Enseignant-chercheur en sciences des aliments/enseignante-chercheuse en sciences des aliments
Faits clés
Les enseignants-chercheurs en sciences des aliments/enseignantes-chercheuses en sciences des aliments sont des professeurs, enseignants ou maîtres de conférences qui dispensent des cours aux étudiants titulaires d’un diplôme de l’enseignement secondaire supérieur dans leur domaine d’études spécialisé, les sciences des aliments, qui revêt essentiellement un caractère théorique. Avec leurs assistants de recherche universitaire et leurs assistants d’enseignement universitaire, ils/elles préparent les conférences et les examens, notent les communications et les examens, animent les pratiques de laboratoire, ainsi que les sessions de suivi et de retour d’informations à l’intention des étudiants. Ils/elles mènent également des recherches universitaires dans leur domaine, les sciences des aliments, publient leurs conclusions et se concertent avec d’autres collègues universitaires.
Le rôle d'un enseignant-chercheur en sciences des aliments est riche et varié. Vous êtes à la fois un pédagogue, un chercheur et un communicateur. Votre quotidien est rythmé par la préparation et l'animation de cours théoriques pour des étudiants en sciences des aliments, ainsi que par l'encadrement de travaux pratiques en laboratoire. Vous participez activement à la recherche, en concevant et en menant des projets, en analysant les résultats et en les publiant dans des revues scientifiques. La collaboration avec d'autres chercheurs est essentielle, et vous participez à des congrès et des séminaires pour partager vos découvertes et vous tenir informé des dernières avancées dans votre domaine.
- • Dispenser des cours théoriques aux étudiants en sciences des aliments.
- • Concevoir et animer des travaux pratiques en laboratoire, en collaboration avec des assistants.
- • Évaluer les connaissances des étudiants par le biais d'examens et de communications.
Où ce métier est demandé
Pénuries et excédents de main-d’œuvre signalés, par année. Publié pour des groupes de métiers, non pour des intitulés de poste individuels.
Les chiffres couvrent Spécialistes de l’enseignement — 131 métiers, dont celui-ci.
En pénurie : Espagne, Grèce, Luxembourg.
Pénurie la plus durable : Suisse, 3 ans.
Sélectionnez un territoire sur la carte pour voir ses chiffres.
À propos de cette source›
Source : ELA/EURES, pénuries et excédents de main-d’œuvre. Les relevés sont publiés au niveau du groupe professionnel et couvrent l’Europe. Les éditions diffèrent par la présentation de l’annexe et par les pays couverts : un écart entre deux années ne signifie donc pas toujours que le marché du travail a changé. Les pays en gris n’ont pas été signalés, ce qui n’équivaut pas à un marché équilibré.
Ce que signifient ces mots
Les quatre éléments présentés ici
- Demande signalée
- La Demande signalée indique si les employeurs déclarent avoir besoin de personnes dans ce métier — une appréciation publiée par un organisme national ou de l’UE, et non un décompte.
- Vers où cela évolue
- Vers où cela évolue indique dans quelle direction l’emploi dans ce métier devrait évoluer au cours des prochaines années, d’après une projection officielle.
- Postes à pourvoir
- Les Postes à pourvoir indiquent approximativement combien de postes se libèrent — en raison de la croissance et des départs du métier.
- Rémunération courante
- La Rémunération courante indique ce que gagnent habituellement les personnes qui exercent ce métier, lorsque la source publie cette donnée. Une case vide ne signifie pas que le travail n’est pas rémunéré ; cela signifie que personne ne publie cette donnée pour ce lieu.
Une donnée est omise lorsque personne ne la publie pour ce lieu, plutôt que d’être affichée comme nulle.
De quel côté penche le marché pour vous
- À votre avantage
- Plus de postes que de candidats : les employeurs se disputent les profils.
- Équilibré
- Les postes et les candidats s’équilibrent à peu près.
- Concurrentiel
- Plus de candidats que de postes : attendez-vous à de la concurrence.
- Indices contradictoires
- Les sources divergent, ou le même groupe de métiers est en pénurie dans une zone et en excédent dans une autre.
Chaque source aboutit à l’un de ces quatre verdicts, afin de disposer d’un vocabulaire unique. Ce qui diffère, ce sont les éléments sur lesquels il repose, indiqués sous chaque verdict : un ratio mesuré entre les postes à pourvoir et les demandeurs d’emploi, ou une évaluation publiée par un organisme national.
Comment ce métier se compare aux autres métiers dans le même pays
- Forte
- Parmi les plus forts en that country
- Bonne
- Plus fort que la plupart des métiers en that country
- Contrastée
- À peu près la moyenne pour that country
- Faible
- Plus faible que la plupart des métiers en that country
Il s’agit d’un classement dans un seul pays, et non d’un score que l’on peut comparer d’un pays à l’autre : les registres utilisés pour deux pays comptent des personnes différentes, de sorte qu’un même nombre n’a pas la même signification dans chacun. C’est aussi pourquoi un métier peut figurer parmi les plus favorables d’un pays tout en étant indiqué comme Concurrentiel : il arrive en tête dans un marché globalement encombré.
