Ouvrier brasseur-malteur/ouvrière brasseuse malteuse
Objectif du rôle
Les ouvriers brasseurs-malteurs utilisent des cuves de trempage et de germination dans lesquelles l’orge germe pour produire du malt.
L'ouvrier brasseur-malteur/l'ouvrière brasseuse malteuse est un spécialiste du malt, responsable de la transformation de l'orge en malt de qualité. Votre journée type implique la surveillance attentive des cuves de trempage et de germination, en veillant à ce que l'orge germe correctement pour développer les arômes et les sucres nécessaires à la fabrication de la bière. Vous participez également à des opérations de brassage, de contrôle qualité et d'entretien des équipements.
- • Surveiller et contrôler les processus de trempage et de germination de l'orge.
- • Effectuer des tests de qualité du malt et ajuster les paramètres de production en conséquence.
- • Participer aux opérations de brassage, de filtration et de fermentation.
Où ce métier est demandé
Pénuries et excédents de main-d’œuvre signalés, par année. Publié pour des groupes de métiers, non pour des intitulés de poste individuels.
Les chiffres couvrent Conducteurs de machines et d’installations fixes — 259 métiers, dont celui-ci.
En pénurie : Belgique, Bulgarie, Finlande, Italie et 8 de plus.
Pénurie la plus durable : Italie, 4 ans.
Là où la profession est réglementée, votre diplôme devrait être officiellement reconnu avant que vous puissiez exercer.
Sélectionnez un territoire sur la carte pour voir ses chiffres.
À propos de cette source›
Source : ELA/EURES, pénuries et excédents de main-d’œuvre. Les relevés sont publiés au niveau du groupe professionnel et couvrent l’Europe. Les éditions diffèrent par la présentation de l’annexe et par les pays couverts : un écart entre deux années ne signifie donc pas toujours que le marché du travail a changé. Les pays en gris n’ont pas été signalés, ce qui n’équivaut pas à un marché équilibré.
Ce que signifient ces mots
Les quatre éléments présentés ici
- Demande signalée
- La Demande signalée indique si les employeurs déclarent avoir besoin de personnes dans ce métier — une appréciation publiée par un organisme national ou de l’UE, et non un décompte.
- Vers où cela évolue
- Vers où cela évolue indique dans quelle direction l’emploi dans ce métier devrait évoluer au cours des prochaines années, d’après une projection officielle.
- Postes à pourvoir
- Les Postes à pourvoir indiquent approximativement combien de postes se libèrent — en raison de la croissance et des départs du métier.
- Rémunération courante
- La Rémunération courante indique ce que gagnent habituellement les personnes qui exercent ce métier, lorsque la source publie cette donnée. Une case vide ne signifie pas que le travail n’est pas rémunéré ; cela signifie que personne ne publie cette donnée pour ce lieu.
Une donnée est omise lorsque personne ne la publie pour ce lieu, plutôt que d’être affichée comme nulle.
De quel côté penche le marché pour vous
- À votre avantage
- Plus de postes que de candidats : les employeurs se disputent les profils.
- Équilibré
- Les postes et les candidats s’équilibrent à peu près.
- Concurrentiel
- Plus de candidats que de postes : attendez-vous à de la concurrence.
- Indices contradictoires
- Les sources divergent, ou le même groupe de métiers est en pénurie dans une zone et en excédent dans une autre.
Chaque source aboutit à l’un de ces quatre verdicts, afin de disposer d’un vocabulaire unique. Ce qui diffère, ce sont les éléments sur lesquels il repose, indiqués sous chaque verdict : un ratio mesuré entre les postes à pourvoir et les demandeurs d’emploi, ou une évaluation publiée par un organisme national.
Comment ce métier se compare aux autres métiers dans le même pays
- Forte
- Parmi les plus forts en that country
- Bonne
- Plus fort que la plupart des métiers en that country
- Contrastée
- À peu près la moyenne pour that country
- Faible
- Plus faible que la plupart des métiers en that country
Il s’agit d’un classement dans un seul pays, et non d’un score que l’on peut comparer d’un pays à l’autre : les registres utilisés pour deux pays comptent des personnes différentes, de sorte qu’un même nombre n’a pas la même signification dans chacun. C’est aussi pourquoi un métier peut figurer parmi les plus favorables d’un pays tout en étant indiqué comme Concurrentiel : il arrive en tête dans un marché globalement encombré.
D’où viennent ces données
Chaque chiffre est publié par un office national de la statistique, un service public de l’emploi ou un organisme de l’UE, et chaque fiche indique sa source ainsi que la période couverte. Certains lieux sont comptabilisés chaque mois, d’autres sont évalués une ou deux fois par an ; deux lieux sur une même carte peuvent donc décrire des moments différents — la date est toujours indiquée.
Rien de tout cela ne prédit les chances d’une personne. Cela décrit un marché.
