NexPath
Profesní přehled

výrobce mléčných produktů/výrobkyně mléčných produktů

Objektiv role

Práce výrobce mléčných produktů/výrobkyně mléčných produktů je klíčová pro výrobu oblíbených potravin, které denně konzumujeme. Pokud máte rádi práci v potravinářském průmyslu a zajímá vás proces výroby sýrů, másla a dalších mléčných výrobků, tato pozice může být pro vás ideální.

Souhrn

Výrobce mléčných produktů/výrobkyně mléčných produktů se podílí na zpracování syrového mléka a dalších surovin za účelem výroby široké škály mléčných výrobků. Práce zahrnuje sledování výrobních procesů, kontrolu kvality surovin i hotových výrobků a dodržování hygienických standardů. Často se jedná o práci v týmu a vyžaduje pozornost k detailu a schopnost dodržovat přesné postupy.

Klíčové odpovědnosti:
  • • Zpracování syrového mléka a dalších surovin podle receptur a technologických postupů.
  • • Obsluha a údržba výrobních strojů a zařízení (např. pasteurizační zařízení, mléčné odstředivky, plnicí linky).
  • • Kontrola kvality surovin a hotových výrobků (vizuální kontrola, měření teploty, pH, obsahu tuku).
Průmysl
Zemědělství
Vzdělávání
Vyšší sekundární vzdělávání
61%
Odolnost Skóre · 2026 (Čím vyšší, tím lepší)
Vyšší sekundární vzdělávání 27% Expozice AI
Spustit posouzení Career DNA
Labour market

Kde je toto povolání žádané

Nahlášený nedostatek a přebytek pracovních sil, podle roku. Zveřejňuje se pro skupiny povolání, nikoli pro jednotlivé pracovní pozice.

Nahlášen nedostatekNahlášen přebytekNahlášeno v jiném roceTímto zdrojem nepokryto

Sytější barva: hlášeno stejně více let po sobě.

Čísla se týkají skupiny Zpracovatelé potravin, dřeva, textilu a pracovníci v příbuzných oborech — 115 povolání včetně tohoto.

7 z 9 s nedostatkem20259 z 27 roste705kvolná místa do roku 2035

Nedostatek: Bulgaria, Czechia, Italy, Lithuania a dalších 3.

Nejdéle trvající nedostatek: Italy, 3 roky.

Vyberte území na mapě a zobrazí se jeho čísla.

O tomto zdroji›

Zdroj: ELA/EURES, nedostatek a přebytek pracovních sil. Údaje se zveřejňují na úrovni skupiny povolání a pokrývají Evropu. Vydání se liší uspořádáním přílohy i rozsahem zemí, takže rozdíl mezi roky neznamená vždy, že se trh práce změnil. Země v šedé nebyly nahlášeny, což není totéž jako být v rovnováze.

Prozkoumat více

Najděte svou kariérní cestu a poznejte vědu za našimi doporučeními.

Otestujte svou vhodnost — zdarma Jak funguje párování
Vedete ostatní? Podívejte se na NexPath pro školy a poradny.
Pro školy → Pro poradny →
Rychlá kontrola usazení

Sedí vámvýrobce mléčných produktů/výrobkyně mléčných produktů?

Odpovězte na tři rychlé otázky. Toto není úplné hodnocení – je to upoutávka, která vám pomůže rozhodnout, zda svůj profil porovnat.

Pokrok0/3

Máte rádi úkoly, které vyžadujíSpolupráce?

Máte rádi úkoly, které vyžadujíSpolehlivost?

Máte rádi úkoly, které vyžadujíSebekontrola?
Budoucí signál
61/100
Skóre odolnosti
Zobrazit celou analýzu
Kontrola vhodnosti
3 rychlé otázky
Mohl by vámvýrobce mléčných produktů/výrobkyně mléčných produktůvyhovovat?
Zkuste kvíz
Den v životě
čistit stroje na výrobu potravin a nápojů
První úkol dne
Viz denní rozpis
Špičková vlastnost
Úspěch/Snaha
Klíčový styl práce
Viz dovednostní DNA
Podobné role
6
Související povolání
Prozkoumat podobné
Hodnocení zdarma
Jak dobře vámvýrobce mléčných produktů/výrobkyně mléčných produktůvyhovuje?
10minutová kariérní DNA. Není potřeba žádná registrace.
Začněte zdarma
NexFuture™

Budoucí perspektiva pro výrobce mléčných produktů/výrobkyně mléčných produktů

The outlook for výrobce mléčných produktů/výrobkyně mléčných produktů reflects a balanced mix of automation exposure and durable, human-led work.

