Profesionalni profil

Enolog/enologinja

Brz pregled

Enolozi prate postupak proizvodnje vina u cijelosti i nadziru radnike u vinarijama. Nadziru i koordiniraju proizvodnju kako bi se osigurala kvaliteta vina, a pružaju i savjete određivanjem vrijednosti i klasifikacije vina koja se proizvode.

Tržište rada
Manjak u zemlji Nizozemska i još 9 zemalja
ELA/EURES 2025
Regulirana profesija
1 država
EQF 6
Industrija
Poljoprivreda
Obrazovanje
Preddiplomski sveučilišni studij
52%
Otpornost Rezultat · 2026 (Što više, to bolje)
Preddiplomski sveučilišni studij 36% AI izloženost · 2026
Tržište rada

Gdje se traži ovo zanimanje

Prijavljeni manjak i višak radne snage, po godinama. Objavljuje se za skupine zanimanja, ne za pojedinačne nazive radnih mjesta.

Brojke obuhvaćaju Znanstvenici/znanstvenice,, inženjeri/inženjerke i stručnjaci/stručnjakinje — 274 zanimanja, uključujući ovo.

5 od 9 s manjkom202529 od 30 raste3.9Mradna mjesta do 2035.

Manjak: Belgija, Cipar, Italija, Nizozemska i još 1.

Najdulji manjak: Nizozemska, 4 godine.

Odaberite područje na karti kako biste vidjeli njegove podatke.

O ovom izvoru›

Izvor: ELA/EURES, manjak i višak radne snage. Podaci se objavljuju na razini skupine zanimanja i obuhvaćaju Europu. Izdanja se razlikuju po ustroju priloga i po obuhvaćenim zemljama, pa razlika među godinama ne znači uvijek da se tržište rada promijenilo. Zemlje u sivoj nisu prijavljene, što nije isto što i uravnoteženost.

Što ove riječi znače

Četiri stvari koje ovaj odjeljak prikazuje

Prijavljena potražnja
Prijavljena potražnja pokazuje navode li poslodavci da im trebaju ljudi za ovo zanimanje — riječ je o procjeni koju objavljuje nacionalno tijelo ili tijelo EU-a, a ne o brojčanom podatku.
U kojem smjeru ide
U kojem smjeru ide pokazuje u kojem se smjeru očekuje da će se zaposlenost u ovom zanimanju kretati tijekom sljedećih godina, na temelju službene projekcije.
Slobodna mjesta
Slobodna mjesta pokazuju koliko se otprilike otvara radnih mjesta — zbog rasta i zbog ljudi koji napuštaju to zanimanje.
Uobičajena plaća
Uobičajena plaća pokazuje koliko ljudi u ovom zanimanju obično zarađuju ondje gdje izvor objavljuje taj podatak. Ako je podatak prazan, to ne znači da se posao ne plaća; znači da ga nitko ne objavljuje za to mjesto.

Mjera se izostavlja kada je nitko ne objavljuje za to mjesto, umjesto da se prikaže kao nula.

Na koju stranu tržište naginje

U vašu korist
Više slobodnih mjesta nego tražitelja — poslodavci se natječu za kandidate.
Uravnoteženo
Slobodna mjesta i tražitelji približno su izjednačeni.
Konkurentno
Više tražitelja nego slobodnih mjesta — očekujte konkurenciju.
Proturječni podaci
Izvori se ne slažu ili u istoj skupini zanimanja negdje nedostaje ljudi, a drugdje ih je višak.

Svaki izvor rezultat svrstava u jednu od ove četiri kategorije: U vašu korist, Uravnoteženo, Konkurentno ili Proturječni podaci, pa trebate naučiti samo jedan skup naziva. Razlikuju se dokazi koji stoje iza toga, a oni su navedeni ispod svake kategorije — izmjereni omjer slobodnih mjesta i tražitelja posla ili procjena koju objavljuje nacionalno tijelo.

Kako se ovo zanimanje uspoređuje s drugim zanimanjima u istoj zemlji

Snažna
Među najjačima u državi that country
Dobra
Jače od većine zanimanja u državi that country
Mješovita
Otprilike uobičajeno za državu that country
Slaba
Slabije od većine zanimanja u državi that country

Ovo je poredak unutar jedne zemlje, a ne ocjena koju možete uspoređivati preko granica — registri na kojima se podaci temelje u dvjema zemljama obuhvaćaju različite ljude, pa isti broj u svakoj zemlji znači nešto drugo. Zato se zanimanje može ubrajati među najjača u zemlji, a ipak biti označeno kao Konkurentno: predvodi područje na tržištu koje je u cjelini pretrpano.

