directeur d’exploitation viticole/directrice d’exploitation viticole
Objectif du rôle
Passionné par le vin et la terre ? En tant que directeur d’exploitation viticole/directrice d’exploitation viticole, vous êtes le garant de la qualité et de la production d'un vignoble, orchestrant chaque étape du processus viticole, de la vigne au vin.
Le rôle de directeur d’exploitation viticole/directrice d’exploitation viticole est central dans le succès d’un domaine viticole. Vous supervisez l’ensemble du processus de production, de la gestion du vignoble (taille, traitements, vendanges) à la vinification et au vieillissement du vin. Dans certains cas, vos responsabilités peuvent s'étendre à des aspects administratifs et commerciaux, assurant la rentabilité et la pérennité de l'exploitation. Vous êtes un chef d'équipe, un expert technique et un gestionnaire, capable de prendre des décisions stratégiques et de résoudre les problèmes au quotidien.
- • Planifier et superviser les opérations viticoles, incluant la gestion du vignoble et les vendanges.
- • Contrôler la qualité du vin à chaque étape de la production, de la fermentation au vieillissement.
- • Gérer les équipes de travail (ouvriers, œnologues, etc.) et assurer une organisation efficace.
Où ce métier est demandé
Pénuries et excédents de main-d’œuvre signalés, par année. Publié pour des groupes de métiers, non pour des intitulés de poste individuels.
Couleur plus soutenue : signalé de la même façon un plus grand nombre d’années consécutives.
Les chiffres couvrent Agriculteurs et ouvriers qualifiés de l’agriculture commerciale — 27 métiers, dont celui-ci.
En pénurie : Belgium, Bulgaria, Czechia, Finland et 5 de plus.
Pénurie la plus durable : Netherlands, 4 ans.
Sélectionnez un territoire sur la carte pour voir ses chiffres.
À propos de cette source›
Source : ELA/EURES, pénuries et excédents de main-d’œuvre. Les relevés sont publiés au niveau du groupe professionnel et couvrent l’Europe. Les éditions diffèrent par la présentation de l’annexe et par les pays couverts : un écart entre deux années ne signifie donc pas toujours que le marché du travail a changé. Les pays en gris n’ont pas été signalés, ce qui n’équivaut pas à un marché équilibré.
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directeur d’exploitation viticole/directrice d’exploitation viticolepourrait-il vous convenir ?
Répondez à trois questions rapides. Il ne s’agit pas d’une évaluation complète : il s’agit d’un teaser pour vous aider à décider si vous souhaitez comparer votre profil.
Aimez-vous les tâches qui nécessitentFiabilité?
Aimez-vous les tâches qui nécessitentReconnaissance?
Aimez-vous les tâches qui nécessitentLeadership?
Perspective d'avenir pour directeur d’exploitation viticole/directrice d’exploitation viticole
The outlook for directeur d’exploitation viticole/directrice d’exploitation viticole reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
Comment ces scores sont-ils calculés ?
L'Indice de Résilience (0–100) estime à quel point cette occupation est structurellement protégée de l'automatisation et des perturbations de l'IA, basé sur une analyse au niveau des tâches. Des scores plus élevés signifient plus de tâches nécessitant un jugement humain. L'Exposition à l'IA montre le pourcentage estimé d'heures de travail que les capacités actuelles de l'IA pourraient affecter. Ce sont des indicateurs structurels issus d'un modèle, pas des prédictions sur la sécurité de l'emploi individuelle.
Commentdirecteur d’exploitation viticole/directrice d’exploitation viticolepourrait-il changer à mesure que l’adoption de l’IA se développe ?
Ce rôle est susceptible de changer progressivement, l’IA soutenant certaines tâches plutôt que de remplacer l’ensemble du métier.
Scénario illustratif basé sur l'automatisabilité des tâches — pas une prévision. Les valeurs sont arrondies à mesure que l'on regarde plus loin.
Commentdirecteur d’exploitation viticole/directrice d’exploitation viticolepourrait-il changer à mesure que l’adoption de l’IA se développe ?
Ce rôle est susceptible de changer progressivement, l’IA soutenant certaines tâches plutôt que de remplacer l’ensemble du métier.
Scénario illustratif basé sur l'automatisabilité des tâches — pas une prévision. Les valeurs sont arrondies à mesure que l'on regarde plus loin.
