Jefe de cocina a domicilio/jefa de cocina a domicilio

Preparar productos de pastelería, como tartas, pasteles o cruasanes, combinándolos con otros productos cuando resulte necesario.

Utilizar diversos instrumentos y equipamiento de cocina, como cuchillos o herramientas para pelar o para cortar los alimentos. Elegir la herramienta adecuada para el fin y la materia prima de que se trate.

Aplicar técnicas de preparación de alimentos que incluyan la selección, el lavado, el enfriamiento, el pelado, el marinado, la preparación de aderezos y el corte de ingredientes.

Preparar platos de pescado y marisco. La complejidad de los platos dependerá de la variedad de pescado y marisco que se utilice y de su combinación con otros ingredientes en su preparación y cocción.

Preparar platos a base de verduras en combinación con otros ingredientes, si es necesario.

Preparar todo tipo de salsas (calientes y frías y aliños), entendidas como preparaciones líquidas o semilíquidas que acompañan a un plato añadiendo sabor y jugosidad.

Aplicar técnicas de recalentado, incluyendo el vapor, la ebullición o el baño maría.

Cocinar, hornear, decorar y presentar productos de pastelería, postres y pudines salados y dulces, calientes y fríos.

Preparar platos a base de pescado. La complejidad de los platos dependerá de la variedad de pescado y de su combinación con otros ingredientes en su preparación y forma de cocinarlo.

Preparar huevos, queso y otros productos lácteos, combinados con otros productos si fuera necesario.

Preparar platos, incluidas las aves de corral y la caza. La complejidad de los platos depende del tipo de carne, de los cortes utilizados y de su combinación con otros ingredientes en su preparación y cocción.

Aplicar técnicas de cocina, incluyendo asar a la parrilla, freír, hervir, estofar, escalfar, hornear o asar.

Mantener en la reserva materias primas y otros suministros de alimentos, después de los procedimientos de control de existencias.

Conservar los suministros de cocina entregados en un lugar seguro e higiénico para su uso posterior de acuerdo con las directrices.

Responder a los clientes y comunicarse con ellos de la manera más eficaz y adecuada para que puedan acceder a los productos o servicios deseados, o para ofrecerles cualquier otra ayuda que puedan necesitar.

Respetar una seguridad e higiene alimentarias óptimas durante la preparación, la fabricación, la transformación, el almacenamiento, la distribución y la entrega de productos alimenticios.

Elaborar productos de panadería, como pan y pasta, preparando una masa, utilizando técnicas, recetas y equipos adecuados para obtener unos productos de panadería listos para el consumo, en combinación con otros productos si fuera necesario.

Llevar a cabo procesos de refrigeración, congelación y enfriamiento de productos alimentarios como frutas y verduras, pescado, carne y alimentos de restauración. preparar productos alimenticios para períodos prolongados de almacenamiento o alimentos semipreparados. Garantizar las cualidades de seguridad y nutrición de los productos congelados y conservar los productos según temperaturas especificadas.

Comunicarse con los clientes y hacerlos sentirse satisfechos.

Cortar, pelar y hacer rodajas de productos con cuchillos, utilizando herramientas o equipos de corte de alimentos de acuerdo con las directrices.

Aplicar mejoras tecnológicas en establecimientos de hostelería, como calentadores de alimentos a vapor sin conexión, válvulas pulverizadoras para preenjuage y grifos de caudal reducido, que optimizan el consumo de agua y energía a la hora de lavar los platos, limpiar y preparar los alimentos.