Borász
Pillanatkép
A borászok nyomon követik a borkészítés folyamatát, és felügyelik a borászatok munkavállalóit. Felügyelik és koordinálják a termelést a bor minőségének biztosítása érdekében, valamint tanácsokat adnak a termelt borok értékének és besorolásának meghatározásával.
A borász feladata a borkészítés minden szakaszának nyomon követése és irányítása. Ez magában foglalja a szőlő minőségének ellenőrzését, a fermentációs folyamat felügyeletét, a borok kóstolását és értékét meghatározását, valamint a borászat munkavállalóinak irányítását és koordinálását. A cél a legmagasabb minőségű borok előállítása, figyelembe véve a piaci trendeket és a vevői elvárásokat.
- • A szőlő minőségének ellenőrzése és a megfelelő időpontban történő szüret biztosítása.
- • A fermentációs folyamat gondos felügyelete és a borok ízvilágának alakítása.
- • A borok kóstolása, értékelése és besorolása, a minőség biztosítása érdekében.
Hol keresett ez a foglalkozás
Jelentett munkaerőhiány és -többlet, évenként. Foglalkozási csoportokra jelenik meg, nem egyedi munkakörökre.
Mélyebb szín: több egymást követő évben ugyanúgy jelentve.
A számok erre vonatkoznak: Természettudományi és műszaki foglalkozások — 274 foglalkozás, ezt is beleértve.
Hiány: Belgium, Cyprus, Italy, Netherlands és még 1.
Leghosszabb hiány: Netherlands, 4 év.
Válasszon egy területet a térképen az adatok megtekintéséhez.
A forrásról›
Forrás: ELA/EURES, munkaerőhiány és -többlet. Az adatok foglalkozási csoport szintjén jelennek meg és Európát fedik le. A kiadások eltérnek a melléklet felépítésében és a lefedett országokban, így az évek közötti eltérés nem mindig jelenti azt, hogy a munkaerőpiac megváltozott. A szürke országokat nem jelentették, ami nem ugyanaz, mint az egyensúly.
What these words mean
The four things this section reports
- Reported demand
- Whether employers report needing people in this job — a judgement published by a national or EU body, not a count.
- Where it is heading
- Which way employment in this job is expected to move over the coming years, from an official projection.
- Openings
- Roughly how many openings arise — from growth and from people leaving the job.
- Typical pay
- What people in this job typically earn where the source publishes it. Blank does not mean unpaid; it means nobody publishes it for that place.
A measure is left out when nobody publishes it for that place, rather than shown as zero.
Which way the market leans for you
- In your favour
- More openings than people looking — employers are competing for candidates.
- Balanced
- Openings and candidates are roughly matched.
- Competitive
- More people looking than openings — expect to compete.
- Mixed evidence
- Sources disagree, or the same occupation group is short in one part and oversupplied in another.
Every source resolves to one of these four, so there is a single vocabulary to learn. What differs is the evidence behind it, which is printed underneath each verdict — a measured ratio of openings to jobseekers, or an assessment published by a national body.
How this job compares with other jobs in the same country
- Strong
- Among the strongest in that country
- Good
- Stronger than most jobs in that country
- Mixed
- About typical for that country
- Weak
- Weaker than most jobs in that country
This is a rank within one country, not a score you can carry across borders — the registers behind two countries count different people, so the same number means different things in each. It is also why a job can be among the strongest in a country and still show as Competitive: it leads the field in a market that is crowded overall.
Where these come from
Every figure is published by a national statistics office, a public employment service or an EU body, and each card names its source and the period it covers. Some places are counted monthly, others assessed once or twice a year, so two places on the same map can be describing different moments — the date is always shown.
None of this predicts one person's chances. It describes a market.
Fedezzen fel többet
Találja meg pályáját, és ismerje meg az ajánlásaink mögötti tudományt.
borász megfelelne neked?
Válaszolj három gyors kérdésre. Ez nem egy teljes értékelés – ez egy kedvcsináló, amely segít eldönteni, hogy összehasonlítsa-e profilját.
Szereted a Elismerés-t igénylő feladatokat?
Szereted a Megbízhatóság-t igénylő feladatokat?
Szereted a Alkalmazkodóképesség/Rugalmaság-t igénylő feladatokat?
Jövőbeli kilátások a borász számára
The outlook for borász reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
Hogyan számolják ki ezeket a pontszámokat?
