Erhvervsprofil

Køkkenassistent

Øjebliksbillede

Køkkenassistenter bistår ved tilberedning af fødevarer og rengøring af køkkenområdet.

Arbejdsmarked
Mangel i Cypern og 9 flere lande
ELA/EURES 2025
Industri
Gæstfrihed, events og turisme
Uddannelse
Grunduddannelse
64%
Modstandsdygtighed Score · 2026 (Højere er bedre)
Grunduddannelse 22% AI-eksponering · 2026
Arbejdsmarked

Hvor dette job er efterspurgt

Indberettet mangel på og overskud af arbejdskraft, pr. år. Offentliggøres for erhvervsgrupper, ikke for enkelte jobtitler.

Tallene dækker Manuelt arbejde med tilberedning af mad — 4 job, dette medregnet.

12 af 18 med mangel202519 af 22 vokser945kstillinger frem mod 2035

Mangel: Belgien, Bulgarien, Cypern, Grækenland og 8 mere.

Længst varende mangel: Cypern, 4 år.

Vælg et område på kortet for at se dets tal.

Om denne kilde›

Kilde: ELA/EURES, mangel på og overskud af arbejdskraft. Tallene offentliggøres på jobgruppeniveau og dækker Europa. Udgaverne er forskellige med hensyn til bilagets opbygning og hvilke lande der indgår, så en ændring mellem år betyder ikke altid, at arbejdsmarkedet har ændret sig. Lande i gråt er ikke indberettet, hvilket ikke er det samme som at være i balance.

Hvad disse ord betyder

De fire ting, dette afsnit viser

Indberettet efterspørgsel
Indberettet efterspørgsel viser, om arbejdsgivere oplyser, at de har brug for folk i dette job — en vurdering offentliggjort af en national myndighed eller et EU-organ, ikke et antal.
Hvilken vej det går
Hvilken vej det går beskriver, i hvilken retning beskæftigelsen i dette job forventes at udvikle sig i de kommende år, ud fra en officiel fremskrivning.
Ledige stillinger
Ledige stillinger angiver omtrent, hvor mange stillinger der bliver ledige som følge af vækst og af personer, der forlader jobbet.
Typisk løn
Typisk løn er det, personer i dette job normalt tjener, dér hvor kilden offentliggør oplysningerne. Et tomt felt betyder ikke, at arbejdet er ulønnet; det betyder, at ingen offentliggør tallet for det pågældende sted.

Et mål udelades, når ingen offentliggør det for det pågældende sted, i stedet for at blive vist som nul.

Hvilken vej arbejdsmarkedet hælder for dig

Til din fordel
Flere ledige stillinger end ansøgere — arbejdsgiverne konkurrerer om kandidaterne.
I balance
Ledige stillinger og ansøgere står nogenlunde lige.
Konkurrencepræget
Flere ansøgere end ledige stillinger — forvent konkurrence.
Modstridende data
Kilderne er uenige, eller den samme jobgruppe mangler folk ét sted og har overskud et andet.

Alle kilder ender med én af disse fire vurderinger, så der er ét fælles sprog at lære. Det, der varierer, er dokumentationen bag vurderingen, som står under hver af dem — et målt forhold mellem ledige stillinger og jobsøgere eller en vurdering offentliggjort af en national myndighed.

Hvordan dette job klarer sig sammenlignet med andre job i samme land

Stærk
Blandt de stærkeste i that country
God
Stærkere end de fleste job i that country
Blandet
Omtrent typisk for that country
Svag
Svagere end de fleste job i that country

Dette er en rangering inden for ét land, ikke en score, du kan sammenligne på tværs af grænser — registrene bag to lande tæller forskellige personer, så det samme tal betyder forskellige ting i hvert land. Det er også derfor, at et job kan ligge i kategorien Stærk i et land og stadig vises som Konkurrencepræget: det ligger forrest i et arbejdsmarked, der samlet set er præget af hård konkurrence.

Hvor oplysningerne kommer fra

Alle tal offentliggøres af et nationalt statistikbureau, en offentlig arbejdsformidling eller et EU-organ, og hvert kort angiver kilden og den periode, det dækker. Nogle steder opgøres tallene månedligt, mens andre vurderes én eller to gange om året, så to steder på det samme kort kan beskrive forskellige tidspunkter — datoen vises altid.

Intet af dette forudsiger én persons chancer. Det beskriver et arbejdsmarked.

