Catador de café/catadora de café
Lente de rol
Lo catadores de café prueban muestras de café para evaluar las características del producto o preparar fórmulas de mezcla. Determinan el grado del producto, estiman su valor de mercado y exploran cómo estos productos pueden ser atractivos para diversos gustos de los consumidores. Aplican fórmulas de combinación para los trabajadores que preparan productos de café con fines comerciales.
Como catador/catadora de café, tu día a día implica analizar muestras de café para determinar su calidad, sabor y aroma. Evalúas las características del grano, identificas posibles defectos y sugieres mejoras. Además, puedes participar en la creación de fórmulas de mezcla, buscando el equilibrio perfecto para satisfacer diferentes paladares y necesidades comerciales. Es un rol crucial en la industria del café, que requiere precisión, conocimiento y una gran capacidad sensorial.
- • Probar y evaluar muestras de café, utilizando métodos de cata estandarizados.
- • Identificar y describir las características sensoriales del café (aroma, sabor, cuerpo, acidez).
- • Determinar la calidad y el grado del café, asignando calificaciones.
Dónde se demanda esta ocupación
Escasez y excedente de mano de obra notificados, por año. Se publica para grupos ocupacionales, no para puestos concretos.
Las cifras cubren Operarios y oficiales de procesamiento de alimentos, de la confección, ebanistas, otros artesanos y afines — 115 ocupaciones, incluida esta.
Con escasez: Bulgaria, Finlandia, Lituania.
Escasez más prolongada: Bulgaria, 2 años.
Selecciona un territorio en el mapa para ver sus cifras.
Sobre esta fuente›
Fuente: ELA/EURES, escasez y excedente de mano de obra. Los datos se publican a nivel de grupo ocupacional y cubren Europa. Las ediciones difieren en la estructura del anexo y en los países incluidos, de modo que un cambio entre años no siempre significa que el mercado laboral haya cambiado. Los países en gris no se notificaron, lo cual no equivale a estar en equilibrio.
Qué significan estas palabras
Las cuatro cosas que se indican en esta sección
- Demanda notificada
- Si los empleadores informan de que necesitan personas para este trabajo: una valoración publicada por un organismo nacional o de la UE, no un recuento.
- Hacia dónde va
- Hacia dónde va el empleo en este trabajo durante los próximos años, según una proyección oficial.
- Vacantes
- Aproximadamente cuántas Vacantes surgen, tanto por el crecimiento como por las personas que dejan este trabajo.
- Retribución habitual
- Lo que suelen ganar las personas en este trabajo cuando la fuente publica ese dato. Que esté en blanco no significa que no se pague; significa que nadie publica ese dato para ese lugar.
Una medida se omite cuando nadie publica ese dato para ese lugar, en vez de mostrarla como cero.
Hacia dónde se inclina el mercado para ti
- A tu favor
- Hay más vacantes que personas buscando: las empresas compiten por los candidatos.
- Equilibrado
- Las vacantes y las personas que buscan están más o menos igualadas.
- Competitivo
- Hay más personas buscando que vacantes: cuenta con competencia.
- Datos contradictorios
- Las fuentes no coinciden, o el mismo grupo profesional tiene escasez en una zona y exceso en otra.
Cada fuente se expresa mediante uno de estos cuatro términos, por lo que hay un único vocabulario que aprender. Lo que cambia son las pruebas que hay detrás, que aparecen debajo de cada valoración: una proporción medida entre Vacantes y personas que buscan empleo, o una valoración publicada por un organismo nacional.
Cómo se compara este trabajo con otros trabajos del mismo país
- Fuerte
- Entre las más fuertes de that country
- Buena
- Más fuerte que la mayoría de profesiones de that country
- Mixta
- Más o menos lo habitual en that country
- Débil
- Más débil que la mayoría de profesiones de that country
Es una clasificación dentro de un solo país, no una puntuación que puedas trasladar entre fronteras: los registros en los que se basan dos países cuentan a personas diferentes, por lo que el mismo número significa cosas distintas en cada uno. Por eso un trabajo puede estar entre los más fuertes de un país y aun así aparecer como Competitivo: encabeza la clasificación en un mercado que, en conjunto, está muy competido.
