Επαγγελματικό προφίλ

Αξιολογητής τροφίμων/αξιολογήτρια τροφίμων

Φακός ρόλου

Οι αξιολογητές τροφίμων επιθεωρούν, ταξινομούν και αξιολογούν τα προϊόντα τροφίμων, σύμφωνα με αισθητηριακά κριτήρια ή με τη βοήθεια μηχανών. Καθορίζουν τη χρήση των προϊόντων ταξινομώντας τα σε κατάλληλες κατηγορίες και απορρίπτοντας τρόφιμα που έχουν αλλοιώσεις ή έχουν λήξει. Οι αξιολογητές τροφίμων μετρούν και ζυγίζουν τα προϊόντα και αναφέρουν τα ευρήματά τους, διευκολύνοντας την περαιτέρω επεξεργασία τους.

Αγορά εργασίας
Έλλειψη στη χώρα Βουλγαρία και 2 άλλες χώρες
ELA/EURES 2025
βιομηχανία
Γεωργία
Εκπαίδευση
Ανώτερη δευτεροβάθμια εκπαίδευση
58%
Ανθεκτικότητα Βαθμολογία · 2026 (Το υψηλότερο είναι καλύτερο)
Ανώτερη δευτεροβάθμια εκπαίδευση 28% Έκθεση σε ΤΝ · 2026
Αγορά εργασίας

Πού ζητείται αυτό το επάγγελμα

Καταγεγραμμένες ελλείψεις και πλεονάσματα εργατικού δυναμικού, ανά έτος. Δημοσιεύεται για ομάδες επαγγελμάτων, όχι για μεμονωμένους τίτλους θέσεων.

Τα στοιχεία καλύπτουν: Τεχνίτες επεξεργασίας τροφίμων, επεξεργασίας ξύλου, ειδών ένδυσης και ασκούντες συναφή επαγγέλματα — 115 επαγγέλματα, μαζί με αυτό.

3 από 5 με έλλειψη20259 από 27 αναπτύσσονται705kθέσεις έως το 2035

Έλλειψη: Βουλγαρία, Λιθουανία, Φινλανδία.

Μακροβιότερη έλλειψη: Βουλγαρία, 2 χρόνια.

Επιλέξτε μια περιοχή στον χάρτη για να δείτε τα στοιχεία της.

Σχετικά με την πηγή›

Πηγή: ELA/EURES, ελλείψεις και πλεονάσματα εργατικού δυναμικού. Τα στοιχεία δημοσιεύονται σε επίπεδο επαγγελματικής ομάδας και καλύπτουν την Ευρώπη. Οι εκδόσεις διαφέρουν ως προς τη διάρθρωση του παραρτήματος και τις χώρες που καλύπτονται, οπότε μια μεταβολή μεταξύ ετών δεν σημαίνει πάντα ότι άλλαξε η αγορά εργασίας. Οι χώρες με γκρι δεν καταγράφηκαν, που δεν σημαίνει ισορροπία.

Τι σημαίνουν αυτές οι λέξεις

Τα τέσσερα στοιχεία που παρουσιάζει αυτή η ενότητα

Καταγεγραμμένη ζήτηση
Αν υπάρχει Καταγεγραμμένη ζήτηση, δηλαδή αν οι εργοδότες αναφέρουν ότι χρειάζονται άτομα για αυτό το επάγγελμα — πρόκειται για εκτίμηση που δημοσιεύεται από εθνικό φορέα ή φορέα της Ευρωπαϊκής Ένωσης και όχι για καταμέτρηση.
Προς τα πού κινείται
Προς τα πού κινείται η απασχόληση σε αυτό το επάγγελμα τα επόμενα χρόνια, σύμφωνα με επίσημη πρόβλεψη.
Θέσεις προς κάλυψη
Πόσες περίπου Θέσεις προς κάλυψη προκύπτουν — από την αύξηση της απασχόλησης και από όσους αποχωρούν από το επάγγελμα.
Συνήθεις αποδοχές
Ποιες είναι οι Συνήθεις αποδοχές των ανθρώπων σε αυτό το επάγγελμα, όπου τις δημοσιεύει η πηγή. Το κενό δεν σημαίνει ότι η εργασία είναι απλήρωτη· σημαίνει ότι κανείς δεν δημοσιεύει στοιχεία για τον συγκεκριμένο τόπο.

