Beroepsprofiel

Medewerker keuken

Momentopname

Medewerkers keuken maken keukens schoon en wassen onder meer potten, pannen, keukengerei, bestek en borden af. Zij maken de keuken gereed voor aanvang van de keukendienst en nemen leveringen in ontvangst en bergen die op.

Arbeidsmarkt
Tekort in Nederland en 9 andere landen
ELA/EURES 2025
Industrie
Horeca, evenementen en toerisme
Onderwijs
Basisonderwijs
46%
Veerkracht Scoren · 2026 (Hoe hoger, hoe beter)
Basisonderwijs 44% AI-blootstelling · 2026
Arbeidsmarkt

Waar dit beroep gevraagd is

Gemelde tekorten en overschotten op de arbeidsmarkt, per jaar. Gepubliceerd voor beroepsgroepen, niet voor afzonderlijke functietitels.

De cijfers gelden voor Assistenten bij de bereiding van levensmiddelen — 4 beroepen inclusief dit beroep.

12 van 18 met tekort202519 van 22 groeien945kvacatures tot 2035

Tekort: België, Bulgarije, Cyprus, Duitsland en nog 8.

Langstlopende tekort: Cyprus, 4 jaar.

Kies een gebied op de kaart om de cijfers te zien.

Over deze bron›

Bron: ELA/EURES, tekorten en overschotten op de arbeidsmarkt. De gegevens worden gepubliceerd op het niveau van de beroepsgroep en betreffen Europa. Edities verschillen in de opzet van de bijlage en in welke landen zijn opgenomen, dus een verschil tussen jaren betekent niet altijd dat de arbeidsmarkt is veranderd. Grijze landen zijn niet gemeld, en dat is iets anders dan in evenwicht zijn.

Wat deze woorden betekenen

De vier dingen waarover dit onderdeel rapporteert

Gemelde vraag
Gemelde vraag geeft aan of werkgevers melden dat zij mensen nodig hebben voor dit beroep — een beoordeling die door een nationale of Europese instantie is gepubliceerd, geen telling.
Welke kant het op gaat
Welke kant het op gaat laat zien in welke richting de werkgelegenheid in dit beroep zich de komende jaren naar verwachting ontwikkelt, volgens een officiële prognose.
Vacatures
Vacatures geven bij benadering aan hoeveel vacatures ontstaan — door groei en doordat mensen het beroep verlaten.
Gebruikelijke beloning
Gebruikelijke beloning is wat mensen in dit beroep gewoonlijk verdienen op plaatsen waarvoor de bron dit publiceert. Een leeg veld betekent niet dat het werk onbetaald is; het betekent dat niemand dit voor die plaats publiceert.

Een maatstaf wordt weggelaten wanneer niemand die voor die plaats publiceert, in plaats van hem als nul weer te geven.

Welke kant de markt voor u op gaat

In uw voordeel
Meer openstaande plekken dan zoekenden — werkgevers concurreren om kandidaten.
In evenwicht
Openstaande plekken en zoekenden houden elkaar ongeveer in evenwicht.
Veel concurrentie
Meer zoekenden dan openstaande plekken — houd rekening met concurrentie.
Tegenstrijdige signalen
De bronnen spreken elkaar tegen, of dezelfde beroepsgroep kent in het ene deel een tekort en in het andere een overschot.

Elke bron leidt tot één van deze vier uitkomsten: In uw voordeel, In evenwicht, Veel concurrentie of Tegenstrijdige signalen. Zo is er één vaste woordenschat om te leren. Wat verschilt, is het bewijs erachter, dat onder elke uitkomst staat: een gemeten verhouding tussen het aantal Vacatures en werkzoekenden, of een beoordeling die door een nationale instantie is gepubliceerd.

Hoe dit beroep zich verhoudt tot andere beroepen in hetzelfde land

Sterk
Tot de sterkste in that country
Goed
Sterker dan de meeste beroepen in that country
Gemengd
Ongeveer gemiddeld voor that country
Zwak
Zwakker dan de meeste beroepen in that country

Dit is een rang binnen één land, geen score die u over grenzen kunt meenemen — de registers achter twee landen tellen verschillende mensen, dus hetzelfde getal betekent in elk land iets anders. Daarom kan een beroep ook tot de groep Sterk in een land behoren en toch als Veel concurrentie worden weergegeven: het loopt voorop in een markt die over het geheel genomen veel concurrentie kent.

