Profesionálny profil

Cukrár/cukrárka

Objektív roly

Cukrári pripravujú a pečú koláče, sušienky, rožky a podobné výrobky podľa receptov.

Zhrnutie

Cukrár/cukrárka pripravuje a pečie rôzne sladké výrobky, ako sú koláče, sušienky, rožky a podobné pochutiny, vždy podľa overených receptov. Práca zahŕňa nielen pečenie, ale aj kreatívne zdobenie a zabezpečenie, aby boli všetky produkty vždy čerstvé a chutné. Často sa pracuje s rôznymi surovinami a technológiami, aby sa dosiahol dokonalý výsledok.

Kľúčové zodpovednosti:
  • • Príprava a pečenie zákuskov, koláčov, sušienok a iných sladkých výrobkov podľa receptov.
  • • Zdobenie a aranžovanie sladkých výrobkov.
  • • Zabezpečenie kvality surovín a hotových produktov.
Trh práce
Nedostatok v krajine Dánsko a 11 ďalších krajín
ELA/EURES 2025
Regulované povolanie
11 krajín
EQF 3–4
priemysel
Po hostinstve, akcie a cestovný ruch
Vzdelávanie
Vyššie stredné vzdelávanie
60%
Odolnosť Skóre · 2026 (Čím vyššie, tým lepšie)
Vyššie stredné vzdelávanie 27% Expozícia AI · 2026
Labour market

Kde je toto povolanie žiadané

Nahlásený nedostatok a prebytok pracovných síl, podľa roku. Zverejňuje sa pre skupiny povolaní, nie pre jednotlivé pracovné pozície.

Nahlásený nedostatokNahlásený prebytokNahlásené obojeNahlásené v inom rokuTýmto zdrojom nepokryté

Sýtejšia farba: hlásené rovnako viac rokov po sebe.

Čísla sa týkajú skupiny Spracovatelia a výrobcovia potravinárskych výrobkov, výrobkov z dreva a odevov — 115 povolaní vrátane tohto.

14 z 19 s nedostatkom20254 z 14 regulovaných9 z 27 rastie705kvoľné miesta do roku 2035

Nedostatok: Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus a ďalších 10.

Najdlhšie trvajúci nedostatok: Denmark, 4 roky.

Tam, kde je povolanie regulované, by vaša kvalifikácia musela byť formálne uznaná, než by ste ho mohli vykonávať.

Vyberte územie na mape a zobrazia sa jeho čísla.

O tomto zdroji›

Zdroj: ELA/EURES, nedostatok a prebytok pracovných síl. Údaje sa zverejňujú na úrovni skupiny povolaní a pokrývajú Európu. Vydania sa líšia usporiadaním prílohy aj rozsahom krajín, takže rozdiel medzi rokmi neznamená vždy, že sa trh práce zmenil. Krajiny v sivej neboli nahlásené, čo nie je to isté ako byť v rovnováhe.

What these words mean

The four things this section reports

Reported demand
Whether employers report needing people in this job — a judgement published by a national or EU body, not a count.
Where it is heading
Which way employment in this job is expected to move over the coming years, from an official projection.
Openings
Roughly how many openings arise — from growth and from people leaving the job.
Typical pay
What people in this job typically earn where the source publishes it. Blank does not mean unpaid; it means nobody publishes it for that place.

A measure is left out when nobody publishes it for that place, rather than shown as zero.

Which way the market leans for you

In your favour
More openings than people looking — employers are competing for candidates.
Balanced
Openings and candidates are roughly matched.
Competitive
More people looking than openings — expect to compete.
Mixed evidence
Sources disagree, or the same occupation group is short in one part and oversupplied in another.

Every source resolves to one of these four, so there is a single vocabulary to learn. What differs is the evidence behind it, which is printed underneath each verdict — a measured ratio of openings to jobseekers, or an assessment published by a national body.

How this job compares with other jobs in the same country

Strong
Among the strongest in that country
Good
Stronger than most jobs in that country
Mixed
About typical for that country
Weak
Weaker than most jobs in that country

This is a rank within one country, not a score you can carry across borders — the registers behind two countries count different people, so the same number means different things in each. It is also why a job can be among the strongest in a country and still show as Competitive: it leads the field in a market that is crowded overall.

