NexPath
Profesní přehled

Odborník na bezpečnost potravin/odbornice na bezpečnost potravin

Snímek

Odborníci na bezpečnost potravin organizují a provádějí postupy, aby se zabránilo problémům s bezpečností potravin. Dodržují předpisy.

Spustit posouzení Career DNA Pro studenty
Trh práce
Nedostatek v zemi Nizozemsko a 9 dalších zemí
ELA/EURES 2025
Průmysl
Zdravotnictví a lidské služby
Vzdělávání
Bakalářský stupeň
47%
Odolnost Skóre · 2026 (Čím vyšší, tím lepší)
Bakalářský stupeň 42% Expozice AI · 2026
Trh práce

Kde je toto povolání žádané

Nahlášený nedostatek a přebytek pracovních sil, podle roku. Zveřejňuje se pro skupiny povolání, nikoli pro jednotlivé pracovní pozice.

Čísla se týkají skupiny Specialisté v oblasti zdravotnictví — 68 povolání včetně tohoto.

9 z 15 s nedostatkem202522 z 30 roste2.9Mvolná místa do roku 2035

Nedostatek: Belgie, Bulharsko, Dánsko, Itálie a dalších 5.

Nejdéle trvající nedostatek: Nizozemsko, 4 roky.

Vyberte území na mapě a zobrazí se jeho čísla.

O tomto zdroji›

Zdroj: ELA/EURES, nedostatek a přebytek pracovních sil. Údaje se zveřejňují na úrovni skupiny povolání a pokrývají Evropu. Vydání se liší uspořádáním přílohy i rozsahem zemí, takže rozdíl mezi roky neznamená vždy, že se trh práce změnil. Země v šedé nebyly nahlášeny, což není totéž jako být v rovnováze.

Co tato slova znamenají

Čtyři věci, které tato část uvádí

Nahlášená poptávka
Nahlášená poptávka vyjadřuje, zda zaměstnavatelé uvádějí, že pro tuto práci potřebují lidi — jde o posouzení zveřejněné národním orgánem nebo orgánem EU, nikoli o počet.
Kterým směrem míří
Kterým směrem míří vyjadřuje, kterým směrem se podle oficiální prognózy v příštích letech pravděpodobně vydá zaměstnanost v této práci.
Volná místa
Volná místa přibližně ukazují, kolik pracovních míst vzniká v důsledku růstu a odchodů lidí z této práce.
Obvyklá odměna
Obvyklá odměna vyjadřuje, kolik lidé v této práci obvykle vydělávají, pokud to zdroj zveřejňuje. Prázdné pole neznamená, že je práce neplacená; znamená, že pro dané místo tuto hodnotu nikdo nezveřejňuje.

Údaj se neuvádí, pokud ho pro dané místo nikdo nezveřejňuje, místo aby se zobrazila nula.

Kterým směrem se trh přiklání ve váš prospěch

Ve váš prospěch
Volných míst je více než uchazečů — zaměstnavatelé o kandidáty soutěží.
Vyrovnané
Volná místa a uchazeči jsou zhruba v rovnováze.
Konkurenční
Uchazečů je více než volných míst — počítejte s konkurencí.
Rozporuplné údaje
Zdroje se neshodují, nebo v téže skupině povolání je někde nedostatek a jinde přebytek.

Každý zdroj vede k jednomu ze čtyř označení: Ve váš prospěch, Vyrovnané, Konkurenční nebo Rozporuplné údaje, takže se stačí naučit jediný soubor označení. Liší se podklady, které jsou uvedeny pod každým označením — jde buď o změřený poměr volných míst k uchazečům o zaměstnání, nebo o posouzení zveřejněné národním orgánem.

Jak si tato práce vede ve srovnání s jinými pracemi ve stejné zemi

Silná
Mezi nejsilnějšími v zemi that country
Dobrá
Silnější než většina povolání v zemi that country
Smíšená
Zhruba obvyklá pro zemi that country
Slabá
Slabší než většina povolání v zemi that country

Jde o pořadí v rámci jedné země, nikoli o skóre, které lze přenášet přes hranice — evidence za dvě země zahrnuje různé lidi, takže stejné číslo znamená v každé zemi něco jiného. Proto také může práce patřit v zemi do kategorie Silná a přesto se zobrazovat jako Konkurenční: vede v trhu, který je celkově přeplněný.

