Profilo professionale

Bartender

Istantanea

I bartender servono bevande alcoliche o non alcoliche su richiesta dei clienti presso una struttura ricettiva.

Mercato del lavoro
Carenza in Italia e 9 altri paesi
ELA/EURES 2025
Professione regolamentata
3 paesi
QEQ 4
Industria
Ospitalità, eventi e turismo
Istruzione
Istruzione primaria
76%
Resilienza Punteggio · 2026 (Più alto è, meglio è)
Istruzione primaria 9% Esposizione all'IA · 2026
Mercato del lavoro

Dove questa professione è richiesta

Carenze ed eccedenze di manodopera segnalate, per anno. Pubblicato per gruppi professionali, non per singole qualifiche.

I dati riguardano Professioni nei servizi alle persone — 86 professioni, compresa questa.

13 su 16 in carenza20251 su 13 regolamentati12 su 32 in crescita3.5Mposti entro il 2035

In carenza: Belgio, Bulgaria, Cipro, Finlandia e altri 9.

Carenza più duratura: Paesi Bassi, 4 anni.

Dove la professione è regolamentata, il tuo titolo dovrebbe essere riconosciuto formalmente prima di poter esercitare.

Seleziona un territorio sulla mappa per vederne i dati.

Informazioni sulla fonte›

Fonte: ELA/EURES, carenze ed eccedenze di manodopera. I dati sono pubblicati a livello di gruppo professionale e riguardano l’Europa. Le edizioni differiscono per struttura dell’allegato e per i paesi coperti, quindi una variazione tra un anno e l’altro non significa sempre che il mercato del lavoro sia cambiato. I paesi in grigio non sono stati segnalati, il che non equivale a un mercato in equilibrio.

Che cosa significano queste parole

I quattro aspetti riportati in questa sezione

Domanda segnalata
La voce Domanda segnalata indica se i datori di lavoro segnalano di aver bisogno di persone per questo lavoro — una valutazione pubblicata da un organismo nazionale o dell’UE, non un conteggio.
In che direzione va
La voce In che direzione va indica in quale direzione dovrebbe evolvere l’occupazione in questo lavoro nei prossimi anni, secondo una proiezione ufficiale.
Posti disponibili
La voce Posti disponibili indica approssimativamente quanti posti si rendono disponibili, sia per la crescita sia perché alcune persone lasciano questo lavoro.
Retribuzione tipica
La voce Retribuzione tipica indica quanto guadagnano di solito le persone che svolgono questo lavoro, nei luoghi per i quali la fonte pubblica il dato. Se è vuota, non significa che il lavoro non sia retribuito: significa che nessuno pubblica questo dato per quella località.

Una misura viene omessa quando nessuno pubblica il dato per quella località, invece di essere mostrata come zero.

Come si orienta il mercato per te

A tuo favore
Più posti che candidati: i datori di lavoro se li contendono.
In equilibrio
Posti e candidati si equivalgono all’incirca.
Competitivo
Più candidati che posti: aspettati concorrenza.
Dati contrastanti
Le fonti non concordano, oppure lo stesso gruppo professionale è carente in una zona e in eccesso in un’altra.

Ogni fonte riconduce i risultati a una di queste quattro categorie, così c’è un unico vocabolario da imparare. Ciò che cambia sono le prove alla base, riportate sotto ogni giudizio: un rapporto misurato tra posti disponibili e persone in cerca di lavoro, oppure una valutazione pubblicata da un organismo nazionale.

Come si confronta questo lavoro con gli altri lavori nello stesso paese

Forte
Tra le più forti in that country
Buona
Più forte della maggior parte delle professioni in that country
Contrastata
Nella media per that country
Debole
Più debole della maggior parte delle professioni in that country

Questa è una posizione all’interno di un solo paese, non un punteggio da confrontare oltre i confini: i registri alla base dei dati di due paesi contano persone diverse, quindi lo stesso numero ha significati diversi in ciascuno di essi. È anche per questo che un lavoro può essere tra i più forti in un paese e risultare comunque Competitivo: è in testa in un mercato che nel complesso è affollato.

Da dove provengono questi dati

Ogni dato è pubblicato da un istituto nazionale di statistica, da un servizio pubblico per l’impiego o da un organismo dell’UE, e ogni scheda indica la fonte e il periodo a cui si riferisce. In alcuni luoghi i dati vengono rilevati ogni mese, in altri vengono valutati una o due volte l’anno, quindi due luoghi sulla stessa mappa possono descrivere momenti diversi: la data è sempre indicata.