Where these come from

Every figure is published by a national statistics office, a public employment service or an EU body, and each card names its source and the period it covers. Some places are counted monthly, others assessed once or twice a year, so two places on the same map can be describing different moments — the date is always shown.

None of this predicts one person's chances. It describes a market.

Preskúmať viac

Nájdite svoju kariérnu cestu a spoznajte vedu za našimi odporúčaniami.

Rýchla kontrola vhodnosti

Hodí sa vám cukrár/cukrárka?

Odpovedzte na tri rýchle otázky. Toto nie je úplné hodnotenie – je to ukážka, ktorá vám pomôže rozhodnúť sa, či chcete porovnať svoj profil.

Pokrok0/3

Máte radi úlohy, ktoré vyžadujú Uznanie?

Máte radi úlohy, ktoré vyžadujú Integrita?

Máte radi úlohy, ktoré vyžadujú Spoľahlivosť?

NexFuture™

Budúce vyhliadky pre cukrár/cukrárka

The outlook for cukrár/cukrárka reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.

Ako sa tieto skóre počítajú?

Index odolnosti (0–100) odhaduje, ako štrukturálne je táto profesia chránená pred automatizáciou a narušeniami AI, na základe analýzy na úrovni úloh. Vyššie skóre znamená viac úloh vyžadujúcich ľudský úsudok. Expozícia AI ukazuje odhadované percento pracovných hodín, ktoré by mohli ovplyvniť súčasné schopnosti AI. Sú to štrukturálne ukazovatele odvodené z modelu, nie predpovede individuálnej istoty zamestnania.

Hrať budúcnosť
Ako by sa mohlo zmeniť cukrár/cukrárka s rastúcim využívaním AI?

Táto rola sa bude pravdepodobne postupne meniť, pričom AI bude podporovať skôr vybrané úlohy, než nahradiť celé povolanie.

Významná transformácia na úrovni úloh sa odhaduje o 16 rokov (okolo roku 2042) v rámci vybraného scenára „Očakáva sa“.
~60%
Odolnosť
Riziko automatizácie
EXP~30%
Ľudská hrana
MOAT~65%

Ilustračný scenár založený na automatizovateľnosti úloh — nie predpoveď. Hodnoty sa zaokrúhľujú, čím ďalej do budúcnosti sa pozeráte.

2026
2035
2047
Rýchlosť osvojenia AI:

Ako môže AI zmeniť túto úlohu

Deterministická interpretácia súčasných rolových signálov založená na modeli – nie je zárukou nahradenia.

Vlastnené ľuďmi 60% Vlastnené ľuďmi

Čo ešte závisí od ľudí

  • starať sa o estetiku jedla
  • uplatňovať analýzu nebezpečenstva a kritické kontrolné body
  • pripravovať umelecké výtvory z potravín
Ľudská výhoda Aby ste zostali na čele v tejto úlohe, zamerajte sa na druhy šľahačov a remeselná práca. Tieto zručnosti zamerané na človeka sú najtažšie na replikáciu AI v nasledujúcich 20 rokoch.
Asistencia 16% Asistencia

Kde sa AI môže stať druhým pilotom

  • monitorovať prevádzku strojov
  • kontrolovať kvalitu výrobkov na výrobnej linke
  • monitorovať činnosť čistiacich strojov
Automatizovať 27% Automatizovať

Úlohy, ktoré sú najviac vystavené automatizácii

Žiadna úloha tu zatiaľ nie je vysoko automatizovateľná.

