Yrkesprofil

Sommelier

Ögonblicksbild

En sommelier skaffar, förbereder och serverar vin och andra alkoholhaltiga drycker och ger råd om dessa.

Arbetsmarknad
Brist i Sverige och 11 länder till
ELA/EURES 2025
Industri
Hotell, evenemang och turism
Utbildning
Grundskoleutbildning
83%
Resiliens Poäng · 2026 (Högre är bättre)
Grundskoleutbildning 0% AI-exponering · 2026
Arbetsmarknad

Var det här yrket efterfrågas

Rapporterad brist och överskott på arbetskraft, per år. Publiceras för yrkesgrupper, inte för enskilda jobbtitlar.

Siffrorna gäller Serviceyrken — 86 yrken inklusive det här.

14 av 19 har brist202512 av 32 växer3.5Mtjänster till 2035

Brist: Belgien, Bulgarien, Cypern, Finland och 10 till.

Längst pågående brist: Bulgarien, 4 år.

Välj ett område på kartan för att se dess siffror.

Om källan›

Källa: ELA/EURES brist och överskott på arbetskraft. Uppgifterna publiceras på yrkesgruppsnivå och omfattar Europa. Utgåvorna skiljer sig åt i bilagornas utformning och i vilka länder som ingår, så en förändring mellan år betyder inte alltid att arbetsmarknaden har förändrats. Grå länder har inte rapporterats, vilket inte är detsamma som balans.

Vad de här orden betyder

De fyra saker som det här avsnittet rapporterar

Rapporterad efterfrågan
Rapporterad efterfrågan visar om arbetsgivare uppger att de behöver personer i det här yrket – en bedömning som publiceras av ett nationellt organ eller ett EU-organ, inte ett antal.
Åt vilket håll
Åt vilket håll sysselsättningen i det här yrket förväntas utvecklas under de kommande åren, enligt en officiell prognos.
Lediga tjänster
Lediga tjänster visar ungefär hur många lediga platser som uppstår – genom tillväxt och genom att personer lämnar yrket.
Typisk lön
Typisk lön visar vad personer i det här yrket vanligtvis tjänar där källan publicerar uppgiften. Ett tomt fält betyder inte att arbetet är obetalt, utan att ingen publicerar uppgiften för den platsen.

Ett mått utelämnas när ingen publicerar det för den platsen, i stället för att visas som noll.

Åt vilket håll arbetsmarknaden lutar för dig

Till din fördel
Fler lediga platser än sökande — arbetsgivarna konkurrerar om kandidaterna.
I balans
Lediga platser och sökande är ungefär lika många.
Konkurrensutsatt
Fler sökande än lediga platser — räkna med konkurrens.
Motstridiga uppgifter
Källorna säger emot varandra, eller så råder brist på yrkesgruppen i en del av landet och överskott i en annan.

Varje källa leder fram till ett av dessa fyra alternativ, så det finns en gemensam uppsättning ord att lära sig. Det som skiljer sig åt är underlaget bakom varje bedömning, vilket anges under den – ett uppmätt förhållande mellan lediga tjänster och arbetssökande eller en bedömning som publiceras av ett nationellt organ.

Hur det här yrket står sig jämfört med andra yrken i samma land

Stark
Bland de starkaste i that country
God
Starkare än de flesta yrken i that country
Blandad
Ungefär genomsnittligt för that country
Svag
Svagare än de flesta yrken i that country

Det här är en rangordning inom ett land, inte ett resultat som kan jämföras över landsgränser – registren bakom två länder räknar olika personer, så samma antal betyder olika saker i de olika länderna. Det är också därför ett yrke kan vara bland de starkaste i ett land och ändå visas som Konkurrensutsatt: det ligger främst på en arbetsmarknad som överlag är trång.

Var uppgifterna kommer ifrån

Varje uppgift publiceras av en nationell statistikbyrå, en offentlig arbetsförmedling eller ett EU-organ, och varje kort anger källan och vilken period den omfattar. Vissa platser räknas månadsvis, andra bedöms en eller två gånger om året, så två platser på samma karta kan beskriva olika tidpunkter – datumet visas alltid.

Inget av detta förutsäger en enskild persons möjligheter. Det beskriver en arbetsmarknad.