Ένα στοιχείο παραλείπεται όταν κανείς δεν το δημοσιεύει για τον συγκεκριμένο τόπο και δεν εμφανίζεται ως μηδενικό.

Προς τα πού κλίνει η αγορά για εσάς

Υπέρ σας
Περισσότερες κενές θέσεις από υποψηφίους — οι εργοδότες ανταγωνίζονται για στελέχη.
Ισορροπημένο
Οι κενές θέσεις και οι υποψήφιοι είναι περίπου ισάριθμοι.
Ανταγωνιστικό
Περισσότεροι υποψήφιοι από κενές θέσεις — περιμένετε ανταγωνισμό.
Αντιφατικά στοιχεία
Οι πηγές διαφωνούν ή η ίδια επαγγελματική ομάδα παρουσιάζει έλλειψη σε μια περιοχή και πλεόνασμα σε άλλη.

Κάθε πηγή καταλήγει σε μία από αυτές τις τέσσερις κατηγορίες, ώστε να υπάρχει ένα ενιαίο λεξιλόγιο. Αυτό που διαφέρει είναι τα στοιχεία στα οποία βασίζεται η καθεμία, τα οποία εμφανίζονται κάτω από κάθε κατηγορία — ένας μετρημένος λόγος θέσεων προς κάλυψη προς άτομα που αναζητούν εργασία ή μια εκτίμηση που δημοσιεύεται από εθνικό φορέα.

Πώς συγκρίνεται αυτό το επάγγελμα με άλλα επαγγέλματα στην ίδια χώρα

Ισχυρή
Από τα ισχυρότερα στη χώρα that country
Καλή
Ισχυρότερο από τα περισσότερα επαγγέλματα στη χώρα that country
Ανάμεικτη
Περίπου στα συνήθη για τη χώρα that country
Ασθενής
Ασθενέστερο από τα περισσότερα επαγγέλματα στη χώρα that country

Πρόκειται για κατάταξη μέσα σε μία χώρα, όχι για βαθμολογία που μπορείτε να συγκρίνετε μεταξύ χωρών — τα μητρώα στα οποία βασίζονται δύο χώρες καταγράφουν διαφορετικούς ανθρώπους, επομένως ο ίδιος αριθμός σημαίνει διαφορετικά πράγματα σε κάθε χώρα. Γι’ αυτό ένα επάγγελμα μπορεί να ανήκει στην κατηγορία Ισχυρή σε μια χώρα και παρ’ όλα αυτά να εμφανίζεται ως Ανταγωνιστικό: βρίσκεται στην κορυφή μιας αγοράς που συνολικά έχει μεγάλο ανταγωνισμό.

Από πού προέρχονται αυτά τα στοιχεία

Κάθε στοιχείο δημοσιεύεται από εθνική στατιστική υπηρεσία, δημόσια υπηρεσία απασχόλησης ή φορέα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, και κάθε κάρτα αναφέρει την πηγή της και την περίοδο που καλύπτει. Σε ορισμένες περιοχές η καταμέτρηση γίνεται κάθε μήνα, ενώ σε άλλες η αξιολόγηση γίνεται μία ή δύο φορές τον χρόνο, επομένως δύο περιοχές στον ίδιο χάρτη μπορεί να περιγράφουν διαφορετικές χρονικές στιγμές — η ημερομηνία εμφανίζεται πάντα.

Τίποτα από αυτά δεν προβλέπει τις πιθανότητες ενός συγκεκριμένου ανθρώπου. Περιγράφει μια αγορά.

