Tecnologo alimentare/tecnologa alimentare

Mantenersi aggiornati sulle nuove tecnologie e sulle innovazioni in tutti i settori della produzione alimentare. Leggere articoli e mantenere uno scambio attivo con i pari a beneficio dell’azienda e dei suoi prodotti.

Individuare e studiare gli sviluppi e l’innovazione della tecnologia e dei materiali nel settore alimentare.

Collaborare con gli esperti delle industrie agricole e di trasformazione alimentare per migliorare il valore alimentare, l’alimentazione e l’approvvigionamento alimentare.

Esaminare i risultati e i comportamenti per comprendere le tendenze, le caratteristiche o i desideri qualitativi dei clienti. Utilizzare tali informazioni per lo sviluppo di prodotti, per il miglioramento dei prodotti e per i requisiti di imballaggio.

Ultimi prodotti e tecnologie innovativi per elaborare, conservare, imballare e migliorare prodotti alimentari.

Applicare principi dell’etica per gestire questioni complesse nell’industria alimentare. Impegnarsi in un processo decisionale etico applicando le norme dei codici etici nazionali e, se del caso, internazionali o le dichiarazioni di principi.

Adoperarsi per garantire che i prodotti e gli ingredienti della catena di approvvigionamento alimentare siano ottenuti in modo sostenibile. Ciò comporta il pieno rispetto del diritto del lavoro e dell’ambiente e la collaborazione con i fornitori locali per ridurre l’impronta ambientale della catena di approvvigionamento.

Gestire le attività di laboratorio dell’impianto o della fabbrica e utilizzare i dati per monitorare la qualità dei prodotti fabbricati.

Gestire i fermi della produzione dovuti all’insufficiente qualità del prodotto e gestire gli aspetti connessi ai rifiuti nell’ambito delle buone prassi di fabbricazione.

Analizzare le prescrizioni relative agli imballaggi rispetto alla progettazione del piano di produzione. Effettuare l’analisi tenendo conto delle prospettive tecniche, economiche, ergonomiche e di altro tipo.

Interpretare i dati provenienti da fonti diverse, quali i dati del mercato, i documenti scientifici e i requisiti dei clienti, al fine di promuovere lo sviluppo e l’innovazione nel settore alimentare.

Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).

Valutare l’adeguata attuazione del protocollo HACCP negli stabilimenti. Garantire che gli impianti funzionino secondo le specifiche stabilite nei loro piani scritti per il sistema HACCP, i servizi igienico-sanitari e la lavorazione.

Leggere, organizzare e valutare la documentazione relativa agli ingredienti trasmessa dai fornitori e dai co-fabbricanti. Individuare le carenze e chiedere chiarimenti e azioni correttive secondo i requisiti regolamentari.

Leggere disegni tecnici di un prodotto realizzati dall’ingegnere per suggerire miglioramenti, produrre modelli del prodotto o utilizzarlo.

Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.

Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.

Eseguire l’ottimizzazione del processo mediante l’uso di dati statistici. Progettare esperimenti sui modelli di controllo della linea di produzione e del processo funzionale.

Spiegare chiaramente le innovazioni chimiche e le variazioni apportate ai prodotti al livello della produzione. Lavorare a stretto contatto con i chimici e gli ingegneri di controllo per garantire che i miglioramenti dell'impianto siano attuati secondo il piano.

Raccogliere i dati necessari per apportare miglioramenti o modifiche ai processi chimici. Sviluppare nuovi processi industriali, progettare nuovi impianti/apparecchi di processo o modificare quelli esistenti.