Podrobná analýza

Životné funkcie a AI vektory

vektory expozície AI

0-100%
Robotická a fyzikálna automatizácia 16%

Expozícia fyzickej automatizácii, robotike a posunutiu úloh riadenému senzormi

AI / strojové učenie 6%

Expozícia AI-podporovanej analýze, rozpoznávaniu vzorov a úlohám prediktívneho modelovania

Generatívna AI 3%

Expozícia generovaniu obsahu, kreatívnemu zlepšovaniu a nástrojom veľkých jazykových modelov

Kognitívny softvér 0%

Expozícia automatizácii pracovného toku, softvéru na podporu rozhodovania a digitalizácii procesov

Technické podrobnosti
Metodológia: NexFuture v3.0 Zdroje: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Aktualizované: 9/2026

NexFuture v3.0 odhaduje expozíciu automatizácii priamo zo základných skupín zručností ESCO, vážených podľa objemu zručností a kalibrovaných podľa expertných kotiev. Skóre sú pravdepodobnostné odhady, nie záruky. Úplné podrobnosti nájdete v metodickom dokumente NexFuture.

Meria vystavenie automatizácii. Nemeria mzdu, dopyt ani počet pracovných miest vo vašom okolí.

Deň v živote

Čo ľudia v tejto úlohe zvyčajne robia

Po hostinstve, akcie a cestovný ruch

Deň v živote

Typický deň ako cukrár/cukrárka

09
09:00 · ráno
čistiť potravinárske a nápojové stroje
10
10:30 · Poludnie
kontrolovať kvalitu výrobkov na výrobnej linke
Kontrola kvality výrobkov na výrobnej linke a odstránenie chybných predmetov pred balením a po ňom.
12
12:00 · Poludnie
merať presnosť činností spracovania potravín
14
14:00 · poobede
miesiť potravinové výrobky
Vykonávať všetky druhy premiešavania surovín, polotovarov a potravín.
15
15:30 · Neskoro popoludní
monitorovať činnosť čistiacich strojov
Monitorovať činnosť čistiacich strojov, zastaviť stroje a okamžite upozorniť nadriadených v prípade výskytu nehôd alebo porúch.
17
17:00 · Zábal
monitorovať teplotu pri procese múčnatenia
Monitorovať a regulovať teplotu v rôznych fázach múčnatenia, ako sú fermentácia, kysnutie a pečenie. Dodržiavať špecifikácie alebo recepty.

Poradie úloh je ilustračné. Jednotlivé dni sa líšia.

Zručnosti a znalosti

Čo potrebujete na túto prácu

Zručnosti, znalosti a nástroje, ktoré táto rola vyžaduje — a vlastnosti a odmeny, ktoré s ňou súvisia.

Základné zručnosti
vyrábať jedlo a súvisiace produkty
  • vyrábať cukrovinky

    Riadenie vývoja a výroby pekárskych cukroviniek, nazývané aj prášky z múky, cukrárskych výrobkov, múčnikov a podobných pečených výrobkov.

  • piecť pekárenské výrobky
  • piecť cukrovinky

    Pečenie tort, koláčov a sladkého pečiva s použitím prísad, ako sú múka, cukor, vajcia a maslo alebo olej, pričom niektoré druhy vyžadujú aj tekutiny, ako je mlieko alebo voda a kvasiace látky, ako sú kvasnice alebo prášok do pečiva. Pridávanie aromatických zložiek, ako sú ovocné pretlaky (pyré), orechy alebo výťažky, ako aj množstvo náhradiek primárnych zložiek.

  • tvarovať cesto do foriem

    Ručne tvarovať cesto alebo používať rôzne zariadenia na tvarovanie cesta.

  • miesiť potravinové výrobky

    Vykonávať všetky druhy premiešavania surovín, polotovarov a potravín.

pripravovať jedlá a nápoje
  • starať sa o estetiku jedla

    Prenos prezentačných a estetických prvkov do výroby potravín. Správne krájanie výrobku, zapracovanie správnych množstiev do výrobku, starostlivosť o atraktívnosť výrobku.

  • pripravovať umelecké výtvory z potravín

    Používať zložky, zmesi a nástroje na tvorbu umeleckých potravinových výtvorov, ako sú torty. Byť nápaditý a vynaliezavý a kombinovať farby a tvary v záujme dobrého účinku. Meniť návrhy na skutočnosť, dbať na estetiku a prezentáciu.

