ذكاء مهني

طاهي / طاهية

لمحة سريعة

الطهاة هم عاملَو طهي قادرون على إعداد الطعام وتقديمه، عادةً في البيئات المنزلية والمؤسسية.

سوق العمل

أين يوجد طلب على هذه المهنة

حالات النقص والفائض في العمالة المُبلَّغ عنها، حسب السنة. تُنشر لمجموعات المهن، وليس لمسميات وظيفية فردية.

تشمل الأرقام عاملو الخدمات الشخصية — ٨٦ مهنة، من بينها هذه.

١٧ من ٢٠ بها نقص٢٠٢٥١ من ١٧ منظَّمة١٢ من ٣٢ في نمو٣٫٥Mوظائف حتى ٢٠٣٥

نقص: ألمانيا, إيطاليا, التشيك, الدانمرك و١٣ أخرى.

أطول نقص: الدانمرك، ٤ سنوات.

حيث تكون المهنة منظَّمة، يلزم الاعتراف بمؤهلك رسميًا قبل أن تتمكن من مزاولتها.

اختر منطقة على الخريطة لعرض أرقامها.

عن هذا المصدر›

المصدر: ELA/EURES، حالات النقص والفائض في العمالة. تُنشر البيانات على مستوى المجموعة المهنية وتغطي أوروبا. تختلف الإصدارات في بنية الملحق وفي الدول المشمولة، لذا لا يعني الاختلاف بين سنة وأخرى دائمًا أن سوق العمل قد تغيّر. الدول الرمادية لم يُبلَّغ عنها، وهذا ليس كالتوازن.

ماذا تعني هذه الكلمات

الأمور الأربعة التي يبيّنها هذا القسم

الطلب المُبلَّغ عنه
الطلب المُبلَّغ عنه: ما إذا كان أصحاب العمل يبلّغون عن حاجتهم إلى أشخاص في هذه المهنة — وهو حكم تنشره جهة وطنية أو جهة تابعة للاتحاد الأوروبي، وليس عدداً.
إلى أين يتجه
إلى أين يتجه: المسار المتوقع للتوظيف في هذه المهنة خلال السنوات المقبلة، استناداً إلى توقّع رسمي.
الوظائف الشاغرة
الوظائف الشاغرة: عدد فرص العمل التي تنشأ تقريباً بسبب النمو وبسبب مغادرة أشخاص هذه المهنة.
الأجر المعتاد
الأجر المعتاد: ما يكسبه الأشخاص في هذه المهنة عادةً في الأماكن التي ينشر فيها المصدر هذه البيانات. ولا يعني ترك الخانة فارغة أن العمل غير مدفوع الأجر؛ بل يعني أنه لا ينشره أحد لذلك المكان.

يُترك المقياس خالياً عندما لا ينشره أحد لذلك المكان، بدلاً من عرضه على أنه صفر.

إلى أي اتجاه يميل السوق بالنسبة إليك

في صالحك
الوظائف الشاغرة أكثر من الباحثين عن عمل — وأصحاب العمل يتنافسون على المرشحين.
متوازن
عدد الوظائف الشاغرة والباحثين عن عمل متقارب تقريبًا.
تنافسي
الباحثون عن عمل أكثر من الوظائف الشاغرة — توقّع منافسة.
بيانات متضاربة
المصادر غير متفقة، أو أن المجموعة المهنية نفسها تعاني نقصًا في منطقة وفائضًا في أخرى.

تُصنّف كل المصادر ضمن واحدة من هذه الفئات الأربع، ولذلك توجد مجموعة مصطلحات واحدة لتعلّمها: في صالحك، متوازن، تنافسي، بيانات متضاربة. وما يختلف هو الأدلة التي تستند إليها، وهي مطبوعة أسفل كل تصنيف — نسبة مقيسة بين الوظائف الشاغرة والباحثين عن عمل، أو تقييم تنشره جهة وطنية.

