Profilo professionale

Barista

Istantanea

I baristi preparano tipi speciali di caffè utilizzando attrezzature professionali in una struttura ricettiva/coffee shop/bar.

Mercato del lavoro
Carenza in Italia e 9 altri paesi
ELA/EURES 2025
Industria
Ospitalità, eventi e turismo
Istruzione
Istruzione primaria
82%
Resilienza Punteggio · 2026 (Più alto è, meglio è)
Istruzione primaria 0% Esposizione all'IA · 2026
Mercato del lavoro

Dove questa professione è richiesta

Carenze ed eccedenze di manodopera segnalate, per anno. Pubblicato per gruppi professionali, non per singole qualifiche.

I dati riguardano Professioni nei servizi alle persone — 86 professioni, compresa questa.

13 su 16 in carenza202512 su 32 in crescita3.5Mposti entro il 2035

In carenza: Belgio, Bulgaria, Cipro, Finlandia e altri 9.

Carenza più duratura: Paesi Bassi, 4 anni.

Seleziona un territorio sulla mappa per vederne i dati.

Informazioni sulla fonte›

Fonte: ELA/EURES, carenze ed eccedenze di manodopera. I dati sono pubblicati a livello di gruppo professionale e riguardano l’Europa. Le edizioni differiscono per struttura dell’allegato e per i paesi coperti, quindi una variazione tra un anno e l’altro non significa sempre che il mercato del lavoro sia cambiato. I paesi in grigio non sono stati segnalati, il che non equivale a un mercato in equilibrio.

Che cosa significano queste parole

I quattro aspetti riportati in questa sezione

Domanda segnalata
La voce Domanda segnalata indica se i datori di lavoro segnalano di aver bisogno di persone per questo lavoro — una valutazione pubblicata da un organismo nazionale o dell’UE, non un conteggio.
In che direzione va
La voce In che direzione va indica in quale direzione dovrebbe evolvere l’occupazione in questo lavoro nei prossimi anni, secondo una proiezione ufficiale.
Posti disponibili
La voce Posti disponibili indica approssimativamente quanti posti si rendono disponibili, sia per la crescita sia perché alcune persone lasciano questo lavoro.
Retribuzione tipica
La voce Retribuzione tipica indica quanto guadagnano di solito le persone che svolgono questo lavoro, nei luoghi per i quali la fonte pubblica il dato. Se è vuota, non significa che il lavoro non sia retribuito: significa che nessuno pubblica questo dato per quella località.

Una misura viene omessa quando nessuno pubblica il dato per quella località, invece di essere mostrata come zero.

Come si orienta il mercato per te

A tuo favore
Più posti che candidati: i datori di lavoro se li contendono.
In equilibrio
Posti e candidati si equivalgono all’incirca.
Competitivo
Più candidati che posti: aspettati concorrenza.
Dati contrastanti
Le fonti non concordano, oppure lo stesso gruppo professionale è carente in una zona e in eccesso in un’altra.

Ogni fonte riconduce i risultati a una di queste quattro categorie, così c’è un unico vocabolario da imparare. Ciò che cambia sono le prove alla base, riportate sotto ogni giudizio: un rapporto misurato tra posti disponibili e persone in cerca di lavoro, oppure una valutazione pubblicata da un organismo nazionale.

Come si confronta questo lavoro con gli altri lavori nello stesso paese

Forte
Tra le più forti in that country
Buona
Più forte della maggior parte delle professioni in that country
Contrastata
Nella media per that country
Debole
Più debole della maggior parte delle professioni in that country

Questa è una posizione all’interno di un solo paese, non un punteggio da confrontare oltre i confini: i registri alla base dei dati di due paesi contano persone diverse, quindi lo stesso numero ha significati diversi in ciascuno di essi. È anche per questo che un lavoro può essere tra i più forti in un paese e risultare comunque Competitivo: è in testa in un mercato che nel complesso è affollato.

Da dove provengono questi dati

Ogni dato è pubblicato da un istituto nazionale di statistica, da un servizio pubblico per l’impiego o da un organismo dell’UE, e ogni scheda indica la fonte e il periodo a cui si riferisce. In alcuni luoghi i dati vengono rilevati ogni mese, in altri vengono valutati una o due volte l’anno, quindi due luoghi sulla stessa mappa possono descrivere momenti diversi: la data è sempre indicata.