Odkud tyto údaje pocházejí

Každý údaj zveřejňuje národní statistický úřad, veřejná služba zaměstnanosti nebo orgán EU a každá karta uvádí jeho zdroj i období, které pokrývá. Údaje za některá místa se shromažďují měsíčně, jinde se vyhodnocují jednou nebo dvakrát ročně, takže dvě místa na stejné mapě mohou popisovat různé okamžiky — datum je vždy uvedeno.

Nic z toho nepředpovídá šance jednoho člověka. Popisuje to trh.
Nahlášená poptávka · Obvyklá odměna · Kterým směrem míří (Česko, Slovensko, Německo, Rakousko, Polsko, Nizozemsko)
Nahlášená poptávka · Obvyklá odměna · Kterým směrem míří
Nahlášená poptávka Obvyklá odměna Kterým směrem míří
Česko Nenahlášeno — +10,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Slovensko Nahlášen přebytek ELA/EURES 2025 * — +30,8% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Německo Nahlášen přebytek ELA/EURES 2025 * — −10,9% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Rakousko Nahlášen přebytek ELA/EURES 2025 * — +13,9% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Polsko Nenahlášeno — +24,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Nizozemsko Nahlášen nedostatek ELA/EURES 2025 * — +43,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Zveřejňuje se pro skupiny povolání, nikoli pro jednotlivé pracovní pozice.

Poskytujete kariérní poradenství studentům, klientům nebo zaměstnancům? Využijte tato data o povolání ve své organizaci.

Jak funguje párování
Budoucí signál
47/100
Skóre odolnosti
Zobrazit celou analýzu
Den v životě
jednat v případě porušení bezpečnosti potravin
První úkol dne
Viz denní rozpis
Špičková vlastnost
Úspěch/Snaha
Klíčový styl práce
Zobrazit dovednosti
Podobné role
6
Související povolání
Prozkoumat podobné
Hodnocení zdarma
Jak dobře vám odborník na bezpečnost potravin/odbornice na bezpečnost potravin vyhovuje?
10minutová kariérní DNA. Není potřeba žádná registrace.
Začněte zdarma
NexFuture™

Budoucí perspektiva pro odborník na bezpečnost potravin/odbornice na bezpečnost potravin

The outlook for odborník na bezpečnost potravin/odbornice na bezpečnost potravin reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.

Jak se tyto výsledky počítají?

Index odolnosti (0–100) odhaduje, jak strukturálně chráněno je toto povolání před automatizací a narušením AI na základě analýzy na úrovni úkolů. Vyšší skóre znamená více úkolů náročných na lidský úsudek. Expozice AI ukazuje odhadované procento pracovních hodin, které by mohly být ovlivněny současnými možnostmi AI. Jedná se o strukturální ukazatele odvozené z modelu, nikoli předpovědi individuální jistoty zaměstnání.

Hrajte na budoucnost
Jak by se mohlo odborník na bezpečnost potravin/odbornice na bezpečnost potravin změnit s rostoucím zaváděním umělé inteligence?

Tato role se bude pravděpodobně postupně měnit, AI bude podporovat vybrané úkoly, spíše než nahrazovat celé povolání.

Významná transformace na úrovni úkolů se odhaduje za 14 let (kolem roku 2040) v rámci vybraného scénáře „Očekávané“.
~45%
Odolnost
Riziko automatizace
EXP~45%
Lidská hrana
MOAT~50%

Ilustrativní scénář založený na automatizovatelnosti úkolů — nikoli předpověď. Hodnoty se zaokrouhlují, čím dále do budoucna se díváte.

2026
2034
2045
Rychlost přijetí AI:

Odhad založený na modelu. Použijte jej jako plánovací signál, nikoli jako záruku.

Jak může AI změnit tuto roli

Deterministická, na modelu založená interpretace signálů aktuální role – není zárukou nahrazení.

47% Vlastněno lidmi

Co ještě záleží na lidech

  • kontrolovat předpisy v oblasti bezpečnosti potravin
  • jednat v případě porušení bezpečnosti potravin
  • školit zaměstnance
Lidská výhoda Aby jste zůstali vpředu v této roli, zaměřte se na konzervace potravin a legislativa v oblasti potravin. Tyto dovednosti zaměřené na člověka jsou nejobtížněji replikovatelné pro AI v příštích 20 let.
18% Asistujte

Kde se AI může stát druhým pilotem

  • sledovat balicí operace
  • vyšetřovat stížnosti související s ochranou spotřebitelů
42% automatizovat

Úkoly nejvíce vystavené automatizaci

  • připravovat hygienické zprávy
  • uchovávat záznamy úkolů
  • vyhodnocovat zjištění z inspekcí maloobchodního prodeje potravin
Podrobná analýza

