Erhvervsprofil

Chefsommelier

Øjebliksbillede

Chefsommelierer forvalter bestilling, forberedelse og servering af vin og andre relaterede drikke i en virksomhed i hotel- og restaurationsbranchen.

Arbejdsmarked
Mangel i Bulgarien og 11 flere lande
ELA/EURES 2025
Industri
Gæstfrihed, events og turisme
Uddannelse
Grunduddannelse
74%
Modstandsdygtighed Score · 2026 (Højere er bedre)
Grunduddannelse 9% AI-eksponering · 2026
Arbejdsmarked

Hvor dette job er efterspurgt

Indberettet mangel på og overskud af arbejdskraft, pr. år. Offentliggøres for erhvervsgrupper, ikke for enkelte jobtitler.

Tallene dækker Servicearbejde — 86 job, dette medregnet.

14 af 19 med mangel202512 af 32 vokser3.5Mstillinger frem mod 2035

Mangel: Belgien, Bulgarien, Cypern, Finland og 10 mere.

Længst varende mangel: Bulgarien, 4 år.

Vælg et område på kortet for at se dets tal.

Om denne kilde›

Kilde: ELA/EURES, mangel på og overskud af arbejdskraft. Tallene offentliggøres på jobgruppeniveau og dækker Europa. Udgaverne er forskellige med hensyn til bilagets opbygning og hvilke lande der indgår, så en ændring mellem år betyder ikke altid, at arbejdsmarkedet har ændret sig. Lande i gråt er ikke indberettet, hvilket ikke er det samme som at være i balance.

Hvad disse ord betyder

De fire ting, dette afsnit viser

Indberettet efterspørgsel
Indberettet efterspørgsel viser, om arbejdsgivere oplyser, at de har brug for folk i dette job — en vurdering offentliggjort af en national myndighed eller et EU-organ, ikke et antal.
Hvilken vej det går
Hvilken vej det går beskriver, i hvilken retning beskæftigelsen i dette job forventes at udvikle sig i de kommende år, ud fra en officiel fremskrivning.
Ledige stillinger
Ledige stillinger angiver omtrent, hvor mange stillinger der bliver ledige som følge af vækst og af personer, der forlader jobbet.
Typisk løn
Typisk løn er det, personer i dette job normalt tjener, dér hvor kilden offentliggør oplysningerne. Et tomt felt betyder ikke, at arbejdet er ulønnet; det betyder, at ingen offentliggør tallet for det pågældende sted.

Et mål udelades, når ingen offentliggør det for det pågældende sted, i stedet for at blive vist som nul.

Hvilken vej arbejdsmarkedet hælder for dig

Til din fordel
Flere ledige stillinger end ansøgere — arbejdsgiverne konkurrerer om kandidaterne.
I balance
Ledige stillinger og ansøgere står nogenlunde lige.
Konkurrencepræget
Flere ansøgere end ledige stillinger — forvent konkurrence.
Modstridende data
Kilderne er uenige, eller den samme jobgruppe mangler folk ét sted og har overskud et andet.

Alle kilder ender med én af disse fire vurderinger, så der er ét fælles sprog at lære. Det, der varierer, er dokumentationen bag vurderingen, som står under hver af dem — et målt forhold mellem ledige stillinger og jobsøgere eller en vurdering offentliggjort af en national myndighed.

Hvordan dette job klarer sig sammenlignet med andre job i samme land

Stærk
Blandt de stærkeste i that country
God
Stærkere end de fleste job i that country
Blandet
Omtrent typisk for that country
Svag
Svagere end de fleste job i that country

Dette er en rangering inden for ét land, ikke en score, du kan sammenligne på tværs af grænser — registrene bag to lande tæller forskellige personer, så det samme tal betyder forskellige ting i hvert land. Det er også derfor, at et job kan ligge i kategorien Stærk i et land og stadig vises som Konkurrencepræget: det ligger forrest i et arbejdsmarked, der samlet set er præget af hård konkurrence.

Hvor oplysningerne kommer fra

Alle tal offentliggøres af et nationalt statistikbureau, en offentlig arbejdsformidling eller et EU-organ, og hvert kort angiver kilden og den periode, det dækker. Nogle steder opgøres tallene månedligt, mens andre vurderes én eller to gange om året, så to steder på det samme kort kan beskrive forskellige tidspunkter — datoen vises altid.

Intet af dette forudsiger én persons chancer. Det beskriver et arbejdsmarked.

