Erhvervsprofil

Ønolog

Øjebliksbillede

Ønologer følger vinfremstillingsprocessen i sin helhed og superviserer ansatte i vinbedrifter. De fører tilsyn med og koordinerer produktionen for at sikre vinens kvalitet og yder rådgivning ved at bestemme værdien og klassificeringen af de vine, der fremstilles.

Arbejdsmarked
Mangel i Danmark og 9 flere lande
ELA/EURES 2025
Reguleret erhverv
1 land
EQF 6
Industri
Landbrug
Uddannelse
Bachelorgrad eller tilsvarende
52%
Modstandsdygtighed Score · 2026 (Højere er bedre)
Bachelorgrad eller tilsvarende 36% AI-eksponering · 2026
Arbejdsmarked

Hvor dette job er efterspurgt

Indberettet mangel på og overskud af arbejdskraft, pr. år. Offentliggøres for erhvervsgrupper, ikke for enkelte jobtitler.

Tallene dækker Arbejde inden for naturvidenskab og ingeniørvirksomhed — 274 job, dette medregnet.

5 af 9 med mangel202529 af 30 vokser3.9Mstillinger frem mod 2035

Mangel: Belgien, Cypern, Italien, Nederlandene og 1 mere.

Længst varende mangel: Nederlandene, 4 år.

Vælg et område på kortet for at se dets tal.

Om denne kilde›

Kilde: ELA/EURES, mangel på og overskud af arbejdskraft. Tallene offentliggøres på jobgruppeniveau og dækker Europa. Udgaverne er forskellige med hensyn til bilagets opbygning og hvilke lande der indgår, så en ændring mellem år betyder ikke altid, at arbejdsmarkedet har ændret sig. Lande i gråt er ikke indberettet, hvilket ikke er det samme som at være i balance.

Hvad disse ord betyder

De fire ting, dette afsnit viser

Indberettet efterspørgsel
Indberettet efterspørgsel viser, om arbejdsgivere oplyser, at de har brug for folk i dette job — en vurdering offentliggjort af en national myndighed eller et EU-organ, ikke et antal.
Hvilken vej det går
Hvilken vej det går beskriver, i hvilken retning beskæftigelsen i dette job forventes at udvikle sig i de kommende år, ud fra en officiel fremskrivning.
Ledige stillinger
Ledige stillinger angiver omtrent, hvor mange stillinger der bliver ledige som følge af vækst og af personer, der forlader jobbet.
Typisk løn
Typisk løn er det, personer i dette job normalt tjener, dér hvor kilden offentliggør oplysningerne. Et tomt felt betyder ikke, at arbejdet er ulønnet; det betyder, at ingen offentliggør tallet for det pågældende sted.

Et mål udelades, når ingen offentliggør det for det pågældende sted, i stedet for at blive vist som nul.

Hvilken vej arbejdsmarkedet hælder for dig

Til din fordel
Flere ledige stillinger end ansøgere — arbejdsgiverne konkurrerer om kandidaterne.
I balance
Ledige stillinger og ansøgere står nogenlunde lige.
Konkurrencepræget
Flere ansøgere end ledige stillinger — forvent konkurrence.
Modstridende data
Kilderne er uenige, eller den samme jobgruppe mangler folk ét sted og har overskud et andet.

Alle kilder ender med én af disse fire vurderinger, så der er ét fælles sprog at lære. Det, der varierer, er dokumentationen bag vurderingen, som står under hver af dem — et målt forhold mellem ledige stillinger og jobsøgere eller en vurdering offentliggjort af en national myndighed.

Hvordan dette job klarer sig sammenlignet med andre job i samme land

Stærk
Blandt de stærkeste i that country
God
Stærkere end de fleste job i that country
Blandet
Omtrent typisk for that country
Svag
Svagere end de fleste job i that country

Dette er en rangering inden for ét land, ikke en score, du kan sammenligne på tværs af grænser — registrene bag to lande tæller forskellige personer, så det samme tal betyder forskellige ting i hvert land. Det er også derfor, at et job kan ligge i kategorien Stærk i et land og stadig vises som Konkurrencepræget: det ligger forrest i et arbejdsmarked, der samlet set er præget af hård konkurrence.

