Profesní přehled

Pracovník v oblasti chlazení potravin/pracovnice v oblasti chlazení potravin

Objektiv role

Pracovníci v oblasti chlazení potravin provádějí různé postupy a obsluhují specifické stroje pro výrobu hotových pokrmů. Chladí, neprodyšně uzavírají a zmrazují potraviny pro pozdější spotřebu.

Souhrn

Práce v oblasti chlazení potravin je nezbytná pro zachování kvality a bezpečnosti potravin. Během pracovního dne budete obsluhovat specifické stroje a provádět postupy, které zajišťují správné chlazení, balení a zmrazování různých potravin. Důležitá je přesnost a dodržování hygienických standardů, protože kvalita a bezpečnost potravin závisí na vaší práci.

Klíčové odpovědnosti:
  • • Chlazení, neprodyšné uzavírání a zmrazování potravin podle stanovených postupů.
  • • Obsluha a údržba chladících zařízení a zmrazovacích komor.
  • • Kontrola teploty a vlhkosti v chladících prostorech a zmrazovacích komorách.
Trh práce
Nedostatek v zemi Česko a 9 dalších zemí
ELA/EURES 2025
Průmysl
Zemědělství
Vzdělávání
Vyšší sekundární vzdělávání
55%
Odolnost Skóre · 2026 (Čím vyšší, tím lepší)
Vyšší sekundární vzdělávání 33% Expozice AI · 2026
Labour market

Kde je toto povolání žádané

Nahlášený nedostatek a přebytek pracovních sil, podle roku. Zveřejňuje se pro skupiny povolání, nikoli pro jednotlivé pracovní pozice.

Nahlášen nedostatekNahlášen přebytekNahlášeno obojíNahlášeno v jiném roceTímto zdrojem nepokryto

Sytější barva: hlášeno stejně více let po sobě.

Čísla se týkají skupiny Obsluha stacionárních strojů a zařízení — 259 povolání včetně tohoto.

12 z 15 s nedostatkem202512 z 27 roste1.3Mvolná místa do roku 2035

Nedostatek: Belgium, Bulgaria, Czechia, Finland a dalších 8.

Nejdéle trvající nedostatek: Italy, 4 roky.

Vyberte území na mapě a zobrazí se jeho čísla.

O tomto zdroji

Zdroj: ELA/EURES, nedostatek a přebytek pracovních sil. Údaje se zveřejňují na úrovni skupiny povolání a pokrývají Evropu. Vydání se liší uspořádáním přílohy i rozsahem zemí, takže rozdíl mezi roky neznamená vždy, že se trh práce změnil. Země v šedé nebyly nahlášeny, což není totéž jako být v rovnováze.

What these words mean

The four things this section reports

Reported demand
Whether employers report needing people in this job — a judgement published by a national or EU body, not a count.
Where it is heading
Which way employment in this job is expected to move over the coming years, from an official projection.
Openings
Roughly how many openings arise — from growth and from people leaving the job.
Typical pay
What people in this job typically earn where the source publishes it. Blank does not mean unpaid; it means nobody publishes it for that place.

A measure is left out when nobody publishes it for that place, rather than shown as zero.

Which way the market leans for you

In your favour
More openings than people looking — employers are competing for candidates.
Balanced
Openings and candidates are roughly matched.
Competitive
More people looking than openings — expect to compete.
Mixed evidence
Sources disagree, or the same occupation group is short in one part and oversupplied in another.

Every source resolves to one of these four, so there is a single vocabulary to learn. What differs is the evidence behind it, which is printed underneath each verdict — a measured ratio of openings to jobseekers, or an assessment published by a national body.

How this job compares with other jobs in the same country

Strong
Among the strongest in that country
Good
Stronger than most jobs in that country
Mixed
About typical for that country
Weak
Weaker than most jobs in that country

This is a rank within one country, not a score you can carry across borders — the registers behind two countries count different people, so the same number means different things in each. It is also why a job can be among the strongest in a country and still show as Competitive: it leads the field in a market that is crowded overall.

Where these come from

Every figure is published by a national statistics office, a public employment service or an EU body, and each card names its source and the period it covers. Some places are counted monthly, others assessed once or twice a year, so two places on the same map can be describing different moments — the date is always shown.