Životní funkce a AI vektory

vektory expozice AI

0-100%
AI / strojové učení 18%

Expozice vůči analýze podporované AI, rozpoznávání vzorů a úlohám prediktivního modelování

Generativní AI 5%

Expozice vůči generování obsahu, kreativnímu zvýšení a nástrojům velkých jazykových modelů

Kognitivní software 3%

Expozice vůči automatizaci pracovního toku, softwaru na podporu rozhodování a digitalizaci procesů

Robotická a fyzikální automatizace 1%

Expozice vůči fyzické automatizaci, robotice a senzorem řízenému posunu úloh

Technické detaily
Metodologie: NexFuture v3.0 Zdroje: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Aktualizováno: říjen 2026

NexFuture v3.0 odhaduje expozici automatizaci přímo ze základních skupin dovedností ESCO, vážených podle objemu dovedností a kalibrovaných podle expertních kotev. Skóre jsou pravděpodobnostní odhady, nikoli záruky. Úplné podrobnosti naleznete v metodickém dokumentu NexFuture.

Měří vystavení automatizaci. Neměří mzdu, poptávku ani počet pracovních míst ve vašem okolí.

Den v životě

Co lidé v této roli obvykle dělají

Zdravotnictví a lidské služby

Den v životě

Typický den jako odborník na bezpečnost potravin/odbornice na bezpečnost potravin

09
09:00 · ráno
jednat v případě porušení bezpečnosti potravin
Stanovit, kdy mohou být vyžadována opatření týkající se porušení bezpečnosti potravin; shromažďovat a předkládat příslušné důkazy; provádět ochranná opatření.
10
10:30 · Dopoledne
kontrolovat předpisy v oblasti bezpečnosti potravin
Uplatňovat přísné normy v oblasti bezpečnosti potravin, které zajišťují produkci, přepravu, skladování nebo chov hospodářských zvířat, které je v souladu se zákony a předpisy.
12
12:00 · poledne
plánovat preventivní kontroly hygienických opatření
Provádět zdravotní inspekci v maloobchodech a supermarketech, identifikaci a prevenci související s porušením hygienických opatření a zdravotních rizik.
14
14:00 · odpoledne
připravovat hygienické zprávy
Provádět hygienické inspekce v obchodech a připravovat a vypracovávat hygienické zprávy a analýzy.
15
15:30 · Pozdě odpoledne
vyhodnocovat zjištění z inspekcí maloobchodního prodeje potravin
Sestavovat seznamy údajů shromážděných během inspekcí potravin prováděných v supermarketech nebo obchodech, tyto údaje zpracovávat a vyhodnocovat.
17
17:00 · Zábal
sledovat balicí operace
Sledovat činnosti, které pracovníci provádějí při balení za účelem plnění požadavků na výrobu, a dohlížet na tyto činnosti. Kontrolovat řádné balení produktů, např. označování a kódování data, aby byla zajištěna vhodná a bezpečná doprava.

Pořadí úkolů je ilustrativní. Jednotlivé dny se liší.

Dovednosti a znalosti

Co potřebujete k této práci

Dovednosti, znalosti a nástroje, které tato role vyžaduje — a rysy a přínosy, které s ní souvisejí.

Základní dovednosti
udržovat provozní záznamy
  • připravovat hygienické zprávy

    Provádět hygienické inspekce v obchodech a připravovat a vypracovávat hygienické zprávy a analýzy.

  • uchovávat záznamy úkolů

    Organizovat a třídit záznamy připravených zpráv a korespondence týkající se prováděných prací a záznamů o pokroku při plnění úkolů.

dodržovat postupy v oblasti bezpečnosti a ochrany zdraví
  • kontrolovat předpisy v oblasti bezpečnosti potravin

    Uplatňovat přísné normy v oblasti bezpečnosti potravin, které zajišťují produkci, přepravu, skladování nebo chov hospodářských zvířat, které je v souladu se zákony a předpisy.

