Director de producción alimentaria/directora de producción alimentaria

Establecer y lograr indicadores clave de resultados acordes con la estrategia empresarial y garantizar el cumplimiento de los requisitos de los clientes.

Definir objetivos y procedimientos de garantía de calidad y vele por su mantenimiento y continua mejora mediante la revisión de los objetivos, protocolos, suministros, procesos, equipos y tecnologías para comprobar la aplicación de las normas de calidad.

Elaborar políticas, como la redistribución de comidas para el personal o alimentos, con el fin de reducir, reutilizar y reciclar los desperdicios de alimentos cuando sea posible. Esto incluye examinar las políticas de compra para identificar aspectos a través de los que reducir los desperdicios de alimentos, como por ejemplo las cantidades y la calidad de los productos alimentarios.

Aplicar métodos estadísticos del diseño de experimentos (DOE) y el control del proceso estadístico (RCP) para controlar los procesos de fabricación.

Analizar los procesos de producción que conducen a la mejora. Analizar para reducir las pérdidas de producción y los costes generales de fabricación.

Interpretar datos de distintas fuentes, como datos del mercado, documentos científicos y requisitos de clientes, con el fin de investigar el desarrollo y la innovación en el sector alimentario.

Investigar las tendencias en la alimentación relacionadas con las preferencias de los consumidores. Examinar los mercados clave según el tipo de producto y la geografía, así como en función de las mejoras tecnológicas del sector.

Conocer las tecnologías y los productos innovadores más recientes para procesar, conservar, envasar y mejorar los productos alimenticios.

Planificar turnos de trabajo de los empleados para garantizar la satisfacción de todos los pedidos de los clientes y la correcta consecución del plan de producción.

Gestionar los recursos para garantizar una dotación suficiente y adecuada de personal capacitado, con el fin de asegurar un rendimiento coherente.

Aplicar y seguir los requisitos nacionales, internacionales e internos citados en las normas, reglamentaciones y otras especificaciones relacionadas con la fabricación de alimentos y bebidas.

Aplicar reglamentos relativos a la fabricación de alimentos y al cumplimiento de la seguridad alimentaria. Emplear procedimientos de seguridad alimentaria basados en las prácticas correctas de fabricación.

Crear nuevos cursos y medidas para el desarrollo del personal con el fin de reforzar sus conocimientos sobre la prevención del desperdicio de alimentos y sobre las prácticas de reciclado de alimentos. Asegurarse de que el personal entiende los métodos y las herramientas para el reciclado de alimentos, como la separación de los residuos.

Supervisar a los empleados y controlar la calidad de los productos en fábricas que transforman materias primas, incluidos seres vivos, hortalizas y granos, en productos.

Establezca una relación duradera y significativa con los clientes para garantizar su satisfacción y fidelidad proporcionando un asesoramiento y un apoyo precisos y amistosos, ofreciendo productos y servicios de calidad y proporcionando información y servicios posventa.

Supervisar los procesos de producción y preparar todos los recursos necesarios para mantener un flujo de producción eficiente y continuo.

Aplicar medidas correctivas y planes de mejora continua de las auditorías internas y externas para cumplir los indicadores de seguridad y calidad de los resultados, con arreglo a plazos acordados.