D’où viennent ces données
Chaque chiffre est publié par un office national de la statistique, un service public de l’emploi ou un organisme de l’UE, et chaque fiche indique sa source ainsi que la période couverte. Certains lieux sont comptabilisés chaque mois, d’autres sont évalués une ou deux fois par an ; deux lieux sur une même carte peuvent donc décrire des moments différents — la date est toujours indiquée.
Rien de tout cela ne prédit les chances d’une personne. Cela décrit un marché.
Demande signalée · Rémunération courante · Vers où cela évolue (France, Belgique, Luxembourg, Suisse, Allemagne)
| Demande signalée | Rémunération courante | Vers où cela évolue | |
|---|---|---|---|
| France | Non signalé | — | −21,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Belgique | Excédent signalé ELA/EURES 2023 * | — | −3,9% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Luxembourg | Pénurie signalée ELA/EURES 2025 * | — | +2,8% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Suisse | Pénurie signalée ELA/EURES 2024 * | — | −24,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
| Allemagne | Excédent signalé ELA/EURES 2025 * | — | +9,3% 2023–2035 · Cedefop 2026 * |
* Publié pour des groupes de métiers, non pour des intitulés de poste individuels.
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Perspective d'avenir pour enseignant-chercheur en sciences des aliments/enseignante-chercheuse en sciences des aliments
The outlook for enseignant-chercheur en sciences des aliments/enseignante-chercheuse en sciences des aliments reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.
Comment ces scores sont-ils calculés ?
L'Indice de Résilience (0–100) estime à quel point cette occupation est structurellement protégée de l'automatisation et des perturbations de l'IA, basé sur une analyse au niveau des tâches. Des scores plus élevés signifient plus de tâches nécessitant un jugement humain. L'Exposition à l'IA montre le pourcentage estimé d'heures de travail que les capacités actuelles de l'IA pourraient affecter. Ce sont des indicateurs structurels issus d'un modèle, pas des prédictions sur la sécurité de l'emploi individuelle.
Comment enseignant-chercheur en sciences des aliments/enseignante-chercheuse en sciences des aliments pourrait-il changer à mesure que l’adoption de l’IA se développe ?
Ce rôle est susceptible de changer progressivement, l’IA soutenant certaines tâches plutôt que de remplacer l’ensemble du métier.
Scénario illustratif basé sur l'automatisabilité des tâches — pas une prévision. Les valeurs sont arrondies à mesure que l'on regarde plus loin.
Ce rôle est susceptible de changer progressivement, l’IA soutenant certaines tâches plutôt que de remplacer l’ensemble du métier.
Scénario illustratif basé sur l'automatisabilité des tâches — pas une prévision. Les valeurs sont arrondies à mesure que l'on regarde plus loin.
Estimation basée sur un modèle. Utilisez-le comme un signal de planification, pas comme une garantie.
Comparez ceci à votre profil
Comment l’IA peut changer ce rôle
Interprétation déterministe et basée sur un modèle des signaux de rôle actuels – pas une garantie de remplacement.
Ce qui dépend encore des gens
- garantir la sécurité d’élèves
- aider des étudiants à utiliser le matériel
- Interagir professionnellement dans des environnements de recherche et professionnels
Où l’IA peut devenir copilote
- préparer le contenu d’une leçon
- promouvoir l’engagement du public dans la recherche
- suivre les avancées dans un domaine d’expertise
Tâches les plus exposées à l’automatisation
- synthétiser des informations
- rédiger des rapports sur le travail
Signes vitaux et vecteurs d'IA
Vecteurs d'exposition à l'IA
0-100%Exposition à la génération de contenu, l'augmentation créative et les outils des grands modèles de langage
Exposition à l'analyse assistée par l'IA, la reconnaissance de modèles et les tâches de modélisation prédictive
Exposition à l'automatisation des flux de travail, aux logiciels d'aide à la décision et à la numérisation des processus
Exposition à l'automatisation physique, la robotique et le déplacement de tâches piloté par des capteurs
Détails techniques
NexFuture v3.0 estime l'exposition à l'automatisation directement à partir des groupes de compétences essentielles ESCO, pondérée par la masse de compétences et calibrée sur des ancres d'experts. Les scores sont des estimations probabilistes, et non des garanties. Consultez le Livre blanc méthodologique NexFuture pour tous les détails.
Mesure l'exposition à l'automatisation. Elle ne mesure ni le salaire, ni la demande, ni le nombre d'emplois près de chez vous.