Waar deze gegevens vandaan komen

Elk cijfer wordt gepubliceerd door een nationaal statistiekbureau, een openbare dienst voor arbeidsbemiddeling of een Europese instantie, en op elke kaart staan de bron en de periode waarop de gegevens betrekking hebben. Sommige plaatsen worden maandelijks geteld, andere één of twee keer per jaar beoordeeld. Daardoor kunnen twee plaatsen op dezelfde kaart verschillende momenten beschrijven — de datum wordt altijd vermeld.

Dit alles voorspelt niet hoe groot de kansen van één persoon zijn. Het beschrijft een markt.

Gemelde vraag · Gebruikelijke beloning · Welke kant het op gaat (Nederland, België, Duitsland, Luxemburg, Denemarken, Zweden)
Gemelde vraag · Gebruikelijke beloning · Welke kant het op gaat
Gemelde vraag Gebruikelijke beloning Welke kant het op gaat
Nederland Tekort gemeld ELA/EURES 2025 * — +35,9% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
België Tekort én overschot gemeld ELA/EURES 2025 * — +3,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Duitsland Tekort gemeld ELA/EURES 2025 * — +9,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Luxemburg Overschot gemeld ELA/EURES 2025 * — —
Denemarken Overschot gemeld ELA/EURES 2023 * — +5,8% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Zweden Tekort gemeld ELA/EURES 2025 * SEK 339.600 2025 +24,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Gepubliceerd voor beroepsgroepen, niet voor afzonderlijke functietitels.

Source: Statistics Sweden (SCB) and the National Mediation Office, CC0; annualised as 12 x monthly

Begeleidt u studenten, cliënten of werknemers? Gebruik deze beroepsgegevens in uw organisatie.

NexFuture™

Toekomstperspectief voor medewerker keuken

The outlook for medewerker keuken reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.

Hoe worden deze scores berekend?

De Veerkrachtindex (0–100) schat hoe structureel beschermd dit beroep is tegen automatisering en AI-verstoring, op basis van taakanalyse. Hogere scores betekenen meer taken die menselijk oordeel vereisen. AI-blootstelling toont het geschatte percentage taakmuren dat door huidige AI-mogelijkheden kan worden beïnvloed. Dit zijn op modellen gebaseerde structurele indicatoren, geen voorspellingen over individuele baanzekerheid.

Speel de toekomst
Hoe kan medewerker keuken veranderen naarmate de adoptie van AI toeneemt?

Deze rol zal waarschijnlijk geleidelijk veranderen, waarbij AI geselecteerde taken ondersteunt in plaats van de hele bezetting te vervangen.

Een significante transformatie op taakniveau wordt geschat over 13 jaar (rond 2039) onder het geselecteerde „Verwacht“-scenario.
~45%
Veerkracht
Automatiseringsrisico
EXP~45%
Menselijke voorsprong
MOAT~45%

Illustratief scenario op basis van automatiseerbaarheid van taken — geen voorspelling. Waarden worden afgerond naarmate je verder vooruitkijkt.

2026
2033
2044
AI-adoptiesnelheid:

Modelgebaseerde schatting. Gebruik het als planningssignaal, niet als garantie.

Hoe AI deze rol kan veranderen

Deterministische, op modellen gebaseerde interpretatie van huidige rolsignalen – geen garantie voor vervanging.

46% Eigendom van mensen

Wat hangt nog steeds van mensen af

  • gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven
  • de werkomgeving veilig hygiënisch en beveiligd houden
  • in een team werken in het hotel- en restaurantwezen
Het menselijk voordeel Om voorop te blijven in deze rol, concentreer je op voor het glaswerk zorgen en keukenmateriaal reinigen. Deze mensgerichte vaardigheden zijn voor AI het moeilijkst om in de komende 20 jaar te repliceren.
24% Assisteren

Waar AI een co-piloot kan worden

  • zorgen dat de voedselbereidingsruimte schoon blijft
  • controleprocedures voor het verwerken van gevaarlijke stoffen opvolgen
  • voor het glaswerk zorgen
44% Automatiseer

Taken die het meest worden blootgesteld aan automatisering

  • mogelijke risico's van apparatuur melden
Gedetailleerde analyse

Vitale functies & AI-vectoren

AI-blootstellingsvectoren

0-100%
Robotische en fysieke automatisering 24%

Blootstelling aan fysieke automatisering, robotica en sensorgestuurde taakverplaatsing

AI / machinaal leren 9%

Blootstelling aan AI-ondersteunde analyse, patroonherkenning en voorspellende modelleringstaken

Generatieve AI 1%

Blootstelling aan inhoudgeneratie, creatieve vergroting en tools voor grote taalmodellen

Cognitieve software 0%

Blootstelling aan werkstroomautomatisering, beslissingsondersteunende software en procesdigitalisering

Technische details
Methodologie: NexFuture v3.0 Bronnen: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Bijgewerkt: okt 2026

NexFuture v3.0 schat blootstelling aan automatisering rechtstreeks uit de essentiële ESCO-vaardigheidsgroepen, gewogen naar vaardigheidsmassa en gekalibreerd op expertankers. Scores zijn probabilistische schattingen, geen garanties. Zie het NexFuture-methodologie-whitepaper voor volledige details.