كيف تقارن هذه المهنة بالمهن الأخرى في البلد نفسه

قوي
من أقوى المهن في that country
جيد
أقوى من معظم المهن في that country
متفاوت
قريبة من المعتاد في that country
ضعيف
أضعف من معظم المهن في that country

هذا ترتيب داخل بلد واحد، وليس نتيجة يمكنك مقارنتها عبر الحدود — فالسجلات التي تقف وراء بلدين تحصي أشخاصاً مختلفين، ولذلك يعني العدد نفسه أشياء مختلفة في كل بلد. ولهذا أيضاً قد تكون المهنة ضمن الأقوى في بلد ما، ومع ذلك تظهر على أنها تنافسي: فهي تتصدر سوقاً يشهد منافسة شديدة بوجه عام.

مصدر هذه البيانات

تنشر كل رقم جهة وطنية للإحصاء أو مرفق عام للتوظيف أو جهة تابعة للاتحاد الأوروبي، وتذكر كل بطاقة مصدرها والفترة التي تغطيها. تُحصى البيانات في بعض الأماكن شهرياً، بينما تُقيّم في أماكن أخرى مرة أو مرتين في السنة، ولذلك قد تصف منطقتان على الخريطة نفسها لحظتين مختلفتين — ويظهر التاريخ دائماً.

لا تتنبأ أي من هذه المعلومات بفرص شخص بعينه. إنها تصف سوقاً.

الطلب المُبلَّغ عنه · الأجر المعتاد · إلى أين يتجه (ألمانيا, السويد, فرنسا, هولندا, بلجيكا, النمسا)
الطلب المُبلَّغ عنه · الأجر المعتاد · إلى أين يتجه
الطلب المُبلَّغ عنه الأجر المعتاد إلى أين يتجه
ألمانيا أُبلغ عن نقص ELA/EURES ٢٠٢٥ * — −١٣٫٥% ٢٠٢٣–٢٠٣٥ · Cedefop ٢٠٢٦ *
السويد أُبلغ عن نقص ELA/EURES ٢٠٢٥ * ‏٣٨٦٬٤٠٠ SEK ٢٠٢٥ +٧٫٥% ٢٠٢٣–٢٠٣٥ · Cedefop ٢٠٢٦ *
فرنسا أُبلغ عن نقص ELA/EURES ٢٠٢٤ * — +١٦٫٧% ٢٠٢٣–٢٠٣٥ · Cedefop ٢٠٢٦ *
هولندا أُبلغ عن نقص ELA/EURES ٢٠٢٥ * — −٤٫٢% ٢٠٢٣–٢٠٣٥ · Cedefop ٢٠٢٦ *
بلجيكا أُبلغ عن نقص ELA/EURES ٢٠٢٥ * — +١% ٢٠٢٣–٢٠٣٥ · Cedefop ٢٠٢٦ *
النمسا أُبلغ عن نقص ELA/EURES ٢٠٢٤ * — +٥٫٦% ٢٠٢٣–٢٠٣٥ · Cedefop ٢٠٢٦ *

* تُنشر لمجموعات المهن، وليس لمسميات وظيفية فردية.

Source: Statistics Sweden (SCB) and the National Mediation Office, CC0; annualised as ١٢ x monthly

هل تقدّمون الإرشاد المهني للطلاب أو العملاء أو الموظفين؟ استخدموا بيانات هذه المهنة في مؤسستكم.

NexFuture™

نظرة المستقبل لـ طاهي / طاهية

التوقعات لـ طاهي / طاهية استثنائية مستقرة. في حين أن أدوات الذكاء الاصطناعي ستساعد في المهام اليومية، فإن جوهر هذا الدور يعتمد على الحكم البشري، مما يؤدي إلى درجة مرونة عالية بنسبة ٨٣٪.