Hvor oplysningerne kommer fra

Alle tal offentliggøres af et nationalt statistikbureau, en offentlig arbejdsformidling eller et EU-organ, og hvert kort angiver kilden og den periode, det dækker. Nogle steder opgøres tallene månedligt, mens andre vurderes én eller to gange om året, så to steder på det samme kort kan beskrive forskellige tidspunkter — datoen vises altid.

Intet af dette forudsiger én persons chancer. Det beskriver et arbejdsmarked.

Indberettet efterspørgsel · Typisk løn · Hvilken vej det går (Danmark, Sverige, Norge, Tyskland, Nederlandene)
Indberettet efterspørgsel · Typisk løn · Hvilken vej det går
Indberettet efterspørgsel Typisk løn Hvilken vej det går
Danmark Mangel indberettet ELA/EURES 2024 * — +24,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Sverige Overskud indberettet ELA/EURES 2023 * 631.200 SEK 2025 +24,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Norge Mangel indberettet ELA/EURES 2023 * 859.200 NOK 2026K2 +33,1% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Tyskland Mangel indberettet ELA/EURES 2024 * — +2,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Nederlandene Mangel indberettet ELA/EURES 2025 * — +28,8% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Offentliggøres for erhvervsgrupper, ikke for enkelte jobtitler.

Source: Statistics Sweden (SCB) and the National Mediation Office, CC0; annualised as 12 x monthly

Source: Statistics Norway (SSB), CC BY 4.0; changes made: annualised as 12 x monthly

Giver du studerende, klienter eller medarbejdere karrierevejledning? Brug disse data om erhvervet i din organisation.

NexFuture™

Fremtidsudsigter for ønolog

The outlook for ønolog reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.

Hvordan beregnes disse scores?

Robusthedsscoren (0–100) estimerer, hvor strukturelt beskyttet dette erhverv er mod automatisering og AI-disruption baseret på opgaveniveauanalyse. Højere scorer betyder flere opgaver, der kræver menneskelig vurdering. AI-eksponering viser den estimerede procentdel af arbejdstimer, som de nuværende AI-muligheder kan påvirke. Disse er modellbaserede strukturelle indikatorer, ikke forudsigelser om individuel jobsikkerhed.

Spil fremtiden
Hvordan kan ønolog ændre sig, efterhånden som AI-adoptionen vokser?

Denne rolle vil sandsynligvis ændre sig gradvist, hvor AI understøtter udvalgte opgaver i stedet for at erstatte hele erhvervet.

Betydelig transformation på opgaveniveau estimeres om 15 år (omkring 2041) under det valgte „Forventet“-scenarie.
~50%
Modstandsdygtighed
Automatiseringsrisiko
EXP~40%
Menneskelig kant
MOAT~55%

Illustrativt scenarie baseret på opgavers automatiserbarhed — ikke en prognose. Værdier afrundes, jo længere frem du ser.

2026
2034
2046
AI Adoptionshastighed:

Modelbaseret estimat. Brug det som et planlægningssignal, ikke en garanti.

Hvordan AI kan ændre denne rolle

Deterministisk, modelbaseret fortolkning af aktuelle rollesignaler - ikke en garanti for udskiftning.

52% Menneskeejet

Hvad afhænger stadig af mennesker

  • anvende HACCP
  • overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer
  • anvende god fremstillingspraksis
Den menneskelige fordel For at forblive foran i denne rolle skal du fokusere på blanding af vin og druesorter. Disse menneskefokuserede færdigheder er de sværeste for AI at kopiere i de kommende 20 år.
10% Hjælpe

Hvor AI kan blive en andenpilot

  • overvåge vinproduktionsprocesser
  • udføre en organoleptisk vurdering af fødevarer
  • analysere fødevare- og drikkevareprøver
36% Automatiser

Opgaver, der er mest udsat for automatisering

  • administrere vinkælderbeholdning
Detaljeret analyse

Vitale tegn & AI-vektorer

AI eksponeringsvektorer

0-100%
AI / Machine Learning 10%

Eksponering for AI-assisteret analyse, mønstergenkendelse og opgaver til forudsigelig modellering

Robotisk og fysisk automatisering 10%

Eksponering for fysisk automatisering, robotik og sensorstyreret opgaveforflyttelse