Ce que les gens dans ce rôle font généralement
Éducation
Une journée type en tant que enseignant-chercheur en sciences des aliments/enseignante-chercheuse en sciences des aliments
09 09:00 · Matin enseigner les sciences des aliments
10 10:30 · En milieu de matinée aider des étudiants à utiliser le matériel
12 12:00 · Midi appliquer des stratégies pédagogiques
14 14:00 · Après-midi appliquer l’apprentissage mixte
15 15:30 · Fin d'après-midi appliquer une pédagogie interculturelle
17 17:00 · Conclusion assurer la liaison avec le personnel encadrant
L’ordre des tâches est illustratif. Les jours individuels varient.
Ce qu'il faut pour exercer ce métier
Les compétences, connaissances et outils requis pour ce rôle — ainsi que les traits et avantages qui l'accompagnent.
-
réunir du matériel pédagogique
Rédiger, sélectionner ou recommander un programme pédagogique pour les étudiants inscrits au cours.
-
appliquer des stratégies pédagogiques
Employer diverses approches, styles d’apprentissage et canaux pour enseigner aux élèves, tels que la communication du contenu en employant des termes compréhensibles, l’organisation des points de discussion pour plus de clarté et la répétition des arguments si nécessaire. Utiliser un large éventail de matériel et de méthodes d’apprentissage adaptés au contenu de la classe, au niveau des apprenants, à leurs objectifs et à leurs priorités.
-
appliquer l’apprentissage mixte
Connaître les outils d’apprentissage mixte en combinant l’apprentissage traditionnel en présentiel et l’apprentissage en ligne au moyen d’outils numériques, de technologies en ligne et de méthodes d’apprentissage en ligne.
-
appliquer une pédagogie interculturelle
Veiller à ce que le contenu, les méthodes, le matériel et l'expérience d'apprentissage générale soient accessibles à tous les élèves et tiennent compte des attentes et des expériences des apprenants issus de milieux culturels divers. Explorer les stéréotypes individuels et sociaux et développer une pédagogie interculturelle.
-
assurer la liaison avec le personnel encadrant
Communiquer avec les dirigeants pédagogiques, tels que le chef d’établissement et les membres du conseil d’administration, ainsi qu'avec les personnels pédagogiques d’encadrement, tels que l’auxiliaire d’enseignement, le conseiller scolaire ou universitaire, sur les questions liées au bien-être des élèves.
-
assurer la liaison avec le personnel enseignant
Communiquer avec le personnel de l'école, comme les enseignants, les auxiliaires d'enseignement, les conseillers pédagogiques et le ou la responsable d'établissement, sur les questions relatives au bien-être des élèves. Dans le cadre d’une université, assurer la liaison avec le personnel technique et le personnel de recherche pour discuter des projets de recherche et des questions liées aux cours.
-
enseigner les sciences des aliments
Former des élèves aux principes et aux théories de la science des aliments, à l’étude de la composition physique, biologique et chimique des aliments et aux concepts scientifiques sous-jacents de la transformation des aliments.
-
enseigner dans des contextes universitaires ou professionnels
Former des étudiants à la théorie et à la pratique des matières académiques ou professionnelles, en transférant le contenu de leurs propres activités de recherche et de celles de tiers.
-
évaluer des étudiants
Évaluer les progrès d’étudiants (universitaires), leurs réalisations, leurs connaissances du cours et leurs compétences par des missions, des tests et des examens. Diagnostiquer leurs besoins et suivre leurs progrès, leurs forces et leurs faiblesses. Formuler une déclaration sommative des objectifs atteints par l’étudiant.
-
gérer une classe
Maintenir la discipline et mobiliser les étudiants lors des cours.
-
gérer le développement professionnel personnel
Assumer la responsabilité de la formation permanente et du développement professionnel continu. Suivre des formations pour renforcer et mettre à jour les compétences professionnelles. Déterminer les domaines prioritaires au développement professionnel sur la base d’une réflexion concernant sa propre pratique et en communiquant avec les pairs et les parties prenantes.
-
élaborer un plan de cours
Rechercher et établir un plan de cours à enseigner et fixer un calendrier pour le projet d’enseignement conformément aux objectifs des programmes scolaire et pédagogique.
-
garantir la sécurité d’élèves
Veiller à ce que tous les élèves placés sous la surveillance d’un instructeur ou d’un tiers soient en sécurité et bien présents. Respecter les précautions de sécurité dans l’environnement d’apprentissage.
-
Interagir professionnellement dans des environnements de recherche et professionnels
Être attentif aux autres et faire preuve de collégialité. Écouter, fournir et recevoir un retour d’information et répondre de manière perspicace à des tiers, ce qui comprend la supervision et la direction du personnel dans un cadre professionnel.
-
préparer le contenu d’une leçon
Préparer le contenu à enseigner en classe suivant les objectifs du programme, par la rédaction d’exercices, la recherche d’exemples à jour, etc.