كيف يتم حساب هذه الدرجات؟

يُقدِّر مؤشر المرونة (من ٠ إلى ١٠٠) مدى الحماية الهيكلية لهذه المهنة من الأتمتة واضطرابات الذكاء الاصطناعي، استناداً إلى تحليل مستوى المهام. وتعني الدرجات الأعلى مهاماً تعتمد بدرجة أكبر على الحكم الإنساني. يُظهر التعرض للذكاء الاصطناعي النسبة المئوية التقديرية لساعات المهام التي قد تتأثر بقدرات الذكاء الاصطناعي الحالية. وهذه مؤشرات هيكلية مستمدة من النماذج، وليست تنبؤات بأمن الوظائف الفردية.

لعب المستقبل
كيف يمكن أن يتغير طاهي / طاهية مع نمو اعتماد الذكاء الاصطناعي؟

يظل الحكم البشري والثقة والسياق بمثابة حماة قوية لهذا الدور.

يُقدّر حدوث تحول كبير على مستوى المهام خلال ٢٠ سنوات (حوالي ٢٠٤٦) بموجب سيناريو متوقع المختار.
~٨٥%
المرونة
مخاطر الأتمتة
EXP~٠%
الحافة البشرية
MOAT~٩٠%

سيناريو توضيحي يستند إلى قابلية أتمتة المهام — وليس تنبؤًا. تُقرَّب القيم كلما نظرت أبعد في المستقبل.

٢٠٢٦
٢٠٣٧
٢٠٥١
سرعة اعتماد الذكاء الاصطناعي:

التقدير القائم على النموذج. استخدمها كإشارة تخطيط، وليس ضمانًا.

كيف يمكن للذكاء الاصطناعي أن يغير هذا الدور؟

التفسير الحتمي القائم على النموذج لإشارات الدور الحالي - وليس ضمانًا للاستبدال.

٨٣% مملوكة للإنسان

ما لا يزال يعتمد على الناس

  • الإمتثال للسلامة الغذائية والنظافة الصحية
  • استخدام تقنيات إعداد الطعام
  • استخدام أساليب إعادة التسخين
الميزة البشرية للبقاء في الطليعة في هذا الدور، ركز على التغذية و تجهيز المأكولات البحرية. هذه المهارات التي تركز على الإنسان هي الأصعب للذكاء الاصطناعي في النسخ المتماثل في العشرين سنة القادمة.
٨% مساعدة

حيث قد يصبح الذكاء الاصطناعي مساعد طيار

  • ضمان نظافة منطقة إعداد الطعام
  • مراقبة على النفقات
  • تخزين المواد الغذائية الخام
٠% أتمتة

المهام الأكثر عرضة للأتمتة

لا توجد مهمة واحدة هنا قابلة للأتمتة بدرجة عالية بعد.

تحليل مفصل

المؤشرات الحيوية ونواقل الذكاء الاصطناعي

ناقلات التعرض لمنظمة العفو الدولية

٠-١٠٠%
الأتمتة الروبوتية والمادية ٨%

التعرض للأتمتة الفيزيائية والروبوتات والإزاحة المدفوعة بالمستشعرات

الذكاء الاصطناعي التوليدي ٥%

التعرض لتوليد المحتوى والتعزيز الإبداعي وأدوات نماذج اللغات الكبيرة

الذكاء الاصطناعي / التعلم الآلي ٣%

التعرض للتحليل بمساعدة الذكاء الاصطناعي والتعرف على الأنماط ومهام النمذجة التنبؤية

البرمجيات المعرفية ٠%

التعرض لأتمتة سير العمل وبرامج دعم القرار وتحديث العمليات

التفاصيل الفنية
المنهجية: NexFuture v3.0 المصادر: O*NET® ٣٠٫٣, ESCO v1.2.1 تم التحديث: أكتوبر ٢٠٢٦

يقدّر NexFuture v3.0 التعرّض للأتمتة مباشرةً من مجموعات المهارات الأساسية في ESCO، مرجَّحةً بكتلة المهارات ومعايَرةً وفق مراسي الخبراء. الدرجات تقديرات احتمالية وليست ضمانات. راجع ورقة منهجية NexFuture للحصول على التفاصيل الكاملة.