A rugalmassági index (0–100) becslést ad arról, hogy ez a hivatás strukturálisan mennyire védett az automatizálással és az AI-zavarokkal szemben, feladatszintű elemzés alapján. A magasabb pontszámok több emberi ítéletet igénylő feladatot jeleznek. Az AI-kitettség megmutatja a feladatórák azon becsült százalékát, amelyet a jelenlegi AI-képességek érinthetnek. Ezek modellből levezetett strukturális mutatók, nem egyéni munkahelyi biztonságra vonatkozó előrejelzések.
Hogyan változhat a borász a mesterséges intelligencia elterjedésével?
Ez a szerep valószínűleg fokozatosan megváltozik, és a mesterséges intelligencia bizonyos feladatokat támogat, nem pedig az egész foglalkozást.
Szemléltető forgatókönyv a feladatok automatizálhatósága alapján — nem előrejelzés. Az értékek kerekítve jelennek meg, minél messzebbre tekint.
Ez a szerep valószínűleg fokozatosan megváltozik, és a mesterséges intelligencia bizonyos feladatokat támogat, nem pedig az egész foglalkozást.
Szemléltető forgatókönyv a feladatok automatizálhatósága alapján — nem előrejelzés. Az értékek kerekítve jelennek meg, minél messzebbre tekint.
Hogyan változtathatja meg az AI ezt a szerepet
Az aktuális szerepjelek determinisztikus, modellalapú értelmezése – nem garancia a helyettesítésre.
Hogy mi múlik még az embereken
- HACCP‑t alkalmaz
- élelmiszerek és italok gyártására vonatkozó előírásokat alkalmaz
- helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz
Ahol az AI másodpilótává válhat
- figyelemmel kíséri a borkészítés folyamatát
- elvégzi az élelmiszeripari termékek érzékszervi értékelését
- élelmiszer‑ és italmintákat elemez
Az automatizálásnak leginkább kitett feladatok
- borpince leltárát vezeti
Életjelek és AI vektorok
AI expozíciós vektorok
0-100%Kitettség az AI-támogatott elemzésnek, mintafelismerésnek és prediktív modellezési feladatoknak
Kitettség a fizikai automatizálásnak, robotikának és szenzorvezérelt feladateltolódásnak
Kitettség a tartalomlétrehozásnak, kreatív augmentációnak és nagy nyelvmodell-eszközöknek
Kitettség a munkafolyamatok automatizálásának, döntéstámogató szoftvernek és folyamatok digitalizálásának
Műszaki részletek
A NexFuture v3.0 az automatizálási kitettséget közvetlenül az ESCO alapvető készségcsoportjaiból becsüli, a készségtömeggel súlyozva és szakértői horgonyokhoz kalibrálva. A pontszámok valószínűségi becslések, nem garanciák. A teljes részletekért lásd a NexFuture módszertani fehér könyvet.
Az automatizálásnak való kitettséget méri. Nem méri a fizetést, a keresletet, sem a közeledben elérhető állások számát.
Mit szoktak az emberek ebben a szerepben tenni
Mezőgazdaság
Egy átlagos nap borász
09 09:00 · Reggelt átszűri a bort
10 10:30 · Délelőtt borpince leltárát vezeti
12 12:00 · délben kezeli a boreladásokat
14 14:00 · Délután borkészítő gépeket kezel
15 15:30 · Késő délután bort tárol
17 17:00 · Összegzés csomagolás céljára palackokat ellenőriz
A feladatok sorrendje szemléletes. Az egyes napok változnak.
Mi szükséges ehhez a munkához
Azok a készségek, ismeretek és eszközök, amelyeket ez a szerep igényel — valamint az ehhez kapcsolódó jellemzők és előnyök.
-
borkészítő gépeket kezel
Kezeli a bor előállításához és gyártásához használt gépeket, készülékeket és különleges berendezéseket. A gép működőképességének biztosítása érdekében karbantartási és megelőző intézkedéseket hajt végre.
-
pasztörizálást alkalmaz
Eljárásokat követ és alkalmaz az élelmiszerek és italok pasztörizálásához. Felismeri a pasztőrözésre váró termékek tulajdonságait, és ennek megfelelően alakítja az eljárásokat.
-
részletes élelmiszer‑feldolgozási műveleteket végez
Pontos élelmiszer-feldolgozási műveleteket végez, nagy odafigyeléssel a minőségi termék létrehozásának minden lépésére és részleteire.