Indberettet efterspørgsel · Typisk løn · Hvilken vej det går (Danmark, Sverige, Norge, Tyskland, Nederlandene)
Indberettet efterspørgsel · Typisk løn · Hvilken vej det går
Indberettet efterspørgsel Typisk løn Hvilken vej det går
Danmark Overskud indberettet ELA/EURES 2023 * — +5,8% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Sverige Mangel indberettet ELA/EURES 2025 * 339.600 SEK 2025 +24,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Norge Mangel indberettet ELA/EURES 2025 * 464.760 NOK 2026K2 —
Tyskland Mangel indberettet ELA/EURES 2025 * — +9,7% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Nederlandene Mangel indberettet ELA/EURES 2025 * — +35,9% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Offentliggøres for erhvervsgrupper, ikke for enkelte jobtitler.

Source: Statistics Sweden (SCB) and the National Mediation Office, CC0; annualised as 12 x monthly

Source: Statistics Norway (SSB), CC BY 4.0; changes made: annualised as 12 x monthly

Giver du studerende, klienter eller medarbejdere karrierevejledning? Brug disse data om erhvervet i din organisation.

NexFuture™

Fremtidsudsigter for køkkenassistent

The outlook for køkkenassistent reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.

Hvordan beregnes disse scores?

Robusthedsscoren (0–100) estimerer, hvor strukturelt beskyttet dette erhverv er mod automatisering og AI-disruption baseret på opgaveniveauanalyse. Højere scorer betyder flere opgaver, der kræver menneskelig vurdering. AI-eksponering viser den estimerede procentdel af arbejdstimer, som de nuværende AI-muligheder kan påvirke. Disse er modellbaserede strukturelle indikatorer, ikke forudsigelser om individuel jobsikkerhed.

Spil fremtiden
Hvordan kan køkkenassistent ændre sig, efterhånden som AI-adoptionen vokser?

Denne rolle vil sandsynligvis ændre sig gradvist, hvor AI understøtter udvalgte opgaver i stedet for at erstatte hele erhvervet.

Betydelig transformation på opgaveniveau estimeres om 17 år (omkring 2043) under det valgte „Forventet“-scenarie.
~65%
Modstandsdygtighed
Automatiseringsrisiko
EXP~25%
Menneskelig kant
MOAT~70%

Illustrativt scenarie baseret på opgavers automatiserbarhed — ikke en prognose. Værdier afrundes, jo længere frem du ser.

2026
2035
2048
AI Adoptionshastighed:

Modelbaseret estimat. Brug det som et planlægningssignal, ikke en garanti.

Hvordan AI kan ændre denne rolle

Deterministisk, modelbaseret fortolkning af aktuelle rollesignaler - ikke en garanti for udskiftning.

64% Menneskeejet

Hvad afhænger stadig af mennesker

  • overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning
  • bruge almindelige portionsstørrelser
  • bruge tilberedningsteknikker
Den menneskelige fordel For at forblive foran i denne rolle skal du fokusere på overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning og opretholde et sikkert hygiejnisk og trygt arbejdsmiljø. Disse menneskefokuserede færdigheder er de sværeste for AI at kopiere i de kommende 20 år.
14% Hjælpe

Hvor AI kan blive en andenpilot

  • udforme indikatorer for reduktion af fødevareaffald
  • overvåge lagerbeholdning
  • rengøre område til tilberedning af mad
22% Automatiser

Opgaver, der er mest udsat for automatisering

Ingen enkelt opgave her er endnu meget automatiserbar.

Detaljeret analyse

Vitale tegn & AI-vektorer

AI eksponeringsvektorer

0-100%
Robotisk og fysisk automatisering 14%

Eksponering for fysisk automatisering, robotik og sensorstyreret opgaveforflyttelse

AI / Machine Learning 6%

Eksponering for AI-assisteret analyse, mønstergenkendelse og opgaver til forudsigelig modellering

Generativ AI 4%

Eksponering for indholdsgenering, kreativ forøgelse og værktøjer til store sprogmodeller

Kognitiv software 0%

Eksponering for arbejdsflowautomatisering, beslutningsstøttesoftware og procesdigitalisering

Tekniske detaljer
Metodik: NexFuture v3.0 Kilder: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Opdateret: okt. 2026

NexFuture v3.0 estimerer automatiseringseksponering direkte ud fra ESCO's essentielle færdighedsgrupper, vægtet efter færdighedsmasse og kalibreret mod ekspertankre. Scorer er sandsynlighedsbaserede estimater, ikke garantier. Se NexFuture-metodologihvidbogen for fulde detaljer.