Καταγεγραμμένη ζήτηση · Συνήθεις αποδοχές · Προς τα πού κινείται (Ελλάδα, Γερμανία, Κάτω Χώρες, Ιταλία, Βουλγαρία)
Καταγεγραμμένη ζήτηση · Συνήθεις αποδοχές · Προς τα πού κινείται
Καταγεγραμμένη ζήτηση Συνήθεις αποδοχές Προς τα πού κινείται
Ελλάδα Δεν καταγράφηκε — +7,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Γερμανία Δεν καταγράφηκε — −16,4% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Κάτω Χώρες Δεν καταγράφηκε — −30,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Ιταλία Καταγράφηκε έλλειψη ELA/EURES 2022 * — −12,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Βουλγαρία Καταγράφηκε έλλειψη ELA/EURES 2025 * — −27,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Δημοσιεύεται για ομάδες επαγγελμάτων, όχι για μεμονωμένους τίτλους θέσεων.

Καθοδηγείτε μαθητές, πελάτες ή εργαζομένους; Αξιοποιήστε τα δεδομένα αυτού του επαγγέλματος στον οργανισμό σας.

NexFuture™

Μελλοντικές προοπτικές για αξιολογητής τροφίμων/αξιολογήτρια τροφίμων

The outlook for αξιολογητής τροφίμων/αξιολογήτρια τροφίμων reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.

Πώς υπολογίζονται αυτές οι βαθμολογίες;

Ο Δείκτης Ανθεκτικότητας (0–100) εκτιμά πόσο δομικά προστατευμένο είναι αυτό το επάγγελμα από την αυτοματοποίηση και τις διαταραχές ΤΝ, βάσει ανάλυσης σε επίπεδο εργασιών. Υψηλότερες βαθμολογίες σημαίνουν περισσότερες εργασίες που απαιτούν ανθρώπινη κρίση. Η Έκθεση ΤΝ δείχνει το εκτιμώμενο ποσοστό ωρών εργασίας που οι τρέχουσες δυνατότητες ΤΝ θα μπορούσαν να επηρεάσουν. Αυτοί είναι δομικοί δείκτες από μοντέλο, όχι προβλέψεις ατομικής ασφάλειας εργασίας.

Παίξτε το μέλλον
Πώς θα μπορούσε να αλλάξει αξιολογητής τροφίμων/αξιολογήτρια τροφίμων καθώς αυξάνεται η υιοθέτηση της τεχνητής νοημοσύνης;

Αυτός ο ρόλος είναι πιθανό να αλλάξει σταδιακά, με το AI να υποστηρίζει επιλεγμένες εργασίες αντί να αντικαθιστά ολόκληρο το επάγγελμα.

Σημαντικός μετασχηματισμός σε επίπεδο εργασιών εκτιμάται σε 16 έτη (περίπου το 2042) βάσει του επιλεγμένου σεναρίου „Αναμενόμενο“.
~55%
Ανθεκτικότητα
Κίνδυνος αυτοματισμού
EXP~30%
Ανθρώπινη άκρη
MOAT~60%

Ενδεικτικό σενάριο με βάση τη δυνατότητα αυτοματοποίησης εργασιών — όχι πρόβλεψη. Οι τιμές στρογγυλοποιούνται όσο πιο μακριά κοιτάτε.

2026
2035
2047
Ταχύτητα υιοθέτησης AI:

Εκτίμηση βάσει μοντέλου. Χρησιμοποιήστε το ως σήμα σχεδιασμού, όχι ως εγγύηση.

Πώς η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να αλλάξει αυτόν τον ρόλο

Ντετερμινιστική, βασισμένη σε μοντέλο ερμηνεία των τρεχόντων σημάτων ρόλου — όχι εγγύηση αντικατάστασης.

58% Ανθρώπινης ιδιοκτησίας

Τι εξαρτάται ακόμα από τους ανθρώπους

  • προσδιορισμός διατροφικών ιδιοτήτων τροφίμων
  • εφαρμογή απαιτήσεων σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών
  • εργασία σε ομάδα επεξεργασίας τροφίμων
Το ανθρώπινο πλεονέκτημα Για να μείνετε μπροστά σε αυτό τον ρόλο, εστιάστε στο αποθήκευση τροφίμων και αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων. Αυτές οι ανθρωποκεντρικές δεξιότητες είναι οι πιο δύσκολες για την AI να αναπαραγάγει τα επόμενα 20 χρόνια.
11% Βοηθήστε