Odakle dolaze ovi podaci

Svaki podatak objavljuje nacionalni statistički ured, javna služba za zapošljavanje ili tijelo EU-a, a na svakoj je kartici naveden izvor i razdoblje na koje se podatak odnosi. U nekim se mjestima podaci prikupljaju mjesečno, a u drugima se procjenjuju jednom ili dvaput godišnje, pa dva mjesta na istoj karti mogu opisivati različite trenutke — datum je uvijek naveden.

Ništa od ovoga ne predviđa izglede pojedinca. Opisuje tržište.

Prijavljena potražnja · Uobičajena plaća · U kojem smjeru ide (Hrvatska, Slovenija, Austrija, Njemačka, Italija, Irska)
Prijavljena potražnja · Uobičajena plaća · U kojem smjeru ide
Prijavljena potražnja Uobičajena plaća U kojem smjeru ide
Hrvatska Nije prijavljeno — +22,9% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Slovenija Prijavljen manjak ELA/EURES 2024 * — +25,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Austrija Prijavljen višak ELA/EURES 2025 * — +40,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Njemačka Prijavljen manjak ELA/EURES 2024 * — +2,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Italija Prijavljen manjak ELA/EURES 2025 * — +17,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Irska Nije prijavljeno — +35,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Objavljuje se za skupine zanimanja, ne za pojedinačne nazive radnih mjesta.

Pružate li karijerno savjetovanje učenicima, klijentima ili zaposlenicima? Upotrijebite ove podatke o zanimanju u svojoj organizaciji.

NexFuture™

Budućnost za enolog/enologinja

The outlook for enolog/enologinja reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.

Kako se računaju ovi rezultati?

Indeks otpornosti (0–100) procjenjuje koliko je ovo zanimanje strukturalno zaštićeno od automatizacije i AI ometanja, temeljen na analizi na razini zadataka. Viši rezultati znače više zadataka koji zahtijevaju ljudsku prosudbu. AI izloženost prikazuje procijenjeni postotak radnih sati koje bi trenutačne AI mogućnosti mogle zahvatiti. Ovo su strukturalni pokazatelji izvedeni iz modela, ne predviđanja o individualnoj sigurnosti posla.

Igraj budućnost
Kako bi se enolog/enologinja mogao promijeniti kako usvajanje umjetne inteligencije raste?

Ova će se uloga vjerojatno postupno mijenjati, pri čemu će AI podržavati odabrane zadatke, a ne zamijeniti cijelo zanimanje.

Značajna transformacija na razini zadataka procjenjuje se za 15 godina (oko 2041) prema odabranom scenariju „Očekivano“.
~50%
Otpornost
Rizik automatizacije
EXP~40%
Ljudski rub
MOAT~55%

Ilustrativni scenarij na temelju automatizacije zadataka — nije prognoza. Vrijednosti se zaokružuju što gledate dalje unaprijed.

2026
2034
2046
Brzina usvajanja umjetne inteligencije:

Procjena na temelju modela. Koristite ga kao signal za planiranje, a ne jamstvo.

Kako AI može promijeniti ovu ulogu

Deterministička interpretacija trenutnih signala uloga na temelju modela — nije jamstvo zamjene.

52% U ljudskom vlasništvu

Što još ovisi o ljudima

  • primjenjivati HACCP
  • primjenjivati zahtjeve koji se odnose na proizvodnju hrane i pića
  • primjenjivati dobru proizvodnu praksu
Ljudska prednost Da biste ostali ispred u ovoj ulozi, fokusirajte se na industrija hrane i pića i karakteristike vina. Ove vještine usmjerene na čovjeka najteže je AI replicirati u sljedećih 20 godina.
10% Asist

Gdje AI može postati kopilot

  • nadzirati proizvodnju vina
  • procjenjivati prehrambene proizvode osjetilima
  • analizirati uzorke hrane i pića
36% Automatizirati

Zadaci koji su najviše izloženi automatizaciji

  • voditi inventar vinskog podruma
Detaljna analiza

Vitalni znakovi i AI vektori

Vektori izloženosti umjetnoj inteligenciji

0-100%
AI / strojno učenje 10%

Izloženost AI-podržanoj analizi, prepoznavanju uzoraka i zadacima prediktivnog modeliranja

Robotska i fizička automatizacija 10%

Izloženost fizičkoj automatizaciji, robotici i pomicanju zadataka vođenom senzorima

Generativna AI 3%

Izloženost generiranju sadržaja, kreativnom povećanju i alatima velikih jezičnih modela

Kognitivni softver 2%

Izloženost automatizaciji toka rada, softveru za podršku odlučivanju i digitalizaciji procesa

Tehnički detalji
Metodologija: NexFuture v3.0 Izvori: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Ažurirano: lis 2026.