  • jednat v případě porušení bezpečnosti potravin

    Stanovit, kdy mohou být vyžadována opatření týkající se porušení bezpečnosti potravin; shromažďovat a předkládat příslušné důkazy; provádět ochranná opatření.

manažerské dovednosti
  • udržovat osobní hygienu

    Dodržovat zásady dokonalé osobní hygieny a udržovat úhledný vzhled.

plánovat akce a programy
  • plánovat preventivní kontroly hygienických opatření

    Provádět zdravotní inspekci v maloobchodech a supermarketech, identifikaci a prevenci související s porušením hygienických opatření a zdravotních rizik.

monitorovat provozní činnosti
  • sledovat balicí operace

    Sledovat činnosti, které pracovníci provádějí při balení za účelem plnění požadavků na výrobu, a dohlížet na tyto činnosti. Kontrolovat řádné balení produktů, např. označování a kódování data, aby byla zajištěna vhodná a bezpečná doprava.

vypracovávat programy v oblasti zdraví
  • vypracovávat programy bezpečnosti potravin

    Vypracovat program bezpečnosti potravin, včetně sledovatelnosti, systémů kvality ISO a postupů pro řízení rizik podle zásad HACCP (analýzy rizik a kritických kontrolních bodů).

spravovat informace
  • vyhodnocovat zjištění z inspekcí maloobchodního prodeje potravin

    Sestavovat seznamy údajů shromážděných během inspekcí potravin prováděných v supermarketech nebo obchodech, tyto údaje zpracovávat a vyhodnocovat.

vést forenzní a policejní vyšetřování
  • vyšetřovat stížnosti související s ochranou spotřebitelů

    Vyšetřovat nehody, incidenty a stížnosti; určit, zda byly dodrženy postupy ochrany zdraví, bezpečnosti a ochrany spotřebitelů.

poskytovat školení týkající se provozních postupů
  • školit zaměstnance

    Vést zaměstnance prostřednictvím procesu, v rámci něhož si osvojují nezbytné dovednosti pro potřeby pracovního místa. Organizovat činnosti zaměřené na představení práce a systémů nebo zlepšování výkonu jednotlivců a skupin v rámci organizace.

Oblasti znalostí & Software a technologie
Oblasti znalostí
  • konzervace potravin

    Faktory vedoucí ke zhoršování kvality, kontrolní faktory (teplota, aditiva, vlhkost, pH, vodní aktivita atd., včetně balení) a metody zpracování potravin vhodné ke konzervaci potravinářských výrobků.

  • legislativa v oblasti potravin

    Právní předpisy týkající se potravinářského a krmivářského průmyslu, včetně produkce potravin, hygieny, bezpečnosti, surovin, přídatných látek, geneticky modifikovaných organismů, označování, předpisů v oblasti životního prostředí a obchodu.

  • potravinové podvody

    Vyšetřovací techniky k odhalení úmyslného falšování informací týkajících se povahy, identity, vlastností, složení, množství, trvanlivosti, země původu nebo místa provenience, způsobu výroby nebo produkce potravin s cílem uvést spotřebitele v omyl a získat nezákonný finanční zisk. Mezi podvody s potravinami patří mimo jiné ředění, záměna, zatajování, nesprávné označování, neschválené vylepšování a padělání.

  • skladování potravin

    Vhodné podmínky a metody uchovávání potravin v rámci jejich ochrany před zkažením, a to se zohledněním vlhkosti, osvětlení, teploty a dalších faktorů daného prostředí.

  • techniky ověřování pravosti potravin

    Metodiky, analytické techniky a ukazatele používané k ověřování pravosti potravin a odhalování podvodů.

  • homogenizace potravin

    Postupy, stroje a receptury používané k mísení různých potravin a roztoků jejich přeměnou na homogenní kapalinu nebo výrobek prostřednictvím vysokého tlaku a urychlovacích postupů.

  • chladicí řetězec

    Teplota, při které mají být některé výrobky skladovány, aby zůstaly poživatelné.

  • normy pro systémy řízení

    Normy, které zlepšují výkonnost organizace tím, že popisují činnosti, které pomáhají dosáhnout cílů. Pomáhají také vytvářet organizační kulturu, která je základem pro neustálé sebehodnocení a zlepšování podnikových činností.

  • potravinářská politika

    Politiky, strategie, instituce a předpisy týkající se potravin.

  • základní principy potravinového práva

    Vnitrostátní a mezinárodní právní předpisy a požadavky uplatňované v potravinářském průmyslu.
Meziodvětvové dovednosti
  • infekce v potravinách
Software a technologie
Structured query language SQLRHypertext markup language HTMLTableauMarketo Marketing AutomationHubSpot softwareOracle EloquaInsightful S-PLUSSTATISTICAImage analysis softwareBioDiscovery ImaGeneMDS Analytical Technologies GenePix ProPathogenTrackerSensory Computer Systems SIMSU.S. Department of Agriculture USDA National Nutrient Database
Klíčové vlastnosti, které potřebujete
Integrita Uznání Spolehlivost Sebekontrola Spolupráce Úspěch Rozmanitost Analytické myšlení Tolerance ke stresu Přizpůsobivost/Flexibilita Vedení Zájem o druhé Nezávislost Úspěch/Snaha Inovace Sociální orientace
Klíčové odměny, které můžete očekávat
ÚspěchPracovní podmí…UznáníVztahyPodporaNezávislost
Jak se kvalifikovat

Odborník na bezpečnost potravin: jak získat kvalifikaci a kde studovat

Co je obvykle potřeba ke kvalifikaci: úroveň vzdělání, kde se jedná o regulované povolání a kde studovat.