Demande signalée · Rémunération courante · Vers où cela évolue (France, Belgique, Luxembourg, Suisse, Allemagne)
| Demande signalée | Rémunération courante | Vers où cela évolue | |
|---|---|---|---|
| France | Pénurie signalée ELA/EURES 2024 * | — | +8,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Belgique | Pénurie et excédent signalés ELA/EURES 2025 * | — | −8,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Luxembourg | Excédent signalé ELA/EURES 2025 * | — | — |
| Suisse | Pénurie signalée ELA/EURES 2022 * | — | −27,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Allemagne | Non signalé | — | −10,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
* Publié pour des groupes de métiers, non pour des intitulés de poste individuels.
Accompagnez-vous les étudiants, les clients ou les employés dans leur orientation professionnelle ? Utilisez les données sur cette profession dans votre organisation.
Perspective d'avenir pour ouvrier brasseur-malteur/ouvrière brasseuse malteuse
The outlook for ouvrier brasseur-malteur/ouvrière brasseuse malteuse reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
Comment ces scores sont-ils calculés ?
L'Indice de Résilience (0–100) estime à quel point cette occupation est structurellement protégée de l'automatisation et des perturbations de l'IA, basé sur une analyse au niveau des tâches. Des scores plus élevés signifient plus de tâches nécessitant un jugement humain. L'Exposition à l'IA montre le pourcentage estimé d'heures de travail que les capacités actuelles de l'IA pourraient affecter. Ce sont des indicateurs structurels issus d'un modèle, pas des prédictions sur la sécurité de l'emploi individuelle.
Comment ouvrier brasseur-malteur/ouvrière brasseuse malteuse pourrait-il changer à mesure que l’adoption de l’IA se développe ?
Ce rôle est susceptible de changer progressivement, l’IA soutenant certaines tâches plutôt que de remplacer l’ensemble du métier.
Scénario illustratif basé sur l'automatisabilité des tâches — pas une prévision. Les valeurs sont arrondies à mesure que l'on regarde plus loin.
Ce rôle est susceptible de changer progressivement, l’IA soutenant certaines tâches plutôt que de remplacer l’ensemble du métier.
Scénario illustratif basé sur l'automatisabilité des tâches — pas une prévision. Les valeurs sont arrondies à mesure que l'on regarde plus loin.
Estimation basée sur un modèle. Utilisez-le comme un signal de planification, pas comme une garantie.
Comparez ceci à votre profil
Comment l’IA peut changer ce rôle
Interprétation déterministe et basée sur un modèle des signaux de rôle actuels – pas une garantie de remplacement.
Ce qui dépend encore des gens
- respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments
- appliquer la méthode HACCP
- respecter des lignes directrices d’organisation d’une entreprise
Où l’IA peut devenir copilote
- contrôler des paramètres de transformation
- évaluer la qualité de céréales pour le brassage
- appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires
Tâches les plus exposées à l’automatisation
- consigner les données d’un cycle de maltage
Signes vitaux et vecteurs d'IA
Vecteurs d'exposition à l'IA
0-100%Exposition à l'automatisation physique, la robotique et le déplacement de tâches piloté par des capteurs
Exposition à l'analyse assistée par l'IA, la reconnaissance de modèles et les tâches de modélisation prédictive
Exposition à la génération de contenu, l'augmentation créative et les outils des grands modèles de langage
Exposition à l'automatisation des flux de travail, aux logiciels d'aide à la décision et à la numérisation des processus
Détails techniques
NexFuture v3.0 estime l'exposition à l'automatisation directement à partir des groupes de compétences essentielles ESCO, pondérée par la masse de compétences et calibrée sur des ancres d'experts. Les scores sont des estimations probabilistes, et non des garanties. Consultez le Livre blanc méthodologique NexFuture pour tous les détails.
Mesure l'exposition à l'automatisation. Elle ne mesure ni le salaire, ni la demande, ni le nombre d'emplois près de chez vous.
Ce que les gens dans ce rôle font généralement
Agriculture
Une journée type en tant que ouvrier brasseur-malteur/ouvrière brasseuse malteuse
09 09:00 · Matin appliquer des BPF
10 10:30 · En milieu de matinée appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires
12 12:00 · Midi consigner les données d’un cycle de maltage
14 14:00 · Après-midi contrôler des paramètres de transformation
15 15:30 · Fin d'après-midi évaluer la qualité de céréales pour le brassage
17 17:00 · Conclusion malter des céréales
L’ordre des tâches est illustratif. Les jours individuels varient.
Ce qu'il faut pour exercer ce métier
Les compétences, connaissances et outils requis pour ce rôle — ainsi que les traits et avantages qui l'accompagnent.
-
respecter les normes de santé, sécurité et hygiène et les autres législations relatives aux aliments
Respecter une hygiène et une sécurité alimentaire optimales lors de la préparation, de la fabrication, de la transformation, du stockage, de la distribution et de la livraison des produits alimentaires.
-
appliquer la méthode HACCP
Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).
-
utiliser une machine de nettoyage de céréales
Démarrer la machine de nettoyage automatique qui souffle et élimine par tamisage les corps étrangers, tels que les impuretés, les brindilles ainsi que les pierres des céréales complètes, et achemine les céréales propres vers le réservoir de stockage pour une transformation ultérieure.