Meet de blootstelling aan automatisering. Het meet niet het salaris, de vraag of hoeveel banen er bij u in de buurt zijn.

Een dag uit het leven

Wat mensen in deze rol meestal doen

Horeca, evenementen en toerisme

Dag uit het leven

Een typische dag als medewerker keuken

09
09:00 · Ochtend
controleprocedures voor het verwerken van gevaarlijke stoffen opvolgen
Voldoen aan de procedures voor de controle van stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid (COSHH) voor activiteiten waarbij gevaarlijke stoffen betrokken zijn, zoals bacteriën, allergenen, afgewerkte olie, verf- of remvloeistoffen die een ziekte of letsel kunnen veroorzaken.
10
10:30 · Halverwege de ochtend
in een team werken in het hotel- en restaurantwezen
Vol vertrouwen binnen een groep in de horeca werken, waarbij elk hun eigen verantwoordelijkheid heeft voor het bereiken van een gemeenschappelijk doel, dat een goede interactie is met de klanten, gasten of medewerkers en hun tevredenheid.
12
12:00 · Middag
keukenmateriaal reinigen
De keukenapparatuur, de keukenspullen en andere voorzieningen zoals karretjes en warmhoudkasten ontsmetten.
14
14:00 · Middag
voedselbereidingsplek overhandigen
Het keukengedeelte achterlaten in omstandigheden die veilige en betrouwbare procedures volgen, zodat het klaar is voor de volgende dienst.
15
15:30 · Laat in de middag
zorgen dat de voedselbereidingsruimte schoon blijft
De continue netheid van de keukenbereiding, productie en opslagruimtes garanderen in overeenstemming met de hygiëne-, veiligheids- en gezondheidsvoorschriften.
17
17:00 · Afronding
de werkomgeving veilig hygiënisch en beveiligd houden
Behouden van gezondheid, hygiëne, veiligheid en beveiliging op de werkplek in overeenstemming met de relevante regelgeving.

De taakvolgorde is illustratief. Individuele dagen variëren.

Vaardigheden en kennis

Wat u nodig hebt voor dit werk

De vaardigheden, kennis en tools waar deze rol om vraagt — en de kenmerken en beloningen die ermee gepaard gaan.

Essentiële vaardigheden
reinigen van gereedschap, apparatuur, werkstukken en voertuigen
  • voor het glaswerk zorgen

    Glaswerk gebruiken en het behoorlijk opblinken, schoonmaken en opbergen.

  • keukenmateriaal reinigen

    De keukenapparatuur, de keukenspullen en andere voorzieningen zoals karretjes en warmhoudkasten ontsmetten.

  • vaatwasmachine bedienen

    Hanteren van vaatwasmachines met gebruikte borden, glas, serviesgoed en bestek.

verwerken en verwijderen van gevaarlijke stoffen
  • controleprocedures voor het verwerken van gevaarlijke stoffen opvolgen

    Voldoen aan de procedures voor de controle van stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid (COSHH) voor activiteiten waarbij gevaarlijke stoffen betrokken zijn, zoals bacteriën, allergenen, afgewerkte olie, verf- of remvloeistoffen die een ziekte of letsel kunnen veroorzaken.

  • omgaan met chemische reinigingsmiddelen

    Zorgen voor het juiste beheer en de juiste behandeling, opslag en verwijdering van chemische reinigingsmiddelen overeenkomstig de voorschriften.

naleven van gezondheids- en veiligheidsprocedures
  • gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven

    De veiligheid en de hygiëne van levensmiddelen in acht nemen bij de bereiding, vervaardiging, verwerking, opslag, distributie en levering van levensmiddelen.

  • de werkomgeving veilig hygiënisch en beveiligd houden

    Behouden van gezondheid, hygiëne, veiligheid en beveiliging op de werkplek in overeenstemming met de relevante regelgeving.

reinigen van de binnen- en buitenkant van gebouwen
  • oppervlakken schoonmaken

    De oppervlakken overeenkomstig de sanitaire normen ontsmetten.