يقيس التعرّض للأتمتة. ولا يقيس الأجر أو الطلب أو عدد الوظائف المتاحة بالقرب منك.

يوم في الحياة

ما يفعله الأشخاص في هذا الدور عادة

الضيافة والفعاليات والسياحة

يوم في الحياة

يوم نموذجي مثل طاهي / طاهية

٠٩
٠٩:٠٠ · صباح
إستخدام أدوات تقطيع الطعام
تقطيع المنتجات وتقشيرها وتقطيعها لشرائح باستخدام السكاكين أو أدوات تقشير أو تقطيع الطعام أو المعدات وفقًا للإرشادات.
١٠
١٠:٣٠ · منتصف الصباح
استخدام أساليب إعادة التسخين
تطبيق أساليب إعادة التسخين؛ بما فيها التبخير أو الغليان أو الحمام المائي الساخن.
١٢
١٢:٠٠ · منتصف النهار
استخدام أساليب الإنهاء في الطهي
تطبيق أساليب الإنهاء في الطهي؛ بما في ذلك التزيين والديكور والطلاء والصقل والعرض والتقسيم.
١٤
١٤:٠٠ · بعد الظهر
إستخدام أساليب الطبخ
تطبيق أساليب الطبخ؛ بما في ذلك الشواء أو القلي أو الغلي أو التدميس أو السلق أو الخبز أو التحميص.
١٥
١٥:٣٠ · في وقت متأخر بعد الظهر
استخدام تقنيات إعداد الطعام
تطبيق تقنيات إعداد الطعام؛ بما فيها الاختيار، والغسل، والتبريد، والتقشير، والتتبيل، وإعداد التتبيلة، وتقطيع المكونات.
١٧
١٧:٠٠ · الختام
استلام لوازم المطبخ
قبول توصيل لوازم المطبخ المطلوبة والتأكد أنها تشتمل على كل شيء وفي حالة جيدة.

ترتيب المهام توضيحي. تختلف الأيام الفردية.

المهارات والمعرفة

ما تحتاج إليه لأداء هذا العمل

المهارات والمعرفة والأدوات التي يتطلبها هذا الدور — والسمات والمكافآت التي تأتي معه.

المهارات الأساسية
إعداد الأطعمة والمشروبات
  • استخدام تقنيات إعداد الطعام

    تطبيق تقنيات إعداد الطعام؛ بما فيها الاختيار، والغسل، والتبريد، والتقشير، والتتبيل، وإعداد التتبيلة، وتقطيع المكونات.

  • استخدام أساليب إعادة التسخين

    تطبيق أساليب إعادة التسخين؛ بما فيها التبخير أو الغليان أو الحمام المائي الساخن.

  • استخدام أساليب الإنهاء في الطهي

    تطبيق أساليب الإنهاء في الطهي؛ بما في ذلك التزيين والديكور والطلاء والصقل والعرض والتقسيم.

  • إستخدام أساليب الطبخ

    تطبيق أساليب الطبخ؛ بما في ذلك الشواء أو القلي أو الغلي أو التدميس أو السلق أو الخبز أو التحميص.

الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة
  • الإمتثال للسلامة الغذائية والنظافة الصحية

    مراعاة السلامة الغذائية والنظافة الصحية المثالية أثناء تحضير المنتجات الغذائية وتصنيعها ومعالجتها وتخزينها وتوزيعها وتسليمها.

  • الحفاظ على بيئة عمل آمنة وصحية

    المحافظة على الصّحة، والنظافة العامة، والسّلامة، والأمان في مكان العمل وفقًا للوائح ذات الصلة.

تخزين البضائع والمواد
  • تخزين المواد الغذائية الخام

    إدخار المواد الخام والمواد الغذائية الأخرى باتباع إجراءات الرقابة على المخزون.

  • الحفاظ على معدات المطبخ في درجة الحرارة الصحيحة

    المحافظة على تبريد وتخزين المعدات في درجة الحرارة الصحيحة.

