Addetto alla distilleria/addetta alla distilleria
Lente del ruolo
Gli addetti alla distilleria utilizzano i mulini della distilleria per pulire e macinare cereali integrali destinati alla produzione di liquori distillati. Si servono di macchine per la pulizia per rimuovere le impurità dai cereali ed eseguire successivamente la macinazione e la pesatura dei chicchi. Effettuano la manutenzione giornaliera di pompe, tubi dei convogliatori ad aria e macchine.
L'addetto/a alla distilleria svolge un ruolo fondamentale nel processo di distillazione, assicurando che i cereali siano preparati in modo ottimale per la produzione di liquori. Le attività quotidiane includono la pulizia dei cereali, la loro macinazione e la pesatura precisa, oltre alla manutenzione di base delle macchine utilizzate. È un lavoro che richiede attenzione ai dettagli, manualità e una buona conoscenza delle attrezzature di distilleria.
- • Utilizzo dei mulini della distilleria per la pulizia e la macinazione dei cereali.
- • Rimozione delle impurità dai cereali tramite macchinari specifici.
- • Pesatura accurata dei chicchi macinati.
Dove questa professione è richiesta
Carenze ed eccedenze di manodopera segnalate, per anno. Pubblicato per gruppi professionali, non per singole qualifiche.
I dati riguardano Conduttori di impianti e macchinari fissi — 259 professioni, compresa questa.
In carenza: Belgio, Bulgaria, Cechia, Finlandia e altri 8.
Carenza più duratura: Italia, 4 anni.
Seleziona un territorio sulla mappa per vederne i dati.
Informazioni sulla fonte›
Fonte: ELA/EURES, carenze ed eccedenze di manodopera. I dati sono pubblicati a livello di gruppo professionale e riguardano l’Europa. Le edizioni differiscono per struttura dell’allegato e per i paesi coperti, quindi una variazione tra un anno e l’altro non significa sempre che il mercato del lavoro sia cambiato. I paesi in grigio non sono stati segnalati, il che non equivale a un mercato in equilibrio.
Che cosa significano queste parole
I quattro aspetti riportati in questa sezione
- Domanda segnalata
- La voce Domanda segnalata indica se i datori di lavoro segnalano di aver bisogno di persone per questo lavoro — una valutazione pubblicata da un organismo nazionale o dell’UE, non un conteggio.
- In che direzione va
- La voce In che direzione va indica in quale direzione dovrebbe evolvere l’occupazione in questo lavoro nei prossimi anni, secondo una proiezione ufficiale.
- Posti disponibili
- La voce Posti disponibili indica approssimativamente quanti posti si rendono disponibili, sia per la crescita sia perché alcune persone lasciano questo lavoro.
- Retribuzione tipica
- La voce Retribuzione tipica indica quanto guadagnano di solito le persone che svolgono questo lavoro, nei luoghi per i quali la fonte pubblica il dato. Se è vuota, non significa che il lavoro non sia retribuito: significa che nessuno pubblica questo dato per quella località.
Una misura viene omessa quando nessuno pubblica il dato per quella località, invece di essere mostrata come zero.
Come si orienta il mercato per te
- A tuo favore
- Più posti che candidati: i datori di lavoro se li contendono.
- In equilibrio
- Posti e candidati si equivalgono all’incirca.
- Competitivo
- Più candidati che posti: aspettati concorrenza.
- Dati contrastanti
- Le fonti non concordano, oppure lo stesso gruppo professionale è carente in una zona e in eccesso in un’altra.
Ogni fonte riconduce i risultati a una di queste quattro categorie, così c’è un unico vocabolario da imparare. Ciò che cambia sono le prove alla base, riportate sotto ogni giudizio: un rapporto misurato tra posti disponibili e persone in cerca di lavoro, oppure una valutazione pubblicata da un organismo nazionale.
Come si confronta questo lavoro con gli altri lavori nello stesso paese
- Forte
- Tra le più forti in that country
- Buona
- Più forte della maggior parte delle professioni in that country
- Contrastata
- Nella media per that country
- Debole
- Più debole della maggior parte delle professioni in that country
Questa è una posizione all’interno di un solo paese, non un punteggio da confrontare oltre i confini: i registri alla base dei dati di due paesi contano persone diverse, quindi lo stesso numero ha significati diversi in ciascuno di essi. È anche per questo che un lavoro può essere tra i più forti in un paese e risultare comunque Competitivo: è in testa in un mercato che nel complesso è affollato.
