavoro sia cambiato. I paesi in grigio non sono stati segnalati, il che non equivale a un mercato in equilibrio.
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viticoltore/viticoltricepotrebbe andarti bene?
Rispondi a tre domande veloci. Questa non è una valutazione completa: è un teaser per aiutarti a decidere se confrontare il tuo profilo.
Ti piacciono le attività che richiedonoAffidabilità?
Ti piacciono le attività che richiedonoRiconoscimento?
Ti piacciono le attività che richiedonoLeadership?
Prospettive future per viticoltore/viticoltrice
The outlook for viticoltore/viticoltrice reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
Come vengono calcolati questi punteggi?
L'Indice di Resilienza (0–100) stima quanto sia strutturalmente protetta questa occupazione dall'automazione e dalle disruption dell'IA, basandosi sull'analisi a livello di compiti. Punteggi più alti significano più attività che richiedono giudizio umano. L'Esposizione all'IA mostra la percentuale stimata di ore di lavoro che le capacità IA attuali potrebbero influenzare. Questi sono indicatori strutturali derivati dal modello, non previsioni sulla sicurezza lavorativa individuale.
Come potrebbe cambiareviticoltore/viticoltricecon la crescita dell'adozione dell'IA?
È probabile che questo ruolo cambi gradualmente, con l’intelligenza artificiale che supporta compiti selezionati anziché sostituire l’intera occupazione.
Scenario illustrativo basato sull'automatizzabilità delle attività — non una previsione. I valori vengono arrotondati quanto più si guarda avanti.
Come potrebbe cambiareviticoltore/viticoltricecon la crescita dell'adozione dell'IA?
È probabile che questo ruolo cambi gradualmente, con l’intelligenza artificiale che supporta compiti selezionati anziché sostituire l’intera occupazione.
Scenario illustrativo basato sull'automatizzabilità delle attività — non una previsione. I valori vengono arrotondati quanto più si guarda avanti.
Come l'intelligenza artificiale può cambiare questo ruolo
Interpretazione deterministica e basata su modelli dei segnali di ruolo attuali: non una garanzia di sostituzione.
Ciò che dipende ancora dalle persone
- far rispettare le norme di igiene negli ambienti agricoli
- controllare la manutenzione dei terreni
- gestire gli aspetti tecnici della produzione viticola
Dove l’intelligenza artificiale può diventare un copilota
- valutare i problemi del vigneto
- controllare la qualità delle uve
- gestire le procedure di test sulle sostanze chimiche
Attività più esposte all'automazione
Nessuna singola attività qui è ancora altamente automatizzabile.
Segni vitali e vettori di IA
Vettori di esposizione AI
0-100%Esposizione alla generazione di contenuti, all'aumento creativo e agli strumenti dei modelli di linguaggio di grandi dimensioni
Esposizione all'analisi assistita da AI, al riconoscimento di modelli e alle attività di modellazione predittiva
Esposizione all'automazione del flusso di lavoro, al software di supporto alle decisioni e alla digitalizzazione dei processi
Esposizione all'automazione fisica, alla robotica e allo spostamento di attività guidato da sensori
Dettagli tecnici
NexFuture v3.0 stima l'esposizione all'automazione direttamente dai gruppi di competenze essenziali ESCO, ponderata per massa di competenze e calibrata su ancore di esperti. I punteggi sono stime probabilistiche, non garanzie. Consulta il White Paper sulla metodologia NexFuture per tutti i dettagli.
Misura l'esposizione all'automazione. Non misura la retribuzione, la domanda né quanti posti di lavoro esistono vicino a te.
Cosa fanno solitamente le persone in questo ruolo
Agricoltura
Una giornata tipo daviticoltore/viticoltrice
09 09:00 · Mattina gestire gli aspetti tecnici della produzione viticola
10 10:30 · Metà mattina controllare il processo di vinificazione
12 12:00 · Mezzogiorno controllare la manutenzione dei terreni
14 14:00 · Pomeriggio controllare la qualità del vino
15 15:30 · Nel tardo pomeriggio controllare la qualità delle uve
17 17:00 · Conclusione far rispettare le norme di igiene negli ambienti agricoli
L'ordine delle attività è illustrativo. I singoli giorni variano.
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gestione aziendale agricola
I principi commerciali alla base della produzione agricola e della commercializzazione dei relativi prodotti.
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processo di produzione vinicola
Processi di produzione vinicola e requisiti di sicurezza. Principi di vinificazione. Ingegneria e tecnologia dei processi di flusso (pompe e tubi).
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scienze vinicole
Scienze come la chimica, la biologia e la microbiologia nonché competenze di laboratorio riguardanti il vino.
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viticoltura
Comprensione della crescita della vite e dei principi della viticoltura.
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agricoltura digitale
La progettazione e l'applicazione di soluzioni TIC innovative nei settori dell'agricoltura, dell'orticoltura, della vinicoltura, della pesca, della silvicoltura e dell'allevamento di bestiame.
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coltivazione biologica
Principi, tecniche e regolamenti in materia di coltivazione biologica. La coltivazione biologica (o agricoltura ecologica) è un metodo di produzione agricola fortemente incentrato sulla tutela dell’ambiente e sull’equilibrio ecologico.