Indberettet efterspørgsel · Typisk løn · Hvilken vej det går (Danmark, Sverige, Norge, Tyskland, Nederlandene, Island)
Indberettet efterspørgsel · Typisk løn · Hvilken vej det går
Indberettet efterspørgsel Typisk løn Hvilken vej det går
Danmark Mangel indberettet ELA/EURES 2024 * — −6,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Sverige Mangel indberettet ELA/EURES 2025 * 362.400 SEK 2025 +7,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Norge Mangel indberettet ELA/EURES 2025 * 457.920 NOK 2026K2 +13% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Tyskland Mangel indberettet ELA/EURES 2025 * — −13,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Nederlandene Mangel indberettet ELA/EURES 2025 * — −4,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Island Ikke indberettet — −9,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Offentliggøres for erhvervsgrupper, ikke for enkelte jobtitler.

Source: Statistics Sweden (SCB) and the National Mediation Office, CC0; annualised as 12 x monthly

Source: Statistics Norway (SSB), CC BY 4.0; changes made: annualised as 12 x monthly

Giver du studerende, klienter eller medarbejdere karrierevejledning? Brug disse data om erhvervet i din organisation.

NexFuture™

Fremtidsudsigter for chefsommelier

Udsigten for chefsommelier er ekstraordinært stabil. Mens AI-værktøjer vil assistere med daglige opgaver, hviler kernen i denne rolle på menneskelig vurdering, hvilket resulterer i en høj modstandskraftscore på 74%.

Hvordan beregnes disse scores?

Robusthedsscoren (0–100) estimerer, hvor strukturelt beskyttet dette erhverv er mod automatisering og AI-disruption baseret på opgaveniveauanalyse. Højere scorer betyder flere opgaver, der kræver menneskelig vurdering. AI-eksponering viser den estimerede procentdel af arbejdstimer, som de nuværende AI-muligheder kan påvirke. Disse er modellbaserede strukturelle indikatorer, ikke forudsigelser om individuel jobsikkerhed.

Spil fremtiden
Hvordan kan chefsommelier ændre sig, efterhånden som AI-adoptionen vokser?

Menneskelig dømmekraft, tillid og kontekst forbliver stærke beskyttere for denne rolle.

Betydelig transformation på opgaveniveau estimeres om 19 år (omkring 2045) under det valgte „Forventet“-scenarie.
~75%
Modstandsdygtighed
Automatiseringsrisiko
EXP~10%
Menneskelig kant
MOAT~80%

Illustrativt scenarie baseret på opgavers automatiserbarhed — ikke en prognose. Værdier afrundes, jo længere frem du ser.

2026
2036
2050
AI Adoptionshastighed:

Modelbaseret estimat. Brug det som et planlægningssignal, ikke en garanti.

Hvordan AI kan ændre denne rolle

Deterministisk, modelbaseret fortolkning af aktuelle rollesignaler - ikke en garanti for udskiftning.

74% Menneskeejet

Hvad afhænger stadig af mennesker

  • udvælge glas til servering
  • overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning
  • servere vine
Den menneskelige fordel For at forblive foran i denne rolle skal du fokusere på mousserende vine og vines karakter. Disse menneskefokuserede færdigheder er de sværeste for AI at kopiere i de kommende 20 år.
12% Hjælpe

Hvor AI kan blive en andenpilot

  • kontrollere vinkvaliteten
  • overvåge arbejde i forbindelse med særlige arrangementer
  • sørge for vedligeholdelse af køkkenudstyr
9% Automatiser

Opgaver, der er mest udsat for automatisering

Ingen enkelt opgave her er endnu meget automatiserbar.

Detaljeret analyse

Vitale tegn & AI-vektorer

AI eksponeringsvektorer

0-100%
Generativ AI 12%

Eksponering for indholdsgenering, kreativ forøgelse og værktøjer til store sprogmodeller

AI / Machine Learning 3%

Eksponering for AI-assisteret analyse, mønstergenkendelse og opgaver til forudsigelig modellering

Robotisk og fysisk automatisering 1%

Eksponering for fysisk automatisering, robotik og sensorstyreret opgaveforflyttelse

Kognitiv software 0%

Eksponering for arbejdsflowautomatisering, beslutningsstøttesoftware og procesdigitalisering

Tekniske detaljer
Metodik: NexFuture v3.0 Kilder: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Opdateret: okt. 2026

NexFuture v3.0 estimerer automatiseringseksponering direkte ud fra ESCO's essentielle færdighedsgrupper, vægtet efter færdighedsmasse og kalibreret mod ekspertankre. Scorer er sandsynlighedsbaserede estimater, ikke garantier. Se NexFuture-metodologihvidbogen for fulde detaljer.