Niente di tutto questo prevede le possibilità di una singola persona. Descrive un mercato.

Domanda segnalata · Retribuzione tipica · In che direzione va (Italia, Svizzera, Germania, Francia, Austria, Spagna)
Domanda segnalata · Retribuzione tipica · In che direzione va
Domanda segnalata Retribuzione tipica In che direzione va
Italia Carenza segnalata ELA/EURES 2025 * — +15,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Svizzera Non segnalato — −11,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Germania Carenza segnalata ELA/EURES 2025 * — −13,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Francia Non segnalato — +16,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Austria Eccedenza segnalata ELA/EURES 2025 * — +5,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Spagna Eccedenza segnalata ELA/EURES 2024 * — −35,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Pubblicato per gruppi professionali, non per singole qualifiche.

Fornisce orientamento professionale a studenti, clienti o dipendenti? Utilizzi questi dati sull'occupazione nella Sua organizzazione.

NexFuture™

Prospettive future per barista

Le prospettive per barista sono eccezionalmente stabili. Sebbene gli strumenti di IA aiuteranno con i compiti quotidiani, il nucleo di questo ruolo si basa sul giudizio umano, risultando in un punteggio di resilienza elevato di 82%.

Come vengono calcolati questi punteggi?

L'Indice di Resilienza (0–100) stima quanto sia strutturalmente protetta questa occupazione dall'automazione e dalle disruption dell'IA, basandosi sull'analisi a livello di compiti. Punteggi più alti significano più attività che richiedono giudizio umano. L'Esposizione all'IA mostra la percentuale stimata di ore di lavoro che le capacità IA attuali potrebbero influenzare. Questi sono indicatori strutturali derivati dal modello, non previsioni sulla sicurezza lavorativa individuale.

Gioca al futuro
Come potrebbe cambiare barista con la crescita dell'adozione dell'IA?

Il giudizio umano, la fiducia e il contesto rimangono forti protettori di questo ruolo.

Si stima una trasformazione significativa a livello di attività in 20 anni (circa il 2046) nello scenario „Previsto“ selezionato.
~80%
Resilienza
Rischio dell'automazione
EXP~0%
Bordo umano
MOAT~90%

Scenario illustrativo basato sull'automatizzabilità delle attività — non una previsione. I valori vengono arrotondati quanto più si guarda avanti.

2026
2037
2051
Velocità di adozione dell'IA:

Stima basata su modelli. Usatelo come segnale di pianificazione, non come garanzia.

Come l'intelligenza artificiale può cambiare questo ruolo

Interpretazione deterministica e basata su modelli dei segnali di ruolo attuali: non una garanzia di sostituzione.

82% Di proprietà umana

Ciò che dipende ancora dalle persone

  • rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare
  • accogliere gli ospiti
  • preparare l’area adibita alla preparazione del caffè
Il vantaggio umano Per stare al passo in questo ruolo, concentrati su convincere i clienti ad acquistare prodotti e servizi aggiuntivi più costosi e prendere le ordinazioni di cibo e bevande dei clienti. Queste abilità incentrate sull'uomo sono le più difficili da replicare per l'IA nei prossimi 20 anni.
12% Assistere

Dove l’intelligenza artificiale può diventare un copilota

  • presentare le bevande in modo invitante
  • rigovernare l’area di servizio
0% Automatizzare

Attività più esposte all'automazione

Nessuna singola attività qui è ancora altamente automatizzabile.

Analisi dettagliata

Segni vitali e vettori di IA

Vettori di esposizione AI

0-100%
IA generativa 12%

Esposizione alla generazione di contenuti, all'aumento creativo e agli strumenti dei modelli di linguaggio di grandi dimensioni

Automazione robotica e fisica 4%

Esposizione all'automazione fisica, alla robotica e allo spostamento di attività guidato da sensori

IA/Apprendimento automatico 0%

Esposizione all'analisi assistita da AI, al riconoscimento di modelli e alle attività di modellazione predittiva

Software cognitivo 0%

Esposizione all'automazione del flusso di lavoro, al software di supporto alle decisioni e alla digitalizzazione dei processi

Dettagli tecnici
Metodologia: NexFuture v3.0 Fonti: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Aggiornato: ott 2026

NexFuture v3.0 stima l'esposizione all'automazione direttamente dai gruppi di competenze essenziali ESCO, ponderata per massa di competenze e calibrata su ancore di esperti. I punteggi sono stime probabilistiche, non garanzie. Consulta il White Paper sulla metodologia NexFuture per tutti i dettagli.