Niente di tutto questo prevede le possibilità di una singola persona. Descrive un mercato.

Domanda segnalata · Retribuzione tipica · In che direzione va (Italia, Svizzera, Germania, Francia, Austria, Spagna)
Domanda segnalata · Retribuzione tipica · In che direzione va
Domanda segnalata Retribuzione tipica In che direzione va
Italia Carenza segnalata ELA/EURES 2025 * — +15,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Svizzera Non segnalato — −11,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Germania Carenza segnalata ELA/EURES 2025 * — −13,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Francia Non segnalato — +16,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Austria Eccedenza segnalata ELA/EURES 2025 * — +5,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Spagna Eccedenza segnalata ELA/EURES 2024 * — −35,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Pubblicato per gruppi professionali, non per singole qualifiche.

Fornisce orientamento professionale a studenti, clienti o dipendenti? Utilizzi questi dati sull'occupazione nella Sua organizzazione.

NexFuture™

Prospettive future per bartender

Le prospettive per bartender sono eccezionalmente stabili. Sebbene gli strumenti di IA aiuteranno con i compiti quotidiani, il nucleo di questo ruolo si basa sul giudizio umano, risultando in un punteggio di resilienza elevato di 76%.

Come vengono calcolati questi punteggi?

L'Indice di Resilienza (0–100) stima quanto sia strutturalmente protetta questa occupazione dall'automazione e dalle disruption dell'IA, basandosi sull'analisi a livello di compiti. Punteggi più alti significano più attività che richiedono giudizio umano. L'Esposizione all'IA mostra la percentuale stimata di ore di lavoro che le capacità IA attuali potrebbero influenzare. Questi sono indicatori strutturali derivati dal modello, non previsioni sulla sicurezza lavorativa individuale.

Gioca al futuro
Come potrebbe cambiare bartender con la crescita dell'adozione dell'IA?

Il giudizio umano, la fiducia e il contesto rimangono forti protettori di questo ruolo.

Si stima una trasformazione significativa a livello di attività in 19 anni (circa il 2045) nello scenario „Previsto“ selezionato.
~75%
Resilienza
Rischio dell'automazione
EXP~10%
Bordo umano
MOAT~80%

Scenario illustrativo basato sull'automatizzabilità delle attività — non una previsione. I valori vengono arrotondati quanto più si guarda avanti.

2026
2036
2050
Velocità di adozione dell'IA:

Stima basata su modelli. Usatelo come segnale di pianificazione, non come garanzia.

Come l'intelligenza artificiale può cambiare questo ruolo

Interpretazione deterministica e basata su modelli dei segnali di ruolo attuali: non una garanzia di sostituzione.

76% Di proprietà umana

Ciò che dipende ancora dalle persone

  • rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare
  • fare sgomberare il bar all’orario di chiusura
  • far rispettare le norme sul consumo di alcolici
Il vantaggio umano Per stare al passo in questo ruolo, concentrati su area regione e offerta turistica e vini frizzanti. Queste abilità incentrate sull'uomo sono le più difficili da replicare per l'IA nei prossimi 20 anni.
10% Assistere

Dove l’intelligenza artificiale può diventare un copilota

  • esporre le bevande alcoliche
  • gestire i bicchieri di vetro
  • rigovernare l’area di servizio
9% Automatizzare

Attività più esposte all'automazione

Nessuna singola attività qui è ancora altamente automatizzabile.

Analisi dettagliata

Segni vitali e vettori di IA

Vettori di esposizione AI

0-100%
IA generativa 10%

Esposizione alla generazione di contenuti, all'aumento creativo e agli strumenti dei modelli di linguaggio di grandi dimensioni

Automazione robotica e fisica 8%

Esposizione all'automazione fisica, alla robotica e allo spostamento di attività guidato da sensori

IA/Apprendimento automatico 1%

Esposizione all'analisi assistita da AI, al riconoscimento di modelli e alle attività di modellazione predittiva

Software cognitivo 0%

Esposizione all'automazione del flusso di lavoro, al software di supporto alle decisioni e alla digitalizzazione dei processi

Dettagli tecnici
Metodologia: NexFuture v3.0 Fonti: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Aggiornato: ott 2026

NexFuture v3.0 stima l'esposizione all'automazione direttamente dai gruppi di competenze essenziali ESCO, ponderata per massa di competenze e calibrata su ancore di esperti. I punteggi sono stime probabilistiche, non garanzie. Consulta il White Paper sulla metodologia NexFuture per tutti i dettagli.