Måler eksponering for automatisering. Den måler ikke løn, efterspørgsel eller hvor mange job der findes i nærheden af dig.

En dag i livet

Hvad mennesker i denne rolle normalt gør

Gæstfrihed, events og turisme

Dag i livet

En typisk dag som chefsommelier

09
09:00 · Morgen
administrere en vinkælder
Systematisere vinkælderen for at sikre en passende mængde og et passende udvalg af vin og sørge for effektiv lagerrotation.
10
10:30 · Midt på formiddagen
anbefale vine
Give anbefalinger til kunder om vine, der er til rådighed, og rådgivning om kombinationer af vin med specifikke retter fra menuen.
12
12:00 · Middag
hjælpe kunder
Yde støtte og rådgivning til kunder for at træffe købsbeslutninger ved at finde ud af deres behov, vælge passende service og produkter til dem og høfligt besvare spørgsmål om produkter og tjenesteydelser.
14
14:00 · Eftermiddag
kontrollere vinkvaliteten
Kontrollere kvaliteten af vin og indberette vin med prop eller ødelagte vine og returnere dem til leverandører.
15
15:30 · Sen eftermiddag
servere vine
Skænke vin ved hjælp af korrekte teknikker foran kunder. Åbne flasken korrekt, om nødvendigt dekantere og opbevare vinen ved den rette temperatur og i den rette beholder.
17
17:00 · Afslutning
stå for indkøb af hotelprodukter
Tilvejebringe varer eller tjenesteydelser fra en ekstern kilde.

Opgaverækkefølgen er illustrativ. De enkelte dage varierer.

Færdigheder og viden

Det skal du kunne for at udføre dette arbejde

De færdigheder, den viden og de værktøjer, som denne rolle kræver — samt de træk og belønninger, der følger med.

Væsentlige færdigheder
servere mad og drikkevarer
  • udvælge glas til servering

    Vælge passende glasvarer til drikkevarer og kontrollere kvaliteten og renligheden af glas.

  • servere vine

    Skænke vin ved hjælp af korrekte teknikker foran kunder. Åbne flasken korrekt, om nødvendigt dekantere og opbevare vinen ved den rette temperatur og i den rette beholder.

købe varer eller tjenesteydelser
  • bestille varer

    Bestille produkter fra relevante leverandører for at få adgang til at købe nemme og billige.

  • stå for indkøb af hotelprodukter

    Tilvejebringe varer eller tjenesteydelser fra en ekstern kilde.

fordele og kontrollere fysiske ressourcer
  • administrere en vinkælder

    Systematisere vinkælderen for at sikre en passende mængde og et passende udvalg af vin og sørge for effektiv lagerrotation.

  • styre lageromsætningen

    Føre tilsyn med lagerbeholdningen, idet der lægges vægt på udløbsdatoer for at reducere lagertab.

coaching og mentorordninger
  • coache medarbejdere

    Vedligeholde og forbedre medarbejdernes resultater ved at vejlede enkeltpersoner eller grupper i, hvordan man optimerer særlige metoder, færdigheder eller evner, ved hjælp af tilpassede coachingstile og -metoder. Vejlede nyansatte og bistå dem med at lære nye virksomhedssystemer.

overholde sundheds- og sikkerhedsprocedurer
  • overholde lovgivning om fødevaresundhed, -sikkerhed og -hygiejne samt anden relevant lovgivning

    Overholde optimal fødevaresikkerhed og hygiejne under klargøring, fremstilling, forarbejdning, opbevaring, distribution og levering af fødevarer.

sælge produkter eller tjenesteydelser
  • lave mersalg

    Overtale kunderne til at købe yderligere eller dyrere produkter.

rengøre værktøjer, udstyr, emner og køretøjer
  • sørge for vedligeholdelse af køkkenudstyr

    Sikre koordinering og tilsyn med rengøring og vedligeholdelse af køkkenudstyr.

kontrollere fødevaresikkerhed og -kvalitet
  • kontrollere vinkvaliteten

    Kontrollere kvaliteten af vin og indberette vin med prop eller ødelagte vine og returnere dem til leverandører.

rekruttere og ansætte
  • rekruttere medarbejdere

    Ansætte nye medarbejdere ved at afgrænse jobfunktionen, annoncere, gennemføre interview og udvælge medarbejdere i overensstemmelse med virksomhedens politik og lovgivning.

give information og støtte til offentligheden og kunderne
  • hjælpe kunder

    Yde støtte og rådgivning til kunder for at træffe købsbeslutninger ved at finde ud af deres behov, vælge passende service og produkter til dem og høfligt besvare spørgsmål om produkter og tjenesteydelser.