Jak se tyto výsledky počítají?

Index odolnosti (0–100) odhaduje, jak strukturálně chráněno je toto povolání před automatizací a narušením AI na základě analýzy na úrovni úkolů. Vyšší skóre znamená více úkolů náročných na lidský úsudek. Expozice AI ukazuje odhadované procento pracovních hodin, které by mohly být ovlivněny současnými možnostmi AI. Jedná se o strukturální ukazatele odvozené z modelu, nikoli předpovědi individuální jistoty zaměstnání.

Hrajte na budoucnost

Jak by se mohlovýrobce mléčných produktů/výrobkyně mléčných produktůzměnit s rostoucím zaváděním umělé inteligence?

Tato role se bude pravděpodobně postupně měnit, AI bude podporovat vybrané úkoly, spíše než nahrazovat celé povolání.

Významná transformace na úrovni úkolů se odhaduje za 16 let (kolem roku 2042) v rámci vybraného scénáře „Očekávané“.
~60%
Odolnost
Riziko automatizace
EXP~30%
Lidská hrana
MOAT~65%

Ilustrativní scénář založený na automatizovatelnosti úkolů — nikoli předpověď. Hodnoty se zaokrouhlují, čím dále do budoucna se díváte.

2026
2035
2047
Rychlost přijetí AI:

Jak může AI změnit tuto roli

Deterministická, na modelu založená interpretace signálů aktuální role – není zárukou nahrazení.

Vlastněno lidmi 61% Vlastněno lidmi
Co ještě záleží na lidech
  • dodržovat zdravotní bezpečnostní a hygienické normy a další příslušné právní předpisy týkající se potravin
  • dodržovat hygienické postupy při zpracovávání potravin
  • uplatňovat požadavky týkající se výroby potravin a nápojů
Lidská výhoda Aby jste zůstali vpředu v této roli, zaměřte se na legislativa v oblasti produktů živočišného původu a mléčné výrobky. Tyto dovednosti zaměřené na člověka jsou nejobtížněji replikovatelné pro AI v příštích 20 let.
Asistujte 16% Asistujte
Kde se AI může stát druhým pilotem
  • provádět senzorické hodnocení potravin
  • čistit stroje na výrobu potravin a nápojů
  • vybírat odpovídající obaly pro potravinářské výrobky
automatizovat 27% automatizovat
Úkoly nejvíce vystavené automatizaci

Žádný úkol zde zatím není vysoce automatizovatelný.

Podrobná analýza

Životní funkce a AI vektory

vektory expozice AI

0-100%
Robotická a fyzikální automatizace 16%

Expozice vůči fyzické automatizaci, robotice a senzorem řízenému posunu úloh

AI / strojové učení 3%

Expozice vůči analýze podporované AI, rozpoznávání vzorů a úlohám prediktivního modelování

Kognitivní software 1%

Expozice vůči automatizaci pracovního toku, softwaru na podporu rozhodování a digitalizaci procesů

Generativní AI 0%

Expozice vůči generování obsahu, kreativnímu zvýšení a nástrojům velkých jazykových modelů

Technické detaily
Metodologie: NexFuture v3.0 Zdroje: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Aktualizováno: srpen 2026

NexFuture v3.0 odhaduje expozici automatizaci přímo ze základních skupin dovedností ESCO, vážených podle objemu dovedností a kalibrovaných podle expertních kotev. Skóre jsou pravděpodobnostní odhady, nikoli záruky. Úplné podrobnosti naleznete v metodickém dokumentu NexFuture.

Měří vystavení automatizaci. Neměří mzdu, poptávku ani počet pracovních míst ve vašem okolí.