Όπου το AI μπορεί να γίνει συγκυβερνήτης

  • διενέργεια ανάλυσης για τους κινδύνους των τροφίμων
  • προετοιμασία οπτικών δεδομένων
  • διενέργεια οργανοληπτικής αξιολόγησης τροφίμων
28% Αυτοματοποίηση

Εργασίες που εκτίθενται περισσότερο στον αυτοματισμό

Καμία μεμονωμένη εργασία εδώ δεν είναι ακόμη ιδιαίτερα αυτοματοποιήσιμη.

Λεπτομερής Ανάλυση

Ζωτικά Σημεία & Διανύσματα AI

AI Exposure Vectors

0-100%
AI / Μηχανική Μάθηση 11%

Έκθεση σε ανάλυση με υποστήριξη AI, αναγνώριση μοτίβων και εργασίες προβλεπτικής μοντελοποίησης

Generative AI 4%

Έκθεση στη δημιουργία περιεχομένου, δημιουργική ενίσχυση και εργαλεία μεγάλων γλωσσικών μοντέλων

Ρομποτικός & Φυσικός Αυτοματισμός 3%

Έκθεση σε φυσική αυτοματοποίηση, ρομποτική και αισθητήρες που οδηγούν τη μετατόπιση εργασιών

Γνωστικό Λογισμικό 2%

Έκθεση σε αυτοματοποίηση ροής εργασίας, λογισμικό υποστήριξης αποφάσεων και ψηφιοποίηση διαδικασιών

Τεχνικές λεπτομέρειες
Μεθοδολογία: NexFuture v3.0 Πηγές: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Ενημερώθηκε: Οκτ 2026

Το NexFuture v3.0 εκτιμά την έκθεση στην αυτοματοποίηση απευθείας από τις βασικές ομάδες δεξιοτήτων του ESCO, σταθμισμένη ως προς τη μάζα δεξιοτήτων και βαθμονομημένη με βάση σημεία αναφοράς ειδικών. Οι βαθμολογίες είναι πιθανοτικές εκτιμήσεις, όχι εγγυήσεις. Δείτε τη Λευκή Βίβλο Μεθοδολογίας NexFuture για πλήρεις λεπτομέρειες.

Μετρά την έκθεση στην αυτοματοποίηση. Δεν μετρά αμοιβή, ζήτηση ή πόσες θέσεις εργασίας υπάρχουν κοντά σας.

Μια μέρα στη ζωή

Τι συνήθως κάνουν οι άνθρωποι σε αυτόν τον ρόλο

Γεωργία

Ημέρα στη ζωή

Μια τυπική μέρα ως αξιολογητής τροφίμων/αξιολογήτρια τροφίμων

09
09:00 · Πρωί
ταξινόμηση τροφίμων
Ταξινόμηση και διαλογή προϊόντων τροφίμων σύμφωνα με αισθητηριακά κριτήρια, όπως το μέγεθος, το βάρος ή η εμφάνιση, με το χέρι ή με τη βοήθεια μηχανών. Ταξινόμηση των τροφίμων σε κατάλληλες κατηγορίες για περαιτέρω επεξεργασία.
10
10:30 · Μεσημέρι
αξιολόγηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των τροφίμων
Αξιολόγηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των τροφίμων όσον αφορά τις κύριες ιδιότητες (π.χ. φυσικές, αισθητηριακές, χημικές, τεχνολογικές κ.λπ.) των πρώτων υλών, των ημιτελών προϊόντων, καθώς και των τελικών προϊόντων.
12
12:00 · μεσημέρι
διασφάλιση της ορθής επισήμανσης των προϊόντων
Διασφάλιση της επισήμανσης των προϊόντων με όλες τις απαραίτητες πληροφορίες επισήμανσης (π.χ. νομικές, τεχνολογικές, πληροφορίες κινδύνων και άλλες) σχετικά με το προϊόν. Διασφάλιση της τήρησης από τα σήματα των νομικών απαιτήσεων και των κανονισμών.
14
14:00 · Απόγευμα
διαχείριση του χρόνου στις δραστηριότητες επεξεργασίας τροφίμων
Εξασφάλιση της ορθής διαχείρισης χρόνου και πόρων με τη χρήση κατάλληλων μεθόδων σχεδιασμού.
15
15:30 · Αργά το απόγευμα
διενέργεια ανάλυσης για τους κινδύνους των τροφίμων
Διενέργεια ανάλυσης επικινδυνότητας των τροφίμων για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων.
17
17:00 · Σύνοψη
διενέργεια ελέγχων για την ασφάλεια των τροφίμων
Διενέργεια ελέγχων για την ασφάλεια των τροφίμων, ώστε να εξασφαλίζεται η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις, τους κανονισμούς και άλλες ορθές πρακτικές παρασκευής τροφίμων.

