Vinař/vinařka
Objektiv role
Vinaři jsou odpovědní za viniční sklepy od přísunu hroznů až po plnění lahví na místě a jejich distribuci. Zajišťují kvalitu ve všech fázích, v souladu s předpisy a zákony.
Práce vinaře/vinařky je komplexní a zahrnuje dohled nad celým procesem výroby vína. To znamená sledování růstu hroznů na vinici, jejich sklizeň, zpracování v sklepě, kvašení, zrání a nakonec plnění do lahví. Vinař/Vinařka musí neustále kontrolovat kvalitu vína a dodržovat veškeré platné zákony a předpisy. Často se jedná o práci v náročných podmínkách, ale s odměnou v podobě kvalitního produktu.
- • Dohled nad procesem vinifikace od příjmu hroznů až po plnění lahví.
- • Kontrola kvality vína v každé fázi výroby a provádění nezbytných úprav.
- • Dodržování všech platných právních a hygienických předpisů.
Kde je toto povolání žádané
Nahlášený nedostatek a přebytek pracovních sil, podle roku. Zveřejňuje se pro skupiny povolání, nikoli pro jednotlivé pracovní pozice.
Čísla se týkají skupiny Kvalifikovaní pracovníci v zemědělství, orientovaní na trh — 27 povolání včetně tohoto.
Nedostatek: Belgie, Bulharsko, Finsko, Itálie a dalších 5.
Nejdéle trvající nedostatek: Nizozemsko, 4 roky.
Vyberte území na mapě a zobrazí se jeho čísla.
O tomto zdroji›
Zdroj: ELA/EURES, nedostatek a přebytek pracovních sil. Údaje se zveřejňují na úrovni skupiny povolání a pokrývají Evropu. Vydání se liší uspořádáním přílohy i rozsahem zemí, takže rozdíl mezi roky neznamená vždy, že se trh práce změnil. Země v šedé nebyly nahlášeny, což není totéž jako být v rovnováze.
Co tato slova znamenají
Čtyři věci, které tato část uvádí
- Nahlášená poptávka
- Nahlášená poptávka vyjadřuje, zda zaměstnavatelé uvádějí, že pro tuto práci potřebují lidi — jde o posouzení zveřejněné národním orgánem nebo orgánem EU, nikoli o počet.
- Kterým směrem míří
- Kterým směrem míří vyjadřuje, kterým směrem se podle oficiální prognózy v příštích letech pravděpodobně vydá zaměstnanost v této práci.
- Volná místa
- Volná místa přibližně ukazují, kolik pracovních míst vzniká v důsledku růstu a odchodů lidí z této práce.
- Obvyklá odměna
- Obvyklá odměna vyjadřuje, kolik lidé v této práci obvykle vydělávají, pokud to zdroj zveřejňuje. Prázdné pole neznamená, že je práce neplacená; znamená, že pro dané místo tuto hodnotu nikdo nezveřejňuje.
Údaj se neuvádí, pokud ho pro dané místo nikdo nezveřejňuje, místo aby se zobrazila nula.
Kterým směrem se trh přiklání ve váš prospěch
- Ve váš prospěch
- Volných míst je více než uchazečů — zaměstnavatelé o kandidáty soutěží.
- Vyrovnané
- Volná místa a uchazeči jsou zhruba v rovnováze.
- Konkurenční
- Uchazečů je více než volných míst — počítejte s konkurencí.
- Rozporuplné údaje
- Zdroje se neshodují, nebo v téže skupině povolání je někde nedostatek a jinde přebytek.
Každý zdroj vede k jednomu ze čtyř označení: Ve váš prospěch, Vyrovnané, Konkurenční nebo Rozporuplné údaje, takže se stačí naučit jediný soubor označení. Liší se podklady, které jsou uvedeny pod každým označením — jde buď o změřený poměr volných míst k uchazečům o zaměstnání, nebo o posouzení zveřejněné národním orgánem.
