ingénieur en technologie alimentaire/ingénieure en technologie alimentaire

Se tenir informé des nouvelles technologies et des innovations dans tous les domaines de la production alimentaire. Lire des articles et échanger avec les pairs dans l’intérêt de l’entreprise et de ses produits.

Identifier et explorer les évolutions et les innovations dans le domaine des technologies et des matériaux dans l’industrie alimentaire.

Collaborer avec des experts des secteurs de l’agriculture et de la transformation alimentaire afin d’améliorer la valeur alimentaire, la nutrition et l’approvisionnement.

Examiner les constatations et les comportements afin de comprendre les tendances, les caractéristiques ou les souhaits qualitatifs des clients. Utiliser ces informations pour le développement de produits, pour l’amélioration des produits et pour les exigences en matière d’emballage.

Il s’agit des technologies et produits innovants les plus récents pour traiter, préserver, emballer et améliorer les produits alimentaires.

Appliquer des principes éthiques pour gérer des questions complexes dans l’industrie alimentaire. Prendre des décisions éthiques en appliquant les normes nationales et, le cas échéant, les déclarations de principes ou codes de déontologie internationaux.

S’efforcer de garantir le caractère durable de la production des produits et ingrédients de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, ce qui suppose le plein respect du droit du travail et de l’environnement ainsi que la collaboration avec des fournisseurs locaux pour réduire l’empreinte environnementale de la chaîne d’approvisionnement.

Gérer les activités d’un laboratoire au sein d’une usine et utiliser les données pour contrôler la qualité des produits fabriqués.

Gérer les arrêts de production dus à une qualité de produits insuffisante et gérer les problèmes de déchets inhérents dans le cadre des bonnes pratiques de fabrication.

Analyser des exigences relatives à l’emballage par rapport à la conception du plan de production. Réaliser l’analyse en tenant compte de l’ingénierie, de l’économie, de l’ergonomie et d’autres points de vue.

Interpréter des données provenant de différentes sources, telles que les informations du marché, les rapports scientifiques et les exigences des clients, afin d’identifier des pistes de développement et d’innovation dans le secteur alimentaire.

Appliquer les règles relatives à la fabrication d’aliments et au respect de la sécurité alimentaire. Employer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques (HACCP).

Évaluer l’application adéquate de la méthode HACCP dans des usines. Veiller à ce que les usines respectent les spécifications de leurs plans d’action écrits en ce qui concerne la méthode HACCP, l’assainissement et le traitement.

Lire, organiser et évaluer la documentation sur les ingrédients provenant des fournisseurs et des co-fabricants. Identifier les lacunes et demander des éclaircissements et des actions correctives conformément aux exigences réglementaires.

Lire les schémas techniques d’un produit élaborés par l’ingénieur afin de proposer des améliorations, de faire des modèles du produit ou de le faire fonctionner.

Appliquer et respecter les exigences nationales, internationales et intérieures citées dans les normes, règlements et autres spécifications en rapport avec la fabrication d’aliments et de boissons.

Appliquer des règles relatives à la fabrication de denrées alimentaires et au respect de la sécurité alimentaire. Appliquer des procédures de sécurité alimentaire fondées sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

Optimiser les processus à l’aide de données statistiques. Concevoir des expériences sur la ligne de production et des modèles fonctionnels de contrôle de processus.