Profesionalni profil

Sommelier/sommelierka

Brz pregled

Sommelieri stvaraju zalihe, pripremaju, savjetuju o vinu i drugim alkoholnim pićima te ih poslužuju.

Tržište rada
Manjak u zemlji Hrvatska i još 11 zemalja
ELA/EURES 2025
Industrija
Ugostiteljstvo, događaji i turizam
Obrazovanje
Osnovno obrazovanje
83%
Otpornost Rezultat · 2026 (Što više, to bolje)
Osnovno obrazovanje 0% AI izloženost · 2026
Tržište rada

Gdje se traži ovo zanimanje

Prijavljeni manjak i višak radne snage, po godinama. Objavljuje se za skupine zanimanja, ne za pojedinačne nazive radnih mjesta.

Brojke obuhvaćaju Uslužna zanimanja — 86 zanimanja, uključujući ovo.

14 od 19 s manjkom202512 od 32 raste3.5Mradna mjesta do 2035.

Manjak: Belgija, Bugarska, Cipar, Finska i još 10.

Najdulji manjak: Bugarska, 4 godine.

Odaberite područje na karti kako biste vidjeli njegove podatke.

O ovom izvoru›

Izvor: ELA/EURES, manjak i višak radne snage. Podaci se objavljuju na razini skupine zanimanja i obuhvaćaju Europu. Izdanja se razlikuju po ustroju priloga i po obuhvaćenim zemljama, pa razlika među godinama ne znači uvijek da se tržište rada promijenilo. Zemlje u sivoj nisu prijavljene, što nije isto što i uravnoteženost.

Što ove riječi znače

Četiri stvari koje ovaj odjeljak prikazuje

Prijavljena potražnja
Prijavljena potražnja pokazuje navode li poslodavci da im trebaju ljudi za ovo zanimanje — riječ je o procjeni koju objavljuje nacionalno tijelo ili tijelo EU-a, a ne o brojčanom podatku.
U kojem smjeru ide
U kojem smjeru ide pokazuje u kojem se smjeru očekuje da će se zaposlenost u ovom zanimanju kretati tijekom sljedećih godina, na temelju službene projekcije.
Slobodna mjesta
Slobodna mjesta pokazuju koliko se otprilike otvara radnih mjesta — zbog rasta i zbog ljudi koji napuštaju to zanimanje.
Uobičajena plaća
Uobičajena plaća pokazuje koliko ljudi u ovom zanimanju obično zarađuju ondje gdje izvor objavljuje taj podatak. Ako je podatak prazan, to ne znači da se posao ne plaća; znači da ga nitko ne objavljuje za to mjesto.

Mjera se izostavlja kada je nitko ne objavljuje za to mjesto, umjesto da se prikaže kao nula.

Na koju stranu tržište naginje

U vašu korist
Više slobodnih mjesta nego tražitelja — poslodavci se natječu za kandidate.
Uravnoteženo
Slobodna mjesta i tražitelji približno su izjednačeni.
Konkurentno
Više tražitelja nego slobodnih mjesta — očekujte konkurenciju.
Proturječni podaci
Izvori se ne slažu ili u istoj skupini zanimanja negdje nedostaje ljudi, a drugdje ih je višak.

Svaki izvor rezultat svrstava u jednu od ove četiri kategorije: U vašu korist, Uravnoteženo, Konkurentno ili Proturječni podaci, pa trebate naučiti samo jedan skup naziva. Razlikuju se dokazi koji stoje iza toga, a oni su navedeni ispod svake kategorije — izmjereni omjer slobodnih mjesta i tražitelja posla ili procjena koju objavljuje nacionalno tijelo.

Kako se ovo zanimanje uspoređuje s drugim zanimanjima u istoj zemlji

Snažna
Među najjačima u državi that country
Dobra
Jače od većine zanimanja u državi that country
Mješovita
Otprilike uobičajeno za državu that country
Slaba
Slabije od većine zanimanja u državi that country

Ovo je poredak unutar jedne zemlje, a ne ocjena koju možete uspoređivati preko granica — registri na kojima se podaci temelje u dvjema zemljama obuhvaćaju različite ljude, pa isti broj u svakoj zemlji znači nešto drugo. Zato se zanimanje može ubrajati među najjača u zemlji, a ipak biti označeno kao Konkurentno: predvodi područje na tržištu koje je u cjelini pretrpano.

Odakle dolaze ovi podaci

Svaki podatak objavljuje nacionalni statistički ured, javna služba za zapošljavanje ili tijelo EU-a, a na svakoj je kartici naveden izvor i razdoblje na koje se podatak odnosi. U nekim se mjestima podaci prikupljaju mjesečno, a u drugima se procjenjuju jednom ili dvaput godišnje, pa dva mjesta na istoj karti mogu opisivati različite trenutke — datum je uvijek naveden.