-
átszűri a bort
Átszűri a bort a szilárd maradék eltávolítása érdekében. Szűrt bort helyez tartályokba vagy hordókba tárolás és érlelés céljából.
-
figyelemmel kíséri a borkészítés folyamatát
Felügyeli a bortermelést, hogy döntéseket hozzon a kívánt eredmény elérése érdekében.
-
figyelemmel kíséri a borkészítési folyamatot
Borkészítést folytat és figyelemmel kíséri a feldolgozás lépéseit. Felügyel és részt vesz a palackozásban és a címkézésben.
-
palackozásban segít
Borok előkészítése palackozásra. Segítségnyújtás a palackozás és a dugózás során.
-
csomagolás céljára palackokat ellenőriz
Csomagolás céljára készült palackok ellenőrzése. Palacktesztelési eljárásokat alkalmaz annak ellenőrzésére, hogy a palack alkalmas-e élelmiszer- és italtermékek tárolására. A palackozásra vonatkozó jogi vagy vállalati előírások követése.
-
élelmiszerek és italok gyártására vonatkozó előírásokat alkalmaz
Élelmiszerek és italok gyártásával kapcsolatos olyan nemzeti, nemzetközi és belső előírásokat alkalmaz és nyomon követ, amelyek szabványokban, rendeletekben és egyéb előírásokban szerepelnek.
-
helyes gyártási gyakorlatot alkalmaz
Az ételek gyártására vonatkozó és élelmiszer-biztonsági előírásoknak való megfelelésre vonatkozó szabályok alkalmazása. A helyes gyártási gyakorlat (GMP) alapján élelmiszer-biztonsági eljárásokat alkalmaz.
-
kezeli a boreladásokat
Kezeli a borértékesítés minden aspektusát. A tagokkal telefonon és e-mailben kommunikál. A borértékesítést megfelelően nyomon követi.
-
elvégzi az élelmiszeripari termékek érzékszervi értékelését
Külső megjelenése, illata, íze, aromája és más jellemzői alapján értékeli egy adott étel- vagy italtípus minőségét. Lehetséges fejlesztéseket és más termékekkel való összehasonlításokat javasol.
-
észleli a színek közötti eltéréseket
Meghatározza a színek közötti különbségeket, például a színárnyalatokat.
-
bort tárol
Különböző típusú borokat tart tartalékban a szabványoknak megfelelően, szabályozva a tárolási létesítmények hőmérsékletét, fűtését és légkondicionálását.
-
ital erjesztéséhez tartályokat készít elő
Ital erjesztéséhez tartályokat készít elő a gyártandó ital típusa szerint. Ide tartoznak azok a tulajdonságok, amelyeket a különféle tartályok adhatnak a végtermékhez.
-
HACCP‑t alkalmaz
Az élelmiszerek gyártására és az élelmiszerbiztonságra vonatkozó előírásokat alkalmazza. Élelmiszerbiztonsági eljárásokat alkalmaz a HACCP-rendszer alapján.
borászati termelési folyamatok
Borászati termelési folyamatok és biztonsági követelmények. Borkészítési elvek. Műszaki tervezés és folyamattechnológia (szivattyúk és tömlők).
borerjesztési eljárás
Borerjesztési folyamat, amely magában foglalja a követendő lépéseket, a folyamat során eltelt időszakokat és a termék paramétereit.
borházasítás
A borok keverési folyamatainak olyan tényezők figyelembevételével történő vizsgálata, amelyek hatással vannak arra, hogy a kóstoló hogyan érzékeli a bort, és kiküszöbölnek minden olyan tényezőt, amely akadályozhatja az objektív vizsgálatot.
borok jellemzői tulajdonságai
A nemzetközi borok származása és jellemzői.
élelmiszer- és italgyártó ipar
Az érintett iparág és az élelmiszer- és italgyártó iparban alkalmazott eljárások, mint például a nyersanyag-kiválasztás, a feldolgozás, a csomagolás és a tárolás.