Rapporterad efterfrågan · Typisk lön · Åt vilket håll (Sverige, Finland, Norge, Danmark, Tyskland, Island)
Rapporterad efterfrågan · Typisk lön · Åt vilket håll
Rapporterad efterfrågan Typisk lön Åt vilket håll
Sverige Brist rapporterad ELA/EURES 2025 * 362 400 kr 2025 +7,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Finland Både brist och överskott ELA/EURES 2025 * 32 160 € 2024 −9,2% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Norge Brist rapporterad ELA/EURES 2025 * 457 920 Nkr 2026K2 +13% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Danmark Brist rapporterad ELA/EURES 2024 * — −6,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Tyskland Brist rapporterad ELA/EURES 2025 * — −13,5% 2023–2035 · Cedefop 2026 *
Island Inte rapporterat — −9,6% 2023–2035 · Cedefop 2026 *

* Publiceras för yrkesgrupper, inte för enskilda jobbtitlar.

Source: Statistics Sweden (SCB) and the National Mediation Office, CC0; annualised as 12 x monthly

Source: Statistics Finland, CC BY 4.0; annualised as 12 x monthly

Source: Statistics Norway (SSB), CC BY 4.0; changes made: annualised as 12 x monthly

Ger du studenter, klienter eller anställda karriärvägledning? Använd uppgifterna om yrket i din organisation.

NexFuture™

Framtidsutsikter för sommelier

Utsikterna för sommelier är extraordinärt stabila. Medan AI-verktyg kommer att assistera med dagliga uppgifter, vilar kärnan av denna roll på mänskligt omdöme, vilket resulterar i en högt motståndskraftsresultat på 83%.

Hur beräknas dessa poäng?

Motståndskraftsindexet (0–100) beräknar hur strukturellt skyddat detta yrke är mot automatisering och AI-störningar, baserat på analys på uppgiftsnivå. Högre poäng innebär fler uppgifter som kräver mänskligt omdöme. AI-exponering visar den uppskattade andelen uppgiftstimmar som nuvarande AI-förmågor kan påverka. Dessa är modellbaserade strukturella indikatorer, inte förutsägelser om individuell anställningstrygghet.

Spela framtiden
Hur kan sommelier förändras när AI-anpassningen växer?

Mänskligt omdöme, förtroende och sammanhang förblir starka beskyddare för denna roll.

En betydande omvandling på uppgiftsnivå beräknas ske om 20 år (runt 2046) under det valda „Förväntat“-scenariot.
~85%
Resiliens
Automationsrisk
EXP~0%
Mänsklig kant
MOAT~90%

Illustrativt scenario baserat på uppgifters automatiserbarhet — inte en prognos. Värden avrundas ju längre fram du tittar.

2026
2037
2051
AI-adoptionshastighet:

Modellbaserad uppskattning. Använd det som en planeringssignal, inte en garanti.

Hur AI kan förändra denna roll

Deterministisk, modellbaserad tolkning av nuvarande rollsignaler — ingen garanti för ersättning.

83% Människoägd

Vad beror fortfarande på människor

  • välja glas inför servering
  • följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel
  • servera viner
Den mänskliga fördelen För att förbli ledande i denna roll, fokusera på egenskaper för vin och mousserande vin. Dessa människocentrerade färdigheter är de svåraste för AI att replikera under de kommande 20 åren.
11% Hjälpa

Där AI kan bli en biträdande pilot

  • kontrollera vinkvaliteten
  • komponera vinlistor
0% Automatisera

Uppgifter som är mest utsatta för automatisering

Ingen enskild uppgift här är ännu starkt automatiserbar.

Detaljerad analys

Vitala tecken & AI-vektorer

AI-exponeringsvektorer

0-100%
Generativ AI 11%

Exponering för innehållsgenerering, kreativ utökning och verktyg för stora språkmodeller

AI / Machine Learning 3%

Exponering för AI-assisterad analys, mönstergjenkänning och prediktiv modelleringsuppgifter

Robotic & Physical Automation 0%

Exponering för fysisk automaton, robotik och sensorstyrdt aktivitetsförflyttning

Kognitiv programvara 0%

Exponering för arbetsflödesautomation, beslutsstödsprogram och processdigitalisering

Teknisk information
Metodik: NexFuture v3.0 Källor: O*NET® 30.3, ESCO v1.2.1 Uppdaterad: okt. 2026

NexFuture v3.0 uppskattar automatiseringsexponering direkt från ESCO:s väsentliga kompetensgrupper, viktad efter kompetensmassa och kalibrerad mot expertankare. Poängen är sannolikhetsbaserade uppskattningar, inte garantier. Se NexFutures metodologivitbok för fullständiga detaljer.

