Empleado de la sala de curado/empleada de la sala de curado

Eliminar la humedad de las hojas de tabaco directamente después de su recolección mediante diversos procesos como el curado al aire, el curado en atmósfera artificial o el curado al sol.

Envolver grandes pilas de tabaco con arpillera dejando que transpiren. Realizar una supervisión minuciosa de la temperatura interna. Cuando llega a los 60 grados centígrados, la pila se descompone y libera alquitrán, amoníaco y nicotina. Repetir el proceso hasta que la pila ya no alcance los 45 grados centígrados. Limpiar los tallos y apilarlos en un lugar más fresco para que maduren.

Secar hojas de tabaco hasta que alcancen un nivel de humedad definido con precisión con arreglo a las especificaciones del producto.

Procesar tabaco para asegurarse de que retenga la elasticidad en su paso por un entorno controlado a los niveles adecuados de temperatura y humedad.

Aromatizar las hojas de tabaco para resaltar el sabor del tabaco y mantener la calidad del producto.

Mezclar previamente hojas de tabaco para garantizar una combinación equilibrada de diferentes tipos de tabaco por una parte.

Unir las hojas de tabaco en un fajo llamado manojo teniendo cuidado de que cada manojo tenga la misma cantidad, calcular el peso del manojo y asegurar el procedimiento de unión, y preparar los manojos antes de los procesos de curado o inspección.

Colocar las hojas de tabaco formando palitos de tabaco y colgarlos de postes con varios niveles en los «hornos de curado» del secadero. Elevar lentamente la temperatura a lo largo del proceso de curado. Por lo general, este procedimiento durará aproximadamente una semana. El tabaco curado en atmósfera artificial suele tener un contenido elevado de azúcar y unos niveles de nicotina entre medios y altos.

Poner el tabaco al sol y sin cubrir para que se seque de forma natural. En general, el tabaco oriental es bajo en azúcar y nicotina y es muy popular para la elaboración de cigarrillos.

Mezclar las hojas de tabaco mediante el corte, el acondicionamiento y la combinación de hojas de tabaco antes de estas se envuelvan para formar puros o se corten para elaborar cigarrillos.

Curar tabaco al aire colgándolo en un cobertizo bien ventilado y dejar que seque durante un período de entre cuatro y ocho semanas. Por lo general, el tabaco curado al aire tiene un bajo contenido de azúcar, lo cual confiere al humo del tabaco un aroma suave y semidulce. Las hojas de tabaco curado al aire suelen tener un elevado contenido de nicotina.

Evaluar los niveles de azúcar de las hojas de tabaco refiriéndose a los métodos de curado y fermentación del tabaco, utilizando distintas herramientas y equipos para la realización de pruebas.

Evaluar el curado del color de las hojas de tabaco para determinar la fase de curado y envejecimiento de la hoja.

Evaluar los niveles de nicotina en las hojas de tabaco recurriendo a métodos de curado y fermentación del tabaco, mediante el empleo de diferentes herramientas y equipos para la realización de pruebas y basándose en su experiencia en pruebas sensoriales.

Operar tecnología de secado del tabaco, que seca el tabaco a temperaturas más elevadas y, por lo tanto, más rápido que los secadores convencionales. Unos tiempos de secado más cortos reducen la degradación del tabaco y el consumo de energía.

Colocar las hojas de tabaco en el horno con la tapa cerrada. Controlar el calor y la humedad. El proceso de fermentación en el horno dura entre 4 y 6 semanas.

Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

Cortar las hojas en hebras finas utilizando el equipo adecuado antes del secado. Asegurarse de que los tamaños de corte cumplan los requisitos.

Aplicar las normas relativas a la fabricación de alimentos y el cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de inocuidad de los alimentos basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).

Sentirse cómodo en entornos inseguros como en caso de exposición al polvo, equipos rotativos, superficies calientes, áreas de congelación y almacenamiento en frío, ruido, suelos húmedos y equipos de elevación en movimiento.

Determinar la fase de fermentación de las hojas de tabaco. Usar termómetros, humidificadores, agua y aplicar sus sentidos para analizar el nivel de fermentación.

Seguir el programa de producción teniendo en cuenta la totalidad de requisitos, plazos y necesidades. En este programa se describen las materias primas que deben producirse en cada período y engloba varios aspectos, como la producción, el personal, el inventario, etc. En general, guarda relación con la fabricación, donde el programa indica cuándo y cuánto se demandará de cada producto. Utilizar toda la información en la ejecución real del plan.

Clasificar las hojas de tabaco según su color y estado. Seleccionar las hojas con las mejores especificaciones para liar puros y para garantizar la calidad. Clasificar las hojas de tabaco para la fabricación de diferentes productos, como el tabaco de pipa y el tabaco de mascar.