Ništa od ovoga ne predviđa izglede pojedinca. Opisuje tržište.

Prijavljena potražnja · Uobičajena plaća · U kojem smjeru ide (Hrvatska, Slovenija, Austrija, Njemačka, Italija, Irska)
Prijavljena potražnja · Uobičajena plaća · U kojem smjeru ide
Prijavljena potražnja Uobičajena plaća U kojem smjeru ide
Hrvatska Prijavljen manjak ELA/EURES 2025 * — −0,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Slovenija Prijavljen manjak ELA/EURES 2025 * — −5,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Austrija Prijavljen višak ELA/EURES 2025 * — +5,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Njemačka Prijavljen manjak ELA/EURES 2025 * — −13,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Italija Prijavljen manjak ELA/EURES 2025 * — +15,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Irska Nije prijavljeno — +16,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Objavljuje se za skupine zanimanja, ne za pojedinačne nazive radnih mjesta.

Pružate li karijerno savjetovanje učenicima, klijentima ili zaposlenicima? Upotrijebite ove podatke o zanimanju u svojoj organizaciji.

NexFuture™

Budućnost za sommelier/sommelierka

Izgledi za sommelier/sommelierka su izuzetno stabilni. Dok će AI alati pomoći u dnevnim zadacima, jezgra ove uloge leži na ljudskoj prosudbi, što rezultira visokom ocjenom otpornosti od 83%.

Kako se računaju ovi rezultati?

Indeks otpornosti (0–100) procjenjuje koliko je ovo zanimanje strukturalno zaštićeno od automatizacije i AI ometanja, temeljen na analizi na razini zadataka. Viši rezultati znače više zadataka koji zahtijevaju ljudsku prosudbu. AI izloženost prikazuje procijenjeni postotak radnih sati koje bi trenutačne AI mogućnosti mogle zahvatiti. Ovo su strukturalni pokazatelji izvedeni iz modela, ne predviđanja o individualnoj sigurnosti posla.

Igraj budućnost
Kako bi se sommelier/sommelierka mogao promijeniti kako usvajanje umjetne inteligencije raste?

Ljudska prosudba, povjerenje i kontekst ostaju jaki zaštitnici ove uloge.

Značajna transformacija na razini zadataka procjenjuje se za 20 godina (oko 2046) prema odabranom scenariju „Očekivano“.
~85%
Otpornost
Rizik automatizacije
EXP~0%
Ljudski rub
MOAT~90%

Ilustrativni scenarij na temelju automatizacije zadataka — nije prognoza. Vrijednosti se zaokružuju što gledate dalje unaprijed.

2026
2037
2051
Brzina usvajanja umjetne inteligencije:

Procjena na temelju modela. Koristite ga kao signal za planiranje, a ne jamstvo.

Kako AI može promijeniti ovu ulogu

Deterministička interpretacija trenutnih signala uloga na temelju modela — nije jamstvo zamjene.

83% U ljudskom vlasništvu

Što još ovisi o ljudima

  • odabirati stakleno posuđe za serviranje
  • osigurati usklađenost sa zdravstvenim, sigurnosnim higijenskim i drugim zakonima povezanima s hranom
  • poslužiti vina
Ljudska prednost Da biste ostali ispred u ovoj ulozi, fokusirajte se na karakteristike vina i pjenušava vina. Ove vještine usmjerene na čovjeka najteže je AI replicirati u sljedećih 20 godina.
11% Asist

Gdje AI može postati kopilot

  • provjeravati kvalitetu vina
  • sastavljati vinske karte
0% Automatizirati

Zadaci koji su najviše izloženi automatizaciji

Nijedan zadatak ovdje još nije visoko automatiziran.

Detaljna analiza

Vitalni znakovi i AI vektori

Vektori izloženosti umjetnoj inteligenciji

0-100%
Generativna AI 11%

Izloženost generiranju sadržaja, kreativnom povećanju i alatima velikih jezičnih modela

AI / strojno učenje 3%

Izloženost AI-podržanoj analizi, prepoznavanju uzoraka i zadacima prediktivnog modeliranja

Robotska i fizička automatizacija 0%

Izloženost fizičkoj automatizaciji, robotici i pomicanju zadataka vođenom senzorima

Kognitivni softver 0%

Izloženost automatizaciji toka rada, softveru za podršku odlučivanju i digitalizaciji procesa

Tehnički detalji
Metodologija: NexFuture v3.0 Izvori: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Ažurirano: lis 2026.

