Odborník na víno – someliér/odbornice na víno – someliérka
Snímek
Odborníci na víno – someliéři mají obecné znalosti o víně, jeho výrobě, podávání a kombinaci s potravinami. Využívají tyto znalosti k řízení specializovaných vinařských sklepů, zveřejňují seznamy vín a knih nebo pracují v restauracích.
Práce odborníka na víno – someliéra/odbornice na víno – someliérky je zaměřena na komplexní znalost vína a jeho správné podávání. Typický den může zahrnovat výběr vín do nabídky restaurace nebo hotelu, doporučování vín k pokrmům, vedení vínného sklípku, školení personálu o vínech a organizaci degustací. Důležitou součástí je také sledování trendů ve vinařství a neustálé vzdělávání.
- • Správa a vedení vinařského sklípku – inventarizace, objednávání, skladování.
- • Tvorba a aktualizace vínných listů a doporučení vín k jídlům.
- • Poradenství hostům při výběru vína, s ohledem na jejich preference a pokrmy.
Kde je toto povolání žádané
Nahlášený nedostatek a přebytek pracovních sil, podle roku. Zveřejňuje se pro skupiny povolání, nikoli pro jednotlivé pracovní pozice.
Čísla se týkají skupiny Pracovníci v oblasti osobních služeb — 86 povolání včetně tohoto.
Nedostatek: Belgie, Bulharsko, Chorvatsko, Finsko a dalších 10.
Nejdéle trvající nedostatek: Bulharsko, 4 roky.
Vyberte území na mapě a zobrazí se jeho čísla.
O tomto zdroji›
Zdroj: ELA/EURES, nedostatek a přebytek pracovních sil. Údaje se zveřejňují na úrovni skupiny povolání a pokrývají Evropu. Vydání se liší uspořádáním přílohy i rozsahem zemí, takže rozdíl mezi roky neznamená vždy, že se trh práce změnil. Země v šedé nebyly nahlášeny, což není totéž jako být v rovnováze.
Co tato slova znamenají
Čtyři věci, které tato část uvádí
- Nahlášená poptávka
- Nahlášená poptávka vyjadřuje, zda zaměstnavatelé uvádějí, že pro tuto práci potřebují lidi — jde o posouzení zveřejněné národním orgánem nebo orgánem EU, nikoli o počet.
- Kterým směrem míří
- Kterým směrem míří vyjadřuje, kterým směrem se podle oficiální prognózy v příštích letech pravděpodobně vydá zaměstnanost v této práci.
- Volná místa
- Volná místa přibližně ukazují, kolik pracovních míst vzniká v důsledku růstu a odchodů lidí z této práce.
- Obvyklá odměna
- Obvyklá odměna vyjadřuje, kolik lidé v této práci obvykle vydělávají, pokud to zdroj zveřejňuje. Prázdné pole neznamená, že je práce neplacená; znamená, že pro dané místo tuto hodnotu nikdo nezveřejňuje.
Údaj se neuvádí, pokud ho pro dané místo nikdo nezveřejňuje, místo aby se zobrazila nula.
Kterým směrem se trh přiklání ve váš prospěch
- Ve váš prospěch
- Volných míst je více než uchazečů — zaměstnavatelé o kandidáty soutěží.
- Vyrovnané
- Volná místa a uchazeči jsou zhruba v rovnováze.
- Konkurenční
- Uchazečů je více než volných míst — počítejte s konkurencí.
- Rozporuplné údaje
- Zdroje se neshodují, nebo v téže skupině povolání je někde nedostatek a jinde přebytek.
Každý zdroj vede k jednomu ze čtyř označení: Ve váš prospěch, Vyrovnané, Konkurenční nebo Rozporuplné údaje, takže se stačí naučit jediný soubor označení. Liší se podklady, které jsou uvedeny pod každým označením — jde buď o změřený poměr volných míst k uchazečům o zaměstnání, nebo o posouzení zveřejněné národním orgánem.
