Auxiliar de cocina
Descripción general
Los auxiliares de cocina lavan y limpian las áreas de la cocina, incluyendo ollas, sartenes, utensilios, cubiertos y platos. Preparan la zona de la cocina antes de los servicios, y reciben y almacenan suministros.
Como auxiliar de cocina, eres un miembro esencial del equipo en cualquier cocina profesional, desde restaurantes hasta comedores industriales. Tu trabajo se centra en mantener la limpieza y el orden, preparando el espacio para que los cocineros puedan trabajar de manera eficiente. Además, participas en la recepción y el almacenamiento adecuado de los suministros, asegurando que todo esté listo para la preparación de alimentos.
- • Lavar y desinfectar ollas, sartenes, utensilios de cocina, cubiertos y platos.
- • Limpiar y mantener ordenadas las áreas de la cocina, incluyendo suelos, mesas de trabajo y equipos.
- • Preparar la cocina antes de cada servicio, asegurando que todos los utensilios y áreas estén listos.
Dónde se demanda esta ocupación
Escasez y excedente de mano de obra notificados, por año. Se publica para grupos ocupacionales, no para puestos concretos.
Las cifras cubren Ayudantes de preparación de alimentos — 4 ocupaciones, incluida esta.
Con escasez: Alemania, Bulgaria, Bélgica, Chipre y 8 más.
Escasez más prolongada: Chipre, 4 años.
Selecciona un territorio en el mapa para ver sus cifras.
Sobre esta fuente›
Fuente: ELA/EURES, escasez y excedente de mano de obra. Los datos se publican a nivel de grupo ocupacional y cubren Europa. Las ediciones difieren en la estructura del anexo y en los países incluidos, de modo que un cambio entre años no siempre significa que el mercado laboral haya cambiado. Los países en gris no se notificaron, lo cual no equivale a estar en equilibrio.
Qué significan estas palabras
Las cuatro cosas que se indican en esta sección
- Demanda notificada
- Si los empleadores informan de que necesitan personas para este trabajo: una valoración publicada por un organismo nacional o de la UE, no un recuento.
- Hacia dónde va
- Hacia dónde va el empleo en este trabajo durante los próximos años, según una proyección oficial.
- Vacantes
- Aproximadamente cuántas Vacantes surgen, tanto por el crecimiento como por las personas que dejan este trabajo.
- Retribución habitual
- Lo que suelen ganar las personas en este trabajo cuando la fuente publica ese dato. Que esté en blanco no significa que no se pague; significa que nadie publica ese dato para ese lugar.
Una medida se omite cuando nadie publica ese dato para ese lugar, en vez de mostrarla como cero.
Hacia dónde se inclina el mercado para ti
- A tu favor
- Hay más vacantes que personas buscando: las empresas compiten por los candidatos.
- Equilibrado
- Las vacantes y las personas que buscan están más o menos igualadas.
- Competitivo
- Hay más personas buscando que vacantes: cuenta con competencia.
- Datos contradictorios
- Las fuentes no coinciden, o el mismo grupo profesional tiene escasez en una zona y exceso en otra.
Cada fuente se expresa mediante uno de estos cuatro términos, por lo que hay un único vocabulario que aprender. Lo que cambia son las pruebas que hay detrás, que aparecen debajo de cada valoración: una proporción medida entre Vacantes y personas que buscan empleo, o una valoración publicada por un organismo nacional.
Cómo se compara este trabajo con otros trabajos del mismo país
- Fuerte
- Entre las más fuertes de that country
- Buena
- Más fuerte que la mayoría de profesiones de that country
- Mixta
- Más o menos lo habitual en that country
- Débil
- Más débil que la mayoría de profesiones de that country
Es una clasificación dentro de un solo país, no una puntuación que puedas trasladar entre fronteras: los registros en los que se basan dos países cuentan a personas diferentes, por lo que el mismo número significa cosas distintas en cada uno. Por eso un trabajo puede estar entre los más fuertes de un país y aun así aparecer como Competitivo: encabeza la clasificación en un mercado que, en conjunto, está muy competido.
De dónde proceden estos datos
Cada cifra la publica una oficina nacional de estadística, un servicio público de empleo o un organismo de la UE, y cada ficha indica su fuente y el periodo que abarca. En algunos lugares se hace un recuento mensual y en otros una evaluación una o dos veces al año, por lo que dos lugares del mismo mapa pueden describir momentos diferentes; la fecha siempre aparece.
