expert en malt/experte en malt

Élaborer des modes opératoires normalisés (MON) dans la chaîne alimentaire sur la base d’une appréciation de production. Comprendre les procédures opérationnelles actuelles et identifier les meilleures techniques. Mettre au point de nouvelles procédures et mettre à jour les procédures existantes.

Décrire les routines et procédures de travail, ainsi que les activités requises pour la fabrication de boissons en vue d’atteindre les objectifs de production.

Garantir un niveau élevé de sécurité et de qualité dans les installations, les systèmes et le comportement des travailleurs. Veiller au respect des procédures et des normes d’audit. Veiller à ce que les machines et les dispositifs de l’usine de production soient adaptés à leur fonction.

Mettre en œuvre des stratégies visant à promouvoir un produit ou un service spécifique, en utilisant les stratégies marketing développées.

Mettre en œuvre un plan en vue d’obtenir un avantage concurrentiel sur le marché en positionnant la marque ou le produit de la société et en ciblant le public approprié auquel vendre cette marque ou ce produit.

Évaluer la variété de l’orge, le potentiel de germination, la teneur en eau et la teneur en azote et procéder au blutage.

Garantir la qualité de tous les facteurs impliqués dans des procédés de production alimentaire.

Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

Gérer les activités d’un laboratoire au sein d’une usine et utiliser les données pour contrôler la qualité des produits fabriqués.

Gérer les employés et le personnel subalterne, travaillant en équipe ou individuellement, afin d’optimiser leurs performances et leur contribution. Programmer leur mission et leurs activités, donner des instructions, motiver et diriger les travailleurs pour atteindre les objectifs de l’entreprise. Contrôler et mesurer la manière dont l'employé assume ses responsabilités et la bonne exécution de ces activités. Identifier les domaines à améliorer et émettre des suggestions pour y parvenir. Diriger un groupe de personnes afin de les aider à atteindre leurs objectifs et maintenir une relation de travail efficace entre les membres du personnel.

Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

Torréfier du malt en suivant les procédures adéquates et en accordant une attention particulière à la durée de la torréfaction pour obtenir une couleur ou une dureté spécifiées. Suivre les spécifications de séchage et de torréfaction.