- controllo dei parassiti nelle piante
- normativa ambientale nel settore agricolo e forestale
- principi di fertilizzazione
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gestire gli aspetti tecnici della produzione viticola
Controllare l’intero processo di produzione in termini di quantità e qualità. Decidere sulle nuove pratiche in campo viticolo e vinicolo utilizzando il processo interno di informazione e consultazione.
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gestire la produzione di vino
Gestire la produzione di vino e rivedere la filiera e i volumi di produzione.
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controllare la qualità delle uve
Esaminare la qualità e la quantità delle uve con i viticoltori durante tutto il periodo vegetativo.
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controllare la qualità del vino
Assaggiare il vino e cercare di migliorare la qualità. Sviluppare nuovi stili di vino. Garantire che la qualità sia mantenuta in tutte le fasi della produzione, compreso il momento in cui è imbottigliato. Documentare i controlli della qualità conformemente alle specifiche. Assumersi la responsabilità del mantenimento di tutti i parametri di qualità per tutti i vini.
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supervisionare il controllo di organismi nocivi e malattie
Scoprire i danni causati da parassiti, ordinare i pesticidi secondo quanto necessario ed entro il bilancio in dotazione, sorvegliare la miscelazione e l’applicazione dei pesticidi, conservare i registri relativi all’applicazione di pesticidi.
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gestire i bilanci
Pianificare, monitorare, riferire in merito al bilancio e preparare i bilanci di produzione stabiliti.
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gestire il personale agricolo
Assumere e gestire il personale. Ciò include la definizione delle esigenze occupazionali dell’organizzazione, la definizione dei criteri e del processo di assunzione. Sviluppare le competenze del personale in funzione delle esigenze attuali e future dell’azienda e delle persone. Garantire la salute e la sicurezza del personale, compresa l’attuazione di tutte le procedure pertinenti in materia di salute e sicurezza e delle relazioni con le procedure regolari di follow-up.
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supervisionare la manutenzione del terreno della vigna
Sorvegliare l’applicazione degli erbicidi sotto le pergole del vigneto e la falciatura dei filari.
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gestire l’impresa di produzione
Organizzare e istruire il personale, pianificare strategie di produzione e programmi, comprese le vendite. Eseguire gli ordini di acquisto inseriti, relativamente ai materiali e alle attrezzature e gestire le scorte, ecc. Conoscenza delle domande dei clienti aziendali e dei conseguenti adeguamenti dei piani e delle strategie. Stimare le risorse e il bilancio di controllo dell’impresa applicando i principi dell’economia aziendale, dello sviluppo della produzione e della gestione dei progetti.
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far rispettare le norme di igiene negli ambienti agricoli
Garantire che le procedure igieniche nei contesti agricoli siano seguite, tenendo conto dei regolamenti di specifiche aree di azione, ad esempio animali, piante, prodotti agricoli locali, ecc.
DNA delle competenze
Tratti di personalità lavorativa e valori che definiscono questo ruolo
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Dove si adattaviticoltore/viticoltrice?
Punteggi di somiglianza basati sulla sovrapposizione delle competenze dai dati ESCO.
massaro di vigneti
27% similaritàresponsabile della cantina di vinificazione
26% similaritàconsulente viticolo/consulente viticola
15% similaritàoperatore macchine per la viticoltura/operatrice macchine per la viticoltura
15% similaritàresponsabile della produzione agricola
14% similaritàcaposquadra della produzione agricola
13% similaritàDomande frequenti
- Quali competenze tecniche sono fondamentali per un viticoltore?
- È essenziale una solida conoscenza di viticoltura, enologia di base, agronomia, difesa delle colture e tecniche di irrigazione. La capacità di interpretare analisi del terreno e di adattare le pratiche agricole alle condizioni climatiche è cruciale.
- È possibile lavorare come viticoltore in proprio?
- Sì, è comune trovare viticoltori che lavorano in proprio, soprattutto in aziende agricole familiari. In questo caso, è necessario gestire autonomamente tutti gli aspetti della produzione, dalla cura del vigneto alla commercializzazione del vino. Altrimenti, è possibile trovare impiego come dipendente presso aziende vinicole.
- Quali sono le caratteristiche personali più importanti per questo lavoro?
- Il viticoltore deve essere una persona paziente, precisa, attenta ai dettagli e con una forte passione per la terra e il vino. È importante avere capacità di problem solving, resistenza fisica e la capacità di lavorare sia in autonomia che in team.
- Viticoltore/Viticoltrice — c’è carenza in Europa?
- Sì. Nell’edizione ELA/EURES 2025 è stata segnalata carenza in 9 dei 13 paesi europei che hanno valutato questo gruppo professionale: Belgio, Bulgaria, Cechia, Grecia e altri 5. Paesi Bassi la segnala da 4 anni consecutivi. Queste valutazioni sono pubblicate per gruppo professionale e non per singola qualifica.
- Viticoltore/Viticoltrice — quanto si guadagna negli Stati Uniti?
- 87.980 dollari l’anno come mediana, al 2025-05. Le mediane dei singoli Stati vanno da 62.740 a 111.460 dollari. Fonte: US Bureau of Labor Statistics. Il dato riguarda gli Stati Uniti e non è una proiezione per l’Europa.