Misura l'esposizione all'automazione. Non misura la retribuzione, la domanda né quanti posti di lavoro esistono vicino a te.

Un giorno nella vita

Cosa fanno solitamente le persone in questo ruolo

Ospitalità, eventi e turismo

Giorno nella vita

Una giornata tipo da bartender

09
09:00 · Mattina
servire la birra
Fornire birre in bottiglia o alla spina, in funzione del tipo di birra.
10
10:30 · Metà mattina
esporre le bevande alcoliche
Esporre tutta la gamma di bevande alcoliche disponibili in modo visivamente gradevole.
12
12:00 · Mezzogiorno
fare sgomberare il bar all’orario di chiusura
Fare sgomberare il bar all’orario di chiusura incoraggiando educatamente gli avventori ad andare via all’orario di chiusura conformemente alle regole.
14
14:00 · Pomeriggio
individuare i desideri del cliente
Utilizzare domande adeguate e l’ascolto attivo per individuare le aspettative, i desideri e i requisiti dei clienti in funzione dei prodotti e dei servizi.
15
15:30 · Nel tardo pomeriggio
prendere le ordinazioni di cibo e bevande dei clienti
Accettare gli ordini dei clienti e registrarli nel sistema del punto di vendita. Gestire le richieste di ordini e comunicarli agli altri membri del personale.
17
17:00 · Conclusione
preparare bevande calde
Preparare bevande calde preparando caffè e tè e preparando adeguatamente altre bevande calde.

L'ordine delle attività è illustrativo. I singoli giorni variano.

Competenze e conoscenze

Cosa ti serve per svolgere questo lavoro

Le competenze, le conoscenze e gli strumenti richiesti da questo ruolo — e i tratti e i vantaggi che ne derivano.

Competenze essenziali
servire cibo e bevande
  • preparare la zona bar

    Predisporre la zona bar come il banco, le attrezzature, le postazioni laterali, i tavoli laterali e gli espositori, in modo che sia pronta per il prossimo turno e in condizioni conformi alle procedure igieniche e di sicurezza.

  • servire bevande

    Fornire una varietà di bevande alcoliche e non alcoliche, quali bevande gassate, acque minerali, vino e birra in bottiglia, al bancone o con un vassoio.

  • servire la birra

    Fornire birre in bottiglia o alla spina, in funzione del tipo di birra.

vendere prodotti o servizi
  • convincere i clienti ad acquistare prodotti e servizi aggiuntivi più costosi

    Convincere i clienti ad acquistare prodotti aggiuntivi o più costosi.

  • prendere le ordinazioni di cibo e bevande dei clienti

    Accettare gli ordini dei clienti e registrarli nel sistema del punto di vendita. Gestire le richieste di ordini e comunicarli agli altri membri del personale.

pulire interni ed esterni di edifici
  • rigovernare l’area di servizio

    Lasciare l’area di servizio in condizioni che rispettino procedure sicure, in modo che sia pronta per il prossimo turno.

  • provvedere alla pulizia del bar

    Mantenere la pulizia in tutte le zone del bar, compresi i banconi, i lavandini, i bicchieri, gli scaffali, i pavimenti e le zone di deposito.

preparare cibo e bevande
  • usare le attrezzature da bar

    Utilizzare attrezzature da bar, come shaker per cocktail, frullatori e taglieri.

  • preparare bevande calde

    Preparare bevande calde preparando caffè e tè e preparando adeguatamente altre bevande calde.

rispettare le procedure in materia di salute e sicurezza
  • rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare

    Rispettare una sicurezza e un’igiene ottimali degli alimenti durante la preparazione, la produzione, la lavorazione, lo stoccaggio, la distribuzione e la consegna di prodotti alimentari.

pulire strumenti, apparecchiature, pezzi di lavorazione e veicoli
  • gestire i bicchieri di vetro

    Utilizzare bicchieri di vetro, provvedendo alla lucidatura, alla pulizia e alla corretta conservazione.

creare presentazioni visive e decorazioni
  • esporre le bevande alcoliche

    Esporre tutta la gamma di bevande alcoliche disponibili in modo visivamente gradevole.

rispettare le procedure operative
  • fare sgomberare il bar all’orario di chiusura

    Fare sgomberare il bar all’orario di chiusura incoraggiando educatamente gli avventori ad andare via all’orario di chiusura conformemente alle regole.

conservare merci e materiali
  • rifornire il bar

    Tenere e ricostituire le scorte e le forniture del bar.

dialogare con gli altri per individuare le esigenze
  • individuare i desideri del cliente

    Utilizzare domande adeguate e l’ascolto attivo per individuare le aspettative, i desideri e i requisiti dei clienti in funzione dei prodotti e dei servizi.