None of this predicts one person's chances. It describes a market.

Prozkoumat více

Najděte svou kariérní cestu a poznejte vědu za našimi doporučeními.

Rychlá kontrola usazení

Sedí vám pracovník v oblasti chlazení potravin/pracovnice v oblasti chlazení potravin?

Odpovězte na tři rychlé otázky. Toto není úplné hodnocení – je to upoutávka, která vám pomůže rozhodnout, zda svůj profil porovnat.

Pokrok0/3

Máte rádi úkoly, které vyžadují Spolehlivost?

Máte rádi úkoly, které vyžadují Nezávislost?

Máte rádi úkoly, které vyžadují Uznání?

NexFuture™

Budoucí perspektiva pro pracovník v oblasti chlazení potravin/pracovnice v oblasti chlazení potravin

The outlook for pracovník v oblasti chlazení potravin/pracovnice v oblasti chlazení potravin reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.

Jak se tyto výsledky počítají?

Index odolnosti (0–100) odhaduje, jak strukturálně chráněno je toto povolání před automatizací a narušením AI na základě analýzy na úrovni úkolů. Vyšší skóre znamená více úkolů náročných na lidský úsudek. Expozice AI ukazuje odhadované procento pracovních hodin, které by mohly být ovlivněny současnými možnostmi AI. Jedná se o strukturální ukazatele odvozené z modelu, nikoli předpovědi individuální jistoty zaměstnání.

Hrajte na budoucnost

Jak by se mohlo pracovník v oblasti chlazení potravin/pracovnice v oblasti chlazení potravin změnit s rostoucím zaváděním umělé inteligence?

Tato role se bude pravděpodobně postupně měnit, AI bude podporovat vybrané úkoly, spíše než nahrazovat celé povolání.

Významná transformace na úrovni úkolů se odhaduje za 15 let (kolem roku 2041) v rámci vybraného scénáře „Očekávané“.
~55%
Odolnost
Riziko automatizace
EXP~35%
Lidská hrana
MOAT~55%

Ilustrativní scénář založený na automatizovatelnosti úkolů — nikoli předpověď. Hodnoty se zaokrouhlují, čím dále do budoucna se díváte.

2026
2034
2046
Rychlost přijetí AI:

Jak může AI změnit tuto roli

Deterministická, na modelu založená interpretace signálů aktuální role – není zárukou nahrazení.

Vlastněno lidmi 55% Vlastněno lidmi
Co ještě záleží na lidech
  • zajistit chlazení potravin v dodavatelském řetězci
  • uplatňovat analýzu rizik a kritické kontrolní body (HACCP)
  • dodržovat hygienické postupy při zpracovávání potravin
Lidská výhoda Aby jste zůstali vpředu v této roli, zaměřte se na výroba různých chlazených hotových jídel a skladování potravin. Tyto dovednosti zaměřené na člověka jsou nejobtížněji replikovatelné pro AI v příštích 20 let.
Asistujte 14% Asistujte
Kde se AI může stát druhým pilotem
  • kontrolovat kvalitu produktů na výrobní lince
  • monitorovat procesy zmrazování
  • zajistit hygienu
automatizovat 33% automatizovat
Úkoly nejvíce vystavené automatizaci
  • udržovat specifikace potravin
Podrobná analýza

Životní funkce a AI vektory

vektory expozice AI

0-100%
Robotická a fyzikální automatizace 14%

Expozice vůči fyzické automatizaci, robotice a senzorem řízenému posunu úloh

AI / strojové učení 11%

Expozice vůči analýze podporované AI, rozpoznávání vzorů a úlohám prediktivního modelování

Generativní AI 1%

Expozice vůči generování obsahu, kreativnímu zvýšení a nástrojům velkých jazykových modelů

Kognitivní software 0%

Expozice vůči automatizaci pracovního toku, softwaru na podporu rozhodování a digitalizaci procesů

Technické detaily
Metodologie: NexFuture v3.0 Zdroje: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Aktualizováno: září 2026

NexFuture v3.0 odhaduje expozici automatizaci přímo ze základních skupin dovedností ESCO, vážených podle objemu dovedností a kalibrovaných podle expertních kotev. Skóre jsou pravděpodobnostní odhady, nikoli záruky. Úplné podrobnosti naleznete v metodickém dokumentu NexFuture.