Jak si tato práce vede ve srovnání s jinými pracemi ve stejné zemi
- Silná
- Mezi nejsilnějšími v zemi that country
- Dobrá
- Silnější než většina povolání v zemi that country
- Smíšená
- Zhruba obvyklá pro zemi that country
- Slabá
- Slabší než většina povolání v zemi that country
Jde o pořadí v rámci jedné země, nikoli o skóre, které lze přenášet přes hranice — evidence za dvě země zahrnuje různé lidi, takže stejné číslo znamená v každé zemi něco jiného. Proto také může práce patřit v zemi do kategorie Silná a přesto se zobrazovat jako Konkurenční: vede v trhu, který je celkově přeplněný.
Odkud tyto údaje pocházejí
Každý údaj zveřejňuje národní statistický úřad, veřejná služba zaměstnanosti nebo orgán EU a každá karta uvádí jeho zdroj i období, které pokrývá. Údaje za některá místa se shromažďují měsíčně, jinde se vyhodnocují jednou nebo dvakrát ročně, takže dvě místa na stejné mapě mohou popisovat různé okamžiky — datum je vždy uvedeno.
Nic z toho nepředpovídá šance jednoho člověka. Popisuje to trh.
Nahlášená poptávka · Obvyklá odměna · Kterým směrem míří (Česko, Slovensko, Německo, Rakousko, Polsko, Nizozemsko)
| Nahlášená poptávka | Obvyklá odměna | Kterým směrem míří | |
|---|---|---|---|
| Česko | Nahlášen přebytek ELA/EURES 2025 * | — | +9,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Slovensko | Nahlášen přebytek ELA/EURES 2023 * | — | −1,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Německo | Nahlášen nedostatek ELA/EURES 2025 * | — | −13,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Rakousko | Nahlášen přebytek ELA/EURES 2025 * | — | +5,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Polsko | Nenahlášeno | — | +10,4% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Nizozemsko | Nahlášen nedostatek ELA/EURES 2025 * | — | −4,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
* Zveřejňuje se pro skupiny povolání, nikoli pro jednotlivé pracovní pozice.
Poskytujete kariérní poradenství studentům, klientům nebo zaměstnancům? Využijte tato data o povolání ve své organizaci.
Budoucí perspektiva pro odborník na víno – someliér/odbornice na víno – someliérka
The outlook for odborník na víno – someliér/odbornice na víno – someliérka reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
Jak se tyto výsledky počítají?
Index odolnosti (0–100) odhaduje, jak strukturálně chráněno je toto povolání před automatizací a narušením AI na základě analýzy na úrovni úkolů. Vyšší skóre znamená více úkolů náročných na lidský úsudek. Expozice AI ukazuje odhadované procento pracovních hodin, které by mohly být ovlivněny současnými možnostmi AI. Jedná se o strukturální ukazatele odvozené z modelu, nikoli předpovědi individuální jistoty zaměstnání.
Jak by se mohlo odborník na víno – someliér/odbornice na víno – someliérka změnit s rostoucím zaváděním umělé inteligence?
Tato role se bude pravděpodobně postupně měnit, AI bude podporovat vybrané úkoly, spíše než nahrazovat celé povolání.
Ilustrativní scénář založený na automatizovatelnosti úkolů — nikoli předpověď. Hodnoty se zaokrouhlují, čím dále do budoucna se díváte.
Tato role se bude pravděpodobně postupně měnit, AI bude podporovat vybrané úkoly, spíše než nahrazovat celé povolání.
Ilustrativní scénář založený na automatizovatelnosti úkolů — nikoli předpověď. Hodnoty se zaokrouhlují, čím dále do budoucna se díváte.
Odhad založený na modelu. Použijte jej jako plánovací signál, nikoli jako záruku.
