vinař/vinařka
Objektiv role
Vinař/Vinařka je klíčová postava v procesu výroby vína, od příjmu hroznů až po láhev. Tato pozice vyžaduje odborné znalosti, pečlivost a dodržování přísných předpisů, abyste zajistili kvalitní a chutné víno.
Práce vinaře/vinařky je komplexní a zahrnuje dohled nad celým procesem výroby vína. To znamená sledování růstu hroznů na vinici, jejich sklizeň, zpracování v sklepě, kvašení, zrání a nakonec plnění do lahví. Vinař/Vinařka musí neustále kontrolovat kvalitu vína a dodržovat veškeré platné zákony a předpisy. Často se jedná o práci v náročných podmínkách, ale s odměnou v podobě kvalitního produktu.
- • Dohled nad procesem vinifikace od příjmu hroznů až po plnění lahví.
- • Kontrola kvality vína v každé fázi výroby a provádění nezbytných úprav.
- • Dodržování všech platných právních a hygienických předpisů.
Kde je toto povolání žádané
Nahlášený nedostatek a přebytek pracovních sil, podle roku. Zveřejňuje se pro skupiny povolání, nikoli pro jednotlivé pracovní pozice.
Sytější barva: hlášeno stejně více let po sobě.
Čísla se týkají skupiny Kvalifikovaní pracovníci v zemědělství, orientovaní na trh — 27 povolání včetně tohoto.
Nedostatek: Belgium, Bulgaria, Czechia, Finland a dalších 5.
Nejdéle trvající nedostatek: Netherlands, 4 roky.
Vyberte území na mapě a zobrazí se jeho čísla.
O tomto zdroji›
Zdroj: ELA/EURES, nedostatek a přebytek pracovních sil. Údaje se zveřejňují na úrovni skupiny povolání a pokrývají Evropu. Vydání se liší uspořádáním přílohy i rozsahem zemí, takže rozdíl mezi roky neznamená vždy, že se trh práce změnil. Země v šedé nebyly nahlášeny, což není totéž jako být v rovnováze.
Prozkoumat více
Najděte svou kariérní cestu a poznejte vědu za našimi doporučeními.
Sedí vámvinař/vinařka?
Odpovězte na tři rychlé otázky. Toto není úplné hodnocení – je to upoutávka, která vám pomůže rozhodnout, zda svůj profil porovnat.
Máte rádi úkoly, které vyžadujíSpolehlivost?
Máte rádi úkoly, které vyžadujíUznání?
Máte rádi úkoly, které vyžadujíVedení?
Budoucí perspektiva pro vinař/vinařka
The outlook for vinař/vinařka reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
Jak se tyto výsledky počítají?
Index odolnosti (0–100) odhaduje, jak strukturálně chráněno je toto povolání před automatizací a narušením AI na základě analýzy na úrovni úkolů. Vyšší skóre znamená více úkolů náročných na lidský úsudek. Expozice AI ukazuje odhadované procento pracovních hodin, které by mohly být ovlivněny současnými možnostmi AI. Jedná se o strukturální ukazatele odvozené z modelu, nikoli předpovědi individuální jistoty zaměstnání.
Jak by se mohlovinař/vinařkazměnit s rostoucím zaváděním umělé inteligence?
Tato role se bude pravděpodobně postupně měnit, AI bude podporovat vybrané úkoly, spíše než nahrazovat celé povolání.
Ilustrativní scénář založený na automatizovatelnosti úkolů — nikoli předpověď. Hodnoty se zaokrouhlují, čím dále do budoucna se díváte.
Jak by se mohlovinař/vinařkazměnit s rostoucím zaváděním umělé inteligence?
Tato role se bude pravděpodobně postupně měnit, AI bude podporovat vybrané úkoly, spíše než nahrazovat celé povolání.
Ilustrativní scénář založený na automatizovatelnosti úkolů — nikoli předpověď. Hodnoty se zaokrouhlují, čím dále do budoucna se díváte.
Jak může AI změnit tuto roli
Deterministická, na modelu založená interpretace signálů aktuální role – není zárukou nahrazení.