Jak si tato práce vede ve srovnání s jinými pracemi ve stejné zemi
- Silná
- Mezi nejsilnějšími v zemi that country
- Dobrá
- Silnější než většina povolání v zemi that country
- Smíšená
- Zhruba obvyklá pro zemi that country
- Slabá
- Slabší než většina povolání v zemi that country
Jde o pořadí v rámci jedné země, nikoli o skóre, které lze přenášet přes hranice — evidence za dvě země zahrnuje různé lidi, takže stejné číslo znamená v každé zemi něco jiného. Proto také může práce patřit v zemi do kategorie Silná a přesto se zobrazovat jako Konkurenční: vede v trhu, který je celkově přeplněný.
Odkud tyto údaje pocházejí
Každý údaj zveřejňuje národní statistický úřad, veřejná služba zaměstnanosti nebo orgán EU a každá karta uvádí jeho zdroj i období, které pokrývá. Údaje za některá místa se shromažďují měsíčně, jinde se vyhodnocují jednou nebo dvakrát ročně, takže dvě místa na stejné mapě mohou popisovat různé okamžiky — datum je vždy uvedeno.
Nic z toho nepředpovídá šance jednoho člověka. Popisuje to trh.
Nahlášená poptávka · Obvyklá odměna · Kterým směrem míří (Česko, Slovensko, Německo, Rakousko, Polsko, Nizozemsko)
| Nahlášená poptávka | Obvyklá odměna | Kterým směrem míří | |
|---|---|---|---|
| Česko | Nahlášen nedostatek ELA/EURES 2025 * | — | −0,8% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Slovensko | Nahlášen nedostatek ELA/EURES 2025 * | — | −12,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Německo | Nenahlášeno | — | −6,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Rakousko | Nahlášen přebytek ELA/EURES 2025 * | — | −17,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Polsko | Nenahlášeno | — | −38,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Nizozemsko | Nahlášen nedostatek ELA/EURES 2025 * | — | −7,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
* Zveřejňuje se pro skupiny povolání, nikoli pro jednotlivé pracovní pozice.
Poskytujete kariérní poradenství studentům, klientům nebo zaměstnancům? Využijte tato data o povolání ve své organizaci.
Budoucí perspektiva pro vinař/vinařka
The outlook for vinař/vinařka reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
Jak se tyto výsledky počítají?
Index odolnosti (0–100) odhaduje, jak strukturálně chráněno je toto povolání před automatizací a narušením AI na základě analýzy na úrovni úkolů. Vyšší skóre znamená více úkolů náročných na lidský úsudek. Expozice AI ukazuje odhadované procento pracovních hodin, které by mohly být ovlivněny současnými možnostmi AI. Jedná se o strukturální ukazatele odvozené z modelu, nikoli předpovědi individuální jistoty zaměstnání.
Jak by se mohlo vinař/vinařka změnit s rostoucím zaváděním umělé inteligence?
Tato role se bude pravděpodobně postupně měnit, AI bude podporovat vybrané úkoly, spíše než nahrazovat celé povolání.
Ilustrativní scénář založený na automatizovatelnosti úkolů — nikoli předpověď. Hodnoty se zaokrouhlují, čím dále do budoucna se díváte.
Tato role se bude pravděpodobně postupně měnit, AI bude podporovat vybrané úkoly, spíše než nahrazovat celé povolání.
Ilustrativní scénář založený na automatizovatelnosti úkolů — nikoli předpověď. Hodnoty se zaokrouhlují, čím dále do budoucna se díváte.
Odhad založený na modelu. Použijte jej jako plánovací signál, nikoli jako záruku.
Porovnejte to se svým profilem
Jak může AI změnit tuto roli
Deterministická, na modelu založená interpretace signálů aktuální role – není zárukou nahrazení.
