Élelmiszertechnológus

Lépéstartás az új technológiákkal és innovációkkal az élelmiszer termelés valamennyi területén. A vállalat és termékeinek érdekében cikkek olvasása és aktív eszmecsere folytatása a munkatársakkal.

Az élelmiszeripar technológiai és nyersanyag-fejlesztésének és innovációjának azonosítása és vizsgálata.

Együttműködés a mezőgazdasági és élelmiszer-feldolgozó iparágakban dolgozó szakértőkkel az élelmiszer értékének, a táplálkozásnak és az ellátás minőségének javítása érdekében.

Megvizsgálja az ügyfelek tendenciáinak, jellemzőinek vagy minőségi kívánságainak megértését célzó megállapításokat és magatartásformákat. Az információk felhasználása a termékfejlesztés, a termékjavítás és a csomagolási követelmények tekintetében.

A legújabb innovatív termékek és technológiák követése az élelmiszertermékek feldolgozásához, megőrzéséhez, csomagolásához és javításához.

Etikai alapelvek alkalmazása az élelmiszeripar összetett kérdéseinek kezelésére. Etikai döntéshozatalban való részvétel nemzeti és adott esetben nemzetközi etikai kódexek vagy elvi nyilatkozatok alkalmazásával.

Annak biztosítására való törekvés, hogy az élelmiszer-ellátási lánc termékeit és összetevőit fenntartható módon szerezzék be. Ez magában foglalja a munkaügyi és környezetvédelmi jogszabályoknak való teljes körű megfelelést, valamint a helyi beszállítókkal való együttműködést az ellátási lánc környezeti lábnyomának csökkentése érdekében.

Irányítja az üzemben vagy gyárban végzett laboratóriumi tevékenységeket, és felhasználja az adatokat a feldolgozott termékek minőségének figyelemmel kísérése során.

A nem megfelelő termékminőség miatti termelésleállást és a kapcsolódó hulladékproblémákat kezeli a helyes gyártási gyakorlat keretében.

Csomagolási előírásokat elemez a termelési terv kialakítása alapján. Elemzést végez mérnöki, gazdasági, ergonómiai és egyéb szempontok figyelembevételével.

Értelmezi a különböző forrásokból származó adatokat, például a piaci adatokat, a tudományos papírokat és a fogyasztói igényeket annak érdekében, hogy kutatási, fejlesztési és innovációs tevékenységeket végezzenek az élelmiszerágazatban.

Az élelmiszerek gyártására és az élelmiszerbiztonságra vonatkozó előírásokat alkalmazza. Élelmiszerbiztonsági eljárásokat alkalmaz a HACCP-rendszer alapján.

Értékeli a HACCP üzemeken belüli megfelelő alkalmazását. Biztosítja, hogy a létesítmények a HACCP-re, a megfelelő higiéniás körülményekre és a feldolgozásra vonatkozó írásos terveik előírásai szerint működnek.

Elolvassa, megszervezi és értékeli a beszállítók és a társgyártók dokumentációját az összetevőkről. Feltárja a hiányosságokat és a pontosítást, helyesbítést kér a jogszabályban foglalt követelmények szerint.

Mérnökök által készített műszaki rajzok olvasása javaslatokhoz a termék javítására, a termék modellezésére vagy működtetésére.

Élelmiszerek és italok gyártásával kapcsolatos olyan nemzeti, nemzetközi és belső előírásokat alkalmaz és nyomon követ, amelyek szabványokban, rendeletekben és egyéb előírásokban szerepelnek.

Az ételek gyártására vonatkozó és élelmiszer-biztonsági előírásoknak való megfelelésre vonatkozó szabályok alkalmazása. A helyes gyártási gyakorlat (GMP) alapján élelmiszer-biztonsági eljárásokat alkalmaz.

A főfolyamatot statisztikai adatok felhasználásával optimalizálja. Megtervezi a gyártósoron végzett kísérleteket és a funkcionális folyamatirányítási modelleket.

Világosan kifejti a kémiai innovációkat és a termékeken a gyártás szintjén végrehajtott változtatásokat. Szorosan együttműködik a technológiai vegyészekkel és az ellenőrző mérnökökkel annak biztosítása érdekében, hogy a technológiai fejlesztéseket a terveknek megfelelően hajtsák végre.

Összegyűjti a kémiai eljárások fejlesztéséhez vagy módosításához szükséges adatokat. Új ipari eljárásokat fejleszt ki, új feldolgozóüzemeket/berendezéseket tervez, illetve módosítja a meglévőket.