Η σειρά εργασιών είναι ενδεικτική. Οι μεμονωμένες ημέρες ποικίλλουν.

Δεξιότητες και γνώσεις

Τι χρειάζεστε για να κάνετε αυτή την εργασία

Οι δεξιότητες, οι γνώσεις και τα εργαλεία που απαιτεί αυτός ο ρόλος — καθώς και τα χαρακτηριστικά και οι ανταμοιβές που τον συνοδεύουν.

Βασικές δεξιότητες
παρακολούθηση, επιθεώρηση και δοκιμές
  • διασφάλιση της ορθής επισήμανσης των προϊόντων

    Διασφάλιση της επισήμανσης των προϊόντων με όλες τις απαραίτητες πληροφορίες επισήμανσης (π.χ. νομικές, τεχνολογικές, πληροφορίες κινδύνων και άλλες) σχετικά με το προϊόν. Διασφάλιση της τήρησης από τα σήματα των νομικών απαιτήσεων και των κανονισμών.

  • διενέργεια ελέγχων για την ασφάλεια των τροφίμων

    Διενέργεια ελέγχων για την ασφάλεια των τροφίμων, ώστε να εξασφαλίζεται η συμμόρφωση με τις απαιτήσεις, τους κανονισμούς και άλλες ορθές πρακτικές παρασκευής τροφίμων.

παρασκευή τροφίμων και ποτών
  • προσδιορισμός διατροφικών ιδιοτήτων τροφίμων

    Προσδιορισμός της θρεπτικής αξίας των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της αναλογίας λιπαρών ουσιών, υδατανθράκων, σακχάρων, βιταμινών. Κατάλληλη επισήμανση των προϊόντων, εάν απαιτείται.

αποθήκευση εμπορευμάτων και υλικών
  • αποθήκευση ωμών τροφίμων

    Διατήρηση αποθεμάτων ωμών υλικών και άλλων τροφίμων, σύμφωνα με τις διαδικασίες ελέγχου αποθεμάτων.

παρακολούθηση της ποιότητας των εμπορευμάτων
  • διενέργεια οργανοληπτικής αξιολόγησης τροφίμων

    Αξιολόγηση της ποιότητας ενός συγκεκριμένου τύπου τροφίμου ή ποτού με βάση την εμφάνιση, την οσμή, τη γεύση, το άρωμα και άλλα. Σύσταση πιθανών βελτιώσεων και συγκρίσεων με άλλα προϊόντα.

οργάνωση, σχεδιασμός και προγραμματισμός εργασιών και δραστηριοτήτων
  • παροχή αυτόνομων υπηρεσιών στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων

    Παροχή αυτόνομων υπηρεσιών ως σημαντικό στοιχείο στη διαδικασία παραγωγής τροφίμων. Η λειτουργία αυτή εκτελείται ατομικά με ελάχιστη ή καθόλου εποπτεία ή συνεργασία με συναδέλφους.

διαλογή υλικών ή προϊόντων
  • ταξινόμηση τροφίμων

    Ταξινόμηση και διαλογή προϊόντων τροφίμων σύμφωνα με αισθητηριακά κριτήρια, όπως το μέγεθος, το βάρος ή η εμφάνιση, με το χέρι ή με τη βοήθεια μηχανών. Ταξινόμηση των τροφίμων σε κατάλληλες κατηγορίες για περαιτέρω επεξεργασία.