Generativ AI 3%

Eksponering for indholdsgenering, kreativ forøgelse og værktøjer til store sprogmodeller

Kognitiv software 2%

Eksponering for arbejdsflowautomatisering, beslutningsstøttesoftware og procesdigitalisering

Tekniske detaljer
Metodik: NexFuture v3.0 Kilder: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Opdateret: okt. 2026

NexFuture v3.0 estimerer automatiseringseksponering direkte ud fra ESCO's essentielle færdighedsgrupper, vægtet efter færdighedsmasse og kalibreret mod ekspertankre. Scorer er sandsynlighedsbaserede estimater, ikke garantier. Se NexFuture-metodologihvidbogen for fulde detaljer.

Måler eksponering for automatisering. Den måler ikke løn, efterspørgsel eller hvor mange job der findes i nærheden af dig.

En dag i livet

Hvad mennesker i denne rolle normalt gør

Landbrug

Dag i livet

En typisk dag som ønolog

09
09:00 · Morgen
administrere vinkælderbeholdning
Forvalte fortegnelsen over vinkældre med henblik på lagring og blanding.
10
10:30 · Midt på formiddagen
filtrere vin
Filtrere vinen for at fjerne enhver form for faste stoffer. Komme filtreret vin i tanke eller tønder til lagring og modning.
12
12:00 · Middag
håndtere salg af vin
Håndtere alle aspekter af vinsalg. Kommunikere med medlemmer via telefon og e-mail. Følge op på passende måde med henblik på at opnå salg af vin.
14
14:00 · Eftermiddag
analysere fødevare- og drikkevareprøver
Undersøge, om fødevarer og drikkevarer er sikre til konsum. Kontrollere de rigtige niveauer af centrale bestanddele og korrektheden af etikettens angivelser og indholdet af næringsstoffer. Sikre, at prøver af føde- og drikkevarer er i overensstemmelse med bestemte standarder eller procedurer.
15
15:30 · Sen eftermiddag
anvende god fremstillingspraksis
Overholde forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende procedurer for fødevaresikkerhed på grundlag af god fremstillingspraksis.
17
17:00 · Afslutning
blande drikkevarer
Skabe nye drikkevareprodukter, som er attraktive for markedet, og som er interessante for virksomheder og innovative på markedet.

Opgaverækkefølgen er illustrativ. De enkelte dage varierer.

Færdigheder og viden

Det skal du kunne for at udføre dette arbejde

De færdigheder, den viden og de værktøjer, som denne rolle kræver — samt de træk og belønninger, der følger med.

Væsentlige færdigheder
betjene maskiner til forarbejdning af levnedsmidler
  • passe vinfremstillingsmaskiner

    Passe maskiner, apparater og særligt udstyr designet til fremstilling og produktion af vin. Foretage vedligeholdelse af maskinen og gennemføre forebyggende foranstaltninger for at sikre, at den er funktionsdygtig.

  • udføre pasteuriseringsprocesser

    Følge og gøre brug af procedurer til pasteurisering af fødevarer og drikkevarer. Anerkende egenskaberne bag produkter, der skal pasteuriseres og tilpasse procedurerne i overensstemmelse hermed.

  • udføre detaljerede aktiviteter i forbindelse med fødevareforarbejdning

    Foretage præcise fødevareforarbejdningsprocesser med stor omhyggelighed og præcision i alle trin i frembringelsen af et kvalitetspræget produkt.

  • filtrere vin

    Filtrere vinen for at fjerne enhver form for faste stoffer. Komme filtreret vin i tanke eller tønder til lagring og modning.

overvåge driftsaktiviteter
  • overvåge vinproduktionsprocesser

    Føre tilsyn med vinproduktionen for at træffe beslutninger med henblik på at opnå det ønskede output.

  • overvåge vinfremstillingsproces

    Producere vin og overvåge procestrinnene. Føre tilsyn med og deltage i aftapnings- og mærkningsarbejdet.

emballere genstande
  • bistå ved aftapning på flaske

    Fremstille vin til aftapning. Bistå med aftapning og korkning.