Nada de esto predice las posibilidades de una persona. Describe un mercado.
Demanda notificada · Retribución habitual · Hacia dónde va (España, Portugal, Francia, Italia, Alemania, Estados Unidos)
| Demanda notificada | Retribución habitual | Hacia dónde va | |
|---|---|---|---|
| España | Excedente notificado ELA/EURES 2024 * | — | +68,8% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Portugal | Excedente notificado ELA/EURES 2025 * | — | −11,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Francia | No notificado | — | +16,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Italia | Escasez notificada ELA/EURES 2025 * | — | +16,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Alemania | Escasez notificada ELA/EURES 2025 * | — | +9,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Estados Unidos | No notificado | 34.810 US$ 2025-05 | +0,2% 2024–2034 · BLS 2024-2034 |
* Se publica para grupos ocupacionales, no para puestos concretos.
U.S. Bureau of Labor Statistics (OEWS)
¿Brinda orientación profesional a estudiantes, clientes o empleados? Utilice estos datos ocupacionales en su organización.
Perspectiva futura para auxiliar de cocina
The outlook for auxiliar de cocina reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
¿Cómo se calculan estas puntuaciones?
El Índice de Resiliencia (0–100) estima cuán estructuralmente protegida está esta ocupación frente a la automatización y la disrupción de IA, basándose en análisis a nivel de tareas. Puntuaciones más altas significan más tareas intensivas en juicio humano. La Exposición a IA muestra el porcentaje estimado de horas de trabajo que las capacidades de IA actuales podrían afectar. Estos son indicadores estructurales derivados del modelo, no predicciones sobre la seguridad laboral individual.
¿Cómo podría cambiar auxiliar de cocina a medida que crece la adopción de la IA?
Es probable que este papel cambie gradualmente y que la IA apoye tareas seleccionadas en lugar de reemplazar toda la ocupación.
Escenario ilustrativo basado en la automatización de tareas — no es una previsión. Los valores se redondean cuanto más adelante se mira.
Es probable que este papel cambie gradualmente y que la IA apoye tareas seleccionadas en lugar de reemplazar toda la ocupación.
Escenario ilustrativo basado en la automatización de tareas — no es una previsión. Los valores se redondean cuanto más adelante se mira.
Estimación basada en modelos. Úselo como una señal de planificación, no como una garantía.
Compara esto con tu perfil
Cómo la IA puede cambiar este papel
Una interpretación determinista y basada en modelos de las señales de roles actuales, no es una garantía de reemplazo.
Lo que todavía depende de la gente.
- observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
- mantener un entorno laboral seguro e higiénico
- trabajar en un equipo de hostelería
Donde la IA puede convertirse en copiloto
- asegurar que la zona de preparación de comidas mantiene el nivel de limpieza adecuado
- seguir procedimientos para el control de sustancias peligrosas para la salud
- manipular cristalería
Tareas más expuestas a la automatización
- informar de posibles riesgos en los equipos
Signos vitales y vectores de IA
Vectores de exposición a la IA
0-100%Exposición a automatización física, robótica y desplazamiento de tareas impulsado por sensores
Exposición a análisis asistido por IA, reconocimiento de patrones y tareas de modelado predictivo
Exposición a generación de contenido, aumento creativo y herramientas de grandes modelos de lenguaje
Exposición a automatización de flujo de trabajo, software de apoyo a decisiones y digitalización de procesos
Detalles técnicos
NexFuture v3.0 estima la exposición a la automatización directamente a partir de los grupos de competencias esenciales de ESCO, ponderada por la masa de competencias y calibrada con anclas de expertos. Las puntuaciones son estimaciones probabilísticas, no garantías. Consulte el Libro Blanco de Metodología de NexFuture para más detalles.
Mide la exposición a la automatización. No mide el salario, la demanda ni cuántos empleos hay cerca de ti.
Lo que las personas en este rol suelen hacer
Hospitalidad, eventos y turismo
Un día típico como auxiliar de cocina
09 09:00 · mañana asegurar que la zona de preparación de comidas mantiene el nivel de limpieza adecuado
10 10:30 · media mañana limpiar equipos de cocina
12 12:00 · mediodía realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos
14 14:00 · tarde seguir procedimientos para el control de sustancias peligrosas para la salud
15 15:30 · A última hora de la tarde trabajar en un equipo de hostelería
17 17:00 · Resumen efectuar la rotación de existencias
El orden de las tareas es ilustrativo. Los días individuales varían.