Co ještě záleží na lidech
- dohlížet na hygienické postupy v zemědělském prostředí
- školit zaměstnance
- poskytovat poradenství v oblasti zvýšení kvality vína
Kde se AI může stát druhým pilotem
- kontrolovat kvalitu hroznů
- kontrolovat jakost vína
- monitorovat vinařské postupy
Úkoly nejvíce vystavené automatizaci
- udržovat technické vybavení
Životní funkce a AI vektory
vektory expozice AI
0-100%Expozice vůči analýze podporované AI, rozpoznávání vzorů a úlohám prediktivního modelování
Expozice vůči generování obsahu, kreativnímu zvýšení a nástrojům velkých jazykových modelů
Expozice vůči fyzické automatizaci, robotice a senzorem řízenému posunu úloh
Expozice vůči automatizaci pracovního toku, softwaru na podporu rozhodování a digitalizaci procesů
Technické detaily
NexFuture v3.0 odhaduje expozici automatizaci přímo ze základních skupin dovedností ESCO, vážených podle objemu dovedností a kalibrovaných podle expertních kotev. Skóre jsou pravděpodobnostní odhady, nikoli záruky. Úplné podrobnosti naleznete v metodickém dokumentu NexFuture.
Měří vystavení automatizaci. Neměří mzdu, poptávku ani počet pracovních míst ve vašem okolí.
Co lidé v této roli obvykle dělají
Zemědělství
Typický den jakovinař/vinařka
09 09:00 · ráno čistit nápojová dávkovací zařízení
10 10:30 · Dopoledne dohlížet na provoz vinného sklepa
12 12:00 · poledne drtit hrozny
14 14:00 · odpoledne připravovat plynové lahve
15 15:30 · Pozdě odpoledne řídit činnosti v rámci vinného sklepa
17 17:00 · Zábal spravovat zásoby v rámci vinného sklepa
Pořadí úkolů je ilustrativní. Jednotlivé dny se liší.
-
výrobní procesy ve vinařství
Postupy výroby ve vinařství a požadavky na bezpečnost. Zásady výroby vína. Strojní a průtoková technologie (čerpadla a hadice).
-
ekologické zemědělství
Zásady, techniky a předpisy ekologického zemědělství. Ekologické zemědělství je metoda zemědělské produkce, která klade velký důraz na ochranu životního prostředí a ekologickou rovnováhu.
- předpisy v oblasti bezpečnosti a ochrany zdraví
-
řídit výrobu vína
Řídit produkci vína a přezkoumat výrobu a objem výroby.
-
řídit činnosti v rámci vinného sklepa
Vést a dohlížet na každodenní činnosti v rámci vinného sklepa a řídit tok pracovních příkazů. Řídit postupy týkající se nápojů a vinného sklepa, které jsou v souladu s příslušnými právními předpisy a politikami organizace.
-
dohlížet na provoz vinného sklepa
Pravidelně provádět kontroly s cílem zajistit, aby se zaměstnanci řídili zavedenými postupy pro vinné sklepy a výdejní pulty. Uchovávat víno a zásoby výdejního pultu za správných podmínek. Minimalizovat poškození lahví, nádob, balení nebo jejich obsahu manipulací vámi nebo vašimi zaměstnanci.
-
kontrolovat kvalitu hroznů
Probírat kvalitu a kvantitu hroznů s vinaři v průběhu vegetačního období.
-
kontrolovat jakost vína
Ochutnávat víno a usilovat o zlepšení kvality. Vyvíjet nové styly vín. Zajišťovat zachování kvality ve všech fázích výroby, včetně plnění do lahví. Zaznamenávat kontroly kvality v souladu se specifikacemi. Přebírat odpovědnost za udržování všech parametrů kvality všech vín.
-
monitorovat vinařské postupy
Provádět zpracování vína a monitorovat jednotlivé kroky jeho zpracování. Dohlížet na plnění do lahví a opatřování štítky a podílet se na něm.
-
monitorovat kvašení
Dohlížet na kvašení a kontrolovat ho. Monitorovat usazování šťávy a kvašení surovin. Kontrolovat průběh procesu kvašení za účelem splnění specifikací. Měřit, testovat a interpretovat proces kvašení a kvality dat podle specifikace.
-
spravovat zásoby v rámci vinného sklepa
Zajistit pravidelnou kontrolu zásob sklepů. Řešit jakékoli otázky v souladu s organizačními postupy.
-
dohlížet na hygienické postupy v zemědělském prostředí
Zajistit, aby byly dodržovány hygienické postupy v zemědělském prostředí, a to s ohledem na předpisy týkající se konkrétních oblastí činnosti, např. chov dobytka, pěstování rostlin či místních zemědělských produktů atd.