NexFuture v3.0 procjenjuje izloženost automatizaciji izravno iz ESCO-ovih ključnih skupina vještina, ponderiranu masom vještina i kalibriranu prema stručnim sidrima. Rezultati su vjerojatnosne procjene, ne jamstva. Za potpune pojedinosti pogledajte NexFuture metodološku bijelu knjigu.

Mjeri izloženost automatizaciji. Ne mjeri plaću, potražnju ni koliko poslova postoji u vašoj blizini.

Dan u životu

Što ljudi u ovoj ulozi obično rade

Poljoprivreda

Dan u životu

Tipičan dan kao enolog/enologinja

09
09:00 · jutro
filtrirati vino
Filtrirati vino kako bi se uklonio svaki kruti ostatak. Stavljati filtrirano vino u spremnike ili bačve radi skladištenja i zrenja.
10
10:30 · Sredina jutra
upravljati prodajom vina
Upravljati svim aspektima prodaje vina. Komunicirati s članovima putem telefona i e-pošte. Pratiti na prikladan način kako bi se postigla prodaja vina.
12
12:00 · podne
voditi inventar vinskog podruma
Voditi inventar vinskih podruma u svrhu starenja i miješanja.
14
14:00 · poslijepodne
analizirati uzorke hrane i pića
Pregledati jesu li hrana ili piće sigurni za prehranu ljudi. Provjeriti prave razine ključnih sastojaka i ispravnost deklaracija na oznakama te razine prisutnih hranjivih tvari. Osigurati da uzorci hrane i pića ispunjavaju određene standarde ili postupke.
15
15:30 · Kasno popodne
izvoditi precizne operacije prerade hrane
Izvoditi precizne operacije prerade hrane s velikom pažnjom i detaljima u svim fazama stvaranja kvalitetnog proizvoda.
17
17:00 · Zaključak
kontrolirati kvalitetu u preradi hrane
Osigurati kvalitetu svih čimbenika uključenih u postupak proizvodnje hrane.

Redoslijed zadataka je ilustrativan. Pojedini dani variraju.

Vještine i znanja

Što vam je potrebno za ovaj posao

Vještine, znanja i alati koje ova uloga zahtijeva — te osobine i nagrade koje s njom dolaze.

Bitne vještine
rukovanje strojevima za preradu hrane
  • rukovati strojevima za proizvodnju vina

    Rukovati strojevima, aparatima i posebnom opremom namijenjenom proizvodnji vina. Održavati i provoditi preventivne mjere na strojevima kako bi se osigurala operabilnost.

  • provoditi postupke pasterizacije

    Pridržavati se i primjenjivati postupke za pasterizaciju hrane i pića. Prepoznati svojstva proizvoda koji će se pasterizirati i u skladu s time prilagoditi postupke.

  • izvoditi precizne operacije prerade hrane

    Izvoditi precizne operacije prerade hrane s velikom pažnjom i detaljima u svim fazama stvaranja kvalitetnog proizvoda.

  • filtrirati vino

    Filtrirati vino kako bi se uklonio svaki kruti ostatak. Stavljati filtrirano vino u spremnike ili bačve radi skladištenja i zrenja.

nadziranje operativnih aktivnosti
  • nadzirati proizvodnju vina

    Nadzirati proizvodnju vina radi donošenja odluka kako bi se postigli željeni rezultati.

  • pratiti postupak proizvodnje vina

    Obavljati proizvodnju vina i pratiti postupke prerade. Nadzirati i sudjelovati u punjenju u boce i označavanju.

pakiranje predmeta
  • pomagati pri punjenju u boce

    Pripremiti vino za punjenje u boce. Pomoći s punjenjem u boce i zatvaranjem čepovima.