διασφάλιση της συμμόρφωσης με τη νομοθεσία
  • εφαρμογή απαιτήσεων σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών

    Εφαρμογή και τήρηση των εθνικών, διεθνών και εσωτερικών απαιτήσεων που αναφέρονται στα πρότυπα, τους κανονισμούς και τις άλλες προδιαγραφές σχετικά με την παραγωγή τροφίμων και ποτών.

χρήση λογισμικού επεξεργασίας κειμένου, έκδοσης και παρουσίασης
  • προετοιμασία οπτικών δεδομένων

    Προετοιμασία διαγραμμάτων και γραφημάτων για την παρουσίαση των δεδομένων με οπτικό τρόπο.

επιθεώρηση της ασφάλειας και της ποιότητας των τροφίμων
  • αξιολόγηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των τροφίμων

    Αξιολόγηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των τροφίμων όσον αφορά τις κύριες ιδιότητες (π.χ. φυσικές, αισθητηριακές, χημικές, τεχνολογικές κ.λπ.) των πρώτων υλών, των ημιτελών προϊόντων, καθώς και των τελικών προϊόντων.

διοικητικές δεξιότητες
  • πραγματοποίηση ελέγχων ποιότητας

    Εκτέλεση τακτικών, συστηματικών και τεκμηριωμένων ελέγχων ενός συστήματος ποιότητας για την επαλήθευση της συμμόρφωσης με ένα πρότυπο που βασίζεται σε αντικειμενικά στοιχεία, όπως η εφαρμογή διαδικασιών, η αποτελεσματικότητα ως προς την επίτευξη των ποιοτικών στόχων και η μείωση και εξάλειψη των ποιοτικών προβλημάτων.

Τομείς γνώσης & Λογισμικό & Τεχνολογίες
Τομείς γνώσης
  • αποθήκευση τροφίμων

    Οι κατάλληλες συνθήκες και μέθοδοι για την αποθήκευση τροφίμων, ώστε να διατηρούνται χωρίς να αλλοιωθούν, λαμβάνοντας υπόψη την υγρασία, το φως, τη θερμοκρασία και άλλους περιβαλλοντικούς παράγοντες.

  • αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων

    Το επιστημονικό πλαίσιο της ασφάλειας των τροφίμων που περιλαμβάνει την προετοιμασία, τον χειρισμό και την αποθήκευση τροφίμων για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου τροφιμογενών νόσων και άλλων κινδύνων για την υγεία.

  • βιομηχανία τροφίμων και ποτών

    Η αντίστοιχη βιομηχανία και οι διαδικασίες που αφορούν τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, όπως η επιλογή πρώτων υλών, η μεταποίηση, η συσκευασία και η αποθήκευση.

  • διαδικασίες παρασκευής τροφίμων και ποτών

    Οι πρώτες ύλες και οι διαδικασίες παραγωγής για την παρασκευή τελικών προϊόντων διατροφής. Η σημασία του ποιοτικού ελέγχου και άλλων τεχνικών για τη βιομηχανία τροφίμων και ποτών.

  • επιστήμη των τροφίμων

    Μελέτη της φυσικής, βιολογικής και χημικής σύνθεσης των τροφίμων και των επιστημονικών εννοιών που διέπουν την επεξεργασία και τη διατροφή των τροφίμων.

  • κίνδυνοι που συνδέονται με φυσικές, χημικές, βιολογικές παραμέτρους των τροφίμων και των ποτών

    Ερμηνεία των εργαστηριακών δοκιμών για παραμέτρους που επηρεάζουν την ασφάλεια των τροφίμων, λαμβάνοντας υπόψη τις απειλές που συνδέονται με φυσικούς, χημικούς και βιολογικούς κινδύνους σε τρόφιμα και ποτά.