Co ještě záleží na lidech
- dohlížet na hygienické postupy v zemědělském prostředí
- školit zaměstnance
- poskytovat poradenství v oblasti zvýšení kvality vína
Kde se AI může stát druhým pilotem
- kontrolovat kvalitu hroznů
- kontrolovat jakost vína
- monitorovat vinařské postupy
Úkoly nejvíce vystavené automatizaci
- udržovat technické vybavení
Životní funkce a AI vektory
vektory expozice AI
0-100%Expozice vůči analýze podporované AI, rozpoznávání vzorů a úlohám prediktivního modelování
Expozice vůči generování obsahu, kreativnímu zvýšení a nástrojům velkých jazykových modelů
Expozice vůči fyzické automatizaci, robotice a senzorem řízenému posunu úloh
Expozice vůči automatizaci pracovního toku, softwaru na podporu rozhodování a digitalizaci procesů
Technické detaily
NexFuture v3.0 odhaduje expozici automatizaci přímo ze základních skupin dovedností ESCO, vážených podle objemu dovedností a kalibrovaných podle expertních kotev. Skóre jsou pravděpodobnostní odhady, nikoli záruky. Úplné podrobnosti naleznete v metodickém dokumentu NexFuture.
Měří vystavení automatizaci. Neměří mzdu, poptávku ani počet pracovních míst ve vašem okolí.
Co lidé v této roli obvykle dělají
Zemědělství
Typický den jako vinař/vinařka
09 09:00 · ráno čistit nápojová dávkovací zařízení
10 10:30 · Dopoledne dohlížet na provoz vinného sklepa
12 12:00 · poledne drtit hrozny
14 14:00 · odpoledne připravovat plynové lahve
15 15:30 · Pozdě odpoledne řídit činnosti v rámci vinného sklepa
17 17:00 · Zábal spravovat zásoby v rámci vinného sklepa
Pořadí úkolů je ilustrativní. Jednotlivé dny se liší.
Co potřebujete k této práci
Dovednosti, znalosti a nástroje, které tato role vyžaduje — a rysy a přínosy, které s ní souvisejí.
-
řídit výrobu vína
Řídit produkci vína a přezkoumat výrobu a objem výroby.
-
řídit činnosti v rámci vinného sklepa
Vést a dohlížet na každodenní činnosti v rámci vinného sklepa a řídit tok pracovních příkazů. Řídit postupy týkající se nápojů a vinného sklepa, které jsou v souladu s příslušnými právními předpisy a politikami organizace.
-
dohlížet na provoz vinného sklepa
Pravidelně provádět kontroly s cílem zajistit, aby se zaměstnanci řídili zavedenými postupy pro vinné sklepy a výdejní pulty. Uchovávat víno a zásoby výdejního pultu za správných podmínek. Minimalizovat poškození lahví, nádob, balení nebo jejich obsahu manipulací vámi nebo vašimi zaměstnanci.
-
kontrolovat kvalitu hroznů
Probírat kvalitu a kvantitu hroznů s vinaři v průběhu vegetačního období.
-
kontrolovat jakost vína
Ochutnávat víno a usilovat o zlepšení kvality. Vyvíjet nové styly vín. Zajišťovat zachování kvality ve všech fázích výroby, včetně plnění do lahví. Zaznamenávat kontroly kvality v souladu se specifikacemi. Přebírat odpovědnost za udržování všech parametrů kvality všech vín.
-
monitorovat vinařské postupy
Provádět zpracování vína a monitorovat jednotlivé kroky jeho zpracování. Dohlížet na plnění do lahví a opatřování štítky a podílet se na něm.
-
monitorovat kvašení
Dohlížet na kvašení a kontrolovat ho. Monitorovat usazování šťávy a kvašení surovin. Kontrolovat průběh procesu kvašení za účelem splnění specifikací. Měřit, testovat a interpretovat proces kvašení a kvality dat podle specifikace.
-
spravovat zásoby v rámci vinného sklepa
Zajistit pravidelnou kontrolu zásob sklepů. Řešit jakékoli otázky v souladu s organizačními postupy.
-
dohlížet na hygienické postupy v zemědělském prostředí
Zajistit, aby byly dodržovány hygienické postupy v zemědělském prostředí, a to s ohledem na předpisy týkající se konkrétních oblastí činnosti, např. chov dobytka, pěstování rostlin či místních zemědělských produktů atd.