Porovnejte to se svým profilem
Jak může AI změnit tuto roli
Deterministická, na modelu založená interpretace signálů aktuální role – není zárukou nahrazení.
Co ještě záleží na lidech
- vytvářet kombinace jídla s vínem
- uplatňovat analýzu rizik a kritické kontrolní body (HACCP)
- stáčet vína
Kde se AI může stát druhým pilotem
- ochutnávat vína
- realizovat rozsáhlou studii různých druhů vín z celého světa
- zajistit vhodné podmínky ve vinných sklepech
Úkoly nejvíce vystavené automatizaci
Žádný úkol zde zatím není vysoce automatizovatelný.
Životní funkce a AI vektory
vektory expozice AI
0-100%Expozice vůči analýze podporované AI, rozpoznávání vzorů a úlohám prediktivního modelování
Expozice vůči generování obsahu, kreativnímu zvýšení a nástrojům velkých jazykových modelů
Expozice vůči fyzické automatizaci, robotice a senzorem řízenému posunu úloh
Expozice vůči automatizaci pracovního toku, softwaru na podporu rozhodování a digitalizaci procesů
Technické detaily
NexFuture v3.0 odhaduje expozici automatizaci přímo ze základních skupin dovedností ESCO, vážených podle objemu dovedností a kalibrovaných podle expertních kotev. Skóre jsou pravděpodobnostní odhady, nikoli záruky. Úplné podrobnosti naleznete v metodickém dokumentu NexFuture.
Měří vystavení automatizaci. Neměří mzdu, poptávku ani počet pracovních míst ve vašem okolí.
Co lidé v této roli obvykle dělají
Po hostinství, akce a cestovní ruch
Typický den jako odborník na víno – someliér/odbornice na víno – someliérka
09 09:00 · ráno držet krok s trendy v oblasti vína
10 10:30 · Dopoledne hostit ochutnávky vín
12 12:00 · poledne ochutnávat vína
14 14:00 · odpoledne realizovat rozsáhlou studii různých druhů vín z celého světa
15 15:30 · Pozdě odpoledne analyzovat trendy v odvětví výroby potravin a nápojů
17 17:00 · Zábal popsat chutě různých vín
Pořadí úkolů je ilustrativní. Jednotlivé dny se liší.
Co potřebujete k této práci
Dovednosti, znalosti a nástroje, které tato role vyžaduje — a rysy a přínosy, které s ní souvisejí.
-
analyzovat trendy v odvětví výroby potravin a nápojů
Prozkoumat trendy v potravinářství v souvislosti s preferencemi spotřebitelů. Přezkoumat klíčové trhy na základě jak typu výrobku, tak na zeměpisném základě, jakož i technologická zlepšení v tomto odvětví.
-
pravidelně aktualizovat odborné znalosti
Pravidelně navštěvovat vzdělávací semináře, číst profesionální publikace, aktivně se zapojovat do profesní společnosti.
-
držet krok s trendy v oblasti vína
Držet krok s nejnovějšími trendy v oblasti vína a případně dalších alkoholických nápojů, jako jsou biologická vína a udržitelné kultury.
-
vytvářet kombinace jídla s vínem
Poskytovat poradenství ohledně vhodného kombinování potravin s vínem, různých druhů vín, výrobních postupů, vlastností vína, sklizní, druhů hroznů a poskytování dalších souvisejících doporučení.
-
stáčet vína
Určit, kdy by víno mělo být dekantováno. Stáčení vína do lahví za přítomnosti hostů profesionálním a bezpečným způsobem. Dekantace zvláště prospívá červeným vínům. Přelít víno z jedné nádoby do jiné, obvykle s cílem oddělit sediment.
-
uplatňovat požadavky týkající se výroby potravin a nápojů
Uplatňovat a sledovat vnitrostátní, mezinárodní a interní požadavky uvedené v normách, předpisech a jiných specifikacích týkajících se výroby potravin a nápojů.