Mäter exponering för automatisering. Den mäter inte lön, efterfrågan eller hur många jobb som finns nära dig.

En dag i livet

Vad människor i denna roll vanligtvis gör

Hotell, evenemang och turism

Dag i livet

En vanlig dag som en sommelier

09
09:00 · Morgon
dekantera vin
Identifiera när vinet bör dekanteras. Dekantera flaskor inför gästerna på ett professionellt och säkert sätt. Dekantering är särskilt gynnsamt för röda viner. Hälla vin från ett kärl till ett annat, vanligtvis för att avskilja utfällningar.
10
10:30 · Mitt på morgonen
hjälpa kunder
Ge stöd och råd till kunder när de fattar inköpsbeslut genom att ta reda på deras behov; välja ut lämpliga tjänster och produkter åt dem och svara artigt på frågor om produkter och tjänster.
12
12:00 · Middag
komponera vinlistor
Skapa och uppdatera vinlistor, se till att de kompletterar menyn och är i linje med varumärkets särdrag.
14
14:00 · Eftermiddag
kontrollera vinkvaliteten
Kontrollera kvaliteten på viner och rapportera korkade eller förstörda viner och återlämna dem till leverantörerna.
15
15:30 · Sen eftermiddag
rekommendera viner
Ge rekommendationer till kunder om vinsorter som erbjuds och informera om hur vinerna kan kombineras med de olika maträtterna på menyn.
17
17:00 · Avslutning
servera alkoholhaltiga drycker
Framställa och servera alkoholhaltiga drycker enligt kundens önskemål.

Uppgiftsordningen är illustrativ. Enskilda dagar varierar.

Färdigheter och kunskap

Vad du behöver för att utföra det här arbetet

De färdigheter, kunskaper och verktyg som den här rollen kräver — samt de egenskaper och belöningar som följer med den.

Viktiga färdigheter
servera mat och dryck
  • välja glas inför servering

    Välja lämpliga glas för drycker och kontrollera deras kvalitet och renhet.

  • servera viner

    Tillhandahålla vin med lämplig teknik framför kunderna. Öppna flaskan korrekt, vid behov dekantera vinet, servera och förvara vinet i rätt temperatur och behållare.

  • dekantera vin

    Identifiera när vinet bör dekanteras. Dekantera flaskor inför gästerna på ett professionellt och säkert sätt. Dekantering är särskilt gynnsamt för röda viner. Hälla vin från ett kärl till ett annat, vanligtvis för att avskilja utfällningar.

iaktta förfaranden för hälsa och säkerhet
  • följa lagar om hälsa, säkerhet, hygien och annat vad gäller livsmedel

    Iaktta optimal livsmedelssäkerhet och livsmedelshygien under beredning, produktion, bearbetning, förvaring, distribution och leverans av livsmedel.

köpa in varor eller tjänster
  • beställa varor

    Efterfråga produkter från relevanta leverantörer för att få lämpliga och lönsamma produkter att köpa.

fördela och kontrollera fysiska resurser
  • sköta vinkällare

    Systematisera vinkällaren för att säkerställa en lämplig kvantitet och variation av viner samt en effektiv lagerrotation.

sälja produkter eller tjänster
  • sälja extra varor

    Övertala kunder att köpa fler eller dyrare produkter.

kontrollera livsmedels säkerhet och kvalitet
  • kontrollera vinkvaliteten

    Kontrollera kvaliteten på viner och rapportera korkade eller förstörda viner och återlämna dem till leverantörerna.

ge information och stöd till allmänheten och kunderna
  • hjälpa kunder

    Ge stöd och råd till kunder när de fattar inköpsbeslut genom att ta reda på deras behov; välja ut lämpliga tjänster och produkter åt dem och svara artigt på frågor om produkter och tjänster.

göra pr för varor, tjänster eller program
  • ta hand om kundservice

    Behålla den högsta möjliga nivån av kundtjänst och se till att kundtjänsten alltid fullgörs på ett professionellt sätt. Hjälpa kunder eller deltagare att känna sig bekväma och tillgodose specialkrav.

ge rådgivning om produkter och tjänster
  • rekommendera viner

    Ge rekommendationer till kunder om vinsorter som erbjuds och informera om hur vinerna kan kombineras med de olika maträtterna på menyn.

ta fram recept eller menyer
  • komponera vinlistor

    Skapa och uppdatera vinlistor, se till att de kompletterar menyn och är i linje med varumärkets särdrag.