  • provjeriti boce prije pakiranja

    Provjeriti boce prije pakiranja. Primjenjivati postupke ispitivanja boca kako bi se provjerilo je li boca prikladna za hranu i napitke. Pridržavati se zakonskih propisa ili specifikacija trgovačkog društva za punjenje u boce.

osiguravanje usklađenosti sa zakonodavstvom
  • primjenjivati zahtjeve koji se odnose na proizvodnju hrane i pića

    Primjenjivati i slijediti nacionalne, međunarodne i interne zahtjeve navedene u standardima, propisima i drugim specifikacijama povezanima s proizvodnjom hrane i pića.

  • primjenjivati dobru proizvodnu praksu

    Primjenjivati propise o proizvodnji hrane i usklađenosti u pogledu prehrambene sigurnosti. Primjenjivati postupke prehrambene sigurnosti koji se temelje na dobroj proizvođačkoj praksi (GMP).

prodavanje proizvoda ili usluga
  • upravljati prodajom vina

    Upravljati svim aspektima prodaje vina. Komunicirati s članovima putem telefona i e-pošte. Pratiti na prikladan način kako bi se postigla prodaja vina.

praćenje kvalitete robe
  • procjenjivati prehrambene proizvode osjetilima

    Ocjenjivati kvalitetu određene vrste hrane ili pića na temelju izgleda, mirisa, okusa, arome i drugog. Predlagati moguća poboljšanja i usporedbe s drugim proizvodima.

označivanje materijala ili predmeta radi identifikacije
  • označavati razlike bojama

    Utvrđivati razlike između boja, kao što su nijanse boje.

skladištenje proizvoda i materijala
  • skladištiti vino

    Držati na skladištu različite vrste vina u skladu sa standardima, uz regulaciju temperature, grijanja i klimatizacije objekata za skladištenje.

proizvodnja hrane i srodnih proizvoda
  • pripremiti spremnike za vrenje pića

    Pripremiti spremnike za vrenje pića u skladu s vrstom pića koje će se proizvoditi. To obuhvaća osobine koje različite vrste spremnika mogu dati konačnom proizvodu.

postupanje u skladu sa zdravstvenim i sigurnosnim procedurama
  • primjenjivati HACCP

    Primjenjivati propise o proizvodnji hrane i usklađenosti s propisima o sigurnosti hrane. Primjenjivati postupke u vezi sa sigurnošću hrane na temelju analize opasnosti i kritičnih kontrolnih točaka (HACCP).

Područja znanja & Softver i tehnologije
Područja znanja
  • industrija hrane i pića

    Odgovarajuća industrija i postupci obuhvaćeni industrijom hrane i pića, kao što su odabir sirovina, prerada, pakiranje i skladištenje.

  • karakteristike vina

    Podrijetlo i značajke međunarodnih vina.

  • miješanje vina

    Procesi miješanja vina uzimajući u obzir čimbenike koji utječu na način na koji kušač doživljava vino i uklanjanje svega što može omesti objektivno testiranje.

  • patogeni mikroorganizmi u hrani

    Identifikacija i obilježja patogenih mikroorganizama u hrani i odgovarajuće preventivne metode za sprječavanje njihova razmnožavanja u sirovinama i proizvodima u prehrambenoj industriji.

  • postupci filtriranja pića

    Sigurna i ekonomična metoda za uklanjanje nečistoća iz prehrambenih proizvoda i produženje roka trajanja. Važnost kontrole kontaminacije i načina na koji ona doprinosi proizvodu vrhunske kvalitete, znatnom smanjenju otpada i minimalnom kvarenju proizvoda.

  • proces vrenja vina

    Proces vrenja vina koji obuhvaća različite korake koje treba slijediti, protek vremena u procesu i parametre proizvoda.

  • procesi vrenja pića

    Procesi vrenja povezani s pretvaranjem šećera u alkohol, plinove i kiseline.

  • proizvodni postupak u vinariji

    Proizvodni postupci u vinariji i sigurnosni zahtjevi. Načela proizvodnje vina. Inženjerstvo i tehnologija procesa protoka (crpke i crijeva).

  • vrste grožđa

    Vrste grožđa i vrste vina koje se iz njih mogu proizvesti. Specifikacije fermentacije i obrada soka tijekom procesa.