  • voedselbereidingsplek overhandigen

    Het keukengedeelte achterlaten in omstandigheden die veilige en betrouwbare procedures volgen, zodat het klaar is voor de volgende dienst.

melden van incidenten en defecten
  • mogelijke risico's van apparatuur melden

    Melding maken van gevaren en risico’s en slecht werkende apparatuur, zodat incidenten snel worden aangepakt.

werken in teams
  • in een team werken in het hotel- en restaurantwezen

    Vol vertrouwen binnen een groep in de horeca werken, waarbij elk hun eigen verantwoordelijkheid heeft voor het bereiken van een gemeenschappelijk doel, dat een goede interactie is met de klanten, gasten of medewerkers en hun tevredenheid.

controleren van veiligheid en beveiliging
  • zorgen dat de voedselbereidingsruimte schoon blijft

    De continue netheid van de keukenbereiding, productie en opslagruimtes garanderen in overeenstemming met de hygiëne-, veiligheids- en gezondheidsvoorschriften.

sorteren van materialen of producten
  • voorraden beheren

    Uitvoering van verplaatsing van verpakte en bederfelijke producten met een eerdere uiterste verkoopdatum naar de voorkant van een schap.

Kennisgebieden & Software en technologieën
Software en technologieën
Facebook
Belangrijkste eigenschappen die je nodig hebt
Betrouwbaarheid Erkenning Samenwerking Integriteit Onafhankelijkheid Prestaties Stresstolerantie Zelfbeheersing Zorg voor anderen Diversiteit Prestaties/Inspanning Aanpassingsvermogen/Flexibiliteit Sociale oriëntatie Leiderschap Innovatie Analytisch denken
Belangrijke beloningen die u kunt verwachten
PrestatiesWerkomstandigh…ErkenningRelatiesOndersteuningOnafhankelijkh…
Hoe in aanmerking te komen

Medewerker keuken: hoe u zich kunt kwalificeren en waar u kunt studeren

Wat er doorgaans nodig is om in aanmerking te komen: opleidingsniveau, waar het een gereglementeerd beroep is en waar je moet studeren.

Typisch opleidingsniveau

Basisonderwijs

Waar te studeren

9 opleidingen in 9 landen leren de kernvaardigheden die nodig zijn voor dit beroep. Plus 37 korte cursussen die elk één vaardigheid aanleren.

Enkele voorbeelden, gegeven in de taal van deze pagina:

Beroepsopleiding

Allround medewerker foodservice

Curio voedsel, groen en gastvrijheid · Nederland

EQF 3 Aangegeven route naar dit beroep Bron 1
Bronnen
  1. 1. Bron: DUO open onderwijsdata
Carrièrevoortgang

Groeipaden & vergelijkbare rollen

Verken typische carrièrepaden, aangrenzende vaardigheden en vergelijkbare rollen om uw volgende overstap te plannen.

Carrière landschap

Waar past medewerker keuken?

Deze rol
medewerker keuken Deze rol

Gelijkenisscores gebaseerd op overlap van vaardigheden uit ESCO-gegevens.

Voor organisaties

De gegevens op deze pagina, ingezet voor uw studenten, cliënten en medewerkers.

Veelgestelde vragen

Veelgestelde vragen

Wat voor soort werkplekken zijn er voor een medewerker keuken?
Je kunt werken in diverse keukens, zoals restaurants, hotels, ziekenhuizen, kantines of cateringbedrijven. De meeste medewerkers keuken werken in loondienst.
Is het fysiek zwaar werk om medewerker keuken te zijn?
Ja, het werk kan fysiek zwaar zijn. Je staat vaak lang, moet tillen en bukken. Het is belangrijk dat je over een goede conditie beschikt.
Welke vaardigheden zijn belangrijk om succesvol te zijn als medewerker keuken?
Naast fysieke uithoudingsvermogen is het belangrijk om nauwkeurig, efficiënt en teamgericht te kunnen werken. Je moet ook hygiënevoorschriften strikt naleven en een oog hebben voor detail.
Medewerker Keuken — wat verdien je ermee in de Verenigde Staten?
33.670 dollar per jaar als mediaan, per 2025-05. De medianen van de staten lopen van 21.030 tot 40.080 dollar. Bron: US Bureau of Labor Statistics. Het cijfer geldt voor de Verenigde Staten en is geen prognose voor Europa.

Bronnen: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Gegevens bijgewerkt op 3 oktober 2026 Over onze gegevens