Comment l’IA peut changer ce rôle
Interprétation déterministe et basée sur un modèle des signaux de rôle actuels – pas une garantie de remplacement.
Ce qui dépend encore des gens
- surveiller des procédures d’hygiène en milieu agricole
- superviser l’entretien de terrains
- gérer les aspects techniques de la production viticole
Où l’IA peut devenir copilote
- évaluer les problèmes d’un vignoble
- contrôler la qualité de raisins
- gérer des procédures d’essais chimiques
Tâches les plus exposées à l’automatisation
Aucune tâche ici n'est encore hautement automatisable.
Signes vitaux et vecteurs d'IA
Vecteurs d'exposition à l'IA
0-100%Exposition à la génération de contenu, l'augmentation créative et les outils des grands modèles de langage
Exposition à l'analyse assistée par l'IA, la reconnaissance de modèles et les tâches de modélisation prédictive
Exposition à l'automatisation des flux de travail, aux logiciels d'aide à la décision et à la numérisation des processus
Exposition à l'automatisation physique, la robotique et le déplacement de tâches piloté par des capteurs
Détails techniques
NexFuture v3.0 estime l'exposition à l'automatisation directement à partir des groupes de compétences essentielles ESCO, pondérée par la masse de compétences et calibrée sur des ancres d'experts. Les scores sont des estimations probabilistes, et non des garanties. Consultez le Livre blanc méthodologique NexFuture pour tous les détails.
Mesure l'exposition à l'automatisation. Elle ne mesure ni le salaire, ni la demande, ni le nombre d'emplois près de chez vous.
Ce que les gens dans ce rôle font généralement
Agriculture
Une journée type en tant quedirecteur d’exploitation viticole/directrice d’exploitation viticole
09 09:00 · Matin gérer les aspects techniques de la production viticole
10 10:30 · En milieu de matinée contrôler la qualité de raisins
12 12:00 · Midi contrôler la qualité de vins
14 14:00 · Après-midi évaluer les problèmes d’un vignoble
15 15:30 · Fin d'après-midi gérer la production de vins
17 17:00 · Conclusion gérer le personnel agricole
L’ordre des tâches est illustratif. Les jours individuels varient.
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gestion d’entreprise agricole
Les principes commerciaux qui sous-tendent la production agricole et la commercialisation de ses produits.
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œnologie
Les sciences telles que la chimie, la biologie et la microbiologie, ainsi que les compétences de laboratoire, lorsqu’elles concernent le vin.
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processus de production vinicole
Processus de production vinicole et exigences de sécurité. Principes régissant l’élaboration des vins. Technologies d’ingénierie et de traitement des flux (pompes et tuyaux).
-
viticulture
Compréhension de la croissance de la vigne et des principes de la viticulture.
-
agriculture biologique
Principes, techniques et réglementation en matière d’agriculture biologique. L’agriculture biologique (ou «écologique») est une méthode de production agricole qui met fortement l’accent sur la protection de l’environnement et l’équilibre écologique.
-
agriculture numérique
La conception et l’application de solutions TIC innovantes dans l’agriculture, l’horticulture, la viniculture, la pêche, la sylviculture et l’élevage.
- législation environnementale en agriculture et en foresterie
- lutte antiparasitaire chez les végétaux
- principes de fertilisation
-
gérer les aspects techniques de la production viticole
Contrôler l’ensemble du processus de production en termes de quantité et de qualité. Décider des nouvelles pratiques dans les vignobles et les caves en utilisant des processus internes d’information et de consultation.
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gérer la production de vins
Gérer la production de vin et passer en revue les volumes et les canaux de production.
-
contrôler la qualité de raisins
Discuter de la qualité et de la quantité des raisins obtenus avec des viticulteurs tout au long de la saison de croissance.
-
contrôler la qualité de vins
Goûter le vin et tenter d’en améliorer la qualité. Concevoir de nouveaux styles de vin. Veiller à ce que la qualité soit conservée pendant toutes les étapes de la production, notamment lors de la mise en bouteille. Tenir compte des contrôles de qualité conformément aux spécifications. Assumer la responsabilité de la maintenance de tous les paramètres de qualité pour tous les vins.