Den v životě

Co lidé v této roli obvykle dělají

Zemědělství

Den v životě

Typický den jakovýrobce mléčných produktů/výrobkyně mléčných produktů

09
09:00 · ráno
čistit stroje na výrobu potravin a nápojů
Čistit stroje používané na výrobu potravin nebo nápojů. Připravit vhodné roztoky na čištění. Připravit všechny díly a zajistit, aby byly natolik čisté, aby se zabránilo odchylkám nebo chybám ve výrobním procesu.
10
10:30 · Dopoledne
obsluhovat stroje na zpracování mléčných výrobků
Obsluhovat stroje na zpracování mléka a jiných mléčných výrobků.
12
12:00 · poledne
přidat přísady do procesu výroby potravin
Přidávat přísady a požadované množství podle receptury a způsobu, jakým mají být tyto složky podávány.
14
14:00 · odpoledne
uplatňovat požadavky týkající se výroby potravin a nápojů
Uplatňovat a sledovat vnitrostátní, mezinárodní a interní požadavky uvedené v normách, předpisech a jiných specifikacích týkajících se výroby potravin a nápojů.
15
15:30 · Pozdě odpoledne
vybírat odpovídající obaly pro potravinářské výrobky
Provádět volbu vhodných obalů pro potravinářské výrobky s přihlédnutím k přitažlivosti a vhodnosti obalu. Používat vhodný obal pro bezpečné odeslání za přiměřenou cenu. Mít povědomí o tom, že obal může rovněž ovlivnit vlastnosti výrobku, jako je tvar, hmotnost nebo pevnost. Zohlednit vyvážení různých aspektů, jako jsou náklady, atraktivita a soulad s předpisy a ochrana životního prostředí.
17
17:00 · Zábal
dodržovat hygienické postupy při zpracovávání potravin
Zajistit čistý pracovní prostor podle hygienických norem v potravinářském průmyslu.

Pořadí úkolů je ilustrativní. Jednotlivé dny se liší.

Software a technologie & Oblasti znalostí
Software a technologie
Edible SoftwareMicrosoft Office softwarePlex Systems Plex Manufacturing Cloud
Oblasti znalostí
  • legislativa v oblasti produktů živočišného původu

    Platné právní předpisy týkající se teploty, odpadů, sledovatelnosti, označování, obchodování a přepravy produktů živočišného původu.

  • mléčné výrobky

    Různé druhy produktů získaných z mléčných výrobků, jako je mléko, máslo, sýr, a kondenzované mléko v tekuté, pevné nebo práškové podobě.

  • označování potravin

    Použití etiket na potravinách, jejich význam a role při propagaci zdravé výživy.

  • specifikace výroby mléka

    Specifikace, předpisy a normy, kterými je třeba se řídit v oblasti mlékárenské výroby. Bezpečnost výrobků počínaje surovinami až do baleného stavu.

  • zásady bezpečnosti potravin

    Vědecké souvislosti v oblasti bezpečnosti potravin, které zahrnují přípravu, zpracování a skladování potravin, aby se minimalizovalo riziko nemocí přenášených potravou a dalších zdravotních rizik.

  • mikrobiologie čerstvého mléka

    Druhy bakterií přítomných v mléce před pasterizací.

Základní dovednosti
dodržovat postupy v oblasti bezpečnosti a ochrany zdraví
  • dodržovat zdravotní bezpečnostní a hygienické normy a další příslušné právní předpisy týkající se potravin

    Respektovat normy týkající se optimální zdravotní bezpečnosti a hygieny potravin a další příslušné právní předpisy týkající se potravin během přípravy, výroby, zpracování, skladování, distribuce a dodávek produktů.

  • dodržovat hygienické postupy při zpracovávání potravin

    Zajistit čistý pracovní prostor podle hygienických norem v potravinářském průmyslu.

obsluhovat stroje na zpracování potravin
  • přidat přísady do procesu výroby potravin

    Přidávat přísady a požadované množství podle receptury a způsobu, jakým mají být tyto složky podávány.

  • obsluhovat stroje na zpracování mléčných výrobků

    Obsluhovat stroje na zpracování mléka a jiných mléčných výrobků.

sledovat kvalitu zboží
  • provádět senzorické hodnocení potravin

    Hodnotit kvalitu určitého druhu potravin nebo nápojů podle jejich vzhledu, vůně, chuti, příchuti a dalších parametrů. Navrhovat možná zlepšení a provádět srovnání s jinými produkty.