شراء السلع أو الخدمات
  • طلب توريدات

    طلب المنتجات من الموردين المناسبين لشراء منتجات مناسبة ومربحة.

تخصيص ومراقبة الموارد المادية
  • استلام لوازم المطبخ

    قبول توصيل لوازم المطبخ المطلوبة والتأكد أنها تشتمل على كل شيء وفي حالة جيدة.

العمل ضمن فرق
  • العمل ضمن فريق الضيافة

    العمل بثقة ضمن فريق خدمات الضيافة حيث يكون لكل شخص مسؤوليته الخاصة في الوصول إلى الهدف المشترك وهو التفاعل الجيد مع العملاء، أو الضيوف، أو المتعاونين وإرضائهم.

تنظيف المباني من الداخل والخارج
  • تسليم منطقة إعداد الطعام

    ترك منطقة المطبخ في حالة مطابقة لإجراءات آمنة وموثوقة، بحيث تكون جاهزة لوقت العمل التالي.

قطع المواد وحفر الثقوب
  • إستخدام أدوات تقطيع الطعام

    تقطيع المنتجات وتقشيرها وتقطيعها لشرائح باستخدام السكاكين أو أدوات تقشير أو تقطيع الطعام أو المعدات وفقًا للإرشادات.

مراقبة السلامة أو الأمن
  • ضمان نظافة منطقة إعداد الطعام

    ضمان النظافة الدائمة لمناطق إعداد الطعام، والإنتاج، والتخزين وفقًا للوائح النظافة العامة، والسلامة، والصحة.

مراقبة الموارد والأنشطة المالية والاقتصادية
  • مراقبة على النفقات

    الإشراف والمحافظة على مراقبة فعالة للتكلفة على أساس الكفاءة والفاقد والساعات الإضافية والعمالة. تقدير التجاوزات والسعي لتحقيق الكفاءة والإنتاجية.

مجالات المعرفة & البرمجيات والتقنيات
مجالات المعرفة
  • التغذية

    العلم الذي يبحث في المواد والمواد الغذائية المختلفة (البروتينات والكربوهيدرات وحمض التنيك والأنثوسيانات والفيتامينات والمعادن) وتفاعلها في المنتجات الغذائية.

  • تجهيز المأكولات البحرية

    تجهيز جميع أسماك الزعانف والقشريات والرخويات البحرية وغيرها من أشكال الحياة المائية (بما في ذلك الحبّار والسلاحف البحرية وقناديل البحر وخيار البحر وقنفذ البحر وبطارخ هذه الأنواع من الحيوانات) بخلاف الطيور أو الثدييات، التي يتم جمعها للاستهلاك البشري.

  • تشريح الأسماك

    دراسة شكل أو علم تشكُّل فصائل الأسماك.

  • وجبات جاهزة

    صناعة الوجبات الجاهزة والأطباق، وعمليات التصنيع، والتكنولوجيا اللازمة للتصنيع، والسوق المستهدفة.

مهارات عبر القطاعات
  • تكوين النظم الغذائية
البرمجيات والتقنيات
Point of sale POS softwareGNOME GnutritionMeals PlusPCS Revenue Control Systems FASTRAK School Meal Software
السمات الرئيسية التي تحتاجها
الاعتمادية التقدير النزاهة الاستقلال الإنجاز التكيف/المرونة الاهتمام بالآخرين التعاون تحمل الضغط الإنجاز/الجهد السيطرة الذاتية التنوع القيادة الابتكار التفكير التحليلي التوجه الاجتماعي
المكافآت الرئيسية التي يمكنك توقعها
الإنجازظروف العملالتقديرالعلاقاتالدعمالاستقلال
كيفية التأهل

طاهي: كيف تتأهل وأين تدرس

ما يتطلبه الأمر عادةً للتأهل: المستوى التعليمي، حيث تعتبر مهنة منظمة، ومكان الدراسة.