NexFuture v3.0 procjenjuje izloženost automatizaciji izravno iz ESCO-ovih ključnih skupina vještina, ponderiranu masom vještina i kalibriranu prema stručnim sidrima. Rezultati su vjerojatnosne procjene, ne jamstva. Za potpune pojedinosti pogledajte NexFuture metodološku bijelu knjigu.

Mjeri izloženost automatizaciji. Ne mjeri plaću, potražnju ni koliko poslova postoji u vašoj blizini.

Dan u životu

Što ljudi u ovoj ulozi obično rade

Ugostiteljstvo, događaji i turizam

Dan u životu

Tipičan dan kao sommelier/sommelierka

09
09:00 · jutro
dekantirati vina
Navesti kada je vino potrebno dekantirati. Dekantirati boce u prisutnosti gostiju na profesionalan i siguran način. Dekantiranje posebno koristi crnim vinima. Uliti vino iz jednog spremnika u drugo, obično kako bi se odvojio sediment.
10
10:30 · Sredina jutra
odabirati stakleno posuđe za serviranje
Odabrati odgovarajuće stakleno posuđe za napitke i pregledati kakvoću i čistoću stakla.
12
12:00 · podne
pomagati kupcima
Pružati potporu i savjete kupcima pri donošenju odluka o kupnji utvrđivanjem njihovih potreba, odabirom prikladne usluge i proizvoda za njih i ljubaznim odgovaranjem na pitanja o proizvodima i uslugama.
14
14:00 · poslijepodne
poslužiti vina
Služiti vino upotrebom pravilnih tehnika ispred klijenata. Pravilno otvoriti bocu, po potrebi dekantirati vino, poslužiti i držati vino na odgovarajućoj temperaturi i u odgovarajućem spremniku.
15
15:30 · Kasno popodne
preporučivati vina
Davati klijentima preporuke o dostupnim vinima i savjetovati ih o kombinacijama vina s posebnim jelima na jelovniku.
17
17:00 · Zaključak
pripremati alkoholna pića
Stvarati i posluživati alkoholna pića u skladu sa željama kupca.

Redoslijed zadataka je ilustrativan. Pojedini dani variraju.

Vještine i znanja

Što vam je potrebno za ovaj posao

Vještine, znanja i alati koje ova uloga zahtijeva — te osobine i nagrade koje s njom dolaze.

Bitne vještine
posluživanje hrane i pića
  • odabirati stakleno posuđe za serviranje

    Odabrati odgovarajuće stakleno posuđe za napitke i pregledati kakvoću i čistoću stakla.

  • poslužiti vina

    Služiti vino upotrebom pravilnih tehnika ispred klijenata. Pravilno otvoriti bocu, po potrebi dekantirati vino, poslužiti i držati vino na odgovarajućoj temperaturi i u odgovarajućem spremniku.

  • dekantirati vina

    Navesti kada je vino potrebno dekantirati. Dekantirati boce u prisutnosti gostiju na profesionalan i siguran način. Dekantiranje posebno koristi crnim vinima. Uliti vino iz jednog spremnika u drugo, obično kako bi se odvojio sediment.

postupanje u skladu sa zdravstvenim i sigurnosnim procedurama
  • osigurati usklađenost sa zdravstvenim, sigurnosnim higijenskim i drugim zakonima povezanima s hranom

    Poštovati pravila o optimalnoj sigurnosti hrane i higijeni tijekom pripreme, proizvodnje, obrade, skladištenja, distribucije i isporuke prehrambenih proizvoda.

kupnja proizvoda ili usluga
  • naručivati namirnice

    Naručivati proizvode od relevantnih dobavljača kako bi dobili prikladne i profitabilne proizvode za kupnju.

raspoređivanje i kontrola fizičkih resursa
  • upravljati vinskim podrumom

    Sistematizirati vinski podrum kako bi se osigurala odgovarajuća količina i varijacija vina te provoditi učinkovitu i djelotvornu rotaciju zaliha.

prodavanje proizvoda ili usluga
  • prodavati dodatne i skuplje proizvode

    Uvjeriti kupce da kupe dodatne ili skuplje proizvode.

nadziranje sigurnosti i kvalitete hrane
  • provjeravati kvalitetu vina

    Kontrolirati kvalitetu vina i prijavljivati vina ustajalog mirisa ili pokvarena vina te ih vraćati dobavljačima.

pružanje informacija i potpore javnosti i klijentima
  • pomagati kupcima

    Pružati potporu i savjete kupcima pri donošenju odluka o kupnji utvrđivanjem njihovih potreba, odabirom prikladne usluge i proizvoda za njih i ljubaznim odgovaranjem na pitanja o proizvodima i uslugama.