De dónde proceden estos datos
Cada cifra la publica una oficina nacional de estadística, un servicio público de empleo o un organismo de la UE, y cada ficha indica su fuente y el periodo que abarca. En algunos lugares se hace un recuento mensual y en otros una evaluación una o dos veces al año, por lo que dos lugares del mismo mapa pueden describir momentos diferentes; la fecha siempre aparece.
Nada de esto predice las posibilidades de una persona. Describe un mercado.
Demanda notificada · Retribución habitual · Hacia dónde va (España, Portugal, Francia, Italia, Alemania, Estados Unidos)
| Demanda notificada | Retribución habitual | Hacia dónde va | |
|---|---|---|---|
| España | Excedente notificado ELA/EURES 2024 * | — | +10,4% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Portugal | No notificado | — | −36,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Francia | No notificado | — | +2,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Italia | Escasez notificada ELA/EURES 2022 * | — | −12,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Alemania | No notificado | — | −16,4% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Estados Unidos | No notificado | 52.130 US$ 2025-05 | +4,8% 2024–2034 · BLS 2024-2034 |
* Se publica para grupos ocupacionales, no para puestos concretos.
U.S. Bureau of Labor Statistics (OEWS)
¿Brinda orientación profesional a estudiantes, clientes o empleados? Utilice estos datos ocupacionales en su organización.
Perspectiva futura para catador de café/catadora de café
The outlook for catador de café/catadora de café reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
¿Cómo se calculan estas puntuaciones?
El Índice de Resiliencia (0–100) estima cuán estructuralmente protegida está esta ocupación frente a la automatización y la disrupción de IA, basándose en análisis a nivel de tareas. Puntuaciones más altas significan más tareas intensivas en juicio humano. La Exposición a IA muestra el porcentaje estimado de horas de trabajo que las capacidades de IA actuales podrían afectar. Estos son indicadores estructurales derivados del modelo, no predicciones sobre la seguridad laboral individual.
¿Cómo podría cambiar catador de café/catadora de café a medida que crece la adopción de la IA?
El juicio humano, la confianza y el contexto siguen siendo fuertes protectores de este papel.
Escenario ilustrativo basado en la automatización de tareas — no es una previsión. Los valores se redondean cuanto más adelante se mira.
El juicio humano, la confianza y el contexto siguen siendo fuertes protectores de este papel.
Escenario ilustrativo basado en la automatización de tareas — no es una previsión. Los valores se redondean cuanto más adelante se mira.
Estimación basada en modelos. Úselo como una señal de planificación, no como una garantía.
Compara esto con tu perfil
Cómo la IA puede cambiar este papel
Una interpretación determinista y basada en modelos de las señales de roles actuales, no es una garantía de reemplazo.
Lo que todavía depende de la gente.
- soportar olores fuertes
- aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
- hervir agua
Donde la IA puede convertirse en copiloto
- catar café
- analizar características del café
- realizar la evaluación sensorial de productos alimenticios
Tareas más expuestas a la automatización
Ninguna tarea aquí es todavía altamente automatizable.
Signos vitales y vectores de IA
Vectores de exposición a la IA
0-100%Exposición a análisis asistido por IA, reconocimiento de patrones y tareas de modelado predictivo
Exposición a generación de contenido, aumento creativo y herramientas de grandes modelos de lenguaje
Exposición a automatización física, robótica y desplazamiento de tareas impulsado por sensores
Exposición a automatización de flujo de trabajo, software de apoyo a decisiones y digitalización de procesos
Detalles técnicos
NexFuture v3.0 estima la exposición a la automatización directamente a partir de los grupos de competencias esenciales de ESCO, ponderada por la masa de competencias y calibrada con anclas de expertos. Las puntuaciones son estimaciones probabilísticas, no garantías. Consulte el Libro Blanco de Metodología de NexFuture para más detalles.
Mide la exposición a la automatización. No mide el salario, la demanda ni cuántos empleos hay cerca de ti.
Lo que las personas en este rol suelen hacer
Agricultura
Un día típico como catador de café/catadora de café
09 09:00 · mañana crear perfiles de aromas de café
10 10:30 · media mañana analizar características del café
12 12:00 · mediodía aplicar prácticas correctas de fabricación
14 14:00 · tarde aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
15 15:30 · A última hora de la tarde asesorar a la clientela sobre las variedades de café y té
17 17:00 · Resumen catar café
El orden de las tareas es ilustrativo. Los días individuales varían.