Vidensområder & Software og teknologier
Vidensområder
  • mousserende vine

    De forskellige typer mousserende vine og deres overensstemmelse med fødevarer.

  • vines karakter

    Oprindelse og kendetegn for internationale vine.

  • vinrelaterede videnskaber

    Videnskaber såsom kemi, biologi og mikrobiologi, samt laboratoriekompetencer, hvor de vedrører vin.

Kompetencer på tværs af sektorer
  • vintyper
Software og teknologier
FacebookIntuit QuickBooksGoogle DriveDelphi TechnologyIBM DominoOracle TaleoInventory management softwareApache GroovyCulinary Software Services ChefTecSoftCafe MenuProValuSoft MasterCookIPro Restaurant Inventory, Recipe & Menu SoftwareReServe InteractiveAurora FoodProiMagic Restaurant ReservationFood Service Solutions FoodCoAestiva Employee Time ClockArmy Food Management Information SystemChefDesk Chef's CalculatorsClubSoft Food & Beverage Point of SaleDataTeam Lunch ExpressDinerware Intuitive RestaurantespSoftware Employee Schedule PartnerFood Service Solutions POSitive ID SystemFood Services Solutions DayCapGift Certificates Plus GiftworksRestaurant ManagerSweetWARE nutraCoster
Nøgletræk du har brug for
Selvkontrol Pålidelighed Integritet Anerkendelse Samarbejde Social orientering Stresstolerance Omsorg for andre Tilpasningsevne/Fleksibilitet Uafhængighed Præstation/Indsats Præstation Variation Innovation Analytisk tænkning Lederskab
Nøglebelønninger, du kan forvente
PræstationArbejdsforholdAnerkendelseRelationerStøtteUafhængighed
Sådan kvalificerer du dig

Chefsommelier: hvordan du kvalificerer dig, og hvor du kan studere

Hvad der typisk skal til for at kvalificere sig: uddannelsesniveau, hvor det er et lovreguleret erhverv, og hvor man skal studere.

Typisk uddannelsesniveau

Grunduddannelse

Hvor man kan studere

45 uddannelser i 13 lande giver de grundlæggende færdigheder, der kræves i dette job. Plus 39 korte kurser, der hver især opbygger én færdighed.

Karriereforløb

Vækstveje & lignende roller

Udforsk typiske karriereforløb, tilstødende færdigheder og lignende roller for at planlægge din næste overgang.

Karrierelandskab

Hvor passer chefsommelier?

Denne rolle
chefsommelier Denne rolle

Lighedsscore baseret på færdighedsoverlap fra ESCO-data.

For organisationer

Få dataene på denne side til at arbejde for jeres elever, klienter og medarbejdere.

Almindelige spørgsmål

Ofte stillede spørgsmål

Hvilken uddannelse er typisk en fordel for at blive chefsommelier?
Selvom der ikke er en specifik uddannelse, der kræver at du er chefsommelier, er enmelieruddannelse eller anden relevant uddannelse inden for vin og gastronomi en stor fordel. Erfaring fra restaurationsbranchen er også afgørende.
Hvordan er arbejdsforholdene typisk for en chefsommelier?
Typisk er en chefsommelier ansat på fuldtid i en restaurant eller på et hotel. Arbejdet kan være periodisk med travle perioder, især i forbindelse med sæsoner og arrangementer. Det er primært et ansættelsesbaseret job.
Hvilke personlige egenskaber er vigtige for at lykkes som chefsommelier?
Udover en dybdegående viden om vin er det vigtigt at være serviceminded, have gode kommunikationsevner, være detaljeorienteret og have en passion for at skabe en god oplevelse for gæsterne. Evnen til at arbejde selvstændigt og tage initiativ er også vigtig.
Chefsommelier — hvad er lønnen i USA?
Medianlønnen er 65.310 dollar om året, pr. 2025-05. Delstaternes medianlønninger ligger mellem 42.230 og 95.190 dollar. Kilde: US Bureau of Labor Statistics. Tallet gælder USA og er ikke en fremskrivning for Europa.

Kilder: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Data opdateret 3. oktober 2026 Om vores data