Da dove provengono questi dati
Ogni dato è pubblicato da un istituto nazionale di statistica, da un servizio pubblico per l’impiego o da un organismo dell’UE, e ogni scheda indica la fonte e il periodo a cui si riferisce. In alcuni luoghi i dati vengono rilevati ogni mese, in altri vengono valutati una o due volte l’anno, quindi due luoghi sulla stessa mappa possono descrivere momenti diversi: la data è sempre indicata.
Niente di tutto questo prevede le possibilità di una singola persona. Descrive un mercato.
Domanda segnalata · Retribuzione tipica · In che direzione va (Italia, Svizzera, Germania, Francia, Austria, Spagna)
| Domanda segnalata | Retribuzione tipica | In che direzione va | |
|---|---|---|---|
| Italia | Carenza segnalata ELA/EURES 2025 * | — | −0,4% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Svizzera | Carenza segnalata ELA/EURES 2022 * | — | −27,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Germania | Non segnalato | — | −10,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Francia | Carenza segnalata ELA/EURES 2024 * | — | +8,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Austria | Eccedenza segnalata ELA/EURES 2025 * | — | −11,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Spagna | Eccedenza segnalata ELA/EURES 2024 * | — | +22,8% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
* Pubblicato per gruppi professionali, non per singole qualifiche.
Fornisce orientamento professionale a studenti, clienti o dipendenti? Utilizzi questi dati sull'occupazione nella Sua organizzazione.
Prospettive future per addetto alla distilleria/addetta alla distilleria
The outlook for addetto alla distilleria/addetta alla distilleria reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
Come vengono calcolati questi punteggi?
L'Indice di Resilienza (0–100) stima quanto sia strutturalmente protetta questa occupazione dall'automazione e dalle disruption dell'IA, basandosi sull'analisi a livello di compiti. Punteggi più alti significano più attività che richiedono giudizio umano. L'Esposizione all'IA mostra la percentuale stimata di ore di lavoro che le capacità IA attuali potrebbero influenzare. Questi sono indicatori strutturali derivati dal modello, non previsioni sulla sicurezza lavorativa individuale.
Come potrebbe cambiare addetto alla distilleria/addetta alla distilleria con la crescita dell'adozione dell'IA?
È probabile che questo ruolo cambi gradualmente, con l’intelligenza artificiale che supporta compiti selezionati anziché sostituire l’intera occupazione.
Scenario illustrativo basato sull'automatizzabilità delle attività — non una previsione. I valori vengono arrotondati quanto più si guarda avanti.
È probabile che questo ruolo cambi gradualmente, con l’intelligenza artificiale che supporta compiti selezionati anziché sostituire l’intera occupazione.
Scenario illustrativo basato sull'automatizzabilità delle attività — non una previsione. I valori vengono arrotondati quanto più si guarda avanti.
Stima basata su modelli. Usatelo come segnale di pianificazione, non come garanzia.
Confronta questo con il tuo profilo
Come l'intelligenza artificiale può cambiare questo ruolo
Interpretazione deterministica e basata su modelli dei segnali di ruolo attuali: non una garanzia di sostituzione.
Ciò che dipende ancora dalle persone
- applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)
- adottare misure per la gestione delle sostanze infiammabili
- osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti
Dove l’intelligenza artificiale può diventare un copilota
- monitorare le operazioni delle macchine
- monitorare i prodotti alimentari macinati
- ispezionare i cereali non trattati per accertare la presenza di insetti
Attività più esposte all'automazione
- mantenere un registro delle attività
Segni vitali e vettori di IA
Vettori di esposizione AI
0-100%Esposizione all'automazione fisica, alla robotica e allo spostamento di attività guidato da sensori
Esposizione all'analisi assistita da AI, al riconoscimento di modelli e alle attività di modellazione predittiva
Esposizione alla generazione di contenuti, all'aumento creativo e agli strumenti dei modelli di linguaggio di grandi dimensioni
Esposizione all'automazione del flusso di lavoro, al software di supporto alle decisioni e alla digitalizzazione dei processi
Dettagli tecnici
NexFuture v3.0 stima l'esposizione all'automazione direttamente dai gruppi di competenze essenziali ESCO, ponderata per massa di competenze e calibrata su ancore di esperti. I punteggi sono stime probabilistiche, non garanzie. Consulta il White Paper sulla metodologia NexFuture per tutti i dettagli.