Lo que necesita para hacer este trabajo
Las habilidades, los conocimientos y las herramientas que requiere esta función, así como los rasgos y las recompensas que la acompañan.
-
catar café
Realizar catas de café y demostraciones de café para mejorar el producto en el proceso de producción o para dar a conocer el producto final. Catar café para evaluar objetivamente su calidad.
-
analizar características del café
Analizar y evaluar las sensaciones gustativas del café, incluyendo su aroma, acidez, amargor, dulzor y acabado.
-
hervir agua
Hervir agua en grandes cantidades para realizar procedimientos de fabricación de productos alimenticios (p. ej., blanqueo de almendras).
-
preparar café
Preparar café con el empleo de métodos y equipos especializados. Garantizar un proceso de preparación de alta calidad.
-
aplicar requisitos de fabricación de alimentos y bebidas
Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.
-
aplicar prácticas correctas de fabricación
Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.
-
soportar olores fuertes
Soportar los fuertes olores que emanan de los productos en proceso de transformación durante la fabricación de productos.
-
realizar la evaluación sensorial de productos alimenticios
Evaluar la calidad de un determinado tipo de alimento o bebida en función de su apariencia, olor, sabor, aroma y otros. Sugerir posibles mejoras y comparaciones con otros productos.
-
verificar parámetros de procesamiento
Comprobar los parámetros de procesamiento para mantener bajo control los procesos tecnológicos.
-
aplicar análisis de peligros y puntos de control crítico
Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
-
crear perfiles de aromas de café
Crear perfiles de aromas de café basados en las características percibidas del café, como el cuerpo del café, la fragancia/aroma, acidez, amargor, dulzor y regusto/acabado.
-
asesorar a la clientela sobre las variedades de café y té
Instruir a la clientela sobre los orígenes, características, diferencias en sabores y mezclas de productos de café.
-
clasificar granos de café
Calificar los granos de café según sus características, defectos, tamaño, color, contenido de humedad, sabor, acidez, cuerpo o aroma.
industria de alimentación y bebidas
La respectiva industria y los procesos que intervienen en el sector de la alimentación y las bebidas, como la selección de la materia prima, la transformación, el envasado y el almacenamiento.
tipos de granos de café
Los tipos de café más conocidos, arábica y robusta, y las variedades incluidas en cada uno de ellos.
- características del café
- escalas de temperatura
Catador de café: cómo cualificarse y dónde estudiar
Lo que normalmente se necesita para calificar: nivel educativo, dónde es una profesión regulada y dónde estudiar.
Educación secundaria superior
18 programas de estudios en 14 países enseñan las competencias esenciales de esta profesión. Además, 66 cursos cortos que desarrollan una sola competencia cada uno.
Algunos ejemplos, impartidos en el idioma de esta página:
Se muestran 4 de 84.
Fuentes
- 1. Source: Ministerio de Educación Nacional (MinEducación), Colombia, SNIES — dataset "MEN_PROGRAMAS_DE_EDUCACION_SUPERIOR" (https://www.datos.gov.co/d/upr9-nkiz), licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/). Changes by NexPath: registrations of the same programme offering grouped into one record, statuses and levels mapped, descriptions composed from the record's own fields. Not endorsed by the Ministerio de Educación Nacional.
- 2. Font: Generalitat de Catalunya (analisi.transparenciacatalunya.cat), Llicència oberta d'ús d'informació - Catalunya
Rutas de crecimiento y roles similares
Explore trayectorias de carrera típicas, habilidades adyacentes y roles similares para planificar su próxima transición.
¿Dónde encaja catador de café/catadora de café?
Puntuaciones de similitud basadas en la superposición de habilidades de los datos de la ESCO.
Para organizaciones
Los datos de esta página, al servicio de sus estudiantes, clientes y empleados.
Preguntas frecuentes
¿Qué habilidades son más importantes para ser catador/catadora de café?
¿Existe alguna formación específica para esta profesión?
¿Cómo afecta mi estilo de trabajo a esta profesión?
Catador De Café/Catadora De Café — ¿hay escasez en Europa?
Catador De Café/Catadora De Café — ¿cuánto se cobra en Estados Unidos?
Fuentes: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Datos actualizados 3 de octubre de 2026 Acerca de nuestros datos