élelmiszerben található kórokozó mikroorganizmusok
Az élelmiszerekben előforduló kórokozó mikroorganizmusok azonosítása és jellemzői, valamint a megfelelő megelőzési módszerek az élelmiszerekben található kórokozó mikroorganizmusok szaporodásának megakadályozására.
italerjesztési eljárások
A cukor alkohollá, gázzá és savakká történő átalakításához kapcsolódó fermentációs eljárások.
italszűrési eljárások
Biztonságos és gazdaságos módszer az élelmiszeripari termékek szennyeződéseinek eltávolítására és eltarthatósági idejének meghosszabbítására. A szennyezettség ellenőrzésének, valamint annak jelentősége, hogy ez miként járul hozzá a jobb minőségű termékekhez, a hulladék jelentős mértékű csökkentéséhez és a termékek megromlásának minimalizálásához.
szőlőfajták
Szőlőfajták és a belőlük előállítható borfajták. Az erjesztés során követendő előírások és a lé feldolgozása a folyamat során.
- biotechnológia
- borfajták
- minőségbiztosítási módszerek
Nézze meg, hogy ez a szerep illeszkedik-e a karrier DNS-éhez
Végezze el az ingyenes karrier-DNS felmérést, hogy megtudja, hogyan illeszkedik a borász érdeklődési köréhez, munkastílusához és jövőbeli útjához. Kevesebb, mint 10 percen belül személyre szabott illeszkedési jelzést és ütemtervet kap a következő lépésekhez.
Keresés a folytatáshoz mobilonBorász: hogyan szerezhet képesítést és hol tanulhat
Amire általában szükség van a képesítéshez: iskolai végzettség, hol szabályozott szakma, és hol kell tanulni.
Alapdiploma
Nyilvántartás szerint 1 országban szabályozzák. Minimális EQF 6.
Az EU szabályozott szakmák adatbázisát tükrözi. Nem jogi tanács – erősítse meg a követelményeket az illetékes nemzeti hatósággal, mielőtt erre hagyatkozna karrier- vagy bevándorlási döntése meghozatalakor.
Karrierutak és hasonló szerepek
Fedezze fel a tipikus karrierutakat, a kapcsolódó készségeket és a hasonló szerepeket a következő lépése megtervezéséhez.
Hol fér el a borász?
A hasonlósági pontszámok a készségek átfedésén alapulnak az ESCO adatokból.
Gyakran ismételt kérdések
- Milyen képzettség szükséges a borász munkakör betöltéséhez?
- Általában borászati szakképzés, vagy agrár szakirányú felsőoktatás szükséges, kiegészítve a borkészítés területein szerzett tapasztalattal. A borászati ismeretek mellett fontos a kémia, mikrobiológia és a statisztika alapismerete is.
- Milyen munkakörnyezetben dolgozik egy borász?
- A borász munkája elsősorban borászatokban, szőlőbirtokokon, vagy borfeldolgozó üzemekben zajlik. A munka jelentős részét a pincei környezetben tölti, de a szőlőültetvényeken is tartózkodik a szüret idején.
- Milyen tulajdonságok fontosak a borász számára?
- A borász számára fontos a precizitás, a kitartás, a jó szaglás- és ízérzékelés, a problémamegoldó képesség, valamint a csapatmunkára való hajlandóság. Érdemes a borok iránti szenvedély és a folyamatos tanulásra való nyitottság is.
- Borász — van hiány Európában?
- Igen. A 2025-ös ELA/EURES kiadásban hiányt jelentettek a foglalkozási csoportot értékelő 9 európai ország közül 5 esetében: Belgium, Ciprus, Olaszország, Hollandia és még 1. Hollandia 4 éve egymás után jelenti. Ezek az értékelések foglalkozási csoportonként jelennek meg, nem egyes munkakör-megnevezésenként.
- Borász — mennyit fizet az Egyesült Államokban?
- Évi 85 310 dollár a mediánban, 2025-05 állapot szerint. A tagállami mediánok 52 230 és 108 660 dollár között mozognak. Forrás: US Bureau of Labor Statistics. Az adat az Egyesült Államokra vonatkozik, és nem európai előrejelzés.
- Borász — szabályozott szakma ez?
- 1 európai országban szerepel szabályozott szakmaként: Spanyolország. A köztük megkövetelt legalacsonyabb képesítési szint EKKR 6. Ahol egy szakma szabályozott, a máshol szerzett képesítést hivatalosan el kell ismertetni, mielőtt gyakorolni lehetne. Forrás: az EU szabályozott szakmák adatbázisa.
Források: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Az adatok frissítve: 2026. szeptember 20. Adatainkról