-
poskytovat poradenství v oblasti zvýšení kvality vína
Poskytovat poradenství v oblasti zvýšení kvality vína, zejména pokud jde o technické aspekty pěstování révy.
-
připravovat plynové lahve
Umístit plný zásobník nebo plynovou lahev na požadované místo. Zkontrolovat, zda nový zásobník nebo plynová lahev obsahuje správný produkt a uvádí správné datum. Připojit ho/ji a zkontrolovat, zda funguje správně. Odpojit prázdný zásobník nebo plynovou lahev a ve stavu připraveném k odeslání ho/ji uskladnit. Provádět všechny tyto postupy obezřetně a s ohledem na bezpečnost a zavedené metody. Účinně řešit úniky ze zásobníků nebo plynových lahví a v případě potřeby informovat příslušnou osobu.
-
školit zaměstnance
Vést zaměstnance prostřednictvím procesu, v rámci něhož si osvojují nezbytné dovednosti pro potřeby pracovního místa. Organizovat činnosti zaměřené na představení práce a systémů nebo zlepšování výkonu jednotlivců a skupin v rámci organizace.
-
čistit nápojová dávkovací zařízení
Pravidelně odstraňovat nečistoty z nápojových dávkovacích zařízení a dezinfikovat je v souladu s provozními postupy.
-
drtit hrozny
Zajišťovat ruční nebo mechanické drcení hroznů a produkci vína.
výrobní procesy ve vinařství
Postupy výroby ve vinařství a požadavky na bezpečnost. Zásady výroby vína. Strojní a průtoková technologie (čerpadla a hadice).
ekologické zemědělství
Zásady, techniky a předpisy ekologického zemědělství. Ekologické zemědělství je metoda zemědělské produkce, která klade velký důraz na ochranu životního prostředí a ekologickou rovnováhu.
- předpisy v oblasti bezpečnosti a ochrany zdraví
Vinař: jak získat kvalifikaci a kde studovat
Co je obvykle potřeba ke kvalifikaci: úroveň vzdělání, kde se jedná o regulované povolání a kde studovat.
Vyšší sekundární vzdělávání
111 studijních programů v 19 zemích nabízí výuku základních dovedností pro toto povolání. Navíc 42 krátkých kurzů, z nichž každý rozvíjí jednu dovednost.
Několik příkladů vyučovaných v jazyce této stránky:
Zobrazeno: 1 z 153.
Zdroje
- 1. Source: Study in Czechia, Czech National Agency for International Education and Research (studyin.gov.cz).
Cesty růstu a podobné role
Prozkoumejte typické cesty kariérního postupu, související dovednosti a podobné role a naplánujte si další přechod.
Kam se vejde vinař/vinařka?
Skóre podobnosti založené na překrývání dovedností z dat ESCO.
vedoucí vinice
26% podobnostporadce v oboru vinohradnictví a vinařství/poradkyně v oboru vinohradnictví a vinařství
11% podobnostpracovník pro dohled nad vinicí/pracovnice pro dohled nad vinicí
10% podobnostzemědělský poradce pro živočišnou výrobu/zemědělská poradkyně pro živočišnou výrobu
10% podobnostvedoucí týmu v rostlinné výrobě
8% podobnostmanažer rostlinné výroby/manažerka rostlinné výroby
8% podobnostPro organizace
Data na této stránce ve službách vašich studentů, klientů a zaměstnanců.
Často kladené otázky
Jaké vzdělání a zkušenosti jsou pro pozici vinaře/vinařky obvyklé?
Je práce vinaře/vinařky fyzicky náročná?
Jaké jsou typické pracovní podmínky a kde se vinaři/vinařky zaměstnávají?
Vinař/Vinařka — je v Evropě nedostatek?
Vinař/Vinařka — kolik se za to platí ve Spojených státech?
Zdroje: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Data aktualizována 3. října 2026 O našich datech