Kunskapsområden & Programvara och teknik
Kunskapsområden
  • egenskaper för vin

    Internationella viners ursprung och egenskaper.

  • mousserande vin

    Sorter av mousserande vin och hur man matchar dem med mat.

Programvara och teknik
FacebookBlinkPoint of sale POS softwareThe General StoreIntuit QuickBooks Point of SaleCompris softwareMICROS Systems HSI Profits SeriesNCR Advanced Checkout SolutionNCR NeighborhoodPOSHospitality Control Solutions Aloha Point-of-SaleCompris Advanced Manager's Workstation
Nyckelegenskaper du behöver
Självkontroll Pålitlighet Integritet Erkännande Samarbete Social orientering Stresstolerans Omsorg om andra Anpassningsförmåga/Flexibilitet Oberoende Prestation/Ansträngning Prestation Mångfald Innovation Analytiskt tänkande Ledarskap
Viktiga belöningar du kan förvänta dig
PrestationArbetsförhålla…ErkännandeRelationerStödOberoende
Hur man kvalificerar sig

Sommelier: hur du kvalificerar dig och var du kan studera

Vad som vanligtvis krävs för att kvalificera sig: utbildningsnivå, var det är ett reglerat yrke och var man ska studera.

Typisk utbildningsnivå

Grundskoleutbildning

Officiell kvalifikation i Flandern

Den närmaste officiellt erkända yrkeskvalifikationen i den flamländska kvalifikationsstrukturen:

  • Sommelier Flamländsk nivå 4

En närmaste match, inte en exakt motsvarighet: en kvalifikation är ofta snävare än yrket. Källa: AHOVOKS, flamländska regeringen (Kwalificatiedatabank), återanvänds under den flamländska öppna licensen för fri återanvändning.

Var man kan studera

32 utbildningar i 9 länder lär ut de grundläggande färdigheterna för det här yrket. Dessutom finns det 35 korta kurser som var och en utvecklar en enskild färdighet.

Några exempel på utbildningar på samma språk som den här sidan:

Yrkesutbildning Internationell Sommelier - Matsalschef

Restaurangakademien Aktiebolag · Sverige

EQF 4 Angiven väg till detta yrke Källa 1
Examen

Sommelier och måltidskreatör

Örebro universitet · Sverige

EQF 6 Angiven väg till detta yrke Källa 1
Examen

Gastronomiprogrammet

Umeå universitet · Sverige

EQF 6 Angiven väg till detta yrke Källa 1
Källor
  1. 1. Source: Susa-navet, Skolverket
  2. 2. Source: Opintopolku.fi (Finnish National Agency for Education)
Karriärutveckling

Karriärvägar & liknande roller

Utforska typiska karriärvägar, angränsande färdigheter och liknande roller för att planera din nästa övergång.

För organisationer

Data från den här sidan, till nytta för era elever, klienter och medarbetare.

Vanliga frågor

Vanliga frågor

Vilken typ av personlighet passar bäst som sommelier?
En sommelier behöver vara social, ha god kommunikationsförmåga och vara serviceinriktad. Det är viktigt att vara noggrann, ha ett gott luktsinne och smaksinne samt vara intresserad av att ständigt lära sig mer om vin och drycker.
Behöver jag någon speciell utbildning för att bli sommelier?
Det finns flera utbildningar och kurser som kan ge dig de kunskaper och färdigheter du behöver. Även erfarenhet inom restaurangbranschen är värdefullt. Det finns ingen skyddad yrkestitel som sommelier.
Hur ser arbetsmarknaden ut för sommelierer?
Arbetsmarknaden för sommelierer är oftast knuten till restaurangbranschen. Det finns en efterfrågan på kunniga och passionerade sommelierer, särskilt på högklassiga restauranger och hotell. Enligt marknadssignaler finns det en liten efterfrågan på sommelierer (0.0107).
Sommelier — vad är lönen i USA?
Medianlönen är 33 760 dollar per år, per 2025-05. Delstaternas medianlöner ligger mellan 15 080 och 62 390 dollar. Källa: US Bureau of Labor Statistics. Siffran gäller USA och är ingen prognos för Europa.

Källor: ESCO O*NET ELA/EURES Cedefop BLS Data uppdaterades 3 oktober 2026 Om våra data