Misura l'esposizione all'automazione. Non misura la retribuzione, la domanda né quanti posti di lavoro esistono vicino a te.
Cosa fanno solitamente le persone in questo ruolo
Agricoltura
Una giornata tipo da addetto alla distilleria/addetta alla distilleria
09 09:00 · Mattina applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande
10 10:30 · Metà mattina applicare norme di buona fabbricazione (GMP)
12 12:00 · Mezzogiorno azionare convogliatori a tramoggia pneumatici
14 14:00 · Pomeriggio effettuare prove di miscele alcoliche
15 15:30 · Nel tardo pomeriggio gestire gli impianti di macinazione
17 17:00 · Conclusione invecchiare le bevande alcoliche in cisterne
L'ordine delle attività è illustrativo. I singoli giorni variano.
Cosa ti serve per svolgere questo lavoro
Le competenze, le conoscenze e gli strumenti richiesti da questo ruolo — e i tratti e i vantaggi che ne derivano.
-
applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points)
Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Applicare procedure di sicurezza alimentare basate sui punti critici di controllo per l’analisi dei rischi (HACCP).
-
adottare misure per la gestione delle sostanze infiammabili
Prendere misure contro gli incendi. I liquori contenenti il 40 % di volume alcolico prendono fuoco se riscaldati ad una temperatura di circa 26° e se ad essi si applica una fonte di accensione. Il punto di infiammabilità dell’alcol puro è di 16,6°.
-
osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti
Garantire uno spazio di lavoro pulito secondo norme igieniche nell’industria di trasformazione alimentare.
-
preparare contenitori per la distillazione delle bevande
Preparare contenitori o fusti per la distillazione delle bevande. Preparare le attrezzature per il processo di purificazione e di rimozione dei componenti di diluizione come l’acqua, al fine di aumentarne la proporzione di contenuto alcolico.
-
invecchiare le bevande alcoliche in cisterne
Seguire procedure adeguate per mettere in fusti talune bevande alcoliche (per es. vino, superalcolici e vermut) e invecchiarle per il periodo richiesto. Utilizzare tecniche per conferire loro caratteristiche particolari.
-
effettuare prove di miscele alcoliche
Misurare la temperatura (usando, ad esempio, un termometro) e la densità relativa (usando, ad esempio, un idrometro per alcol) e confrontare i valori rilevati con le tabelle dei manuali di riferimento standard al fine di determinare la gradazione della miscela.
-
utilizzare macchine per la pulizia dei cereali
Avviare la macchina per la pulizia automatica che soffia e setaccia particelle esterne, come lo sporco, i ramoscelli e anche le pietre dai chicchi intero e trasporta i chicchi puliti nel serbatoio di conservazione per l’ulteriore lavorazione.
-
utilizzare apparecchiature di distillazione
Utilizzare le varie parti di apparecchiature di distillazione, quali l’alambicco, la colonna di distillazione, il tubo di Lyne, il condensatore, il distillato e le botti per invecchiamento.
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applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande
Applicare e seguire i requisiti nazionali, internazionali e interni citati nelle norme, nei regolamenti e nelle altre specifiche relative alla fabbricazione di prodotti alimentari e bevande.
-
applicare norme di buona fabbricazione (GMP)
Applicare regolamenti in materia di fabbricazione di prodotti alimentari e di conformità alla sicurezza alimentare. Utilizzare le procedure di sicurezza alimentare basate sulle buone prassi di fabbricazione.
-
garantire adeguate condizioni igienico-sanitarie
Mantenere gli spazi di lavoro e le attrezzature esenti da sporcizia, infezioni e malattie mediante la rimozione dei rifiuti e delle ceneri e prevedendo un’adeguata pulizia.