-
uplatňovat SVP
Uplatňovat předpisy týkající se výroby potravin a dodržování předpisů v oblasti bezpečnosti potravin. Používat postupy v oblasti bezpečnosti potravin založené na správné výrobní praxi.
-
ochutnávat vína
Ochutnávat vína za účelem jejich smyslového posouzení a hodnocení a kontrolovat vzhled vín a hodnotit jejich vlastnosti, jako je například aroma ve sklenici, chuťové vjemy a dochuť.
-
popsat chutě různých vín
Popsat chuť a aroma různých vín, známých jako charakter, pomocí odpovídajícího názvosloví a na základě zkušeností s klasifikací vín.
-
realizovat rozsáhlou studii různých druhů vín z celého světa
Studovat druhy vín z celého světa a poskytovat poradenství podnikům a jednotlivcům působícím v tomto odvětví. Analyzovat druhy vín prodávaných v různých zemích.
-
skladovat víno
Uchovávat zásoby různých druhů vín podle norem upravujících teplotu, vytápění a klimatizování skladovacích zařízení.
-
uplatňovat analýzu rizik a kritické kontrolní body (HACCP)
Uplatňovat předpisy týkající se výroby potravin a dodržování předpisů týkajících se bezpečnosti potravin. Používat postupy v oblasti bezpečnosti potravin založené na analýze rizik a kritických kontrolních bodech (HACCP).
-
hostit ochutnávky vín
Pořádat ochutnávky vín a účastnit se jich za účelem sdílení informací o nejnovějších trendech v daném odvětví, navázání kontaktů a vlastního rozvoje.
-
zajistit vhodné podmínky ve vinných sklepech
Pečovat o důležité faktory ve vinných sklepech, jako je teplota a vlhkost, které musí být udržovány pomocí systému pro kontrolu klimatu. Na ochranu vinných sklepů před teplotními výkyvy se rozhodnout pro výstavbu podzemních sklepů.
procesy fermentace nápojů
Procesy fermentace související s přeměnou cukru na alkohol, plyny a kyseliny.
chemické složení hroznů
Chemické složky hroznů, jako je voda, sacharidy, kyseliny, alkoholy, fenoly, sloučeniny dusíku, anorganické látky; chemické interakce těchto prvků a způsob, jakým mohou ovlivnit výsledný charakter koncového produktu, zvláště při kvašení.
odrůda hroznů
Odrůdy hroznů a druhy vín, které z nich lze vyrobit. Specifikace během kvašení a ošetření šťávy během procesu.
proces kvašení vína
Proces kvašení vína, který zahrnuje různé kroky, které je třeba dodržet, časové úseky v rámci procesu a parametry výrobku.
- druhy vín
Odborník na víno – someliér: jak získat kvalifikaci a kde studovat
Co je obvykle potřeba ke kvalifikaci: úroveň vzdělání, kde se jedná o regulované povolání a kde studovat.
Základní vzdělávání
81 studijních programů v 19 zemích nabízí výuku základních dovedností pro toto povolání. Navíc 61 krátkých kurzů, z nichž každý rozvíjí jednu dovednost.
Cesty růstu a podobné role
Prozkoumejte typické cesty kariérního postupu, související dovednosti a podobné role a naplánujte si další přechod.
Kam se vejde odborník na víno – someliér/odbornice na víno – someliérka?
Skóre podobnosti založené na překrývání dovedností z dat ESCO.
Pro organizace
Data na této stránce ve službách vašich studentů, klientů a zaměstnanců.
Často kladené otázky
Jaké jsou typické pracovní podmínky someliéra/odbornice na víno?
Jaké dovednosti jsou pro tuto pozici nejdůležitější?
Jak se mohu stát someliérem/odbornicí na víno?
Odborník Na Víno – Someliér/Odbornice Na Víno – Someliérka — kolik se za to platí ve Spojených státech?
Zdroje: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Data aktualizována 3. října 2026 O našich datech