Misura l'esposizione all'automazione. Non misura la retribuzione, la domanda né quanti posti di lavoro esistono vicino a te.

Un giorno nella vita

Cosa fanno solitamente le persone in questo ruolo

Ospitalità, eventi e turismo

Giorno nella vita

Una giornata tipo da barista

09
09:00 · Mattina
preparare l’area adibita alla preparazione del caffè
Impostare l’area adibita alla preparazione del caffè in modo da essere pronta e in condizioni che seguano procedure sicure, così che sia pronta per il turno successivo.
10
10:30 · Metà mattina
provvedere alla manutenzione di macchine e attrezzature per bevande analcoliche
Utilizzare e provvedere alla manutenzione della macchina per il caffè e per il caffè espresso e delle attrezzature di miscelazione e spremitura. Pulire accuratamente la macchina alla fine di ogni giorno lavorativo.
12
12:00 · Mezzogiorno
illustrare ai clienti le varietà di tè e caffè
Illustrare ai clienti le origini, le caratteristiche, le differenze di sapori e miscele di prodotti a base di caffè.
14
14:00 · Pomeriggio
informare i clienti sulle varietà di tè
Istruire i clienti circa le origini, le caratteristiche, le differenze di sapori e le miscele di tè.
15
15:30 · Nel tardo pomeriggio
lavorare in équipe nel settore alberghiero
Lavorare con fiducia all’interno di un gruppo nei servizi di accoglienza, nell’ambito del quale ciascuno ha la propria responsabilità per il raggiungimento di un obiettivo comune, ad esempio una buona interazione con i clienti, gli ospiti o i collaboratori e la loro soddisfazione.
17
17:00 · Conclusione
prendere le ordinazioni di cibo e bevande dei clienti
Accettare gli ordini dei clienti e registrarli nel sistema del punto di vendita. Gestire le richieste di ordini e comunicarli agli altri membri del personale.

L'ordine delle attività è illustrativo. I singoli giorni variano.

Competenze e conoscenze

Cosa ti serve per svolgere questo lavoro

Le competenze, le conoscenze e gli strumenti richiesti da questo ruolo — e i tratti e i vantaggi che ne derivano.

Competenze essenziali
vendere prodotti o servizi
  • convincere i clienti ad acquistare prodotti e servizi aggiuntivi più costosi

    Convincere i clienti ad acquistare prodotti aggiuntivi o più costosi.

  • prendere le ordinazioni di cibo e bevande dei clienti

    Accettare gli ordini dei clienti e registrarli nel sistema del punto di vendita. Gestire le richieste di ordini e comunicarli agli altri membri del personale.

  • massimizzare il ricavato delle vendite

    Aumentare i possibili volumi di vendita ed evitare perdite attraverso la vendita abbinata, la vendita di ulteriori articoli o la promozione di servizi aggiuntivi.

impartire formazioni in materia di procedure operative
  • informare i clienti sulle varietà di tè

    Istruire i clienti circa le origini, le caratteristiche, le differenze di sapori e le miscele di tè.

  • illustrare ai clienti le varietà di tè e caffè

    Illustrare ai clienti le origini, le caratteristiche, le differenze di sapori e miscele di prodotti a base di caffè.

seguire istruzioni e procedure
  • seguire la ricetta

    Eseguire compiti di preparazione alimentare in base alla ricetta o alle specifiche al fine di preservare la qualità degli ingredienti e garantire l’accuratezza della replicazione della ricetta. Selezionare i materiali appropriati per seguire la ricetta, tenendo conto della situazione attuale.