-
poskytovat poradenství v oblasti zvýšení kvality vína
Poskytovat poradenství v oblasti zvýšení kvality vína, zejména pokud jde o technické aspekty pěstování révy.
-
připravovat plynové lahve
Umístit plný zásobník nebo plynovou lahev na požadované místo. Zkontrolovat, zda nový zásobník nebo plynová lahev obsahuje správný produkt a uvádí správné datum. Připojit ho/ji a zkontrolovat, zda funguje správně. Odpojit prázdný zásobník nebo plynovou lahev a ve stavu připraveném k odeslání ho/ji uskladnit. Provádět všechny tyto postupy obezřetně a s ohledem na bezpečnost a zavedené metody. Účinně řešit úniky ze zásobníků nebo plynových lahví a v případě potřeby informovat příslušnou osobu.
-
školit zaměstnance
Vést zaměstnance prostřednictvím procesu, v rámci něhož si osvojují nezbytné dovednosti pro potřeby pracovního místa. Organizovat činnosti zaměřené na představení práce a systémů nebo zlepšování výkonu jednotlivců a skupin v rámci organizace.
DNA dovednosti
Rysy pracovní osobnosti a hodnoty, které definují tuto roli
Podívejte se, zda tato role odpovídá vaší kariérní DNA
Udělejte si bezplatný test Career DNA a zjistěte, jakvinař/vinařkaodpovídá vašim zájmům, pracovnímu stylu a budoucí cestě. Za méně než 10 minut získáte personalizovaný fit signál a plán, co dělat dál.
Naskenujte a pokračujte na mobiluCesty růstu a podobné role
Prozkoumejte typické cesty kariérního postupu, související dovednosti a podobné role a naplánujte si další přechod.
Kam se vejdevinař/vinařka?
Skóre podobnosti založené na překrývání dovedností z dat ESCO.
vedoucí vinice
26% podobnostporadce v oboru vinohradnictví a vinařství/poradkyně v oboru vinohradnictví a vinařství
11% podobnostpracovník pro dohled nad vinicí/pracovnice pro dohled nad vinicí
10% podobnostzemědělský poradce pro živočišnou výrobu/zemědělská poradkyně pro živočišnou výrobu
10% podobnostvedoucí týmu v rostlinné výrobě
8% podobnostmanažer rostlinné výroby/manažerka rostlinné výroby
8% podobnostČasto kladené otázky
- Jaké vzdělání a zkušenosti jsou pro pozici vinaře/vinařky obvyklé?
- Většina vinařů/vinařek má středoškolské vzdělání s odborným zaměřením na vinařství nebo zahradnictví. Často se vyžaduje i vyšší odborné vzdělání v oboru. Zkušenosti s prací ve vinařství jsou velkou výhodou, ideálně získané během stáží nebo brigád.
- Je práce vinaře/vinařky fyzicky náročná?
- Ano, práce ve vinohradě a ve sklepě může být fyzicky náročná, zejména během sklizně. Vyžaduje se obratnost, síla a schopnost pracovat v různých povětrnostních podmínkách.
- Jaké jsou typické pracovní podmínky a kde se vinaři/vinařky zaměstnávají?
- Vinaři/Vinařky jsou typicky zaměstnáni ve vinařstvích, jak větších komerčních podnicích, tak i menších rodinných provozovnách. Práce se často odehrává ve venkovním prostředí (vinice) i v interiéru (sklep). Většina pozic je zaměstnanecká.
- Vinař/Vinařka — je v Evropě nedostatek?
- Ano. Ve vydání ELA/EURES z roku 2025 byl nedostatek nahlášen v 9 z 13 evropských zemí, které tuto skupinu povolání hodnotily: Belgie, Bulharsko, Česko, Řecko a dalších 5. Nizozemsko jej hlásí 4 let po sobě. Tato hodnocení se zveřejňují za skupiny povolání, nikoli za jednotlivé názvy pozic.
- Vinař/Vinařka — kolik se za to platí ve Spojených státech?
- 60 130 dolarů ročně v mediánu, k 2025-05. Mediány jednotlivých států se pohybují od 35 060 do 86 260 dolarů. Zdroj: US Bureau of Labor Statistics. Údaj se týká Spojených států a není projekcí pro Evropu.