čistit nástroje, zařízení, obrobky a vozidla
  • čistit stroje na výrobu potravin a nápojů

    Čistit stroje používané na výrobu potravin nebo nápojů. Připravit vhodné roztoky na čištění. Připravit všechny díly a zajistit, aby byly natolik čisté, aby se zabránilo odchylkám nebo chybám ve výrobním procesu.

zajišťovat dodržování právních předpisů
  • uplatňovat požadavky týkající se výroby potravin a nápojů

    Uplatňovat a sledovat vnitrostátní, mezinárodní a interní požadavky uvedené v normách, předpisech a jiných specifikacích týkajících se výroby potravin a nápojů.

balit předměty
  • vybírat odpovídající obaly pro potravinářské výrobky

    Provádět volbu vhodných obalů pro potravinářské výrobky s přihlédnutím k přitažlivosti a vhodnosti obalu. Používat vhodný obal pro bezpečné odeslání za přiměřenou cenu. Mít povědomí o tom, že obal může rovněž ovlivnit vlastnosti výrobku, jako je tvar, hmotnost nebo pevnost. Zohlednit vyvážení různých aspektů, jako jsou náklady, atraktivita a soulad s předpisy a ochrana životního prostředí.

DNA dovednosti

DNA dovednosti

Rysy pracovní osobnosti a hodnoty, které definují tuto roli

Klíčové vlastnosti, které potřebujete
Spolupráce Spolehlivost Sebekontrola Tolerance ke stresu Integrita Zájem o druhé Nezávislost Sociální orientace Přizpůsobivost/Flexibilita Uznání Úspěch Vedení Úspěch/Snaha Rozmanitost Analytické myšlení Inovace
Klíčové odměny, které můžete očekávat
ÚspěchPracovní podmí…UznáníVztahyPodporaNezávislost
Kariérní postup

Cesty růstu a podobné role

Prozkoumejte typické cesty kariérního postupu, související dovednosti a podobné role a naplánujte si další přechod.

Kariérní krajina

Kam se vejdevýrobce mléčných produktů/výrobkyně mléčných produktů?

Tato role
výrobce mléčných produktů/výrobkyně mléčných produktů Tato role

Skóre podobnosti založené na překrývání dovedností z dat ESCO.

Podobné a sousední role

pracovník/pracovnice výroby mléčných výrobků

42% podobnost

operátor/operátorka zpracování mléčných výrobků

30% podobnost

technik zpracování mléka/technička zpracování mléka

18% podobnost

pracovník výroby omáček/pracovnice výroby omáček

16% podobnost

operátor pasterační stanice/operátorka pasterační stanice

15% podobnost

operátor příjmu mléka/operátorka příjmu mléka

15% podobnost
Běžné otázky

Často kladené otázky

Jaké jsou typické pracovní podmínky pro výrobce mléčných produktů?
Práce probíhá ve výrobních halách, které mohou být hlučné a s vyššími teplotami. Je nutné nosit pracovní oděv a obuv a dodržovat přísné hygienické standardy. Často je vyžadována práce v nepřetržitém provozu, včetně směn.
Je nutné mít nějaké speciální vzdělání nebo zkušenosti?
Základní vzdělání je obvykle dostačující, ale vítány jsou absolventi potravinářských škol nebo učilišť. Zkušenosti s prací ve výrobě potravinářských produktů jsou výhodou. Důležité jsou také znalosti hygienických předpisů a bezpečnostních postupů.
Mám možnost pracovat jako výrobce mléčných produktů na vlastní pěst?
Ano, existuje možnost pracovat jako živnostník a vyrábět mléčné výrobky pro lokální prodej, farmářské trhy nebo menší obchody. Vyžaduje to však splnění všech hygienických a legislativních požadavků pro potravinářskou výrobu a získání potřebných povolení.
Výrobce Mléčných Produktů/Výrobkyně Mléčných Produktů — je v Evropě nedostatek?
Ano. Ve vydání ELA/EURES z roku 2025 byl nedostatek nahlášen v 7 z 9 evropských zemí, které tuto skupinu povolání hodnotily: Bulharsko, Česko, Španělsko, Itálie a dalších 3. Itálie jej hlásí 3 let po sobě. Tato hodnocení se zveřejňují za skupiny povolání, nikoli za jednotlivé názvy pozic.
Výrobce Mléčných Produktů/Výrobkyně Mléčných Produktů — kolik se za to platí ve Spojených státech?
40 790 dolarů ročně v mediánu, k 2025-05. Mediány jednotlivých států se pohybují od 22 270 do 50 180 dolarů. Zdroj: US Bureau of Labor Statistics. Údaj se týká Spojených států a není projekcí pro Evropu.