Měří vystavení automatizaci. Neměří mzdu, poptávku ani počet pracovních míst ve vašem okolí.

Den v životě

Co lidé v této roli obvykle dělají

Zemědělství

Den v životě

Typický den jako pracovník v oblasti chlazení potravin/pracovnice v oblasti chlazení potravin

09
09:00 · ráno
vyrábět hotová jídla
Uplatňovat postupy a procedury a používat technologie pro výrobu hotových pokrmů, např. na bázi těstovin, na bázi masa a specialit.
10
10:30 · Dopoledne
čistit stroje na výrobu potravin a nápojů
Čistit stroje používané na výrobu potravin nebo nápojů. Připravit vhodné roztoky na čištění. Připravit všechny díly a zajistit, aby byly natolik čisté, aby se zabránilo odchylkám nebo chybám ve výrobním procesu.
12
12:00 · poledne
chladit potravinářské výrobky
Provádět postupy chlazení, mrazení a ochlazování potravin, jako je ovoce a zelenina, ryby, maso a jiné. Připravovat potraviny s prodlouženou dobou uchovávání nebo polotovary. Zajistit bezpečnost a výživové vlastnosti mraženého zboží a uchovávat jej v souladu se stanovenými teplotami.
14
14:00 · odpoledne
kontrolovat kvalitu produktů na výrobní lince
Kontrolovat kvalitu produktů na výrobní lince a odstranit vadné předměty před balením a po něm.
15
15:30 · Pozdě odpoledne
monitorovat procesy zmrazování
Monitorovat procesy zmrazování s cílem zajistit, aby byl výrobek dostatečně zmražený. Posuzovat úrovně teploty a zajišťovat energetickou účinnost a chlazení výrobků.
17
17:00 · Zábal
označovat potraviny
Použít vhodné vybavení pro umístění etikety na potraviny.

Pořadí úkolů je ilustrativní. Jednotlivé dny se liší.

Software a technologie & Oblasti znalostí
Oblasti znalostí
  • skladování potravin

    Vhodné podmínky a metody uchovávání potravin v rámci jejich ochrany před zkažením, a to se zohledněním vlhkosti, osvětlení, teploty a dalších faktorů daného prostředí.

  • výrobní linka na konzervování potravin

    Kroky v rámci postupu konzervování potravin, včetně mytí, ošetřování a vážení potravin, mytí a přípravy konzerv, plnění konzerv, jakož i jiné činnosti za účelem získání konečného výrobku.

  • hotová jídla

    Odvětví hotových jídel a pokrmů, zpracovatelské procesy, technologie potřebné k výrobě a cílový trh.

Základní dovednosti
dodržovat postupy v oblasti bezpečnosti a ochrany zdraví
  • uplatňovat analýzu rizik a kritické kontrolní body (HACCP)

    Uplatňovat předpisy týkající se výroby potravin a dodržování předpisů týkajících se bezpečnosti potravin. Používat postupy v oblasti bezpečnosti potravin založené na analýze rizik a kritických kontrolních bodech (HACCP).

  • dodržovat hygienické postupy při zpracovávání potravin

    Zajistit čistý pracovní prostor podle hygienických norem v potravinářském průmyslu.

sledovat kvalitu zboží
  • kontrolovat kvalitu produktů na výrobní lince

    Kontrolovat kvalitu produktů na výrobní lince a odstranit vadné předměty před balením a po něm.

  • monitorovat procesy zmrazování

    Monitorovat procesy zmrazování s cílem zajistit, aby byl výrobek dostatečně zmražený. Posuzovat úrovně teploty a zajišťovat energetickou účinnost a chlazení výrobků.

obsluhovat stroje na zpracování potravin
  • přidat přísady do procesu výroby potravin

    Přidávat přísady a požadované množství podle receptury a způsobu, jakým mají být tyto složky podávány.

  • chladit potravinářské výrobky

    Provádět postupy chlazení, mrazení a ochlazování potravin, jako je ovoce a zelenina, ryby, maso a jiné. Připravovat potraviny s prodlouženou dobou uchovávání nebo polotovary. Zajistit bezpečnost a výživové vlastnosti mraženého zboží a uchovávat jej v souladu se stanovenými teplotami.

vyrábět potraviny a související výrobky
  • používat konzervační úpravy

    Používat běžné postupy pro zachování vlastností potravin, které zajišťují jejich vzhled, vůni a chuť.

