manažer restaurace/manažerka restaurace

Udržovat nejvyšší možné služby pro zákazníky a zajistit, aby služby pro zákazníky byly vždy prováděny profesionálním způsobem. Pomoci zákazníkům nebo účastníkům, aby se cítili uvolněně, a plnit zvláštní požadavky.

Vytvořit inkluzivní komunikační zdroje. Poskytovat vhodné a přístupné digitální, tištěné a znakové informace a používat vhodný jazyk s cílem podpořit zastoupení a začlenění osob se zdravotním postižením. Zařídit, aby internetové stránky a on-line nástroje byly dostupné, např. zajistit kompatibilitu s odečítači obrazovky.

Dohlížet na celý proces provozu restauračního zařízení, jako je řízení zaměstnanců a příprava a organizace ingrediencí.

Řídit zaměstnance a podřízené zaměstnance, pracující v týmu nebo samostatně, s cílem maximalizovat jejich výkonnost a přínos. Plánovat práci a činnosti zaměstnanců, udělovat jim pokyny, motivovat a řídit je tak, aby splnili cíle společnosti. Sledovat a měřit, jak zaměstnanec plní své povinnosti a jak dobře jsou tyto činnosti prováděny. Určit oblasti, v nichž je třeba dosáhnout zlepšení, a navrhnout, jak toho dosáhnout. Vést skupinu lidí a pomáhat jim dosáhnout cílů a zároveň zachovat efektivní pracovní vztahy mezi zaměstnanci.

Zaručit odpovídající velikost v souladu se stylem nabídky jídel, očekávání zákazníků a nákladovými aspekty.

Zaručit, aby talíře, příbory a skleněné nádobí byly čisté, naleštěné a v dobrém stavu.

Spravovat finance svěřeného útvaru, vynakládat pouze nezbytné výdaje a maximalizovat příjmy vaší organizace.

Monitorovat a udržovat efektivní kontroly nákladů, pokud jde o efektivitu, plýtvání, přesčasy a počet zaměstnanců. Vyhodnocovat nadbytečné náklady a usilovat o efektivitu a produktivitu.

Určit klíčové ukazatele výkonnosti pro omezování plýtvání potravinami a řízení v souladu se zavedenými normami. Dohlížet na hodnocení metod, vybavení a nákladů na prevenci plýtvání potravinami.

Dohlížet na činnosti během zvláštních akcí s ohledem na konkrétní cíle, harmonogram, rozvrh, program, kulturní omezení, pravidla a právní předpisy.

Dohlížet na všechny zaměstnance a postupy, aby vše bylo v souladu se zdravotními, bezpečnostními a hygienickými normami. Sdělovat sladění těchto požadavků s programy společnosti pro zdraví a bezpečnost a toto sladění podporovat.

Respektovat normy týkající se optimální zdravotní bezpečnosti a hygieny potravin a další příslušné právní předpisy týkající se potravin během přípravy, výroby, zpracování, skladování, distribuce a dodávek produktů.

Vést zaměstnance prostřednictvím procesu, v rámci něhož si osvojují nezbytné dovednosti pro potřeby pracovního místa. Organizovat činnosti zaměřené na představení práce a systémů nebo zlepšování výkonu jednotlivců a skupin v rámci organizace.

Zavést nová školení a ustanovení pro rozvoj zaměstnanců na podporu jejich znalostí v oblasti prevence plýtvání potravinami a postupů recyklace potravin. Zajistit, aby zaměstnanci rozuměli metodám a nástrojům pro recyklaci potravin, např. třídění odpadu.

Organizovat menu s ohledem na povahu a styl zařízení, zpětnou vazbu klientů, náklady a sezonnost složek.