-
malter des céréales
Faire germer la céréale et préparer le malt pour le séchage.
-
évaluer la qualité de céréales pour le brassage
Évaluer la variété de l’orge, le potentiel de germination, la teneur en eau et la teneur en azote et procéder au blutage.
-
appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires
Garantir la qualité de tous les facteurs impliqués dans des procédés de production alimentaire.
-
respecter des exigences relatives à la fabrication d’aliments et de boissons
Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.
-
appliquer des BPF
Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).
-
consigner les données d’un cycle de maltage
Consigner les données relatives au cycle de maltage et à ses variables telles que l’air, la température de l’eau et le taux d’humidité.
-
contrôler des paramètres de transformation
Vérifier les paramètres de traitement afin de conserver la maîtrise des processus technologiques.
-
prélever des échantillons pour analyse
Prélever des échantillons de matériaux ou de produits en vue d’une analyse en laboratoire.
-
nettoyer des machines utilisées pour la production d’aliments et de boissons
Nettoyer des machines utilisées pour des processus de production d’aliments ou de boissons. Préparer les solutions appropriées pour le nettoyage. Préparer toutes les pièces et veiller à ce qu’elles soient suffisamment propres pour éviter tout écart ou erreur dans le processus de production.
-
être à l’aise dans des environnements à risque
Être à l’aise dans des environnements dangereux tels que ceux où l’on est exposé aux poussières, à des équipements rotatifs, à des surfaces chaudes, à des zones de congélation et de stockage à froid, au bruit, à des sols humides et à des équipements de levage.
-
respecter des lignes directrices d’organisation d’une entreprise
Respecter les normes et les lignes directrices d’organisation ou de service d’une entreprise. Comprendre les motivations de l’organisation et les accords communs et agir en conséquence.
processus de maltage
Le processus de maltage consiste à faire tremper des grains de céréales, généralement d’orge, puis à interrompre la germination par touraillage.
stockage étanche à l’air
Techniques d’étanchéité à l’air permettant d’empêcher l’entrée ou l’évacuation de l’air ou du gaz et de prévenir l’humidité et l’intrusion de vermine.
- échelles de température
- législation sur la santé, la sécurité et l’hygiène
Ouvrier brasseur-malteur/ouvrière brasseuse malteuse : comment se qualifier et où étudier
Ce qu'il faut généralement pour être qualifié : le niveau d'éducation, s'il s'agit d'une profession réglementée et où étudier.
Enseignement secondaire supérieur
Réglementé dans 3 pays enregistrés. CEC minimum 4.
Reflète la base de données des professions réglementées de l’UE. Il ne s'agit pas de conseils juridiques : confirmez les exigences auprès de l'autorité nationale compétente avant de vous y fier pour une décision de carrière ou d'immigration.
28 programmes dans 16 pays enseignent les compétences fondamentales de ce métier. De plus, 69 formations courtes développant chacune une seule compétence.
Quelques exemples, dispensés dans la langue de cette page :
France
France
France
Mettre en application les spécificités d'une alimentation saine et durable en restauration collective
AFC GROUPE · France
Voici 6 éléments sur 97.
Sources
- 1. Source : France compétences, Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP), data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0. Données mises à jour le 24/09/2026. Liens vers les métiers : ROME, France Travail (version du 15/06/2026), Licence Ouverte ; tables de correspondance EURES, Commission européenne.
- 2. Source: Mon Compte Formation, "L'offre de formation" (Caisse des Dépôts et Consignations, DGEFP), Licence Ouverte v2.0. Data as at 25/09/2026.
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Quelle est la place de ouvrier brasseur-malteur/ouvrière brasseuse malteuse?
—
Scores de similarité basés sur le chevauchement des compétences à partir des données ESCO.
opérateur de touraillage du malt/opératrice de touraillage du malt
35% similaritéopérateur de broyeur à cacao/opératrice de broyeur à cacao
35% similaritéopérateur de boulangerie/opératrice de boulangerie
32% similaritéopérateur en fermentation du cidre/opératrice en fermentation du cidre
30% similaritéopérateur de transformation de l’amidon/opératrice de transformation de l’amidon
29% similaritéopérateur de machine à confiserie/opératrice de machine à confiserie
29% similaritéPour les organisations
Les données de cette page, au service de vos étudiants, clients et salariés.
Questions fréquemment posées
Quelles sont les compétences techniques essentielles pour ce métier ?
Est-ce que ce métier requiert une formation spécifique ?
Quelles sont les perspectives d'évolution de carrière pour un ouvrier brasseur-malteur/une ouvrière brasseuse malteuse ?
Ouvrier Brasseur-Malteur/Ouvrière Brasseuse Malteuse — combien cela paie-t-il aux États-Unis ?
Ouvrier Brasseur-Malteur/Ouvrière Brasseuse Malteuse — est-ce une profession réglementée ?
Sources: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Données mises à jour le 3 octobre 2026 À propos de nos données