  • vyrábět hotová jídla

    Uplatňovat postupy a procedury a používat technologie pro výrobu hotových pokrmů, např. na bázi těstovin, na bázi masa a specialit.

zajišťovat dodržování právních předpisů
  • uplatňovat požadavky týkající se výroby potravin a nápojů

    Uplatňovat a sledovat vnitrostátní, mezinárodní a interní požadavky uvedené v normách, předpisech a jiných specifikacích týkajících se výroby potravin a nápojů.

  • uplatňovat SVP

    Uplatňovat předpisy týkající se výroby potravin a dodržování předpisů v oblasti bezpečnosti potravin. Používat postupy v oblasti bezpečnosti potravin založené na správné výrobní praxi.

čistit interiéry a exteriéry budov
  • zajistit hygienu

    Udržovat pracovní prostory a vybavení bez nečistot, infekcí a chorob odstraněním odpadu, smetí a vhodným čištěním.

připravovat pokrmy a nápoje
  • zajistit chlazení potravin v dodavatelském řetězci

    Používat různé postupy pro udržování teploty potravin a výrobků v každé fázi výrobního a dodavatelského řetězce.

označovat materiály nebo předměty za účelem identifikace
  • označovat potraviny

    Použít vhodné vybavení pro umístění etikety na potraviny.

vážit
  • vážit materiály

    Vážit materiály a produkty, zaznamenávat hmotnost a další příslušné údaje na štítky nebo etikety.

odebírat nebo připravovat vzorky nebo materiály k testování
  • sbírat vzorky na analýzu

    Sbírat vzorky materiálů nebo výrobků na laboratorní analýzu.

DNA dovednosti

DNA dovednosti

Rysy pracovní osobnosti a hodnoty, které definují tuto roli

Klíčové vlastnosti, které potřebujete
Spolehlivost Nezávislost Uznání Spolupráce Sebekontrola Úspěch Tolerance ke stresu Integrita Přizpůsobivost/Flexibilita Rozmanitost Úspěch/Snaha Zájem o druhé Sociální orientace Analytické myšlení Inovace Vedení
Klíčové odměny, které můžete očekávat
ÚspěchPracovní podmí…UznáníVztahyPodporaNezávislost
Jak se kvalifikovat

Cesta, jak se stát a pracovník v oblasti chlazení potravin/pracovnice v oblasti chlazení potravin

Co je obvykle potřeba ke kvalifikaci: úroveň vzdělání, kde se jedná o regulované povolání a kde studovat.

Typická úroveň vzdělání

Vyšší sekundární vzdělávání

Kariérní postup

Cesty růstu a podobné role

Prozkoumejte typické cesty kariérního postupu, související dovednosti a podobné role a naplánujte si další přechod.

Běžné otázky

Často kladené otázky

Jaké dovednosti jsou pro tuto pozici nejdůležitější?
Důležitá je pozornost k detailu, schopnost dodržovat postupy a hygienické standardy, manuální zručnost a základní technické povědomí pro obsluhu zařízení. Schopnost pracovat v chladném prostředí je také klíčová.
Je nutné mít nějaké předchozí zkušenosti?
Zkušenosti z potravinářského průmyslu jsou výhodou, ale často se nabízí i možnost zaškolení pro začátečníky. Důležitá je ochota učit se a dodržovat stanovené postupy.
Jaké jsou typické pracovní podmínky?
Práce se obvykle odehrává v chladných a zmrazovacích prostorech, což vyžaduje vhodné oblečení. Často se jedná o práci na směny, včetně nočních a víkendových směn. Práce je většinou zaměstnanecká.
Pracovník V Oblasti Chlazení Potravin/Pracovnice V Oblasti Chlazení Potravin — kolik se za to platí ve Spojených státech?
40 160 dolarů ročně v mediánu, k 2025-05. Mediány jednotlivých států se pohybují od 31 700 do 68 170 dolarů. Zdroj: US Bureau of Labor Statistics. Údaj se týká Spojených států a není projekcí pro Evropu.