-
suivre les avancées dans un domaine d’expertise
Suivre de nouvelles recherches, réglementations ou autres modifications importantes, liées ou non au marché du travail, dans le domaine de la spécialisation.
-
aider des étudiants à utiliser le matériel
Fournir une assistance aux étudiants lorsqu’ils travaillent avec des équipements (techniques) utilisés dans le cadre de leçons fondées sur la pratique et résoudre les problèmes opérationnels si nécessaire.
denrées alimentaires
La qualité et l’éventail des matières premières, les produits semi-finis et les produits finis d’un secteur alimentaire spécifique.
diététique
La nutrition humaine et les modifications alimentaires en vue d‘optimiser la santé dans des environnements cliniques ou autres. Le rôle de la nutrition dans la promotion de la santé et la prévention des maladies tout au long de la vie.
gastronomie moléculaire
L’analyse de la recherche scientifique appliquée à la préparation alimentaire, qui porte notamment sur la manière dont l’interaction entre les ingrédients peut modifier la structure et l’apparence des aliments, par exemple en créant des goûts et des textures inattendus et en développant de nouveaux types d’expériences culinaires.
génie alimentaire
Recherche et développement de nouveaux aliments, produits biologiques et pharmaceutiques, développement et exploitation de systèmes de fabrication, d’emballage et de distribution de médicaments et de produits alimentaires, conception et installation de procédés de production de produits alimentaires.
nutrition
Science qui étudie les différents nutriments et substances (protéines, glucides, tanins, anthocyanes, vitamines et minéraux) et leur interaction dans les produits alimentaires.
sciences agroalimentaires
Étude de la composition physique, biologique et chimique des aliments et des concepts scientifiques qui sous-tendent la transformation des aliments et la nutrition.
microbiologie-bactériologie
La microbiologie-bactériologie est une spécialité médicale mentionnée dans la directive 2005/36/CE.
procédés de fabrication d'aliments et de boissons
Les matières premières et les procédés de fabrication pour obtenir des produits alimentaires finis. L'importance du contrôle de la qualité et d’autres techniques pour l’industrie de l’alimentation et des boissons.
procédures universitaires
Le fonctionnement interne d’une université, tel que la structure du soutien et de la gestion de l’enseignement, les politiques et les règlements.
système cardiovasculaire
Système cardiovasculaire, y compris l’anatomie, la physiologie et la pathophysiologie de l’appareil circulatoire dans le domaine de la santé et des maladies.
- objectifs d'un programme pédagogique
- techniques de laboratoire
Enseignant-chercheur en sciences des aliments : comment se qualifier et où étudier
Ce qu'il faut généralement pour être qualifié : le niveau d'éducation, s'il s'agit d'une profession réglementée et où étudier.
Licence ou équivalent
742 programmes dans 29 pays enseignent les compétences fondamentales de ce métier. De plus, 169 formations courtes développant chacune une seule compétence.
Quelques exemples, dispensés dans la langue de cette page :
France
Mobiliser la démarche scientifique dans les prises de décisions à forts enjeux
INSTITUT DES HAUTES ETUDES PAR LES SCIENCES ET LA TECHNOLOGIE · France
Voici 6 éléments sur 911.
Sources
- 1. Source : France compétences, Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP), data.gouv.fr, Licence Ouverte 2.0. Données mises à jour le 24/09/2026. Liens vers les métiers : ROME, France Travail (version du 15/06/2026), Licence Ouverte ; tables de correspondance EURES, Commission européenne.
- 2. Source: Mon Compte Formation, "L'offre de formation" (Caisse des Dépôts et Consignations, DGEFP), Licence Ouverte v2.0. Data as at 25/09/2026.
Perspectives de carrière et rôles similaires
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Quelle est la place de enseignant-chercheur en sciences des aliments/enseignante-chercheuse en sciences des aliments?
Scores de similarité basés sur le chevauchement des compétences à partir des données ESCO.
enseignant-chercheur en biologie/enseignante-chercheuse en biologie
77% similaritéenseignant-chercheur en langues étrangères/enseignante-chercheuse en langues étrangères
76% similaritéenseignant-chercheur en sciences de l’éducation/enseignante-chercheuse en sciences de l’éducation
75% similaritéenseignant-chercheur en mathématiques/enseignante-chercheuse en mathématiques
75% similaritémaître de conférences des universités-praticien hospitalier de médecine/maîtresse de conférences des universités-praticienne hospitalière de médecine
74% similaritéenseignant-chercheur en droit/enseignante-chercheuse en droit
74% similaritéPour les organisations
Les données de cette page, au service de vos étudiants, clients et salariés.
Questions fréquemment posées
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Sources: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Données mises à jour le 3 octobre 2026 À propos de nos données