-
superviser la lutte contre les nuisibles et les maladies
Rechercher des dommages causés par des nuisibles, commander des pesticides en fonction des besoins et du budget, superviser le mélange et l’application des pesticides, conserver des registres sur l’utilisation des pesticides.
-
gérer les budgets
Planifier, contrôler, rendre compte du budget et préparer des budgets de production.
-
gérer le personnel agricole
Recruter et gérer du personnel. Il s’agit notamment de définir les besoins en effectifs de l’organisation, les critères et la procédure de recrutement. Développer les compétences du personnel en fonction des besoins actuels et futurs de l’entreprise et des personnes. Veiller à la santé et à la sécurité du personnel, notamment à la mise en œuvre de toutes les procédures et réglementations de santé et de sécurité pertinentes et à la mise en place de procédures de suivi régulières.
-
superviser les activités au sol des vignobles
Superviser l’application d’herbicides sous le treillis du vignoble et le fauchage des rangs de vignes.
-
gérer une entreprise de production
Organiser et former le personnel, planifier les stratégies et les programmes de production, y compris les ventes. S’occuper des commandes d’achat d’intrants, du matériel, de l’équipement et gérer les stocks, etc. Sensibiliser aux demandes des clients et adapter en fonction des plans et des stratégies. Estimer les ressources et le budget de contrôle de l’entreprise qui applique les principes de l’économie des affaires, du développement de la production et de la gestion de projets.
-
surveiller des procédures d’hygiène en milieu agricole
Veiller à ce que les procédures d’hygiène en milieu agricole soient respectées, en tenant compte de la réglementation de domaines d’action spécifiques tels que l’élevage, les plantes, les produits agricoles locaux, etc.
ADN de compétence
Traits de personnalité professionnelle et valeurs qui définissent ce rôle
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Quelle est la place dedirecteur d’exploitation viticole/directrice d’exploitation viticole?
Scores de similarité basés sur le chevauchement des compétences à partir des données ESCO.
chef de culture viticole
27% similaritémaître de chai/maîtresse de chai
26% similaritéconseiller viticole/conseillère viticole
15% similaritéagent tractoriste en viticulture/agente tractoriste en viticulture
15% similaritéresponsable de production agricole
14% similaritéchef d’équipe de production agricole/cheffe d’équipe de production agricole
13% similaritéQuestions fréquemment posées
- Quelles sont les compétences techniques indispensables pour ce poste ?
- Une connaissance approfondie de la viticulture, de l'œnologie et des techniques de vinification est essentielle. La capacité à analyser les sols, à diagnostiquer les maladies de la vigne et à maîtriser les techniques de taille et de traitements est également primordiale. Une bonne compréhension des aspects réglementaires est un atout.
- Est-il possible de travailler en freelance en tant que directeur d’exploitation viticole ?
- Bien que ce poste soit principalement pourvu par des employés, il existe également des opportunités de freelancing, notamment pour des domaines plus petits ou pour des missions ponctuelles de conseil et d'expertise.
- Comment les styles de travail et les valeurs personnelles influencent-ils ce rôle ?
- Ce rôle exige une grande capacité d'organisation (1.C.5.a, 1.C.5.b), une attention particulière aux détails (1.C.2.b), une capacité à prendre des initiatives (1.C.1.c) et une aptitude à travailler sous pression (1.C.5.c). L'engagement envers la qualité (1.B.2.b), la passion pour le vin (1.B.2.a), le respect de l'environnement (1.B.2.c) et un sens aigu du travail bien fait (1.B.2.f) sont des valeurs essentielles.
- Directeur D’exploitation Viticole/Directrice D’exploitation Viticole — y a-t-il une pénurie en Europe ?
- Oui. Dans l’édition ELA/EURES 2025, une pénurie a été signalée dans 9 des 13 pays européens ayant évalué ce groupe de métiers : Belgique, Bulgarie, Tchéquie, Grèce et 5 de plus. Pays-Bas en signale une depuis 4 années consécutives. Ces évaluations sont publiées par groupe de métiers et non par intitulé de poste.
- Directeur D’exploitation Viticole/Directrice D’exploitation Viticole — combien cela paie-t-il aux États-Unis ?
- 87 980 dollars par an en médiane, au 2025-05. Les médianes des États vont de 62 740 à 111 460 dollars. Source : US Bureau of Labor Statistics. Ce chiffre concerne les États-Unis et ne constitue pas une projection pour l’Europe.