Aree di conoscenza & Software e tecnologie
Aree di conoscenza
  • area regione e offerta turistica

    Le caratteristiche delle attrattive e degli eventi locali, alloggi, bar e ristoranti e attività ricreative.

  • vini frizzanti

    Le varietà di vini frizzanti e il loro abbinamento con i prodotti alimentari.

Software e tecnologie
FacebookPoint of sale POS softwareThe General StoreIntuit QuickBooks Point of SaleCompris softwareMICROS Systems HSI Profits SeriesNCR Advanced Checkout SolutionNCR NeighborhoodPOSAZZ CardFileFocus point of sale POS software
Caratteristiche chiave di cui hai bisogno
Autocontrollo Affidabilità Integrità Riconoscimento Cooperazione Orientamento sociale Tolleranza allo stress Preoccupazione per gli altri Adattabilità/Flessibilità Indipendenza Risultato/Sforzo Raggiungimento Varietà Innovazione Pensiero analitico Leadership
Ricompense chiave che puoi aspettarti
RisultatoCondizioni di …RiconoscimentoRelazioniSupportoIndipendenza
Come qualificarsi

Bartender: come qualificarsi e dove studiare

Cosa serve in genere per qualificarsi: livello di istruzione, dove è una professione regolamentata e dove studiare.

Livello di istruzione tipico

Istruzione primaria

Professione regolamentata

Regolamentato in 3 paesi registrati. EQF minimo 4.

Croazia · EQF 4 Ungheria · EQF 4 Islanda · EQF 4

Riflette il database delle professioni regolamentate dell'UE. Non consulenza legale: conferma i requisiti con l'autorità nazionale competente prima di fare affidamento su di essa per una decisione sulla carriera o sull'immigrazione.

Progressione di carriera

Percorsi de crescita e ruoli simili

Esplora i tipici percorsi di carriera, le competenze adiacenti e i ruoli simili per pianificare la tua prossima transizione.

Per le organizzazioni

I dati di questa pagina, al servizio dei Suoi studenti, clienti e dipendenti.

Domande comuni

Domande frequenti

Quali sono le competenze più importanti per un bartender?
Oltre alla conoscenza delle ricette e delle tecniche di mixology, è fondamentale avere ottime capacità comunicative, un atteggiamento positivo e la capacità di lavorare sotto pressione. La precisione, la velocità e l'attenzione ai dettagli sono altrettanto importanti.
Quali sono gli orari di lavoro tipici di un bartender?
Gli orari di lavoro possono variare notevolmente a seconda del tipo di locale. Spesso si lavora la sera, nei fine settimana e durante le festività, con turni che possono essere serali o notturni.
È necessaria una formazione specifica per diventare bartender?
Non è sempre richiesta una formazione formale, ma un corso di bartending può fornire le basi teoriche e pratiche necessarie per eccellere in questo ruolo. L'esperienza sul campo, attraverso stage o posizioni entry-level, è comunque molto apprezzata.
Bartender — quanto si guadagna negli Stati Uniti?
33.530 dollari l’anno come mediana, al 2025-05. Le mediane dei singoli Stati vanno da 19.370 a 76.490 dollari. Fonte: US Bureau of Labor Statistics. Il dato riguarda gli Stati Uniti e non è una proiezione per l’Europa.
Bartender — è una professione regolamentata?
È elencata come professione regolamentata in 3 paesi europei: Islanda, Ungheria, Croazia. Il livello di qualifica più basso richiesto tra questi è EQF 4. Dove una professione è regolamentata, un titolo conseguito altrove deve essere riconosciuto formalmente prima di poterla esercitare. Fonte: banca dati UE delle professioni regolamentate.

Fonti: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Dati aggiornati il 3 ottobre 2026 Informazioni sui nostri dati