  • tjekke flasker til emballering

    tjekke flasker til emballering. Anvende prøvningsprocedurer for flasker for at kontrollere, om flasken er egnet til at indeholde føde- og drikkevarer. Følge de lovmæssige specifikationer eller virksomhedens specifikationer for aftapning.

sikre overholdelse af lovgivningen
  • overholde krav vedrørende fremstilling af fødevarer og drikkevarer

    Overholde nationale, internationale og interne krav, angivet i standarder, forskrifter og andre specifikationer i forbindelse med fremstilling af føde- og drikkevarer.

  • anvende god fremstillingspraksis

    Overholde forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende procedurer for fødevaresikkerhed på grundlag af god fremstillingspraksis.

sælge produkter eller tjenesteydelser
  • håndtere salg af vin

    Håndtere alle aspekter af vinsalg. Kommunikere med medlemmer via telefon og e-mail. Følge op på passende måde med henblik på at opnå salg af vin.

overvåge kvaliteten af varer
  • udføre en organoleptisk vurdering af fødevarer

    Evaluere kvaliteten af en bestemt type fødevare eller drikkevare baseret på udseende, lugt, smag, aroma m.m. Foreslå mulige forbedringer og sammenligninger med andre produkter.

markere materialer og genstande med henblik på identifikation
  • markere farveforskelle

    Identificere forskelle mellem farver, f.eks. farvenuancer.

opbevare varer og materialer
  • lagre vin

    Opbevare forskellige typer vin i overensstemmelse med standarderne og regulere temperatur samt opvarmning og luftkonditionering i lagerfaciliteterne.

fremstille fødevarer og relaterede produkter
  • klargøre beholdere til drikkevarefermentering

    Klargøre beholdere til drikkevarefermentering alt efter den type drikkevare, der skal fremstilles. Dette omfatter de egenskaber, som de forskellige slags beholdere kan give det endelige produkt.

overholde sundheds- og sikkerhedsprocedurer
  • anvende HACCP

    Anvende forordninger om fremstilling af fødevarer og fødevaresikkerhed. Anvende fødevaresikkerhedsprocedurer baseret på HACCP-principperne (Hazard Analysis Critical Control Points).

Vidensområder & Software og teknologier
Vidensområder
  • blanding af vin

    Blanding af vine under hensyntagen til faktorer, som har betydning for, hvordan vin opfattes af smageren, og fjerner alt, hvad der kan være til hinder for objektiv testning.

  • druesorter

    Druesorter og vintyper, der kan produceres sammen med dem. Specifikationer under gæringen og behandlingen af saften under processen.

  • fermenteringsprocesser for drikkevarer

    Fermenteringsprocesser i forbindelse med omdannelse af sukker til alkohol, gasser og syrer.

  • føde- og drikkevareindustrien

    Den pågældende industri og de processer, der er involveret i føde- og drikkevareindustrien, som f.eks. udvælgelse af råvarer, forarbejdning, emballering og oplagring.

  • patogene mikroorganismer i fødevarer

    Egenskaber for og identificering af patogene mikroorganismer i fødevarer og passende forebyggende metoder til at hæmme formering af disse i fødevarer.

  • processer til filtrering af drikkevarer

    Sikker og økonomisk metode til fjernelse af urenheder fra fødevarer og forlængelse af holdbarheden. Betydningen af kontamineringskontrol og af, hvordan det bidrager til et uovertruffet kvalitetsprodukt, en betydelig reduktion af affald og et minimum af fordærv af produktet.

  • vines karakter

    Oprindelse og kendetegn for internationale vine.

  • vingæring

    Processen for gæring af vin, som omfatter de forskellige trin, der skal følges, den tid, der forløber, og de parametre, der gælder for produktet.

  • vinproduktion

    Vinproduktionsprocesser og -sikkerhedskrav. Principper for fremstilling af vin. Teknik og procesteknologi (pumper og slanger).