مستوى التعليم النموذجي

التعليم الابتدائي

مهنة منظمة

يتم تنظيمها في ٣ من البلدان المسجلة. الحد الأدنى لـ EQF ٤.

كرواتيا · EQF ٤ هنغاريا · EQF ٤ آيسلندا · EQF ٤

يعكس قاعدة بيانات المهن المنظمة في الاتحاد الأوروبي. ليست نصيحة قانونية - قم بتأكيد المتطلبات مع السلطة الوطنية المختصة قبل الاعتماد عليها في اتخاذ قرار بشأن العمل أو الهجرة.

المؤهل الرسمي في فلاندرز

أقرب مؤهل مهني معترف به رسميًا في هيكل المؤهلات الفلمنكية:

  • Kok المستوى الفلمنكي ٤

مطابقة قريبة، وليست معادلة دقيقة: المؤهل غالبًا ما يكون أضيق من المهنة. المصدر: AHOVOKS، حكومة فلاندرز (Kwalificatiedatabank)، مُعاد استخدامه بموجب الترخيص المفتوح الفلمنكي لإعادة الاستخدام المجاني.

التقدم الوظيفي

مسارات النمو والأدوار المماثلة

استكشف مسارات التقدم المهني النموذجية والمهارات المجاورة والأدوار المماثلة للتخطيط لانتقالك المهني القادم.

للمؤسسات

بيانات هذه الصفحة، في خدمة طلابكم وعملائكم وموظفيكم.

الأسئلة الشائعة

الأسئلة المتداولة

ما هي أبرز المهارات المطلوبة للنجاح في مهنة الطاهي / الطاهية؟
بالإضافة إلى المهارات الأساسية في الطهي، تتطلب المهنة مهارات تنظيمية جيدة، القدرة على العمل تحت الضغط، الإبداع في تصميم الأطباق، والاهتمام بالتفاصيل، بالإضافة إلى معرفة جيدة بقواعد السلامة الغذائية.
هل يمكنني العمل كطاهي / طاهية بشكل مستقل؟
نعم، تعتبر هذه المهنة مناسبة للعمل بشكل مستقل، حيث يمكنك تقديم خدماتك في المناسبات الخاصة، أو إعداد وجبات الطعام للعملاء من خلال مشروعك الخاص. العمل في وظيفة تقليدية هو الخيار الأكثر شيوعًا، ولكن العمل الحر يكتسب شعبية متزايدة.
ما هي أنواع الأماكن التي يمكنني العمل بها كطاهي / طاهية؟
يمكنك العمل في مجموعة واسعة من الأماكن، بما في ذلك المطاعم، الفنادق، المقاهي، كافيتريات المدارس والجامعات، المستشفيات، وشركات تقديم الطعام، بالإضافة إلى العمل من منزلك لتقديم خدمات الطعام الخاصة.
طاهي / طاهية — كم الأجر في الولايات المتحدة؟
٣٦٬٤٥٠ دولار سنويًا عند الوسيط، حتى ٢٠٢٥-٠٥. تتراوح وسطاء الولايات بين ٢٥٬٤٩٠ و٤٩٬٦٧٠ دولار. المصدر: مكتب إحصاءات العمل الأمريكي. الرقم يخص الولايات المتحدة وليس توقعًا لأوروبا.
طاهي / طاهية — هل هي مهنة منظَّمة؟
مدرجة كمهنة منظَّمة في ٣ دولة أوروبية: آيسلندا، هنغاريا، كرواتيا. أدنى مستوى مؤهل مطلوب بينها هو EQF ٤. حيث تكون المهنة منظَّمة، يجب الاعتراف رسميًا بمؤهل حُصّل في مكان آخر قبل مزاولتها. المصدر: قاعدة بيانات الاتحاد الأوروبي للمهن المنظَّمة.

المصادر: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS ILO ISCO-08 (CC BY ٤٫٠) تم تحديث البيانات في ٣ أكتوبر ٢٠٢٦ حول بياناتنا