  • λειτουργικές ιδιότητες τροφίμων

    Η δομή, ποιότητα, θρεπτική αξία ή/και αποδοχή ενός τροφίμου. Η λειτουργική ιδιότητα των τροφίμων προσδιορίζεται από τις φυσικές, χημικές ή/και οργανοληπτικές ιδιότητες ενός τροφίμου. Στα παραδείγματα μιας λειτουργικής ιδιότητας περιλαμβάνονται η διαλυτότητα, η απορρόφηση, η κατακράτηση νερού, η ικανότητα αφρίσματος, η ελαστικότητα και η απορροφητική ικανότητα των λιπών και των ξένων σωματιδίων.

  • νομοθεσία για τα τρόφιμα

    Νομοθεσία σχετικά με τη βιομηχανία τροφίμων και ζωοτροφών, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής τροφίμων, της υγιεινής, της ασφάλειας, των πρώτων υλών, των πρόσθετων, των ΓΤΟ, της επισήμανσης, των περιβαλλοντικών και των εμπορικών κανονισμών.

  • νομοθεσία σχετικά με προϊόντα ζωικής προέλευσης

    Οι ισχύοντες νομικοί κανόνες σχετικά με τη θερμοκρασία, τα απόβλητα υλικά, την ιχνηλασιμότητα, την επισήμανση, την εμπορία και τη μεταφορά των προϊόντων ζωικής προέλευσης.

  • πρότυπα για την ασφάλεια των τροφίμων

    Πρότυπα για την ασφάλεια των τροφίμων (π.χ. ISO 22000) που έχουν αναπτυχθεί από τους αναγνωρισμένους οργανισμούς τυποποίησης που ασχολούνται με την ασφάλεια των τροφίμων. Για παράδειγμα, το διεθνές πρότυπο ISO 22000 προσδιορίζει τις απαιτήσεις για ένα αποτελεσματικό σύστημα διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων. Καλύπτει τη διαδραστική επικοινωνία, τη διαχείριση του συστήματος, τα προαπαιτούμενα προγράμματα και τις αρχές HACCP.

  • συντήρηση των τροφίμων

    Οι παράγοντες αλλοίωσης, οι παράγοντες ελέγχου (θερμοκρασία, πρόσθετα, υγρασία, pH, δραστηριότητα ύδατος κ.λπ., συμπεριλαμβανομένης της συσκευασίας) και οι μέθοδοι επεξεργασίας τροφίμων για τη συντήρηση των τροφίμων.

  • συστατικά τροφίμων

    Τα τεχνικά χαρακτηριστικά της σύνθεσης συστατικών τροφίμων.

Λογισμικό & Τεχνολογίες
Microsoft Active Server Pages ASP
Βασικά χαρακτηριστικά που χρειάζεστε
Αναγνώριση Αξιοπιστία Προσαρμοστικότητα/Ευελιξία Ακεραιότητα Αναλυτική σκέψη Επίτευγμα Συνεργασία Ποικιλία Καινοτομία Επίτευξη/Προσπάθεια Ανοχή στο στρες Αυτοέλεγχος Ανεξαρτησία Ηγεσία Φροντίδα για τους άλλους Κοινωνικός προσανατολισμός
Βασικές ανταμοιβές που μπορείτε να περιμένετε
ΕπίτευξηΣυνθήκες εργασ…ΑναγνώρισηΣχέσειςΥποστήριξηΑνεξαρτησία
Πώς να προκριθείτε

Αξιολογητής τροφίμων: πώς να αποκτήσετε τα απαραίτητα προσόντα και πού να σπουδάσετε

Τι χρειάζεται συνήθως για να πληροίτε τις προϋποθέσεις: επίπεδο εκπαίδευσης, πού είναι νομοθετικά κατοχυρωμένο επάγγελμα και πού να σπουδάσετε.

Τυπικό επίπεδο εκπαίδευσης

Ανώτερη δευτεροβάθμια εκπαίδευση

Πού να σπουδάσετε

966 προγράμματα σπουδών σε 30 χώρες διδάσκουν τις βασικές δεξιότητες αυτού του επαγγέλματος. Επιπλέον, 187 σύντομα μαθήματα, καθένα από τα οποία καλλιεργεί μία μόνο δεξιότητα.