  • zabezpečiť správne používanie pekárenských zariadení

    Použiť nástroje, stroje a zariadenia na výrobu pekárenských a múčnych výrobkov, ako sú hnetacie stroje, zariadenia na odolnosť, nádoby, nože, pece, krájače, baliče, mixéry, a glazúrovače. Udržiavať všetky nástroje v dobrom stave.

monitorovať operačné činnosti
  • monitorovať prevádzku strojov
  • monitorovať činnosť čistiacich strojov

    Monitorovať činnosť čistiacich strojov, zastaviť stroje a okamžite upozorniť nadriadených v prípade výskytu nehôd alebo porúch.

obsluhovať stroje na spracovanie potravín
  • primiešať prísady pri výrobe potravín
  • monitorovať teplotu pri procese múčnatenia

    Monitorovať a regulovať teplotu v rôznych fázach múčnatenia, ako sú fermentácia, kysnutie a pečenie. Dodržiavať špecifikácie alebo recepty.

zabezpečovať dodržiavanie právnych predpisov
  • uplatniť požiadavky na výrobu potravín a nápojov
  • uplatňovať správnu výrobnú prax

    Uplatňovať predpisy týkajúce sa výroby potravín a dodržiavať predpisy v oblasti bezpečnosti potravín. Uplatňovať postupy v oblasti bezpečnosti potravín na základe správnej výrobnej praxe.

nakladať a vykladať tovary a materiály
  • monitorovať zariadenie na vykládku múky

    Monitorovanie zariadení na vykládku múky a systémov na spracovanie múky. Zabezpečenie, aby sa zložky dodávali načas.

inštalovať drevené a kovové komponenty
  • vykonávať údržbu rezných zariadení

    Údržba rezacích zariadení (nožov, rezačiek a ďalších prvkov).

skladovať tovary a materiály
  • skladovať potravinové suroviny
poskytovať poradenstvo o právnych, regulatórnych a procedurálnych otázkach
  • uplatniť predpisy o nakladaní s horľavinami
čistiť nástroje, vybavenie, obrobky a vozidlá
  • čistiť potravinárske a nápojové stroje
Vedomostné oblasti & Softvér a technológie
Vedomostné oblasti
  • druhy šľahačov

    Druhy šľahačov, ako sú balónové šľahače, francúzske šľahače, ploché šľahače, špirálové šľahače a ich funkcia.

  • remeselná práca
  • metódy pekárenskej výroby

    Metódy pekárenskej výroby používané na výrobu pekárenských výrobkov, ako sú kváskové, bezkváskové a kysnuté cesto.

  • mlecie stroje

    Mletie a mlyny a ich prevádzka v teórii a praxi.

  • mletie
  • pekárenské prísady

    Suroviny a iné prísady používaných v pekárenských výrobkoch.

  • procesy fermentácie potravín
  • procesy výroby potravín a nápojov
  • zásady v oblasti bezpečnosti potravín
Softvér a technológie
Sage 100 ERPAxxya Systems Nutritionist ProCulinary Software Services ChefTecEGS CALCMENUSoftCafe MenuProEnggist & Grandjean EGS F&B ControliProADP Enterprise eTIMEAfcom Datasafe Computer Services FlexiBakeAt Your Service Software CostGuardBarrington Software CookenProLegacyUSA BakeSmartMasters Software CakeBossSweetWARE nutraCoster ProfessionalSweetWARE SmallPICSSweetWARE stockCosterTwinPeaks Software Visual Z-Bake
Kľúčové vlastnosti, ktoré potrebujete
Uznanie Integrita Spoľahlivosť Spolupráca Úspech/Snaha Tolerancia stresu Úspech Starostlivosť o druhých Sebakontrola Rozmanitosť Prispôsobivosť/Flexibilita Nezávislosť Sociálna orientácia Vedenie Inovácia Analytické myslenie
Kľúčové odmeny, ktoré môžete očakávať
ÚspechPracovné podmi…UznanieVzťahyPodporaNezávislosť
Ako sa kvalifikovať

Cukrár: ako sa kvalifikovať a kde študovať

Čo je zvyčajne potrebné na získanie kvalifikácie: úroveň vzdelania, kde ide o regulované povolanie a kde študovať.