Međusektorske vještine
  • biotehnologija
  • financijska sposobnost
  • načini osiguranja kvalitete
Softver i tehnologije
Structured query language SQLRHypertext markup language HTMLTableauMarketo Marketing AutomationHubSpot softwareOracle EloquaInsightful S-PLUSSTATISTICAImage analysis softwareBioDiscovery ImaGeneMDS Analytical Technologies GenePix ProPathogenTrackerSensory Computer Systems SIMSU.S. Department of Agriculture USDA National Nutrient Database
Ključne osobine koje su vam potrebne
Priznanje Pouzdanost Prilagodljivost/Fleksibilnost Integritet Analitičko razmišljanje Postignuće Suradnja Raznolikost Inovacija Postignuće/Napori Otpornost na stres Samokontrola Neovisnost Vođstvo Briga za druge Socijalna orijentacija
Ključne nagrade koje možete očekivati
PostignućeUvjeti radaPriznanjeOdnosiPodrškaNeovisnost
Kako se kvalificirati

Enolog: kako steći kvalifikacije i gdje studirati

Što je obično potrebno za kvalifikaciju: razina obrazovanja, gdje je to regulirana profesija i gdje studirati.

Tipična razina obrazovanja

Preddiplomski sveučilišni studij

Regulirana profesija

Regulirano u 1 zemalja do sada. Minimalni EQF 6.

Španjolska · EQF 6

Odražava bazu podataka o reguliranim profesijama EU-a. Nije pravni savjet — potvrdite zahtjeve s relevantnim nacionalnim tijelima prije nego što se oslonite na ovo za odluku o karijeri ili imigraciji.

Službena kvalifikacija u Flandriji

Najbliža službeno priznata profesionalna kvalifikacija u flamanskoj kvalifikacijskoj strukturi:

  • Oenoloog Flamanska razina 5

Najbliže podudaranje, ne točna ekvivalentnost: kvalifikacija je često uža od zanimanja. Izvor: AHOVOKS, flamanska vlada (Kwalificatiedatabank), ponovno korišteno pod Flamanskom otvorenom licencom za besplatno ponovno korištenje.

Napredovanje u karijeri

Putovi rasta i slične uloge

Istražite tipične putove napredovanja u karijeri, srodne vještine i slične uloge kako biste planirali svoj sljedeći prijelaz.

Za organizacije

Podaci na ovoj stranici u službi su vaših učenika, klijenata i zaposlenika.

Uobičajena pitanja

Često postavljana pitanja

Koje su najvažnije vještine koje enolog/enologinja mora posjedovati?
Osim znanja o vinarstvu i kemiji, ključne su vještine analitičkog razmišljanja, preciznosti, pažnje za detalje, te sposobnost rješavanja problema. Važno je i imati dobar timski duh i sposobnost vođenja.
Kako se obično zapošljavaju enolozi/enologinje u Hrvatskoj?
U Hrvatskoj su enolozi/enologinje najčešće zaposleni u vinarijama, gdje obavljaju nadzor nad proizvodnjom. Također, mogu raditi kao konzultanti za vinarije ili u institucijama koje se bave vinarstvom i kontrolom kvalitete.
Koji su najčešći izazovi s kojima se enolozi/enologinje suočavaju?
Izazovi uključuju promjene u klimi koje utječu na kvalitetu grožđa, osiguranje konzistentne kvalitete u različitim godinama, te stalno usavršavanje znanja i praćenje novih trendova u vinarstvu.
Enolog/Enologinja — postoji li manjak u Europi?
Da. U izdanju ELA/EURES za 2025. manjak je prijavljen u 5 od 9 europskih zemalja koje su ocijenile ovu skupinu zanimanja: Belgija, Cipar, Italija, Nizozemska i još 1. Nizozemska ga prijavljuje 4 godina zaredom. Te se ocjene objavljuju po skupinama zanimanja, a ne po pojedinačnim nazivima radnih mjesta.
Enolog/Enologinja — kolika je plaća u Sjedinjenim Državama?
85.310 dolara godišnje prema medijanu, na dan 2025-05. Medijani saveznih država kreću se od 52.230 do 108.660 dolara. Izvor: US Bureau of Labor Statistics. Podatak se odnosi na Sjedinjene Države i nije projekcija za Europu.
Enolog/Enologinja — je li to regulirano zanimanje?
Navedeno je kao regulirano zanimanje u 1 europskih zemalja: Španjolska. Najniža među njima tražena razina kvalifikacije jest EKO 6. Ondje gdje je zanimanje regulirano, kvalifikacija stečena drugdje mora biti službeno priznata prije nego što se zanimanje može obavljati. Izvor: baza podataka EU-a o reguliranim zanimanjima.

Izvori: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Podaci ažurirani 3. listopada 2026. O našim podacima