Μερικά παραδείγματα, με διδασκαλία στη γλώσσα αυτής της σελίδας:

Πηγές
  1. 1. Source: Study in Greece Program Finder, Study in Greece (studies.minedu.gov.gr).
Επαγγελματική εξέλιξη

Μονοπάτια Ανάπτυξης & Παρόμοιοι Ρόλοι

Εξερευνήστε τυπικά μονοπάτια σταδιοδρομίας, παρακείμενες δεξιότητες και παρόμοιους ρόλους για να σχεδιάσετε την επόμενη μετάβασή σας.

Τοπίο καριέρας

Πού ταιριάζει το αξιολογητής τροφίμων/αξιολογήτρια τροφίμων;

Αυτός ο ρόλος
αξιολογητής τροφίμων/αξιολογήτρια τροφίμων Αυτός ο ρόλος

Βαθμολογίες ομοιότητας με βάση την επικάλυψη δεξιοτήτων από δεδομένα ESCO.

Για οργανισμούς

Τα δεδομένα αυτής της σελίδας, στη διάθεσή σας για τους μαθητές, τους πελάτες και το προσωπικό σας.

Συνήθεις ερωτήσεις

Συχνές ερωτήσεις

Ποιες είναι οι βασικές δεξιότητες που χρειάζεται ένας αξιολογητής τροφίμων;
Απαιτούνται αναλυτική σκέψη, εξαιρετική αισθητηριακή αντίληψη (όραση, όσφρηση, γεύση, υφή), προσοχή στη λεπτομέρεια και ικανότητα ακριβούς καταγραφής δεδομένων. Επίσης, σημαντική είναι η ικανότητα συνεργασίας και επικοινωνίας για την αποτελεσματική μεταφορά των ευρημάτων.
Πώς επηρεάζει η εργασία μου την ασφάλεια των τροφίμων;
Η δουλειά σας είναι άμεσα συνδεδεμένη με την ασφάλεια των τροφίμων. Εντοπίζοντας και απορρίπτοντας αλλοιωμένα ή ληγμένα προϊόντα, συμβάλλετε στην αποφυγή της διάθεσης μη ασφαλών τροφίμων στους καταναλωτές.
Ποιες είναι οι συνήθεις συνθήκες εργασίας για έναν αξιολογητή τροφίμων;
Οι αξιολογητές τροφίμων εργάζονται συνήθως σε εργοστάσια επεξεργασίας τροφίμων, αποθήκες, ή εργαστήρια ελέγχου ποιότητας. Οι συνθήκες εργασίας μπορεί να περιλαμβάνουν παρατεταμένη ορθοστασία και έκθεση σε διαφορετικές θερμοκρασίες.
Αξιολογητής Τροφίμων/Αξιολογήτρια Τροφίμων — υπάρχει έλλειψη στην Ευρώπη;
Ναι. Στην έκδοση ELA/EURES του 2025, έλλειψη καταγράφηκε σε 3 από τις 5 ευρωπαϊκές χώρες που αξιολόγησαν αυτή την επαγγελματική ομάδα: Βουλγαρία, Φινλανδία, Λιθουανία. Η χώρα Βουλγαρία την καταγράφει 2 συνεχόμενα χρόνια. Οι αξιολογήσεις αυτές δημοσιεύονται ανά επαγγελματική ομάδα και όχι ανά τίτλο θέσης.
Αξιολογητής Τροφίμων/Αξιολογήτρια Τροφίμων — τι αμοιβή έχει στις Ηνωμένες Πολιτείες;
35.430 δολάρια τον χρόνο στη διάμεσο, με ημερομηνία 2025-05. Οι διάμεσοι των πολιτειών κυμαίνονται από 27.470 έως 48.740 δολάρια. Πηγή: US Bureau of Labor Statistics. Το μέγεθος αφορά τις Ηνωμένες Πολιτείες και δεν αποτελεί πρόβλεψη για την Ευρώπη.

Πηγές: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Τα δεδομένα ενημερώθηκαν 3 Οκτωβρίου 2026 Σχετικά με τα δεδομένα μας