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monitorare le operazioni delle macchine
Osservare le operazioni delle macchine e valutare la qualità dei prodotti, garantendo in tal modo la conformità agli standard.
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mantenere un registro delle attività
Organizzare e classificare i registri delle relazioni preparate e della corrispondenza relative al lavoro svolto e le registrazioni sui progressi delle attività.
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raccogliere campioni per l’analisi
Raccogliere campioni di materiali o prodotti per analisi di laboratorio.
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monitorare i prodotti alimentari macinati
Monitorare i prodotti alimentari macinati per accertarsi che rispettino i requisiti di produzione e le norme di qualità.
-
sterilizzare i serbatoi di fermentazione
Sterilizzare gli ambienti di lavoro e le attrezzature utilizzando tubi flessibili, raschietti, spazzole o soluzioni chimiche.
impianti di macinazione
Impianti di macinazione e mulini e il loro funzionamento teorico e pratico.
operazioni di molitura
Dettagli delle operazioni di molitura in relazione alle dimensioni della macinazione, alla distribuzione granulometrica, all’evoluzione del calore. Processi di macinazione per grani e cereali diversi.
processo di ammostatura
Il processo di ammostatura, durante il quale una miscela di grani viene messa in acqua e riscaldata. Tale processo determina la qualità del mosto e il carattere della bevanda fermentata finita.
processo di filtraggio
Processo di filtraggio in cui il mosto è separato in mosto chiaro, liquido e residui solidi. Il processo di filtraggio richiede solitamente tre fasi: mash out, ricircolo e sparging.
processo di macinazione di cereali per bevande
Il processo di macinazione che combina la macinazione a umido avanzata e convenzionale e la macinazione a secco. I metodi di macinazione dei cereali per bevande garantiscono una buona conservazione della lolla e una macinazione ottimale dell’endosperma, che offre numerosi vantaggi per il processo di produzione e i prodotti finali.
materie prime adatte a bevande alcoliche specifiche
La materie prime, quali cereali, patate, zuccheri o frutta che possono essere fermentate per la produzione di un determinato tipo di bevanda alcolica.
processi di produzione di alimenti e bevande
Materie prime e processi di produzione per ottenere prodotti alimentari finiti. L’importanza dei controlli di qualità e di altre tecniche per l’industria alimentare e delle bevande.
- scale di temperatura
Addetto alla distilleria: come qualificarsi e dove studiare
Cosa serve in genere per qualificarsi: livello di istruzione, dove è una professione regolamentata e dove studiare.
Istruzione secondaria superiore
59 percorsi di studio in 18 paesi insegnano le competenze fondamentali di questo lavoro. Inoltre 78 brevi corsi, ciascuno dei quali sviluppa una singola competenza.
Percorsi de crescita e ruoli simili
Esplora i tipici percorsi di carriera, le competenze adiacenti e i ruoli simili per pianificare la tua prossima transizione.
Dove si adatta addetto alla distilleria/addetta alla distilleria?
Punteggi di somiglianza basati sulla sovrapposizione delle competenze dai dati ESCO.
operatore della distilleria/operatrice della distilleria
41% similaritàaddetto alla distillazione del lievito/addetta alla distillazione del lievito
37% similaritàesperto dei processi di miscelazione di superalcolici/esperta dei processi di miscelazione di superalcolici
35% similaritàoperatore del mulino per cacao/operatrice del mulino per cacao
30% similaritàaddetto alla macinatura del caffè/addetta alla macinatura del caffè
29% similaritàmugnaio/mugnaia
29% similaritàPer le organizzazioni
I dati di questa pagina, al servizio dei Suoi studenti, clienti e dipendenti.
Domande frequenti
Quali competenze tecniche sono più importanti per questo ruolo?
Quali sono le caratteristiche personali che aiutano a svolgere bene questo lavoro?
Quali sono le opportunità di carriera per un addetto/a alla distilleria?
Addetto Alla Distilleria/Addetta Alla Distilleria — quanto si guadagna negli Stati Uniti?
Fonti: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Dati aggiornati il 3 ottobre 2026 Informazioni sui nostri dati