Lo que necesita para hacer este trabajo
Las habilidades, los conocimientos y las herramientas que requiere esta función, así como los rasgos y las recompensas que la acompañan.
-
manipular cristalería
Utilizar objetos de cristal puliéndolos, limpiándolos y almacenándolos adecuadamente.
-
limpiar equipos de cocina
Desinfectar los equipos de cocina, utensilios y otras instalaciones, como carros y armarios calientes.
-
utilizar una máquina lavaplatos
Manejar las máquinas lavavajillas con platos usados, cristalería, utensilios de servicio y cubertería.
-
seguir procedimientos para el control de sustancias peligrosas para la salud
Seguir los procedimientos de control de sustancias peligrosas para la salud (COSHH) en el caso de actividades que implican sustancias peligrosas, como bacterias, alérgenos, aceite usado, pintura o líquidos de frenos, que pueden provocar una enfermedad o lesión.
-
manipular productos químicos de limpieza
Garantizar la manipulación, el almacenamiento, la gestión y la eliminación adecuados de los productos químicos de limpieza de conformidad con la normativa.
-
observar la legislación relevante sobre salud seguridad higiene y otros relativa a las comidas
Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.
-
mantener un entorno laboral seguro e higiénico
Preservar la salud, la higiene, la seguridad y la protección en el lugar de trabajo, de conformidad con la normativa pertinente.
-
limpiar superficies
Desinfectar las superficies de acuerdo con las normas sanitarias.
-
realizar el relevo de la zona de preparación de alimentos
Dejar la zona de la cocina en unas condiciones que sigan los procedimientos de seguridad y protección, de modo que esté lista para el próximo turno.
-
informar de posibles riesgos en los equipos
Comunicar los riesgos de peligro y los equipos que funcionen mal, de modo que se traten rápidamente los incidentes.
-
trabajar en un equipo de hostelería
Actuar con confianza en un grupo de servicios de hostelería, en el que cada cual asume su propia responsabilidad en aras de la consecución de un objetivo común que constituye una buena interacción con los clientes, huéspedes o colaboradores y su satisfacción.
-
asegurar que la zona de preparación de comidas mantiene el nivel de limpieza adecuado
Garantizar la limpieza permanente de las zonas de preparación, producción y almacenamiento de las cocinas, con arreglo a las normas de higiene, seguridad y salud.
-
efectuar la rotación de existencias
Efectuar el reposicionamiento de productos envasados y perecederos con una fecha de caducidad anterior hacia la parte delantera de una estantería.
Auxiliar de cocina: cómo cualificarse y dónde estudiar
Lo que normalmente se necesita para calificar: nivel educativo, dónde es una profesión regulada y dónde estudiar.
Educación primaria
11 programas de estudios en 12 países enseñan las competencias esenciales de esta profesión. Además, 43 cursos cortos que desarrollan una sola competencia cada uno.
Rutas de crecimiento y roles similares
Explore trayectorias de carrera típicas, habilidades adyacentes y roles similares para planificar su próxima transición.
¿Dónde encaja auxiliar de cocina?
Puntuaciones de similitud basadas en la superposición de habilidades de los datos de la ESCO.
ayudante de cocina
35% similitudpizzero/pizzera
21% similitudcocinero especializado en parrilla/cocinera especializada en parrilla
20% similitudcocinero especializado en pescados y mariscos/cocinera especializada en pescados y mariscos
20% similitudcocinero nutricionista/cocinera nutricionista
16% similitudrepostero jefe/repostera jefa
15% similitudPara organizaciones
Los datos de esta página, al servicio de sus estudiantes, clientes y empleados.
Preguntas frecuentes
¿Qué habilidades son importantes para ser un buen auxiliar de cocina?
¿Necesito experiencia previa para empezar como auxiliar de cocina?
¿Cómo es el ambiente de trabajo típico de un auxiliar de cocina?
Auxiliar De Cocina — ¿cuánto se cobra en Estados Unidos?
Fuentes: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Datos actualizados 19 de octubre de 2026 Acerca de nuestros datos