Almabor készítő mester

Az almát az előírásoknak megfelelően összezúzza, az erjesztési folyamatot megelőzően a megfelelő recipiensekben tárolja, betartja az erjesztési időre és idővel a szükséges hozzávalókra vonatkozó előírásokat. Figyelemmel kíséri az erjedési folyamatot.

Ital erjesztéséhez tartályokat készít elő a gyártandó ital típusa szerint. Ide tartoznak azok a tulajdonságok, amelyeket a különféle tartályok adhatnak a végtermékhez.

Borok előkészítése palackozásra. Segítségnyújtás a palackozás és a dugózás során.

Csomagolás céljára készült palackok ellenőrzése. Palacktesztelési eljárásokat alkalmaz annak ellenőrzésére, hogy a palack alkalmas-e élelmiszer- és italtermékek tárolására. A palackozásra vonatkozó jogi vagy vállalati előírások követése.

Elemzi az almalevet az erjesztés előtt, illetve az almabort az erjedés alatt és azt követően. Megfigyeli, hogyan változnak az erjesztett lé tulajdonságai évről évre ugyanazon almafajtákra vonatkozóan. Ismeri a cukor-, sav- és tanninszintnek az almafajták közötti nagy mértékű különbségét.

Megvizsgálja, hogy az élelmiszerek vagy italok biztonságosak-e az emberi fogyasztásra nézve. Ellenőrzi a kulcsfontosságú összetevők megfelelő szintjét, valamint a címkén feltüntetendő adatok és a tápanyagtartalom szintjét. Biztosítja, hogy az élelmiszer- és italminták megfelelnek bizonyos szabványoknak vagy eljárásoknak.

Az élelmiszerek gyártására és az élelmiszerbiztonságra vonatkozó előírásokat alkalmazza. Élelmiszerbiztonsági eljárásokat alkalmaz a HACCP-rendszer alapján.

Tiszta munkaterületet biztosít a higiéniai előírásoknak megfelelően az élelmiszer-feldolgozóiparban.

Élelmiszerek és italok gyártásával kapcsolatos olyan nemzeti, nemzetközi és belső előírásokat alkalmaz és nyomon követ, amelyek szabványokban, rendeletekben és egyéb előírásokban szerepelnek.

Az ételek gyártására vonatkozó és élelmiszer-biztonsági előírásoknak való megfelelésre vonatkozó szabályok alkalmazása. A helyes gyártási gyakorlat (GMP) alapján élelmiszer-biztonsági eljárásokat alkalmaz.

A hulladék és a szemét eltávolítása, valamint a megfelelő takarítás biztosítása révén gondoskodik arról, hogy a munkahely és a felszerelés szennyeződéstől, fertőzéstől és betegségtől mentes legyen.

A költségvetés tervezése, nyomon követése, a költségvetésről való jelentéstétel és a meghatározott termelési költségvetések elkészítése.

Irányítja az üzemben vagy gyárban végzett laboratóriumi tevékenységeket, és felhasználja az adatokat a feldolgozott termékek minőségének figyelemmel kísérése során.

Külső megjelenése, illata, íze, aromája és más jellemzői alapján értékeli egy adott étel- vagy italtípus minőségét. Lehetséges fejlesztéseket és más termékekkel való összehasonlításokat javasol.

Irányítja a csapatban vagy egyénileg dolgozó munkavállalókat és beosztottakat a teljesítményük és hozzájárulásuk maximalizálása érdekében. Megszervezi a munka és a tevékenységek ütemezését, utasításokat ad, motiválja és ösztönzi a munkavállalókat a vállalat céljainak elérése érdekében. Nyomon követi és értékeli, hogy a munkavállalók hogyan végzik el feladataikat, és hogyan hajtják végre ezeket a tevékenységeket. Meghatározza a javításra szoruló területeket, és javaslatokat tesz ennek elérésére. Vezeti az emberek egy csoportját annak érdekében, hogy segítse őket a célok elérésében és a személyzet közötti hatékony munkakapcsolat fenntartásában.