promidžba proizvoda, usluga ili programa
  • održavati korisničke usluge

    Održavati najvišu moguću razinu korisničke uslugu i osiguravati da se korisnička usluga uvijek obavlja na stručan način. Pomagati kupcima ili sudionicima da se osjećaju ugodno i podržavati posebne zahtjeve.

savjetovanje o proizvodima i uslugama
  • preporučivati vina

    Davati klijentima preporuke o dostupnim vinima i savjetovati ih o kombinacijama vina s posebnim jelima na jelovniku.

osmišljavanje recepata ili jelovnika
  • sastavljati vinske karte

    Izrađivati i ažurirati vinske karte kako bi se osiguralo da se njima nadopunjava jelovnik hrane i značajke robne marke.

Područja znanja & Softver i tehnologije
Područja znanja
  • karakteristike vina

    Podrijetlo i značajke međunarodnih vina.

  • pjenušava vina

    Sorte pjenušavih vina i njihova usklađenost s prehrambenim proizvodima.

Softver i tehnologije
FacebookBlinkPoint of sale POS softwareThe General StoreIntuit QuickBooks Point of SaleCompris softwareMICROS Systems HSI Profits SeriesNCR Advanced Checkout SolutionNCR NeighborhoodPOSHospitality Control Solutions Aloha Point-of-SaleCompris Advanced Manager's Workstation
Ključne osobine koje su vam potrebne
Samokontrola Pouzdanost Integritet Priznanje Suradnja Socijalna orijentacija Otpornost na stres Briga za druge Prilagodljivost/Fleksibilnost Neovisnost Postignuće/Napori Postignuće Raznolikost Inovacija Analitičko razmišljanje Vođstvo
Ključne nagrade koje možete očekivati
PostignućeUvjeti radaPriznanjeOdnosiPodrškaNeovisnost
Kako se kvalificirati

Sommelier: kako steći kvalifikacije i gdje studirati

Što je obično potrebno za kvalifikaciju: razina obrazovanja, gdje je to regulirana profesija i gdje studirati.

Tipična razina obrazovanja

Osnovno obrazovanje

Službena kvalifikacija u Flandriji

Najbliža službeno priznata profesionalna kvalifikacija u flamanskoj kvalifikacijskoj strukturi:

  • Sommelier Flamanska razina 4

Najbliže podudaranje, ne točna ekvivalentnost: kvalifikacija je često uža od zanimanja. Izvor: AHOVOKS, flamanska vlada (Kwalificatiedatabank), ponovno korišteno pod Flamanskom otvorenom licencom za besplatno ponovno korištenje.

Napredovanje u karijeri

Putovi rasta i slične uloge

Istražite tipične putove napredovanja u karijeri, srodne vještine i slične uloge kako biste planirali svoj sljedeći prijelaz.

Za organizacije

Podaci na ovoj stranici u službi su vaših učenika, klijenata i zaposlenika.

Uobičajena pitanja

Često postavljana pitanja

Koja je razlika između sommelier/sommelierke i osobe koja zna puno o vinu?
Sommelier/sommelierka posjeduje formalnu edukaciju i certifikate koji potvrđuju stručnost u vinu. To uključuje znanje o vinarstvu, regijama uzgoja, sorti grožđa, tehnike degustacije i kombinacije vina i hrane. Osim toga, sommelier/sommelierka ima i odgovornost za upravljanje vinskom kartom i edukaciju osoblja.
Je li potrebno govoriti strane jezike?
Poznavanje stranih jezika, pogotovo engleskog, je značajna prednost, jer ćete često komunicirati s gostima i dobavljačima iz inozemstva. U turističkim destinacijama, poznavanje dodatnih jezika može biti ključno za napredak u karijeri.
Koji su najčešći poslodavci za sommelier/sommelierke u Hrvatskoj?
Sommelier/sommelierke se najčešće zapošljavaju u vrhunskim restoranima, hotelima, vinotekama, vinskima podrumima i distributerima vina. Sve veći broj specijaliziranih vinskih trgovina također traži stručnjake za vino.
Sommelier/Sommelierka — kolika je plaća u Sjedinjenim Državama?
33.760 dolara godišnje prema medijanu, na dan 2025-05. Medijani saveznih država kreću se od 15.080 do 62.390 dolara. Izvor: US Bureau of Labor Statistics. Podatak se odnosi na Sjedinjene Države i nije projekcija za Europu.

Izvori: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Podaci ažurirani 3. listopada 2026. O našim podacima