Kompetencer på tværs af sektorer
  • bioteknologi
  • finansiel kapacitet
  • kvalitetssikringsmetoder
Software og teknologier
Structured query language SQLRHypertext markup language HTMLTableauMarketo Marketing AutomationHubSpot softwareOracle EloquaInsightful S-PLUSSTATISTICAImage analysis softwareBioDiscovery ImaGeneMDS Analytical Technologies GenePix ProPathogenTrackerSensory Computer Systems SIMSU.S. Department of Agriculture USDA National Nutrient Database
Nøgletræk du har brug for
Anerkendelse Pålidelighed Tilpasningsevne/Fleksibilitet Integritet Analytisk tænkning Præstation Samarbejde Variation Innovation Præstation/Indsats Stresstolerance Selvkontrol Uafhængighed Lederskab Omsorg for andre Social orientering
Nøglebelønninger, du kan forvente
PræstationArbejdsforholdAnerkendelseRelationerStøtteUafhængighed
Sådan kvalificerer du dig

Ønolog: hvordan du kvalificerer dig, og hvor du kan studere

Hvad der typisk skal til for at kvalificere sig: uddannelsesniveau, hvor det er et lovreguleret erhverv, og hvor man skal studere.

Typisk uddannelsesniveau

Bachelorgrad eller tilsvarende

Reguleret erhverv

Registreret i 1 lande. Minimum EQF 6.

Spanien · EQF 6

Afspejler EU-databasen for regulerede erhverv. Ikke juridisk rådgivning — bekræft kravene med den relevante nationale myndighed, før du stoler på dette for en karriere- eller immigrationsbeslutning.

Officiel kvalifikation i Flandern

Den nærmeste officielt anerkendte professionelle kvalifikation i den flamske kvalifikationsstruktur:

  • Oenoloog Flamsk niveau 5

En nærmeste match, ikke en præcis ækvivalent: en kvalifikation er ofte snævrere end erhvervet. Kilde: AHOVOKS, den flamske regering (Kvalifikationsdatabank), genbrugt under den flamske åbne licens for gratis genbrug.

Hvor man kan studere

291 uddannelser i 28 lande giver de grundlæggende færdigheder, der kræves i dette job. Plus 170 korte kurser, der hver især opbygger én færdighed.

Karriereforløb

Vækstveje & lignende roller

Udforsk typiske karriereforløb, tilstødende færdigheder og lignende roller for at planlægge din næste overgang.

For organisationer

Få dataene på denne side til at arbejde for jeres elever, klienter og medarbejdere.

Almindelige spørgsmål

Ofte stillede spørgsmål

Hvilken uddannelse skal jeg have for at blive ønolog?
For at blive ønolog er en relevant videregående uddannelse inden for vinvidenskab, fødevareteknologi eller lignende essentielt. Der findes specialiserede uddannelser i ønologi både i Danmark og i udlandet.
Er der mange ledige stillinger som ønolog i Danmark?
Markedsindikationer viser i øjeblikket lav efterspørgsel i Finland. I Danmark er der typisk et begrænset antal ledige stillinger, men de er ofte eftertragtede. Netværk og erfaring er vigtige for at komme i betragtning.
Hvor arbejder en ønolog typisk?
De fleste ønologer er ansat i vinproduktion, enten på vinmarker eller i vinerier. Nogle arbejder også for konsulentvirksomheder, der rådgiver vinproducenter, eller for importører og grossister.
Ønolog — er der mangel i Europa?
Ja. I ELA/EURES-udgaven 2025 blev der indberettet mangel i 5 af de 9 europæiske lande, der vurderede denne jobgruppe: Belgien, Cypern, Italien, Nederlandene og 1 mere. Nederlandene har indberettet mangel 4 år i træk. Vurderingerne offentliggøres pr. jobgruppe, ikke pr. enkelt jobtitel.
Ønolog — hvad er lønnen i USA?
Medianlønnen er 85.310 dollar om året, pr. 2025-05. Delstaternes medianlønninger ligger mellem 52.230 og 108.660 dollar. Kilde: US Bureau of Labor Statistics. Tallet gælder USA og er ikke en fremskrivning for Europa.
Ønolog — er det et reguleret erhverv?
Det er opført som reguleret erhverv i 1 europæiske land: Spanien. Det laveste krævede kvalifikationsniveau blandt dem er EQF 6. Hvor et erhverv er reguleret, skal en uddannelse fra et andet land anerkendes formelt, før man må arbejde. Kilde: EU’s database over regulerede erhverv.

Kilder: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Data opdateret 3. oktober 2026 Om vores data