  • eseguire le procedure di apertura e chiusura

    Applicare le procedure di apertura e chiusura per bar, negozi o ristoranti.

preparare cibo e bevande
  • preparare il caffè

    Preparare il caffè con metodi e attrezzature specializzati. Garantire un processo di preparazione di elevata qualità.

  • preparare bevande calde

    Preparare bevande calde preparando caffè e tè e preparando adeguatamente altre bevande calde.

rispettare le procedure in materia di salute e sicurezza
  • rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare

    Rispettare una sicurezza e un’igiene ottimali degli alimenti durante la preparazione, la produzione, la lavorazione, lo stoccaggio, la distribuzione e la consegna di prodotti alimentari.

sviluppare rapporti o reti professionali
  • tenere rapporti con i clienti

    Instaurare rapporti duraturi e significativi con i clienti al fine di garantire la soddisfazione e la fedeltà, fornendo consulenza e assistenza accurate e amichevoli, offrendo prodotti e servizi di qualità e offrendo informazioni e servizi post-vendita.

accompagnare e accogliere le persone
  • accogliere gli ospiti

    Accogliere gli ospiti in maniera amichevole in un determinato luogo.

rispondere ai reclami
  • gestire le lamentele dei clienti

    Gestire le lamentele e i riscontri negativi dei clienti al fine di rispondere alle preoccupazioni e, se del caso, offrire un rapido recupero del servizio.

pulire interni ed esterni di edifici
  • rigovernare l’area di servizio

    Lasciare l’area di servizio in condizioni che rispettino procedure sicure, in modo che sia pronta per il prossimo turno.

servire cibo e bevande
  • preparare l’area adibita alla preparazione del caffè

    Impostare l’area adibita alla preparazione del caffè in modo da essere pronta e in condizioni che seguano procedure sicure, così che sia pronta per il turno successivo.

Aree di conoscenza & Software e tecnologie
Software e tecnologie
Point of sale POS softwareAccounting software
Caratteristiche chiave di cui hai bisogno
Cooperazione Affidabilità Autocontrollo Tolleranza allo stress Integrità Preoccupazione per gli altri Indipendenza Orientamento sociale Adattabilità/Flessibilità Riconoscimento Raggiungimento Leadership Risultato/Sforzo Varietà Pensiero analitico Innovazione
Ricompense chiave che puoi aspettarti
RisultatoCondizioni di …RiconoscimentoRelazioniSupportoIndipendenza
Come qualificarsi

Barista: come qualificarsi e dove studiare

Cosa serve in genere per qualificarsi: livello di istruzione, dove è una professione regolamentata e dove studiare.

Progressione di carriera

Percorsi de crescita e ruoli simili

Esplora i tipici percorsi di carriera, le competenze adiacenti e i ruoli simili per pianificare la tua prossima transizione.

Per le organizzazioni

I dati di questa pagina, al servizio dei Suoi studenti, clienti e dipendenti.

Domande comuni

Domande frequenti

Quali sono le competenze più importanti per un barista?
Oltre alla conoscenza delle tecniche di preparazione del caffè, sono fondamentali la capacità di lavorare in team, la resistenza allo stress, l'attenzione ai dettagli e un'ottima predisposizione al contatto con il pubblico. La velocità e la precisione nell'esecuzione delle operazioni sono anch'esse cruciali.
È necessario avere una formazione specifica per diventare barista?
Non è sempre richiesta una formazione formale, ma un corso di barista può fornire le competenze di base e avanzate necessarie per eccellere in questo ruolo. L'esperienza pratica, acquisita attraverso stage o apprendistato, è altrettanto importante.
Qual è l'ambiente di lavoro tipico per un barista?
Il barista lavora prevalentemente in contesti come bar, caffè, pasticcerie, ristoranti e hotel. L'ambiente è generalmente dinamico e richiede flessibilità, poiché spesso si lavora su turni, inclusi weekend e festivi.
Barista — quanto si guadagna negli Stati Uniti?
30.480 dollari l’anno come mediana, al 2025-05. Le mediane dei singoli Stati vanno da 20.770 a 42.280 dollari. Fonte: US Bureau of Labor Statistics. Il dato riguarda gli Stati Uniti e non è una proiezione per l’Europa.

Fonti: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Dati aggiornati il 3 ottobre 2026 Informazioni sui nostri dati