Måler eksponering for automatisering. Den måler ikke løn, efterspørgsel eller hvor mange job der findes i nærheden af dig.

En dag i livet

Hvad mennesker i denne rolle normalt gør

Gæstfrihed, events og turisme

Dag i livet

En typisk dag som køkkenassistent

09
09:00 · Morgen
arbejde i et team inden for hotel- og restaurationsvirksomhed
Fungere selvsikkert i en gruppe i hotel- og restaurationsbranchen, hvor hver enkelt har sit eget ansvar for at nå et fælles mål, som er et godt samspil med kunderne, gæsterne og samarbejdspartnerne, samt at de er tilfredse.
10
10:30 · Midt på formiddagen
bruge almindelige portionsstørrelser
bruge bestemte portionsstørrelser ved madlavning i overensstemmelse med standardernes størrelse og opskriften.
12
12:00 · Middag
bruge tilberedningsteknikker
Gøre brug af teknikker til tilberedning af fødevarer, herunder udvælgelse, vask, køling, skrælning, marinering, tilberedning af dressing og udskæring af ingredienser.
14
14:00 · Eftermiddag
bruge værktøjer til opskæring af fødevarer
Afskære, skrælle og skiveskære produkter med knive, skrælle- eller fødevareskæreredskaber eller udstyr i overensstemmelse med retningslinjerne.
15
15:30 · Sen eftermiddag
efterlade køkkenområdet i korrekt stand
efterlade køkkenet i en stand, der følger sikre procedurer, så det er klar til næste skiftehold.
17
17:00 · Afslutning
kontrollere køkkenleverancer
Føre tilsyn med lagerbeholdningen af køkkenleverancer. Indberette til den relevante person.

Opgaverækkefølgen er illustrativ. De enkelte dage varierer.

Færdigheder og viden

Det skal du kunne for at udføre dette arbejde

De færdigheder, den viden og de værktøjer, som denne rolle kræver — samt de træk og belønninger, der følger med.

Væsentlige færdigheder
overholde sundheds- og sikkerhedsprocedurer
  • overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning

    Overholde optimal fødevaresikkerhed og hygiejne under klargøring, fremstilling, forarbejdning, opbevaring, distribution og levering af fødevarer.

  • opretholde et sikkert hygiejnisk og trygt arbejdsmiljø

    Bevare sundhed, hygiejne og sikkerhed på arbejdspladsen i overensstemmelse med de relevante bestemmelser.

fordele og kontrollere fysiske ressourcer
  • overvåge leverancen af bestilte varer til køkkenet

    Modtage leveringen af bestilte køkkenleverancer og sikre, at alt er med og i god stand.

  • kontrollere køkkenleverancer

    Føre tilsyn med lagerbeholdningen af køkkenleverancer. Indberette til den relevante person.

overvåge driftsaktiviteter
  • udforme indikatorer for reduktion af fødevareaffald

    Fastlægge centrale resultatindikatorer (KPI) for reduktion af fødevareaffald og forvaltning i overensstemmelse med fastlagte standarder. Føre tilsyn med evalueringen af metoder, udstyr og omkostninger til forebyggelse af fødevareaffald.

  • overvåge lagerbeholdning

    Vurdere, hvor meget af beholdningen der anvendes, og bestemme, hvad der skal bestilles.

tilberede mad og drikkevarer
  • bruge almindelige portionsstørrelser

    bruge bestemte portionsstørrelser ved madlavning i overensstemmelse med standardernes størrelse og opskriften.

  • bruge tilberedningsteknikker

    Gøre brug af teknikker til tilberedning af fødevarer, herunder udvælgelse, vask, køling, skrælning, marinering, tilberedning af dressing og udskæring af ingredienser.

rengøre bygninger indvendigt og udvendigt
  • rengøre overflader

    Desinficere overflader i overensstemmelse med standarder for hygiejne.

