Osobní kuchař/osobní kuchařka

Připravovat sladké pečivo, jako jsou dortíky, koláče, croissanty, které se v případě potřeby kombinují s jinými produkty.

Používat různé kuchyňské nástroje a náčiní, jako jsou nože, škrabky nebo kráječe potravin. Zvolit správný nástroj pro daný účel a surovinu.

Používat techniky přípravy potravin, včetně výběru, mytí, chlazení, loupání, marinování, přípravy nálevů a krájení ingrediencí.

Připravovat jídla z mořských plodů. Složitost jídla bude záviset na škále použitých mořských plodů a na jejich kombinaci s dalšími přísadami při jejich přípravě a vaření.

Připravovat pokrmy na bázi zeleniny v kombinaci s dalšími ingrediencemi, pokud je to nutné.

Připravovat různé druhy omáček (horké omáčky, studené omáčky a dresinky), které jsou tekuté nebo polotekuté a podávají se k jídlu pro zjemnění a přidání chuti.

Používat techniky ohřívání včetně napařování, vaření nebo vodní lázně.

Vařit, péct, zdobit a podávat teplé a studené slané a sladké pečivo, dezerty a zákusky.

Připravovat rybí pokrmy. Složitost pokrmů závisí na rozmanitosti používaných ryb a jejich kombinaci s dalšími přísadami při jejich přípravě a vaření.

Připravovat vejce, sýry a další mléčné výrobky, v případě potřeby v kombinaci s jinými produkty.

Připravovat pokrmy z masa, včetně drůbeže a zvěřiny. Složitost pokrmů závisí na typu masa, používaných částí masa a jejich kombinací s dalšími přísadami při jejich přípravě a vaření.

Používat kuchařské techniky, včetně grilování, smažení, vaření, dušení, pošírování, pečení nebo restování.

Uchovávat syrové potraviny a další dodávky potravin při dodržování postupů pro řízení zásob.

Udržovat dodávky kuchyňských zásob pro budoucí použití bezpečně a hygienicky v souladu s pokyny.

Odpovídat zákazníkům a komunikovat s nimi co nejúčinnějším a nejvhodnějším způsobem, aby jim byl umožněn přístup k požadovaným výrobkům nebo službám nebo k jakékoli jiné pomoci, kterou mohou požadovat.

Respektovat normy týkající se optimální zdravotní bezpečnosti a hygieny potravin a další příslušné právní předpisy týkající se potravin během přípravy, výroby, zpracování, skladování, distribuce a dodávek produktů.

Zhotovovat pekařské výrobky, jako je chléb a těstoviny, pomocí přípravy těsta za použití vhodných technik, receptur a vybavení k získání hotových pekařských výrobků, a to v případě potřeby také v kombinaci s jinými produkty.

Provádět postupy chlazení, mrazení a ochlazování potravin, jako je ovoce a zelenina, ryby, maso a jiné. Připravovat potraviny s prodlouženou dobou uchovávání nebo polotovary. Zajistit bezpečnost a výživové vlastnosti mraženého zboží a uchovávat jej v souladu se stanovenými teplotami.

Komunikovat se zákazníky a učinit je spokojenými.

Zkrátit, oloupat a nakrájet produkty pomocí nožů, loupačů nebo nástrojů či zařízení na krájení potravin podle pokynů.

Zavést technologická zlepšení ve stravovacích zařízeních, například parní ohřívače pokrmů nevyžadující připojení k rozvodu vody a ke kanalizaci, trysky na oplachování nádobí a nízkoprůtokové vodovodní dřezové baterie, které optimalizují spotřebu vody a energie při mytí nádobí, čištění a přípravě pokrmů.