Typická úroveň vzdelania

Vyššie stredné vzdelávanie

Regulované povolanie

Zaznamenané v 11 krajinách. Minimálny EQF 3–4 v závislosti od krajiny.

Česko · EQF 3 Slovinsko · EQF 3 Rakúsko · EQF 4 Nemecko · EQF 4 Francúzsko · EQF 4 Chorvátsko · EQF 4 Island · EQF 4 Luxembursko · EQF 4 Belgicko Lichtenštajnsko Slovensko

Odráža databázu regulovaných profesií EÚ. Nie je to právne poradenstvo – predtým, ako sa naň spoľahnete pri rozhodovaní o kariére alebo prisťahovalectve, overte si požiadavky u príslušného vnútroštátneho orgánu.

Študijné programy

Skutočné programy vedúce k tejto okupácii podľa krajín.

Elintarvikealan perustutkinto (voimaantulo 1.8.2026)
Dobrý zápas Elintarvikkeiden valmistaja
Elintarvikealan perustutkinto
Dobrý zápas Elintarvikkeiden valmistaja
Leipomoalan ammattitutkinto
Dobrý zápas Kondiittorikisälli

BSc(Hons) Baking & Pastry Arts

EQF 6 Možná zhoda Nie je dostupný žiadny priamy odkaz na program

Certificate in Pastry Skills

EQF 5 Možná zhoda Nie je dostupný žiadny priamy odkaz na program

Bäckerhandwerk Teil II+I

EQF 6 Možná zhoda Nie je dostupný žiadny priamy odkaz na program

Meistervorbereitung Konditoren Teil I + II

EQF 6 Možná zhoda Nie je dostupný žiadny priamy odkaz na program

Leidinggevende bakkerij

EQF 4 Možná zhoda DIPLOMA
Kariérny postup

Cesty rastu a podobné roly

Preskúmajte typické cesty kariérneho postupu, súvisiace zručnosti a podobné roly a naplánujte si ďalší prechod.

Časté otázky

Často kladené otázky

Aká je bežná pracovná doba cukrára/cukrárky?
Pracovná doba sa môže líšiť v závislosti od zamestnávateľa a typu podniku. Často sa pracuje v zmenách, vrátane víkendov a sviatkov, najmä v reštauráciách, kaviarňach a cukrárňach.
Potrebujem špeciálne vzdelanie na to, aby som sa stal/a cukrárom/cukrárkou?
Aj keď nie je vždy vyžadované formálne vzdelanie, úspešní cukrári/cukrárky často absolvovali kurz pečenia alebo majú stredoškolské vzdelanie v odbore potravinárstva. Znalosť základných techník pečenia a zdobenia je nevyhnutná.
Je možné pracovať ako cukrár/cukrárka na vlastnú zodpovednosť?
Áno, mnohí cukrári/cukrárky pracujú ako živnostníci a prevádzkujú vlastné cukrárne alebo ponúkajú svoje služby na objednávku. Je to bežná a často preferovaná forma zamestnania.
Cukrár/Cukrárka — koľko sa za to platí v Spojených štátoch?
36 650 dolárov ročne v mediáne, k 2025-05. Mediány jednotlivých štátov sa pohybujú od 22 170 do 46 710 dolárov. Zdroj: US Bureau of Labor Statistics. Údaj sa týka Spojených štátov a nie je projekciou pre Európu.
Cukrár/Cukrárka — ide o regulované povolanie?
Je uvedené ako regulované povolanie v 11 európskych krajinách: Lichtenštajnsko, Island, Francúzsko, Luxembursko a ďalších 7. Najnižšia požadovaná úroveň kvalifikácie medzi nimi je EKR 3. Tam, kde je povolanie regulované, musí byť kvalifikácia získaná inde formálne uznaná, než ho možno vykonávať. Zdroj: databáza regulovaných povolaní EÚ.

Zdroje: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Údaje aktualizované 20. septembra 2026 O našich údajoch