  • efterlade køkkenområdet i korrekt stand

    efterlade køkkenet i en stand, der følger sikre procedurer, så det er klar til næste skiftehold.

håndtere og bortskaffe farlige materialer
  • håndtere kemiske rengøringsmidler

    Sikre korrekt håndtering, opbevaring, forvaltning og bortskaffelse af rengøringskemikalier i overensstemmelse med forskrifterne.

håndtere og bortskaffe affald og farlige materialer
  • forvalte affald

    Håndtere eller bortskaffe betydelige mængder affaldsmaterialer og/eller farlige materialer i overensstemmelse med lovgivningen og dermed respektere miljø- og virksomhedsansvar. Sikre, at de krævede licenser og tilladelser foreligger, og at rimelige forvaltningsprincipper, industristandarder eller almindelig anerkendt landbrugspraksis følges.

reklamere for produkter, tjenesteydelser eller programmer
  • opretholde god kundeservice

    Opretholde den bedst mulige kundeservice og sikre, at kundeservicen til enhver tid foregår på en professionel måde. Hjælpe kunder eller deltagere med at føle sig godt tilpas og støtte særlige behov.

arbejde i team
  • arbejde i et team inden for hotel- og restaurationsvirksomhed

    Fungere selvsikkert i en gruppe i hotel- og restaurationsbranchen, hvor hver enkelt har sit eget ansvar for at nå et fælles mål, som er et godt samspil med kunderne, gæsterne og samarbejdspartnerne, samt at de er tilfredse.

rengøre værktøjer, udstyr, emner og køretøjer
  • rengøre køkkenudstyr i restauranter

    Desinficere køkkenudstyr, redskaber og andre faciliteter, f.eks. rulleborde, og varmeskabe.

Vidensområder & Software og teknologier
Software og teknologier
YouTubeQuizletCulinary Software Services ChefTecEGS CALCMENUiProValuSoft MasterCookBarrington Software CookenPro CommercialCBORD Foodservice SuiteCBORD NetRecipeMaster Cook Deluxe Professional CookMealmaster Cookbook WizardMicroBlast Recipe Wizard for WindowsRecipe software
Nøgletræk du har brug for
Anerkendelse Pålidelighed Selvkontrol Uafhængighed Præstation Integritet Variation Stresstolerance Samarbejde Omsorg for andre Præstation/Indsats Tilpasningsevne/Fleksibilitet Lederskab Social orientering Analytisk tænkning Innovation
Nøglebelønninger, du kan forvente
PræstationArbejdsforholdAnerkendelseRelationerStøtteUafhængighed
Sådan kvalificerer du dig

Køkkenassistent: hvordan du kvalificerer dig, og hvor du kan studere

Hvad der typisk skal til for at kvalificere sig: uddannelsesniveau, hvor det er et lovreguleret erhverv, og hvor man skal studere.

Typisk uddannelsesniveau

Grunduddannelse

Hvor man kan studere

69 uddannelser i 12 lande giver de grundlæggende færdigheder, der kræves i dette job. Plus 145 korte kurser, der hver især opbygger én færdighed.

Karriereforløb

Vækstveje & lignende roller

Udforsk typiske karriereforløb, tilstødende færdigheder og lignende roller for at planlægge din næste overgang.

Karrierelandskab

Hvor passer køkkenassistent?

Denne rolle
køkkenassistent Denne rolle

Lighedsscore baseret på færdighedsoverlap fra ESCO-data.

For organisationer

Få dataene på denne side til at arbejde for jeres elever, klienter og medarbejdere.

Almindelige spørgsmål

Ofte stillede spørgsmål

Hvilke personlige egenskaber er vigtige for at være en god køkkenassistent?
Det er vigtigt at være grundig, omhyggelig og have et godt overblik. Du skal kunne lide at arbejde i et team og være villig til at tage fat, hvor der er brug for det. Evnen til at bevare roen under pres er også en fordel.
Er der krav til uddannelse for at blive køkkenassistent?
Der er typisk ikke krav om en formel uddannelse, men erfaring fra lignende jobs eller en kokkeuddannelse kan være en fordel. Mange arbejdsgivere tilbyder oplæring på arbejdspladsen.
Hvilke arbejdsforhold kan jeg forvente som køkkenassistent?
Du vil primært arbejde i et professionelt køkkenmiljø, som kan være travlt og krævende. Arbejdstiderne kan variere og omfatte skiftarbejde, weekender og helligdage. Det er typisk et ansættelsesforhold.
Køkkenassistent — hvad er lønnen i USA?
Medianlønnen er 34.220 dollar om året, pr. 2025-05. Delstaternes medianlønninger ligger mellem 21.820 og 40.910 dollar. Kilde: US Bureau of Labor Statistics. Tallet gælder USA og er ikke en fremskrivning for Europa.

Kilder: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Data opdateret 3. oktober 2026 Om vores data