Typická úroveň vzdělání

Bakalářský stupeň

Kde studovat

255 studijních programů v 26 zemích nabízí výuku základních dovedností pro toto povolání. Navíc 100 krátkých kurzů, z nichž každý rozvíjí jednu dovednost.

Několik příkladů vyučovaných v jazyce této stránky:

Diplom Hodnocení a analýza potravin

University of Pardubice · Česko

EQF 6 Zdroj 1
Diplom Technologie potravin

Tomas Bata University in Zlín · Česko

EQF 7 Zdroj 1
Diplom Zdravotní nezávadnost a kvalita potravin v gastronomii

University of Veterinary Science Brno · Česko

EQF 6 Zdroj 1
Zdroje
  1. 1. Source: Study in Czechia, Czech National Agency for International Education and Research (studyin.gov.cz).
Kariérní postup

Cesty růstu a podobné role

Prozkoumejte typické cesty kariérního postupu, související dovednosti a podobné role a naplánujte si další přechod.

Kariérní krajina

Kam se vejde odborník na bezpečnost potravin/odbornice na bezpečnost potravin?

Tato role
odborník na bezpečnost potravin/odbornice na bezpečnost potravin Tato role

Skóre podobnosti založené na překrývání dovedností z dat ESCO.

Podobné a sousední role

inspektor potravinářské inspekce/inspektorka potravinářské inspekce

11% podobnost

kvalitář potravin/kvalitářka potravin

9% podobnost

inženýr/inženýrka potravinářské výroby

9% podobnost

poradce v oblasti regulace potravin/poradkyně v oblasti regulace potravin

9% podobnost

biotechnolog v potravinářství/biotechnoložka v potravinářství

8% podobnost

pracovník pro přípravu a výdej rychlého občerstvení/pracovnice pro přípravu a výdej rychlého občerstvení

7% podobnost

Pro organizace

Data na této stránce ve službách vašich studentů, klientů a zaměstnanců.

Běžné otázky

Často kladené otázky

Jaké vzdělání a zkušenosti jsou pro tuto pozici typické?
Většina odborníků na bezpečnost potravin/odbornic na bezpečnost potravin má vysokoškolské vzdělání v oboru potravinářství, chemie, mikrobiologie nebo příbuzném oboru. Zkušenosti s implementací a auditem systémů řízení bezpečnosti potravin (např. HACCP, ISO 22000) jsou vysoce ceněny.
Jaké jsou typické pracovní podmínky?
Pracovní podmínky se liší v závislosti na odvětví a konkrétní pozici. Můžete pracovat v potravinářských závodech, laboratořích, kontrolních orgánech nebo v administrativě. Často je potřeba provádět inspekce přímo na výrobních linkách.
Jak se tato pozice liší od pozice kontrolora kvality?
Zatímco kontrolor kvality se primárně zaměřuje na ověřování, že produkty splňují stanovené specifikace, odborník na bezpečnost potravin/odbornice na bezpečnost potravin se soustředí na prevenci rizik a zajištění shody s legislativou a bezpečnostními standardy. Bezpečnost potravin je širší koncept než pouhá kvalita.
Odborník Na Bezpečnost Potravin/Odbornice Na Bezpečnost Potravin — je v Evropě nedostatek?
Ano. Ve vydání ELA/EURES z roku 2025 byl nedostatek nahlášen v 9 z 15 evropských zemí, které tuto skupinu povolání hodnotily: Belgie, Bulharsko, Dánsko, Řecko a dalších 5. Nizozemsko jej hlásí 4 let po sobě. Tato hodnocení se zveřejňují za skupiny povolání, nikoli za jednotlivé názvy pozic.
Odborník Na Bezpečnost Potravin/Odbornice Na Bezpečnost Potravin — kolik se za to platí ve Spojených státech?
85 310 dolarů ročně v mediánu, k 2025-05. Mediány jednotlivých států se pohybují od 52 230 do 108 660 dolarů. Zdroj: US Bureau of Labor Statistics. Údaj se týká Spojených států a není projekcí pro Evropu.

Zdroje: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Data aktualizována 19. října 2026 O našich datech