Отговорник в дестилационна фабрика/отговорничка в дестилационна фабрика

Прилага разпоредби относно производството на храни и спазването на безопасността на храните. Използва процедури за безопасност на храните, основани на анализа на опасностите и контрола на критичните точки (HACCP).

Взема мерки срещу пожар. Алкохол, който съдържа 40 % ABV, се възпламенява при нагряване до около 26°C и при контакт с източник на запалване. Температурата на запалване на чист алкохол е 16,6°C.

Носи пълна отговорност за безопасността, качеството и ефективността на производствената зона.

Прилага и следва националните, международните и вътрешните изисквания, посочени в стандартите, разпоредбите и други спецификации, свързани с производството на храни и напитки.

Прилага разпоредби относно производството на храни и съответствието с изискванията за безопасност на храните. Използва процедури за безопасност на храните въз основа на добрите производствени практики (ДПП).

Използване на информация за дадена спиртна напитка, която е безопасна за сравняване и съответства на разпоредбите в областта на данъчното облагане по отношение на концентрацията на дестилация. Безопасността на спиртните напитки се гарантира чрез заключени и запечатани стъклени съдове, достъпни само за представители на данъчната служба на правителството.

Смесва ароматизанти и други съставки, например плодови киселини за производството на спиртни напитки, ликьори и обогатени с алкохол напитки.

Пречиства спиртни напитки, като ги дестилира многократно или частично с цел отстраняване на вода и нежелани съединения.

Създава нови видове напитки, които да са привлекателни за пазара, да представляват интерес за предприятията и да са иновативни за пазара.

Ръководи служители и подчинени, работейки в екип или самостоятелно, с цел максимално увеличаване на тяхната производителност и принос. Планира работата и дейностите им, дава указания, мотивира и ръководи служителите към постигането на целите на дружеството. Следи и преценява по какъв начин служителят поема отговорностите си и как се изпълняват тези дейности. Открива зони за подобряване и отправя предложения, за да постигне тази цел. Ръководи група хора, за да им помогне да постигнат целите си и поддържа ефективни работни отношения между служителите.

Контролира и наблюдава поведението на служителите.

Измерва киселинността и алкалността на напитки.

Измерва концентрацията на алкохол въз основа на информацията в хладилното помещение на спиртната напитка и поддържа процеса и силата на дестилацията в рамките на параметрите, зададени от нормативните актове за целите на данъчното облагане.

Подготвя контейнери или съдове за дестилация на напитки. Подготвя оборудване за процеса на пречистване и отстраняване на разреждащи компоненти като вода с цел увеличаване на съотношението на алкохолното съдържание.

Измерва температурата (напр. с термометър) и използват специфична тежест (напр. с хидрометър за алкохол), като сравнява показанията с таблици от стандартните ръководства за измерване, за да се установи наличието на смес.

Измерва гъстотата на течности, включително масла, като използва инструменти, например влагомери или осцилиращи тръби.

Управлява лабораторни дейности в завода или във фабриката и използва данните, за да следи качеството на производството.

Води инвентарен списък на стоките, независимо дали стоките са изходни (т.е. суровини), междинни продукти или крайни продукти (т.е. готови продукти). Преброява стоките и ги съхранява за последващите дейности по производство и разпространение.

Работи с различни части на оборудването за дестилация, например казана, дестилационната колона, тръбата, свързваща дестилатора с кондензатора, кондензатора, дестилата и бъчвите за отлежаване.